3 công thức nấu ăn ngon để chuẩn bị món thịt nguội cho mùa đông và bảo quản
Công thức nấu ăn ngon cho mùa đông sẽ khiến mọi người thích thú. Ớt chuông không phải là một thực phẩm quen thuộc trong nhiều bữa ăn nhẹ. Nó chứa các vitamin, nguyên tố vi lượng mà cơ thể cần quanh năm, và không chỉ trong mùa hè. Nó vẫn còn để học cách chế biến hạt tiêu đúng cách để giữ được hương vị, độ mọng nước, tông màu tươi sáng của lát. Và sử dụng công thức.
Đặc điểm của cách nấu tiêu ratunda cho mùa đông
Ớt chuông rất được các bà nội trợ ưa chuộng ở dạng tươi, đóng hộp. Ngọt, ngon, ngon - bạn có thể tạo ra rất nhiều món salad khác nhau, từ nó. Điều quan trọng là phải chọn để bảo tồn được một cây tiêu sạch, khỏe mạnh, không bị sâu bệnh hại. Và làm thế nào để áp dụng nó sau này - bằng cách cắt thành vòng, lát, hoàn toàn - do bạn quyết định.
Cách chuẩn bị thành phần chính một cách chính xác
Nhân vật trung tâm, "nhân vật chính" của ô trống của chúng ta là hạt tiêu. Nó phải chín vừa phải, không bị nhũn, tốt nhất là tươi (không đông lạnh). Trái cây có dấu vết của sâu bệnh được loại bỏ ngay lập tức. Bạn cũng không nên sử dụng những quả ớt có bề ngoài đã bị nhũn, biến dạng. Lớn, cùng kích thước, các quả tròn chín là thích hợp nhất để bảo tồn (đặc biệt là nguyên con).
Hạt tiêu được rửa bằng nước ấm mà không cần thêm các chất tổng hợp. Cắt bỏ phần đuôi. Nếu bạn định thu hoạch cả quả thì ớt không được gọt vỏ. Để bảo quản hạt đã cắt lát, phần cuống sẽ phải được loại bỏ. Nó vẫn còn để chọn các thành phần khác, bắt đầu chuẩn bị ớt ngon cho mùa đông.
Trái cây rửa sạch, rửa sạch, bày lên khăn bông khô: cách này giúp các trái tròn nhanh khô hơn. Bạn cũng sẽ cần tỏi, dầu, đường cát, muối ăn, giấm ăn. Tất cả với số lượng theo yêu cầu của công thức.
Công thức nấu ăn mùa đông
Ớt ngọt là tốt trong một công thức cổ điển, với bơ. Nó chỉ ra tốt để bảo quản trái cây trong mật ong, cà chua. Vào mùa đông, sẽ đặc biệt thú vị khi được phục vụ món khai vị thơm ngon gồm ratunda ướp với các loại rau và nguyên liệu khác trên bàn.
Công thức cổ điển với bơ
Để bắt đầu, chúng tôi chọn ớt - khỏe mạnh, chín mọng, không có sâu mọt. Trông chúng càng sáng sủa, càng ngoạn mục thì sẽ càng dễ chịu khi mở ra, đặt một lọ bảo bối lên bàn. Những gì bạn cần (xem bảng):
| P / p Không. | Tên thành phần | số tiền |
| 1 | Ratunda | 600 gam |
| 2 | Đường hạt | 60 gam |
| 3 | Muối ăn | 10 gam |
| 4 | Tinh chất giấm | 70 mililit |
| 5 | tỏi | 2 răng |
| 6 | Hạt tiêu | 4 miếng |
| 7 | Nước tinh khiết | 700 mililit |
| 8 | Dầu thực vật | 10 mililit |
Số lượng có thể được điều chỉnh phù hợp với nhu cầu của riêng bạn. Không khó để đếm nó. Chúng tôi bắt đầu nấu ăn bằng cách chọn một chảo có kích thước phù hợp. Đổ nước vào, đun nhỏ lửa, đun sôi. Đây là cơ sở cho việc ướp: muối và đường được thêm vào tuần tự (với sự trộn kỹ lưỡng). Chúng sẽ hoàn toàn tan biến.
Bây giờ chúng ta giảm lửa ở mức nhỏ nhất, cho hạt tiêu đã bóc vỏ trước đó, tỏi băm nhỏ vào bát. Gần cuối, đổ dầu, ném đậu Hà Lan allspice. Không tăng ngọn lửa, đậy nắp chảo, để ở dạng này trong 15 phút. Bây giờ là hợp âm cuối cùng: đổ giấm, đứng thêm một phút.
