TOP 3 công thức từng bước cho món cà tím ngâm cho mùa đông
Thu hoạch toàn bộ cà tím ngâm cho mùa đông cho phép bạn chế biến nhiều món ăn ngon. Điều này áp dụng cho các món salad đơn giản hoặc những món có sử dụng thịt. Bằng cách thêm màu xanh lam vào các món hầm, bạn có thể làm món ăn trở nên ngon miệng hơn và bằng cách chiên chúng trong món hầm, bạn có thể dùng chúng với khoai tây. Sau khi làm trống như vậy, bạn có thể chắc chắn rằng vào mùa đông nó có thể được sử dụng cho cả bữa ăn hàng ngày và cho bàn tiệc.
Nội dung
Đặc điểm của việc ngâm toàn bộ cà tím cho mùa đông
Điều quan trọng là sử dụng những viên nhỏ màu xanh lam cho các công thức nấu ăn mà không bị hư hại. Nếu có, chúng sẽ phải được cắt bỏ, và tốt hơn là không sử dụng cà tím bị hư hỏng.
Cách chọn và chuẩn bị nguyên liệu phù hợp
Khi chọn quả cần chú ý để quả nhỏ. Điều này rất quan trọng để đảm bảo rằng chúng vừa khít với vật chứa. Những hạt nhỏ màu xanh như vậy có hạt nhỏ, nên cải thiện mùi vị của sản phẩm.
Chuẩn bị các thùng chứa để bắt đầu quá trình
Các lọ có nắp đậy phải được khử trùng. Điều này có thể được thực hiện trong lò vi sóng bằng cách đặt chúng vào đó với một ít nước bên trong.
Các công thức nấu ăn ngon nhất
Có rất nhiều công thức nấu ăn như vậy. Những món ngon và phổ biến nhất được cung cấp ở đây.
Toàn bộ cà tím, ngâm chua cho mùa đông
Nó sẽ cần thiết để sử dụng các thành phần sau để sản xuất:
- 2 kg cà tím;
- nửa quả ớt ngọt;
- nửa đầu tỏi;
- bốn hoặc năm muỗng canh giấm;
- 160 g muối;
- bạn cần 2 lít nước.
Sản xuất được thực hiện theo cách này:
- Bạn phải kiểm tra cẩn thận trái cây. Điều quan trọng là không có dấu vết thối rữa hoặc hư hỏng cơ học trên chúng. Chúng cần được rửa sạch và cắt bỏ phần thân xanh. Toàn bộ quả bị đâm nhẹ bằng dao ở một số nơi.
- Cho nước vào xoong, cho muối vào. Cà tím được cho vào đó và châm lửa. Đun sôi nước và nấu trong 10 phút. Trong quá trình chế biến, chúng được lật và làm nóng để chúng được chế biến đồng đều. Kết quả của quy trình này, vị đắng tự nhiên sẽ biến mất.
- Bây giờ vùng chứa đang được xử lý. Nó được đặt trong lò vi sóng với nước và xử lý trong 10 phút. Sau đó, các thùng chứa được phơi ra, nước được đổ ra khỏi chúng và làm khô. Để khử trùng nắp, chúng được đun sôi trong nước muối.
- Hạt tiêu rửa sạch, bỏ chân và hạt. Nó phải được cắt thành các dải mỏng. Răng làm sạch và rửa sạch, những chiếc lớn hơn thì chặt thành miếng. Các thành phần đã chuẩn bị được đặt dưới đáy thùng.
- Các loại quả luộc xong phải vớt ra bày vào đĩa. Họ cần phải hạ nhiệt. Đổ đầy rau đến cổ hộp đựng.Có thể cho tiêu và tỏi lên trên.
- Phần nước xốt màu xanh được nấu sôi và đổ vào lọ.
- Chum có lòng trắng cho vào nồi, đổ nước ngập ngang vai và đun sôi. Thời gian sôi phụ thuộc vào thể tích của vật chứa. Đối với lít là 10 phút.
Sau đó, họ cuộn nắp lại, lật ngược lon, dùng chăn quấn lại và để nguội.
Tùy chọn mà không cần khử trùng
Để chuẩn bị toàn bộ cà tím cho mùa đông, bạn sẽ cần:
- 8-9 kg màu xanh lam;
- 5-6 lá nguyệt quế;
- 3 lít nước để làm nước xốt;
- một thìa lớn đường cát;
- Nghệ thuật. một thìa muối;
- giấm 9% 150 ml;
- 10 hạt tiêu thơm.
Nấu ăn được thực hiện theo cách này:
- Cà tím đã rửa sạch và bóc vỏ cho vào nồi nước muối và đun sôi không quá 10 phút. Nếu chúng nhỏ, bạn có thể giới hạn trong 7 phút.
- Khi đun sôi, lật cà tím lại và nhúng vào chất lỏng.
- Để chuẩn bị nước xốt, các loại gia vị được cho vào nồi nước sạch và đun sôi. Ở giai đoạn này, không sử dụng giấm.
- Rau đã sơ chế được cho vào lọ đã được khử trùng. Khi chúng đầy, thêm giấm, sau đó cho nước xốt lên trên hộp đựng.
Sau đó, lon được cuộn lại, lật ngược, bọc trong chăn và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Với ớt và ngò
Để chuẩn bị nguyên quả cà tím muối chua cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị:
- một trái ớt cay;
- 6 tép tỏi;
- bạn cần lấy 2 bó ngò gai;
- cà tím cần loại nhỏ, 1 kg;
- 1 thìa lớn giấm;
- muối sẽ cần được thêm vào để vừa khẩu vị.
Để làm món cà tím ướp ớt và ngò, bạn làm theo các bước sau:
- Còn xanh thì rửa thật sạch, cắt bỏ cuống.
- Đổ nước vào chảo, cho muối và cho cà tím vào. Chúng cần được chần trong 5 phút.
- Các loại màu xanh vớt ra khỏi nước, để cho ráo nước rồi cắt khúc 2/3 chiều dài. Vết rạch được thực hiện từ phía nơi có cuống.
- Bây giờ chúng ta cần chuẩn bị nhân bánh. Cắt nhỏ ngò, tỏi, ớt sừng. Nó vẫn còn để thêm giấm và muối cho vừa ăn.
- Nhân bánh được đặt bên trong mỗi quả cà tím.
- Những con màu xanh phải được đặt chặt chẽ trong một xô nhựa. Một tấm có kích thước phù hợp được đặt lên trên và áp chế được đặt lên.
- Họ đặt nó ở một nơi mát mẻ trong hai tuần. Trong thời gian này, các loại trái cây sẽ bắt đầu ép.
Sau khi chuẩn bị xong, món ăn có thể được nếm thử. Giữ nó trong tủ lạnh trong suốt mùa đông.
Cách bảo quản phôi chính xác
Bảo quản sản phẩm trong lọ ở nơi thoáng mát. Tủ lạnh hoặc tầng hầm thích hợp cho việc này. Cà tím ngâm phải được bảo quản lạnh.
