16 công thức nấu ăn từng bước cho rượu ớt cay cho mùa đông
Vào mùa hạ và mùa thu là thời điểm chuẩn bị cho mùa đông. Giữa vô số các công thức bảo quản khác nhau, có thể rất khó để chọn một. Nếu bạn muốn một thứ gì đó cay, bạn có thể thử công thức nấu ăn với ớt cay cho mùa đông.
Đặc điểm của cách nấu rượu bổ từ ớt cay cho mùa đông
Adjika là một sản phẩm độc đáo không cần phải nấu chín, nhưng đồng thời nó có thể được bảo quản lên đến một năm mà không bị hư hỏng. Các loại rau chính cho món ăn này là ớt cay và cà chua.
Món ăn có thể được chế biến mà không cần xử lý nhiệt, nó chứa nhiều vitamin hơn. Một món ăn nhẹ nấu chín có hương vị và mềm hơn. Để cà chua có màu đỏ thơm, đậm đà, bạn cần chọn những quả cà chua chín và sử dụng nhiều rau xanh.
Quy tắc lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Chỉ nên dùng những loại rau chín và tốt để chế biến món ăn. Cà chua phải chắc và nhiều thịt, vỏ mỏng. Nếu da dày, tốt hơn là nên loại bỏ nó. Ớt cay có thể bỏ vỏ hoặc để nguyên. Nó phụ thuộc vào sở thích hương vị của bạn. Tỏi có thể được băm nhuyễn hoặc xay trong máy xay. Các loại thảo mộc khác nhau có thể được thêm vào tùy thích.
Làm thế nào để chuẩn bị một thùng chứa?
Các ngân hàng được rửa kỹ trước bằng soda hoặc xà phòng. Trước khi đặt bảo tồn, chúng được khử trùng. Nếu bạn không định bảo quản adjika trong thời gian dài, thì không cần phải tiệt trùng lọ.
Các phương pháp nấu ăn tốt nhất
Có rất nhiều công thức để làm adjika cho mùa đông. Bạn có thể thêm nhiều loại rau và gia vị khác nhau để tạo hương vị khác thường.
Adjika cay cổ điển
Những gì bạn cần để chuẩn bị một công thức cổ điển:
- 500 g ớt;
- 300 g cà chua chín;
- 2 củ tỏi;
- rau thơm (thì là, ngò và húng quế);
- thêm hoa bia suneli và muối cho vừa ăn.
Cách chuẩn bị một bữa ăn nhẹ cho mùa đông:
- Gọt vỏ cà chua.
- Ớt có thể tước bỏ hạt hoặc để nguyên trái.
- Rửa sạch rau ngót, tỏi bóc vỏ.
- Cho cà chua, ớt và tỏi vào máy xay, băm nhỏ cho đến khi nhuyễn.
- Cắt nhỏ rau xanh, đổ vào phôi.
- Muối để nếm.
- Đun sôi bảo quản trong 20 phút.
Cho phần bảo quản đã hoàn thành vào lọ và đợi cho đến khi chúng nguội. Sau đó, chúng có thể được chuyển xuống hầm hoặc ra ban công.
Tùy chọn mà không cần xử lý nhiệt
Những gì bạn cần:
- 450 g ớt cay;
- 2 củ tỏi;
- rau thơm tươi nếu muốn (ngò hoặc thì là);
- hoa bia-suneli;
- Muối.
Nấu đồ ăn nhẹ:
- Hạt tiêu bạn có thể làm sạch hạt, hoặc để nguyên hạt, chỉ cần cắt bỏ cuống.
- Bóc vỏ tỏi.
- Cho tất cả mọi thứ vào máy xay và cắt nhỏ cho đến khi mịn.
- Chuyển băng vào đồ hộp, đóng nắp.
Người Georgia
Những gì cần thiết để nấu ăn:
- 3 trái ớt;
- 300 g ớt ngọt;
- 1 củ tỏi lớn;
- một bó thì là và ngò tươi;
- 100 g quả óc chó;
- muối để nếm;
- 2 muỗng canh. l. giấm ăn.
Sự chuẩn bị:
- Cắt nhỏ ớt, cho vào máy xay, thêm giấm. Mài ngọc.
- Chuyển quả óc chó, ớt chuông và thì là tươi vào khối. Xay một lần nữa cho đến khi mịn.
- Sau đó, thêm muối.
- Xoắn tỏi riêng. Chuyển nó sang khối lượng lớn. Khuấy kỹ.
Rượu Georgian adjika thực sự cần được khuấy trong một thời gian rất dài để tất cả các thành phần hấp thụ nước trái cây. Snack đã hoàn thành được chuyển vào lọ và cho vào tủ lạnh.
Abkhazian
Các thành phần của công thức này cũng giống như đối với nước sốt Georgia. Ớt cay được xoắn qua máy xay thịt, tỏi, mùi tây và quả óc chó được băm nhỏ riêng theo cách tương tự. Sau đó, mọi thứ được trộn với nhau. Cuối cùng, thêm muối và hoa bia-suneli, một chút giấm. Nước sốt đã pha được bảo quản ở nơi thoáng mát (trong tủ lạnh hoặc hầm).
