TOP 10 công thức từng bước đơn giản để làm thạch anh đào cho mùa đông
Cherry là một loại trái cây lành mạnh với hương vị tuyệt vời, có thể được sử dụng để chống lại các bệnh khác nhau và như một biện pháp phòng ngừa. Nó được thu hoạch cho mùa đông dưới mọi hình thức: mứt, compotes, mứt, đông lạnh. Món thạch ngon có thể được làm từ loại quả này. Có những công thức đơn giản để làm thạch anh đào cho mùa đông, vì vậy ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm một món tráng miệng như vậy.
Đặc điểm của cách làm thạch anh đào cho mùa đông
Một chiếc nồi rộng được sử dụng để làm thạch. Nếu diện tích bay hơi của chất lỏng lớn, món tráng miệng sẽ nhanh chín.
Nếu thạch đang được chế biến mà không có quả mọng ở dạng nguyên chất, thì tốt hơn là sử dụng máy ép trái cây và đun sôi mật hoa với đường cát cho đến khi đặc lại.
Bạn không cần phải lấy chất làm đặc trong túi, tốt hơn là nên mua gelatin hoặc agar-agar thông thường.
Cách chọn và chế biến thực phẩm
Việc lựa chọn trái cây phải được tiếp cận kỹ lưỡng, vì chất lượng của món tráng miệng sẽ phụ thuộc vào chất lượng của quả anh đào.
Để làm thạch, bạn có thể lấy quả anh đào chưa chín, chứa nhiều pectin. Sự lựa chọn tốt nhất là trái cây có đuôi màu xanh lá cây. Nếu chúng có màu nâu, điều này cho thấy cây trồng bị đình trệ.
Lấy những quả mọng không quá chín, chua và hư. Trước khi mua, bạn cần phải đánh hơi nó. Nếu có mùi lên men, quả sẽ không thích hợp để thu hoạch.
Quả anh đào bị nhiễm độc có thể làm hỏng tất cả thạch - nó sẽ trở nên chua.
Bạn cần kiểm tra quả có bị sâu hay không bằng cách bẻ đôi quả. Sự hiện diện của một con sâu trong một quả anh đào cho thấy sự thất bại của cả nhóm, và tốt hơn là không nên lấy nó. Ngoài ra, có thể xác định sự hiện diện của sâu bên ngoài - quả mọng mềm khi chạm vào, có màu sẫm.
Quy tắc chuẩn bị container
Chum có nắp đậy có thể rửa sạch bằng dung dịch muối nở trong nước xà phòng thông thường. Sau đó, bạn cần kiểm tra lon xem có vết nứt, vụn không.
Có thể tiến hành khử trùng trong vòng 15 phút bằng cách đặt giá dây lên chảo, úp cổ lọ xuống. Các nắp được đun sôi trước khi ghép.
Công thức làm thạch cho mùa đông
Có một số cách để chuẩn bị một món tráng miệng ngon bằng cách sử dụng các nguyên liệu khác nhau.
Tráng miệng với bột giấy không có chất làm đặc
Các thành phần được sử dụng:
- quả không hạt - 1 kg;
- đường cát theo tỷ lệ 1-1 (bằng khối lượng khoai tây nghiền);
- Nước.
Quá trình nấu ăn:
- Cho sản phẩm chính vào nồi, đổ ngập nước sao cho ngập hết quả dâu.
- Đun sôi các món ăn, nấu trên lửa nhỏ trong một giờ, vớt bọt.
- Tách lấy phần nước luộc trái cây, dùng rây lọc.
- Thể tích của khối lượng đo được thu được chứa cùng một lượng đường.
- Trong khi đun vừa phải, đun sôi hỗn hợp và đun sôi trong 15 phút, khuấy đều và vớt bọt.
- Cuộn lại món tráng miệng đã chuẩn bị, úp ngược các hộp đựng và gói lại.
Với nước chanh
Nguyên liệu tráng miệng:
- 1,5 kg trái cây;
- 250 ml đường cát;
- ¼ ly nước chanh.
Quả bòn bon cho vào bát, đổ nước, đun sôi. Đường sau đó được thêm vào và món tráng miệng được nấu cho đến khi hòa tan.
Tiếp theo cho nước cốt chanh vào, cho thạch vào đun đến khi đặc lại khuấy đều.
Món ngon được nấu chín được phân phối trong các thùng chứa, cuộn lại.
Với gelatin
Để làm thạch, bạn cần những nguyên liệu sau:
- 3 l anh đào;
- 1 kg đường;
- 70 gr. gelatin;
- 500 ml nước.
Sản phẩm chính được rỗ, rửa sạch, sấy khô. Gelatin được ngâm trong nước. Quả mọng với đường được gửi khí, đun sôi trong khi khuấy. Món tráng miệng được ủ trong 2-4 phút.
Gelatin cần đun nóng để hòa tan, đổ vào hộp đựng có quả mọng. Các thành phần được trộn. Món tráng miệng nên được phân phối trong lọ, phải khô và ấm.
Với zhelix
Để làm thạch bạn cần thực hiện:
- 1 kg anh đào;
- 1 gói zhelix;
- 1 kg cát.
Cách làm món tráng miệng:
- Quả mọng rửa sạch, bỏ đá.
- Trong máy xay sinh tố, trái cây được nghiền và đổ vào dụng cụ nấu ăn.
- Bột Zhelfix được trộn với 2 muỗng canh. l. cát, được gửi đến xay nhuyễn từ quả anh đào, tất cả mọi thứ được trộn.
