TOP 10 công thức nấu dưa cải cho mùa đông tại nhà

Hầu như không có bàn ăn nào hoàn chỉnh nếu không có dưa cải. Điểm đặc biệt của bột chua củ cải là trong quá trình chế biến, các đặc tính có lợi của món ăn vặt không bị mất đi. Có rất nhiều cách làm đa dạng và đồng thời đơn giản. Chúng ta hãy xem xét từng chi tiết hơn.

Nguyên tắc nấu ăn chung

Trong hầu hết các công thức nấu ăn, củ cải đường cần được cắt nhỏ và ngâm nước muối. Sau đó được chế biến bằng cách đun sôi nước với muối và có thể thêm gia vị. Chế phẩm đã chuẩn bị nên giữ ấm trong vài ngày, sau đó được đặt trong tủ lạnh.

Lợi ích và tác hại tiềm ẩn

Sản phẩm này hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, thiếu máu, các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa. Cung cấp sự trợ giúp khi áp lực quá mức, các bệnh về gan. Giúp điều trị các khối u.

Không nên dùng cho viêm tụy, viêm túi mật hoặc viêm dạ dày.

Cách chọn và chuẩn bị các thành phần chính

Chọn các loại rau củ vừa chín tới. Chúng không được có dấu hiệu xuống cấp hoặc hư hỏng.

Chuẩn bị container

Các lọ phải được tiệt trùng trước khi sử dụng. Với mục đích này, phương pháp "hơi nước" thường được sử dụng.

Cách lên men củ cải đường cho mùa đông tại nhà

Có rất nhiều công thức thú vị để ngâm củ cải đường. Sau đây là những loại ngon và phổ biến nhất.

Công thức cổ điển

Khi nấu ăn trong phiên bản cổ điển, bạn sẽ cần:

• một kg củ cải đường;
• nước 700 ml;
• 40 g muối.

Để làm món ăn, bạn cần thực hiện như sau:

1. Rửa rau thật kỹ dưới vòi nước. Sau đó, bạn cần lau khô hoàn toàn.
2. Gọt vỏ và cắt thành khối vuông. Một số người thích nạo rau trên một máy vắt thô.
3. Nước được đổ vào một cái chảo và thêm muối. Sản phẩm được đun trên lửa nhỏ và đun sôi trong 10 phút.
4. Củ cải cho vào lọ sạch đã chuẩn bị trước. Nước xốt được thêm vào chúng.

Sản phẩm được đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo và tối. Trong một ngôi nhà riêng, một tầng hầm thích hợp cho mục đích này. Sản phẩm sẽ hoàn toàn sẵn sàng sau 10 ngày.

Đối với borscht

Củ cải đường có thể được nấu chín mà không cần gia vị. Để làm, nó được rửa sạch, làm sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, nó được đổ với nước và đặt ở một nơi ấm áp trong 4 ngày.

Hãy xem cũng thế

6 công thức chế biến món thịt bò kho dưa leo cho mùa đông

Khi quá trình lên men ngừng, sản phẩm được đặt trong tủ lạnh. Bây giờ nó đã sẵn sàng để sử dụng.

Bằng tiếng Georgia

Để sản xuất, bạn cần chuẩn bị:

• 1 kg củ cải đường;
• cây ớt;
• một thìa muối;
• Lá nguyệt quế;
• tỏi 20 g;
• 100 g thì là;
• 150 g rau mùi tây và rễ cần tây.

Bạn có thể nấu củ cải bằng tiếng Georgia như sau:

1. Rau rửa sạch, cho vào thau nước. Đặt để nấu trong 10 phút. Khi đun sôi để nguội.
2. Gọt vỏ trong nước, cắt khoanh tròn.
3. Chuẩn bị nước muối: đun sôi nước với muối, cần tây, mùi tây, tỏi trong 2 phút. Làm nguội chất lỏng thu được. Cho rau có ớt chuông và lá nguyệt quế vào hộp.
4. Đổ sản phẩm với nước muối. Đổ thêm nước nóng nếu cần.

Sau vài ngày, sản phẩm có thể ăn được.

Theo Bolotov

Nhà khoa học sinh học Boris Bolotov khuyến cáo công thức này như một cách chữa nhiều bệnh và là một phương tiện để tăng cường hệ thống miễn dịch.

Thành phần bắt buộc:

• 1 kg rau;
• 30 g muối;
• 80 ml nước;
• 20 g kem chua;
• 30 g đường.

Quy trình nấu như sau:

1. Rau răm rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt khúc nhỏ.
2. Họ cho nó vào một cái lọ sạch. Muối, đường và kem chua được thêm vào.
3. Hũ được đặt ở nơi ấm áp trong ba ngày.

Bữa ăn nhẹ được cho vào tủ lạnh để bảo quản. Nó sẽ được lưu trữ trong 12 ngày.

Với cà rốt

Cà rốt rất ít calo. Chỉ có 41 kcal trên 100 g. Chất phụ gia này mang lại cho củ cải một hương vị nhẹ nhàng hơn. Món khai vị có màu sắc tươi tắn và đẹp mắt hơn.

Để nấu ăn, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

• 2 kg củ cải và cà rốt;
• 0,5 kg hành tây;
• 50 g muối.