Hơn nữa, trong khi hạt tiêu đang đứng (15 phút nữa), hãy khử trùng hộp đựng. Nó vẫn là chuyển phôi vào một cái lọ (kín, không có khoảng trống), đun sôi nước xốt, đổ các thứ bên trong, cuộn lại nắp. Ratunda đã sẵn sàng cho mùa đông.
Với mật ong
Tiêu với mật ong sẽ không bị quá đường, bạn không phải lo lắng về điều này. Những người thích ăn cay có thể thay đổi hương vị bằng cách thêm tỏi. Nhưng trước hết - công thức cho ratunda trong mật ong theo phiên bản tiêu chuẩn. Những gì sẽ cần thiết:
- ớt chín (khoảng 40 - 50 miếng);
- mật ong;
- dầu thực vật;
- tinh chất giấm.
Điều thú vị nhất là nước hoàn toàn không xuất hiện! Và giấm, mật ong và dầu được lấy để ướp với tỷ lệ bằng nhau. Nếu mật ong đặc, nhẹ nhàng đun chảy trong nồi cách thủy. Sau đó, các thành phần được trộn trong một thùng chứa có kích thước phù hợp. Không có hại gì khi thêm muối vào đó (1 muỗng canh).
Nếu pha quá đặc, có thể pha loãng với nước. Hạt tiêu rửa sạch, bỏ vỏ, thái sợi. Trong khi đó, nước xốt được đun sôi. Khi cho tiêu vào nồi đun sôi khoảng 5 phút, sau đó cho tiêu vào hộp thủy tinh đã rửa sạch, tiệt trùng trước.
Đổ chất bảo quản với cùng chế phẩm mà hạt tiêu đã được nấu chín. Các ngân hàng được cuộn một cách tiêu chuẩn.
Bạn sẽ cần tỏi để làm cay tiêu mật ong. Danh sách đầy đủ các thành phần trông như thế này:
- hạt tiêu - 2,5 kg;
- tỏi - 12-15 tép (để nếm);
- lá nguyệt quế (mỗi lon 1 cái);
- muối ăn - 1 thìa cà phê;
- mật ong - 4 muỗng canh;
- nước sạch - 500 ml;
- tinh chất giấm - 1 muỗng canh.
Sự kết hợp của tỏi với mật ong cho ra một hỗn hợp bùng nổ, vị cay nồng độc đáo. Những gì bạn cần cho một bảng mùa đông. Ớt ta, rửa sạch, cắt thành dải, bỏ lõi, tách múi. Tỏi bằm hoặc băm nhuyễn. Trong khi đó, trên lửa nhỏ, nước xốt bắt đầu chuẩn bị: nước, mật ong và giấm với muối. Tiếp theo, tỏi (2 - 3 tép), 1 lá nguyệt quế cho vào lọ đã chuẩn bị trước (sạch và tiệt trùng). Sau đó hạt tiêu được đặt lên trên. Vẫn là đổ phôi với nước xốt nóng, ngâm các lọ trong nước trong 5 phút, cuộn nắp lại.
Sốt cà chua
Ratunda sốt cà chua rất ngon. Bất cứ ai nấu ăn ớt theo công thức này có thể đảm bảo điều này. Bạn sẽ cần:
- hạt tiêu (6 ký);
- nước ép cà chua, tự làm hoặc mua (4 lít);
- đường cát (2 muỗng canh);
- dầu hướng dương (1 muỗng canh);
- muối (4 muỗng canh);
- giấm (1 muỗng canh).
Ớt ta gọt vỏ, cắt đôi. Nước ép được đun sôi, thêm đường, muối, giấm và dầu vào đó. Bạn cũng có thể ném vào một vài hạt đậu Hà Lan, lá nguyệt quế. Trong chế phẩm, cần phải đun sôi ratunda trong 5 phút.
Sau đó, ớt được đặt trong lọ, chứa đầy thành phần tương tự, cuộn lại.
Quy tắc lưu trữ
Nếu sử dụng công thức có giấm và các hộp thủy tinh được khử trùng theo tất cả các quy tắc, bạn không phải lo lắng về độ an toàn của hạt tiêu. Nó sẽ hoạt động tốt bên ngoài tủ lạnh, trong tủ quần áo hoặc tủ quần áo. Không nên cất giữ bảo quản quá một năm, sử dụng càng sớm càng tốt. Và sau đó chuẩn bị một món khai vị tươi theo công thức mới.