Người da trắng
Những gì bạn cần thực hiện:
- 350 g ớt cay và ngọt;
- 150 g quả óc chó băm nhỏ;
- muối để nếm;
- hoa bia-suneli.
Cách nấu:
- Xoắn ớt trong máy xay, xay riêng quả óc chó.
- Kết hợp tất cả mọi thứ, thêm hoa bia suneli, muối.
- Khuấy lâu để được hỗn hợp đồng nhất.
Đắng
Để làm nước sốt chua cay, bạn cần có ớt cay, tỏi và một mớ rau mùi, thì là, và húng quế. Xay tất cả mọi thứ trong máy xay sinh tố. Cuối cùng, thêm một chút giấm và muối cho vừa ăn. Để có mùi thơm, bạn có thể thêm hoa bia suneli.
Từ ớt
Công thức này cần 500 g ớt cay, một mớ thì là tươi, 1 củ tỏi, muối vừa ăn. Xay tỏi và tiêu. Cắt nhỏ rau xanh. Trộn đều tất cả mọi thứ, cho muối vào sau cùng.
Với cải ngựa
Những gì bạn cần:
- 200 g rễ cải ngựa;
- 1 kg cà chua;
- 1 trái ớt hiểm;
- 2 củ tỏi;
- Muối.
Xoắn rễ cải ngựa. Xay cà chua với tỏi bằng máy xay sinh tố. Sau đó trộn tất cả mọi thứ, đừng quên thêm muối. Chuyển vào lọ.
Với hành tây và cà rốt
Những gì bạn cần:
- 3 trái ớt;
- 4 củ cà rốt vừa;
- 2 củ hành tây;
- 1 kg cà chua;
- 100 g tỏi;
- ngò tươi;
- muối để nếm.
Cách nấu:
- Xay cà rốt, hành tây, cà chua và tỏi trong máy xay sinh tố.
- Băm nhuyễn ớt. Trộn với bột cà chua.
- Chuyển sang một cái chảo, nấu trong 40 phút.
- Thêm muối 3 phút trước khi kết thúc.
Với cải ngựa và giấm táo
Những gì bạn cần thực hiện:
- 150 g cải ngựa;
- 1 kg cà chua;
- 2 củ tỏi;
- Muối;
- 2 muỗng canh. l. giấm táo.
Xoắn cà chua với tỏi trong máy xay sinh tố. Xoay cải ngựa qua máy xay thịt. Trộn nó với cà chua, muối. Chuyển khoản cho các ngân hàng.
Công thức đơn giản
Công thức này chỉ cần ớt và ớt ngọt, rau thơm và các loại hạt thái nhỏ. Xoắn tất cả các thành phần, thêm muối vào sau cùng.
Với cà tím
Bạn cần gì:
- 1 kg cà tím loại vừa;
- Chilê;
- 1 kg cà chua ngọt;
- tỏi;
- khoảng 5 muỗng canh. l. dầu hướng dương;
- đổ muối vừa ăn;
- giấm ăn.
Cách nấu:
- Xoắn tất cả các loại rau qua máy xay thịt. Đổ dầu và muối vào, trộn đều.
- Đặt chảo lên lửa, nấu trong 1 giờ.
- Khi nấu xong, đổ giấm vào.
- Chuyển khoản bảo quản đã hoàn thành cho các ngân hàng và cuộn lại.
Với bí xanh
Công thức này tương tự như lần trước ở phương pháp chuẩn bị và nguyên liệu, chỉ sử dụng bí xanh thay cho cà tím.
Với táo
Táo lõi và cắt hạt lựu, giống như cà chua. Cà chua bỏ vỏ sau khi chần sơ qua nước sôi.Băm nhỏ tỏi và ớt. Xay tất cả các loại rau trong máy xay sinh tố, chuyển sang một cái chảo, đổ dầu. Nấu trong khoảng 40-43 phút. Cuối cùng, thêm muối và đường.
Với cần tây
Thành phần:
- 300 g cần tây;
- 200 g ớt cay;
- 1 kg cà chua;
- 2 củ tỏi;
- cây xanh;
- đường và muối;
- Giấm;
- dầu.
Xay rau, chuyển sang một cái chảo. Nấu trong 35 phút. Cuối cùng, thêm rau thơm đã cắt nhỏ, muối, thêm đường và giấm. Nấu thêm 4 phút. Chia thành các ngân hàng.
Với mận và táo
Công thức này sẽ yêu cầu mọi thứ giống như công thức trước. Ngoài ra, bạn chỉ cần lấy mận, hoa bia và các loại thảo mộc tươi. Cắt nhỏ cà chua, táo, mận, tỏi và ớt. Cắt nhỏ rau xanh. Chuyển khối rau vào nồi, thêm hoa bia suneli. Đun sôi sau 40 phút. Cuối cùng, thêm đường và giấm và nêm muối.
Nơi tốt nhất để lưu trữ adjika là ở đâu?
Bảo quản tốt nhất ở nơi thoáng mát, chẳng hạn như tủ lạnh hoặc tầng hầm.
