5 công thức chế biến cà chua và tiêu đóng hộp tốt nhất cho mùa đông
Mùa đông là thời điểm bạn muốn một thứ gì đó nhẹ nhàng và tươi sáng. Do đó, các chế phẩm mùa hè được sử dụng. Chúng có thể là một món ăn phụ cho các món thịt, phục vụ như một loại nước sốt. Hầu hết các bà nội trợ thích bảo quản hạt tiêu và các chế phẩm từ cà chua cho mùa đông. Nó rất ngon và đẹp. Thật vậy, trong một lọ bạn có thể để các loại trái cây có màu sắc khác nhau. Rau củ đóng hộp sẽ trang trí bàn ăn ngày Tết.
Nguyên tắc thu hoạch ớt và cà chua trong mùa đông
Sau khi ghép, các tấm trống được lật ngược và phủ một lớp chăn lên trên. Một ngày sau, bảo bối được đưa xuống hầm hoặc cất giấu trong tủ bảo quản.
Nó là cần thiết để kiểm tra các khoảng trống trong vòng một tháng. Nếu nắp phồng lên thì có nghĩa là lon đã được mở, nếu không nó sẽ bị nổ.
Cách chọn và chuẩn bị rau
Rau phải chọn loại vừa chín tới nhưng không chín quá, không bị thối, đốm. Cà chua không được có vệt trắng bên trong.
Rửa chúng bằng nhiều nước. Nếu cà chua xay nhuyễn thì bỏ cuống, ớt thì bỏ hạt.
Chuẩn bị các thùng chứa để bắt đầu quá trình
Đầu tiên, các lọ được rửa kỹ trong nước có thêm soda. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước. Bình được đặt trong một cái bát nhỏ với cổ chai. Đổ một ít nước vào. Đun sôi và khử trùng hộp đựng trong 15 phút. Các nắp đậy cũng có thể được khử trùng ở đó. Họ sẽ mất khoảng 2 phút.
Các công thức nấu ăn ngon nhất
Ớt và cà chua có tác dụng tốt với nhau và nhiều loại rau khác. Ngoài ra, các bác sĩ lưu ý rằng cà chua vẫn giữ được các chất có lợi ngay cả khi được đóng hộp. Do đó, các món trắng sẽ không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe..
Cà chua với ớt chuông cho mùa đông
Rau củ đóng hộp sẽ trang trí bàn ăn và rất thích hợp cho món khoai tây nghiền. Đối với 2 bình ba lít, bạn sẽ cần:
- 4 ký cà chua;
- 1,5 ký hạt tiêu;
- một vài nhánh tỏi;
- 4 lá nguyệt quế;
- 10 hạt tiêu đen;
- 6 nhánh cây xanh;
- 120 gram đường;
- 60 gam muối;
- 60 ml giấm.
Các loại rau rửa sạch, gọt vỏ. Tỏi, hạt tiêu, lá nguyệt quế và các loại rau thơm được đặt dưới đáy lọ. Sau đó, bạn nên đặt hạt tiêu Bungari. Nó được cắt sẵn thành từng lát mỏng. Xếp cà chua lên trên, đổ nước sôi lên trên. Sau 10 phút, nước được rút hết. Sau đó, muối, đường được đổ, dấm được đổ vào và tất cả mọi thứ một lần nữa được đổ với nước sôi. Hũ cần cuộn lại có nắp đậy.
Trong cà chua xay nhuyễn, không có giấm và dầu
Đối với công thức này, bạn cần thực hiện:
- 4 kg ớt ngọt;
- 5 ký cà chua;
- 300 gram đường;
- 50 gam muối.
Ớt ngọt phải được cắt thành từng lát mỏng. Sau đó trộn với cà chua xay nhuyễn, thêm muối và đường. Các loại rau củ được đun trong 10 phút trên lửa nhỏ rồi bày ra lọ. Sau khi chúng được khử trùng từ 30 đến 40 phút, tùy thuộc vào thể tích của vật chứa.
Với hành tây
Trong trường hợp này, bạn nên sử dụng cà chua không tròn mà hơi dài. Chúng nhiều thịt hơn. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 3 ký cà chua;
- một cân ớt chuông;
- 3 củ hành tây;
- 6 muỗng cà phê giấm 9%;
- 90 gam muối;
- 180 gram đường.
Hành tây cắt thành khoanh và các dải tiêu xếp dưới cùng. Sau đó, mỗi quả cà chua được cắt đôi và cho vào lọ, cắt bớt một bên. Cà chua được gói chặt, nhưng bạn không nên đè quá mạnh. Chuẩn bị riêng nước muối trong một cái chảo. Muối, đường, giấm được cho vào nước. Sau khi đun sôi, đổ vào lọ. Khử trùng trong một phần tư giờ.
Với cà rốt
Đây là một món salad khá đơn giản, có vị chua ngọt. Rau đóng hộp phù hợp với các món chính, chúng có thể trang trí bàn tiệc. Để làm món salad, bạn cần thực hiện:
- 1 kg hạt tiêu;
- 2 kg cà chua, cà rốt, hành tây;
- 90 gam muối;
- một ly dầu thực vật;
- nửa ly giấm;
- 200 gram đường;
- gia vị.
Trong một cái chậu tiện lợi, cắt hạt tiêu, cà chua thành những lát vừa phải thành những lát nhỏ, nạo cà rốt, cắt hành tây thành khối vuông. Thêm các thành phần còn lại. Mọi thứ được khuấy đều và đun sôi. Hầm rau trong 40 phút. Cuối cùng, bạn cần đổ giấm vào và cho rau câu còn nóng vào lọ.
Với tỏi
Món ăn truyền thống của Hungary - lecho - là món ăn hoàn hảo với thịt. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 1,5 ký cà chua;
- một cân ớt ngọt;
- một vài nhánh tỏi;
- một quả ớt cay nhỏ;
- 30 gam muối;
- 45 gram đường.
Gọt vỏ cà chua rồi xay qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Ớt và tỏi băm nhuyễn. Phần hỗn hợp nhuyễn thu được được đổ vào nồi, thêm muối và đường. Để lửa trong 20 phút. Vài lát ớt ngọt được thêm vào. Nấu thêm 20 phút. Cho ớt và tỏi vào, đun nhỏ lửa trong 15 phút. Lecho được đặt trong bình nóng, bạn không cần phải tiệt trùng.
Cách bảo quản phôi chính xác
Bảo quản phôi ở nơi khô ráo, tránh xa nguồn nhiệt. Nhiệt độ tối ưu sẽ là 15 ° C. Tất cả các chế phẩm rau nên được lưu trữ không quá một năm.
