TOP 11 công thức cách muối ớt cay tại nhà cho mùa đông

Thông thường, ớt được sử dụng để chế biến các loại gia vị nóng, mang lại cho các món ăn và tất cả các loại chế biến rau củ một hương vị đặc biệt, thú vị. Những người hâm mộ đồ ăn cay được khuyến khích ngâm tiêu để thưởng thức một món ăn nhẹ tuyệt vời vào mùa đông. Rau má đặc biệt phổ biến ở Caucasus. Ở đó nó được phục vụ với các món ăn truyền thống khác nhau như khachapuri, shashlik và nhiều hơn nữa. Hãy nói chi tiết về cách muối ớt đúng cách.

Đặc điểm của muối ớt cay cho mùa đông

Kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ cho thấy, giống cà muối thích hợp nhất là loại có vị bùi. Chúng bao gồm Vizier, Astrakhan hoặc Wit. Mỗi loại đều ngon, ngon ngọt và cay theo cách riêng..

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị hạt tiêu để muối cần phải cắt bỏ đuôi và hạt nói chung là không được chạm vào. Khi kết hợp với gừng, rau thơm, mật ong và đường, ớt sẽ tạo thêm gia vị cho bữa ăn.

Trên một ghi chú! Một hương vị đặc biệt thú vị được quan sát thấy trong các chế phẩm từ Bashkir, ớt, hoặc kết hợp với ớt chuông ngọt. Bảng màu trái cây có màu vàng, đỏ và xanh lá cây.

Chuẩn bị vật chứa

Để muối ớt ngon và cuối cùng có được một món ăn vặt ngon, bạn phải tuân theo một số quy tắc. Đầu tiên, đây là công đoạn chuẩn bị nguyên liệu, thứ hai là khâu tiệt trùng đồ hộp.

Làm thế nào để muối ớt đúng cách?

Phương pháp lạnh để chuẩn bị hạt tiêu tại nhà có nghĩa là món ăn thành phẩm được bảo quản nghiêm ngặt trong tủ lạnh. Với phương pháp nong, đầu tiên các lọ được khử trùng, sau đó cuộn lại. Ngày nay có đủ các công thức nấu ăn.

Ướp muối đơn giản trong nước lạnh

Hạt tiêu đắng, bản thân nó, khá nóng, và hương vị của việc chuẩn bị trở nên thích hợp. Để ướp muối theo cách lạnh, bạn sẽ cần nước, ớt, không phải muối thô iốt.

Phương pháp nấu ăn:

1. Ớt sừng rửa sạch, cắt bỏ đuôi.
2. Sau khi chúng được xỏ vào giữa, trên và dưới.
3. Cho vào nồi hoặc vật chứa đã tiệt trùng khác.
4. Một dung dịch muối (bão hòa) được chuẩn bị, nước được đun nóng để tăng tốc quá trình.
5. Để nguội dung dịch đã hoàn thành và đổ hoàn toàn vào chum (vại), đặt áp suất và một chiếc khăn lên trên.
6. Chuyển đến nơi tối và ấm trong 7-9 ngày (trong thời gian này, phôi sẽ được muối và lên men tốt).
7. Đóng lại và bảo quản nơi thoáng mát.

Hãy xem cũng thế

TOP 10 công thức cách muối nấm sữa đen và bò né nóng lạnh cho mùa đông

Ớt cay muối kiểu Armenia

Tsitsak - đây là tên được đặt cho công thức trống này. Điều này là do thực tế là trong quá trình chuẩn bị của nó, vỏ xanh thường được sử dụng, không quá nóng.

Để ướp muối, bạn sẽ cần:

• 250 gam muối;
• 5 lít nước;
• 6 tép tỏi;
• cây xanh;
• 3 ký ớt.

Cách muối đúng cách:

1. Sấy khô trong hai ngày.
2. Chuẩn bị nước muối.
3. Rửa sạch ớt, rau thơm và tỏi (rải một phần hai phần cuối cùng xuống đáy chảo nhựa, sau đó cho ớt vào và đổ qua nước muối đã chuẩn bị).
4. Đặt một cái đĩa lên trên và uốn cong trong vài ngày.
5. Chỉ bảo quản trong tủ lạnh sau khi vắt hết chao và thêm nước muối lần nữa.

Ớt cay kiểu Georgia

Bạn sẽ cần:

• 20 gam muối;
• mật ong (35 gam);
• dầu thực vật;
• một kg ớt;
• lá nguyệt quế (hai miếng);
• 4 nhánh tỏi;
• giấm (230 ml);
• cây xanh.

Sự chuẩn bị:

1. Ớt, rau ngổ rửa sạch (phần sau thái nhỏ).
2. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Rạch ở gốc vỏ quả;
4. Cho muối, dấm, lá, bơ và đường vào chảo đun sôi, sau đó cho ớt vào.
5. Đặt hoàn toàn phôi đã hoàn thành vào một hộp đựng, cùng với nó - các loại thảo mộc, tỏi, đổ nước xốt.
6. Giữ lạnh.

