Công thức từng bước để làm "Nezhenka" nhuyễn từ táo với sữa đặc tại nhà cho mùa đông
Xay nhuyễn "Nezhenka" từ táo với sữa đặc, đóng cửa cho mùa đông, là một món tráng miệng tuyệt vời cho cả trẻ em và người lớn. Món ngon này có hương vị và mùi thơm khó quên, vị ngọt vừa phải. Puree được sử dụng như một món ăn độc lập, và cũng được bổ sung bởi bánh kếp và bánh kếp. Một sản phẩm ngon như vậy là phù hợp cho một lớp bánh nướng và bánh ngọt.
Nguyên tắc nấu ăn chung
Để món "Nezhenka" nhuyễn thực sự ngon và thơm, bạn nên tuân thủ các khuyến nghị sau khi chế biến:
- Táo có tác dụng vừa chua vừa ngọt. Điều quan trọng là trái phải chín.
- Sữa đặc nên tự nhiên, không có chất béo thực vật.
- Các lon để đổ sản phẩm được rửa trước bằng baking soda và làm khô trong lò. Các nắp kim loại được đun sôi và làm khô.
- Để nấu ăn, bát bằng nhôm hoặc thép không gỉ được sử dụng.
- Khuấy liên tục khi nấu, vì nó bị cháy.
Nếu muốn, khi kết thúc quá trình nấu, thêm đường vani hoặc một chút bột quế vào hỗn hợp ngọt.
Hương vị của thành phẩm được điều chỉnh độc lập bằng cách thêm một số loại gia vị và đường.
Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần chính
Để chuẩn bị cho mùa đông từ táo và sữa đặc, bạn chỉ nên lấy những sản phẩm chất lượng cao. Táo chín đều và chắc, không có khuyết điểm.
Sữa đặc mua ở dạng lon, bạn cần tìm hiểu kỹ thành phần. Sản phẩm không được chứa gì ngoài sữa và đường.
Táo rửa sạch, lau khô và phân loại. Các loại trái cây được gọt vỏ và rỗ, sau đó cắt thành từng lát nhỏ. Bạn chỉ cần gọt vỏ và cắt táo trước khi nấu, nếu không táo sẽ bị thâm và màu sắc của thành phẩm sẽ rất xấu.
Cách làm nước sốt táo tự chế bằng tay của chính bạn
Puree "Nezhenka" có thể được chế biến theo các công thức khác nhau tương ứng và hương vị của thành phẩm sẽ hơi khác nhau.
"Sissy"
Món tráng miệng táo tự tay làm sẽ không khiến ai thờ ơ. Sự chuẩn bị này được ăn nhanh chóng và năm sau, nhiều bà nội trợ đóng một phần hai sản phẩm.
Để nấu ăn, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- táo - 5 kg, nên lấy các loại chua ngọt;
- sữa đặc - 1 lon thiếc;
- nước - 1 ly;
- Đường - 100 gram.
Táo đã sơ chế cắt thành từng lát mỏng cho vào nồi. Đổ nước ở đó và đặt nó ở chế độ cạn kiệt ở nhiệt độ thấp. Nấu táo dưới nắp trong khoảng một giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.Sau thời gian này, khối táo hơi nguội và được xát qua rây mịn. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay để băm nhỏ.
Đổ khối táo vào nồi, đổ đường và sữa đặc vào, đun sôi trong 15 phút rồi cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Đậy nắp và quấn bằng chăn trong một ngày.
Nghiền các lát táo đã nấu chín với một miếng khoai tây nghiền không phải là một lựa chọn, vì khối lượng sẽ không đồng nhất.
Em bé không đường
Công thức chế biến bột nhuyễn cho trẻ em "Nezhenka" được chế biến không đường. Để nấu ăn, nên chọn loại táo ngọt, có màu xanh hoặc vàng. Điều này là do thực tế là trái cây màu đỏ thường dẫn đến dị ứng.
- Lấy 3 kg táo, rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
- Cho trái cây vào nồi và thêm nửa cốc nước vào.
- Để lửa nhỏ và đun sôi trong một giờ dưới nắp.
- Để nguội một chút, sau đó xát qua rây hoặc xay bằng máy xay sinh tố.
- Đổ lại khoai đã nghiền vào chảo, đổ sữa đặc vào đun trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Tương táo con được đóng lọ nhỏ có dung tích 200 gam. Đóng lon được bọc trong chăn ủ trong 12 giờ.
Trong một hộp đa năng
Các vitamin và khoáng chất trong táo có thể được bảo toàn bằng cách nghiền khoai tây trong nồi nấu chậm.
- 2 kg táo chua rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
- Đổ nửa cốc nước vào bát đa năng, đổ táo và bật chế độ hầm trong một giờ. Khuấy khối lượng táo định kỳ, nếu không nó sẽ bị cháy.
- Khi trái cây trở nên lỏng, đổ chúng vào nồi và đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
- Thêm một ly sữa đặc và 100 gam đường.
- Khối ngọt được đun sôi trong 15 phút và được đặt trong các lọ vô trùng.
Đóng lon được đặt trên một tấm chăn và được bọc kỹ. Điều này là cần thiết để bột nhuyễn nguội dần.
Với vani
Bạn có thể thêm hương vị và mùi thơm cho nước sốt táo của mình bằng cách thêm vanillin vào đó. Trong trường hợp này, món tráng miệng được chế biến theo công thức cổ điển, và vài phút trước khi kết thúc nấu ăn, một túi vanillin nặng 2 gam được đổ vào khối táo.
Táo xay nhuyễn với sữa đặc và đường
Để nấu một món tráng miệng táo ngon "Nezhenka", không nhất thiết phải lấy sữa đặc đã mua. Nó có thể được thay thế bằng sữa thường và đường. Để chuẩn bị món ăn, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:
- táo chua ngọt - 4 kg;
- sữa béo - 3 lít;
- đường - 750 gram;
- muối nở - 2 muỗng canh.
Gọt vỏ táo, cắt thành từng lát mỏng, phủ soda và để trong 2 giờ. Sau thời gian này, chúng được rửa kỹ, đổ vào nồi và đổ qua với sữa. Đun sôi, thêm đường và nấu trong khoảng 2 giờ, khuấy liên tục.
Sau thời gian này, khối lượng được chia thành 2 phần và đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi hỗn hợp nhuyễn. Cho khối táo trở lại chảo, đun sôi lại trong 15 phút và đổ đầy các lọ đã chuẩn bị vào.
Sau khi pha nước sốt táo "Nezhenka", không cảm nhận được vị soda nào cả!
Lưu trữ
Puree "Nezhenka" có thể được ăn ngay sau khi chuẩn bị. Ăn kèm với bánh kếp, bánh xèo và bánh mì tươi. Nếu bạn đánh đều khối lượng táo với bơ, một loại kem thơm ngon cho bánh quy sẽ ra lò.
Một món ăn được chuẩn bị cho mùa đông và đóng kín trong lọ được bảo quản ở nơi mát mẻ. Tốt nhất nên để các lọ ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh hoặc trong hầm.