Nấu ăn được thực hiện theo cách này:

1. Các loại rau rửa sạch, gọt vỏ và xắt thành sợi.
2. Các loại rau củ được xếp vào lọ sạch đã chuẩn bị sẵn theo từng lớp: củ cải, hành tây, bên trên là cà rốt. Đổ muối lên trên.
3. Nó phải được giữ dưới áp suất trong 12 giờ. Kết quả là, nước trái cây sẽ bắt đầu hình thành. Nó cần được thoát nước.
4. Để chuẩn bị nước xốt, nước muối được đổ vào một cái chảo. Sau đó để lửa nhỏ và đun sôi. Tắt sau năm phút.
5. Phần nước xốt đã chuẩn bị được đổ vào lọ rau.

Bị áp bức trong 2-3 ngày. Sau đó, công đoạn sơ chế dưa cải chua đã hoàn thành.

Với tỏi và gia vị

Đối với sản phẩm lên men này, bạn sẽ cần:

• năm tép tỏi;
• 0,5 kg rau;
• 0,5 l nước;
• 40 g muối;
• 4 lá nguyệt quế;
• năm hạt tiêu.

Quy trình nấu như sau:

1. Đầu tiên bạn cần ngâm nước muối. Đối với điều này, nước muối được đổ vào một cái chảo và đặt trên lửa. Đun sôi, tắt bếp. Sau đó, bạn cần đợi cho đến khi nước muối nguội bớt.
2. Rau răm rửa sạch, gọt vỏ cắt khúc nhỏ.
3. Tỏi, lá nguyệt quế, củ cải đường, hạt tiêu được cho vào lọ đã khử trùng. Sau đó, nó được đổ với nước muối để nguội.
4. Để trong 2-3 ngày. Sau đó, chuẩn bị sẽ được hoàn thành.

Hãy xem cũng thế

Công thức nấu ăn ngon nhất để thu hoạch kharcho vào mùa đông trong lọ

Bạn nên bắt đầu ăn dưa cải sau ba ngày trôi qua.

Với ớt cay

Đối với dưa cải bắp, bạn sẽ cần:

• 2 kg rau;
• ớt;
• đầu tỏi;
• một thìa nhỏ hạt tiêu;
• cây xanh;
• Lá nguyệt quế;
• Giấm.

Quy trình nấu sẽ như thế này:

1. Rau rửa sạch, gọt vỏ, nấu cho mềm.
2. Loại bỏ nước và cắt thành từng lát nhỏ.
3. Nước muối được chuẩn bị từ nước, muối, cần tây, mùi tây và giấm (một thìa cà phê). Để làm điều này, hỗn hợp phải được đun sôi trong 5 phút.
4. Rau được xếp vào lọ cùng với các loại gia vị. Sản phẩm phải được dán nhãn.
5. Thêm nước muối. Giữ ở nơi ấm áp trong 3 ngày.

Bây giờ món dưa cải đã chuẩn bị sẵn có thể được bày ra bàn.

Với hạt caraway và bánh mì lúa mạch đen

Bạn cần các thành phần sau:

• bánh mì lúa mạch đen - 400 g;
• 80 g thì là;
• củ cải đường - 4 kg.

Quy trình chế biến món dưa cải bao gồm các bước sau:

1. Củ cải rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng nhỏ.
2. Họ cho nó vào một cái bát, phủ muối, hạt caraway, đổ đầy nước.
3. Bánh mì ngâm mềm, lọc lấy nước. Sau đó, nó được đổ vào một bát thức ăn và bị áp bức.
4. Giữ ở nơi ấm áp trong hai ngày.

Sản phẩm hiện đã sẵn sàng. Để lưu trữ, nó được đặt trong tủ lạnh.

Với cải ngựa

Để chuẩn bị dưa bắp cải với cải ngựa, bạn sẽ cần:

• 150 g rễ cải ngựa;
• một củ cải đường;
• 2 thìa đường;
• một thìa cà phê muối;
• Giấm.

Cách chế biến dưa cải như sau:

1. Xay củ cải ngựa, củ cải đường.
2. Muối, đường cát và giấm được thêm vào.
3. Mọi thứ cần được trộn lẫn và bố trí trong các ngân hàng.

Dưa cải nhanh chóng mất sức. Vì vậy, nó là thông lệ để nấu ăn thành nhiều phần nhỏ.

Lá củ cải muối

Đối với công thức dưa cải bắp này, bạn sẽ cần:

• 1,5 kg củ cải đường;
• hai củ hành tây vừa;
• thì là 25 g;
• vài cây đinh hương;
• hai lá nguyệt quế;
• 20 g muối;
• 0,8 lít nước.

Để chế biến món dưa cải, hãy thực hiện các thao tác sau:

1. Rau cần rửa thật sạch, gọt vỏ cắt khúc nhỏ.
2. Đun sôi nước và muối. Sau khi đun sôi, để nguội trong vài phút.
3. Cắt hành tây thành một nửa.
4. Củ cải và hành tây được cho vào lọ đã khử trùng, thêm nước muối, gia vị nấu chín.
5. Các ngân hàng phải chịu áp lực trong một tuần.

Sản phẩm lên men đã chuẩn bị được bảo quản trong tủ lạnh. Nó sẽ hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng sau một tháng trôi qua.

Các quy tắc và khoảng thời gian lưu trữ

Nên bảo quản củ cải muối trong tủ lạnh. Nó không bị mất các đặc tính có lợi trong nhiều tháng.

Một số công thức có thể có thời hạn sử dụng ngắn hơn.