TOP 2 công thức ngâm cà chua với tro núi đen và đỏ cho mùa đông
Để đa dạng hóa chế độ ăn mùa đông, các bà nội trợ có kinh nghiệm đóng hộp cà chua theo nhiều cách khác nhau. Rau được ngâm, muối, lên men, cuộn lại trong nước ép của riêng mình. Nhưng để làm cho việc chế biến không chỉ ngon mà còn hữu ích, những bó tro núi, chứa một lượng lớn các chất hữu ích sẽ giúp ích. Cà chua đóng hộp với tro núi cho mùa đông sẽ làm bạn ngạc nhiên với một hương vị khác thường và trang trí bàn tiệc lễ hội, và các công thức để chuẩn bị được trình bày dưới đây.
Đặc điểm cụ thể của việc ngâm cà chua với tro núi cho mùa đông
Hầu hết các bà nội trợ đều bỏ qua thanh lương trà một cách vô ích. Các loại quả mọng chứa một lượng lớn axit amin, vitamin và các nguyên tố vi lượng có ích cho cơ thể. Và khi đóng hộp với cà chua, quả mọng mang lại hương vị độc đáo cho rau và bão hòa chúng với các yếu tố hữu ích.
Sau khi trang trí bàn tiệc bằng cà chua đóng hộp với những chùm thanh lương trà, thực khách sẽ không chỉ thích thú bởi hương vị của dưa chua mà còn bởi kiểu thức đẹp mắt.
Cách chọn và chế biến thực phẩm đúng cách
Các loại rau có thể được đóng hộp với cả tro núi đỏ và chokeberry đen. Để chuẩn bị trống, bạn phải chọn cà chua và quả mọng chất lượng cao:
- Khi chọn cà chua, bạn nên ưu tiên loại rau nhỏ, có vỏ dày.
- Các loại rau củ được phân loại ra, loại bỏ những quả hư, rửa sạch.
- Các chùm Rowan cũng không được có quả bị thối và nhăn nheo.
- Các thành phần được rửa kỹ dưới vòi nước chảy và lau khô trên khăn ăn hoặc khăn tắm.
Quan trọng! Để cà chua không bị vỡ trong quá trình bảo quản, dùng nĩa hoặc tăm chọc nhẹ từng quả vào vùng cuống..
Chuẩn bị vật chứa
Đối với khoảng trống, các thùng chứa có khối lượng khác nhau được chọn. Nếu làm dưa muối cho gia đình đông người hoặc cỗ bàn tiệc linh đình thì nên dùng lọ 3 lít. Trong các trường hợp khác, dung lượng có thể ít hơn.
Để bảo quản phôi, các hộp đựng được ngâm trong nước có pha soda, sau đó rửa kỹ dưới vòi nước.
Trước khi đặt các thành phần, các lọ được gửi đến một lò nướng nóng hoặc lò vi sóng để khử trùng.
Cách nấu cà chua thanh lương thảo tại nhà
Trước khi chuẩn bị đồ chua, bạn cần xem xét kỹ càng nên cho tro núi nào vào phôi, chokeberry đỏ hay đen. Hãy nhớ rằng quả mọng màu đen sẽ cho dưa chua có màu tím đẹp mắt và vị aronia đậm đà hơn.
Công thức chokeberry
Để chế biến cà chua với quả đen trong thùng 3 lít, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- Cà chua nhỏ - từ 1800 đến 2000 gram.
- 3-4 chùm quả mọng đen nhỏ.
- Tỏi tươi - 1 con.
- Uống chất lỏng - 1,5 lít.
- Giấm - 1/3 cốc.
- Đường - 80 gram.
- Muối thô - 30 gam.
- Các loại thảo mộc và gia vị để nêm nếm.
Khuyên bảo! Để giữ các khoảng trắng lâu hơn, hãy thêm 2 viên aspirin vào chúng.
Rau và quả mọng được cho vào thùng chứa và thêm aspirin. Tiếp theo, chuẩn bị nước xốt từ các nguyên liệu còn lại. Phôi được đổ chất lỏng nóng, khử trùng và đậy kín bằng nắp đậy.
Lựa chọn với thanh lương trà đỏ
Để thu hoạch cà chua với quả mọng đỏ trong thùng 3 lít, bạn sẽ cần:
- Rau tươi nhỏ - 2000 gram.
- 3-4 chùm quả chín nhỏ.
- Uống chất lỏng - 1500 ml.
- Đường - 1/3 cốc.
- Muối - 1,5 muỗng canh.
- Giấm - 1/4 cốc.
- Gia vị và thảo mộc được lựa chọn dựa trên sở thích của họ.
Rau, quả, tỏi và các loại thảo mộc được bày ra trong thùng và đổ chất lỏng nóng. Sau 3-4 phút, đổ nước vào nồi và nêm gia vị với các nguyên liệu còn lại. Thùng có rau và quả mọng được đổ với nước muối đã chuẩn bị và đóng nút.
Ngoài ra, bạn có thể nấu dưa chua mà không cần thêm giấm. Trong trường hợp này, thay vì giấm, hãy thêm ¼ chén dầu thực vật vào nước muối. Những loại rau muối như vậy có thể dùng cho trẻ nhỏ và người bị suy giảm tiêu hóa.
Khuyên bảo! Đối với sự lựa chọn của các loại gia vị và thảo mộc, nên tính đến sở thích khẩu vị cá nhân, sau đó các chế phẩm cho mùa đông sẽ trở nên ngon hơn.
Lưu trữ thêm phôi
Sau khi đậy kín nắp, chúng được lật ngược, bọc trong chăn ấm và để nguội hoàn toàn trong điều kiện tự nhiên. Khi các phôi hoàn toàn nguội, chúng được chuyển đến một phòng tối, mát mẻ để bảo quản thêm. Hơn hết, một hầm hoặc tủ lạnh được trang bị đặc biệt thích hợp để bảo quản dưa chua mùa đông. Ngoài ra, nhiều bà nội trợ sử dụng nhà để xe trống, hành lang cách nhiệt và ban công để chứa đồ trống.
Nếu đủ các điều kiện, dưa muối bảo quản được 2 năm, muối chua từ 6 đến 8 tháng.