- Khối lượng được gửi đến lửa, đun sôi, khuấy đều.
- Phần đường còn lại đổ vào, vừa khuấy vừa đun cho hỗn hợp sôi.
- Món tráng miệng được ủ trong 5 phút, trong khi loại bỏ bọt.
- Món ngon lấy ra khỏi bếp, trộn đều, bày ra hộp khô, có nắp vặn chặt.
- Thùng bị lật úp trong 5 phút. Khi đồ nguội, bạn có thể cho vào tủ để bảo quản.
Thạch được pha đúng cách sẽ đặc hơn khi nguội.
Với pectin và axit tartaric
Đối với món tráng miệng, bạn cần dùng:
- 2 kg quả mọng;
- 300 ml nước;
- 800 gr. đường cho 1 lít nước trái cây;
- 3-4 gr. pectin;
- 1 muỗng cà phê axit tartaric.
Các loại quả tách lấy hạt, dùng tay bóp nát. Nước được thêm vào và món tráng miệng được nấu trong tối đa 7 phút, cho đến khi thành dạng lỏng.
Mật hoa phải được dẫn qua vải thưa, hoa quả không bị nhăn ra ngoài, vì thức uống phải có bề ngoài trong suốt.
Để lửa to, nước cốt đun sôi một nửa, khuấy đều và vớt bọt. Sau đó, đường được thêm vào với 800 gr. cho mỗi lít mật hoa, và khối lượng được nấu trong khoảng 15 phút.
Cho pectin pha loãng trong nước vào bát và nấu cho đến khi món tráng miệng đặc lại. Axit tartaric được thêm vào thành phẩm, và nó được lấy ra khỏi bếp.
Món tráng miệng nóng hổi được đổ vào hộp đựng.
Với cả quả anh đào
Danh sách các thành phần:
- berry - khối lượng sẽ phụ thuộc vào bao nhiêu trong một chai 3 lít;
- 1 kg đường cát;
- 70 gr. gelatin;
- 500 ml nước.
Quả được phủ đường, khối lượng được cho khí, đun sôi, và nấu trong 5 phút. Gelatin được ngâm trong nước, làm ấm và gửi đến quả mọng. Tất cả mọi thứ được trộn, nhiệt được loại bỏ. Khi còn nóng, món tráng miệng được đậy kín. Quả đóng hộp có thể được bảo quản mà không cần tủ lạnh.
Anh đào phớt
Để làm thạch, bạn sẽ cần:
- nước ép anh đào - 1 l;
- đường - 500 gr.
Quả được ngâm trong nước nóng trong một phần tư giờ. Trái cây được đưa qua máy ép trái cây để lấy mật hoa.
Mật hoa phải lắng, phần nhẹ thoát ra ngoài. 0,5 kg đường cát được thêm vào mỗi lít mật hoa. Khối lượng được nấu trong một giờ cho đến khi nó đặc lại. Đồng thời, nó được can thiệp và loại bỏ bọt.
Đổ món tráng miệng vào hộp đựng.
Không cần nấu ăn
Thành phần bắt buộc:
- 2 kg anh đào không xương;
- 1 kg đường.
Các loại trái cây phải được nghiền bằng máy xay sinh tố.Sau đó thêm đường và tiếp tục xay cho đến khi tan hết. Đặt khối lượng sang một bên trong 15 phút. Pha trộn.
Đổ món tráng miệng đã hoàn thành vào lọ, đậy nắp bằng nylon.
Thạch với hạt trong nồi nấu chậm
Đối với món tráng miệng, bạn sẽ cần:
- 500 gr. Quả anh đào;
- 2 cốc đường
- 2 muỗng canh. l. gelatin dạng hạt.
Các bước nấu ăn:
- Phủ đường cát lên quả dâu.
- Để trong 2 giờ cho nước cốt nổi lên.
- Pha trộn.
- Đặt chương trình "dập tắt" và đặt thời gian là 1 giờ.
- Đặt để nấu ăn.
- Đổ gelatin với nước. Trước khi gửi gelatin trương nở trong thạch, nó phải được làm nóng.
- Khi tủ đa năng thông báo về việc kết thúc nấu, bạn cần cho gelatin vào bát, trộn các nguyên liệu và sau đó phân phối món tráng miệng giữa các lọ.
Cách làm thạch anh đào đông lạnh
Sản phẩm sử dụng:
- 150 gr. anh đào đông lạnh;
- 100g Sahara;
- 10 gr. gelatin;
- 2,5 ly nước.
Nước được đổ vào gelatin, và nó sẽ nở ra trong 50 phút. Sản phẩm đông lạnh chứa đầy nước, đường được thêm vào. Gửi hỗn hợp sang khí, hòa tan đường. Lọc mật hoa.
Sử dụng nồi cách thủy, gelatin hòa tan, nó được đổ vào nồi ủ và khuấy.
Đặt các quả mọng vào thùng đã hoàn thành và đổ đầy chất lỏng.
Điều khoản và điều kiện bảo quản thạch anh đào
Điều trị được bảo quản ở nơi khô mát. Nếu là hầm hoặc tầng hầm thì cần có hệ thống thông gió tốt, ngoại trừ không khí tù đọng.
Nếu sản phẩm không được tiệt trùng, nhiệt độ bảo quản lên đến +10 độ trong thời gian không quá sáu tháng.
Quả mọng được thanh trùng, tiệt trùng có thể bảo quản ở nhiệt độ lên đến +20 độ trong 12 tháng. Nhiệt độ cao sẽ dẫn đến đục hoặc đóng đường phôi.