Với tỏi và thì là

Thành phần:

• ba muỗng canh dầu ô liu;
• Muối;
• thì là và tỏi;
• rượu vang (trắng khô, 100 ml);
• giấm (rượu táo, hai thìa cà phê);
• gia vị - mùi vị;
• tiêu - xay đen;
• 300 gram hạt tiêu.

Sự chuẩn bị:

1. Băm nhỏ tỏi.
2. Cắt thì là.
3. Cho các nguyên liệu trước đó vào hộp và thêm muối, tiêu xay.
4. Ớt rửa sạch, bỏ hạt.
5. Cho dầu ăn vào chảo, cho ớt vào chiên.
6. Để phôi thành phẩm nguội.
7. Đổ các loại gia vị vào chảo cùng, đun nóng rồi lọc.
8. Đổ ớt với thì là và tỏi.
9. Cho vào hộp và đậy nắp bằng rượu, giấm, dầu.
10. Giữ lạnh trong 24 giờ.

Ớt cay sốt cà chua

Thành phần:

• đường (55 gram);
• tỏi (35 gram);
• giấm (9% - 150 ml);
• lá nguyệt quế (năm miếng);
• ớt (một kg);
• nước cà chua (ba lít);
• dầu thực vật (80 gram);
• tiêu đen xay.

Cách nấu:

1. Trộn nước cốt với muối, lá nguyệt quế, tiêu xay và đun sôi.
2. Thêm ớt đã rửa sạch và đun sôi quá (15-20 phút).
3. Xay tép tỏi, cho phần tỏi vừa thu được vào chảo và đổ dầu vào.
4. Đun sôi, thêm giấm.
5. Giảm lửa.
6. Đặt món ăn nhẹ đã hoàn thành vào hộp đựng mong muốn cùng với nước ép cà chua.
7. Đóng chặt nắp.

Hãy xem cũng thế

Công thức nấu ăn ngay cho bí ngòi rang muối giòn trong 5 phút

Với mật ong

Tất cả những gì cần thiết để chuẩn bị trống theo một công thức như vậy là giấm (hai lít), ớt (một kg rưỡi) và mật ong (sáu muỗng canh).

Rửa sạch vỏ, bỏ phần đuôi và hạt (tùy ý). Để bảo vệ tay và da khỏi bị bỏng, bạn nên thực hiện tất cả các thao tác với găng tay dùng một lần. Cắt nhỏ ớt (tùy thích). Cho mật ong (1 thìa cà phê) vào lọ rồi cho các lát thật chặt vào, sau đó cho thêm mật ong vào. Đổ giấm lên và cuộn lại lọ.

Với các loại thảo mộc thơm

Tất cả những gì bạn cần là tỏi (nửa kg), ớt (2 kg), muối, nghệ tây và hoa bia suneli (để nếm thử).

Băm nhỏ ớt và tỏi bằng máy xay thịt, thêm gia vị thơm, muối rồi cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào hộp kín để bảo quản trong tủ lạnh tiếp. Ăn khai vị với xốt mayonnaise (tùy chọn).

người Hungary

Thành phần chuẩn bị:

• ớt - nửa kg;
• cà chua - 3 miếng;
• muối, đường, ớt bột khô (20-30 gam);
• giấm (15 ml);
• dầu (thực vật - 200 ml);
• hành tây (2 miếng);
• tỏi.

Rửa sạch một số nguyên liệu, bỏ hạt. Băm nhỏ hành, tỏi và thêm dầu vào hỗn hợp thu được. Chuẩn bị nước ép từ cà chua, sau đó đổ vào hạt tiêu. Nhấn mạnh trong vài giờ và sau đó cho vào lọ. Đổ nước muối từ đường, muối và giấm vào chúng.Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Tại Hàn Quốc

Rửa sạch ớt, trụng qua nước sôi rồi cho vào các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Thêm tỏi đã bóc vỏ và hỗn hợp đường, nước, rau mùi và muối. Đun sôi, cho vào tủ lạnh và đổ đầy lọ.

Không khử trùng

Bạn sẽ cần một kg quả cay, 150 ml nước, đường và muối, sáu phần trăm giấm (200 ml), dầu (thực vật).

Rửa sạch ớt, bỏ hạt, băm nhỏ. Chuẩn bị nước xốt từ nước, đường, muối và dầu, sau đó cho hạt tiêu và dấm vào, đun sôi. Xếp vào các hộp đã chuẩn bị sẵn, cho vào tủ lạnh.

Ớt cay muối nhẹ

Thành phần:

• Chilê;
• gia vị;
• nước (2 lít);
• ba thìa đường và cùng một lượng muối tinh;
• giấm (9%);
• cải ngựa.

Lau khô vỏ và đổ đầy các lọ đã khử trùng vào. Chuẩn bị nước xốt và đổ lên vỏ. Thêm rễ cải ngựa và gia vị vào chúng. Đổ nước xốt vào nồi và đun sôi lại (lặp lại quy trình này 3 lần). Đổ giấm, cuộn lại.

Có thể bảo quản như thế nào và trong bao lâu?

Phôi có thể được sấy khô, đóng hộp hoặc đông lạnh và bảo quản trong thời gian dài (ít nhất là 2-3 năm).