TOP 10 công thức nấu dưa chuột ngon nhanh chóng cho mùa đông
Bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể chia sẻ công thức cách muối dưa chuột để làm nhanh và ngon. Các công thức nấu ăn đơn giản và thú vị nhất đã được thu thập sẽ hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình và các vị khách.
Quy tắc chung
Một số tùy chọn ngâm được cung cấp: một giờ, một ngày. Bạn có thể sử dụng các đề xuất về cách ngâm dưa chuột cho mùa đông, đổ nước sôi hoặc chuẩn bị đồ ăn nhanh trong túi.
Lựa chọn và chuẩn bị dưa chuột
Điều quan trọng là phải hái rau vào buổi sáng. Lúc này chúng vẫn chặt chẽ và không bị ì ạch. Nếu họ có thời gian để nằm, tốt hơn là ngâm họ trong nước lạnh từ 5-10 giờ. Thời gian tùy thuộc vào trạng thái của rau, độ chặt như thế nào và không bị hư hỏng bởi ánh nắng mặt trời.
Bạn cần lựa chọn cẩn thận dưa chuột để ướp. Lý tưởng nhất là những loại có kích thước từ bảy đến mười hai cm. Hình dạng thẳng hoặc hơi cong. Cần chú ý đến màu sắc của vỏ và tình trạng mụn. Những quả này thích hợp khi vỏ có màu xanh đậm hoặc có sọc dọc màu trắng. Có thể có mẹo nhẹ. Những giống này là thích hợp nhất để ngâm chua và muối chua.
Các vết sưng với đầu đen là một dấu hiệu tốt, có nghĩa là dưa chuột phù hợp.
Loại salad có mụn với gai nhẹ. Vỏ nên mỏng, sau đó dưa chuột có thể được muối toàn bộ. Salad bao gồm các loại có vỏ dày và hạt lớn.
Quan trọng! Không ngâm dưa chuột quá 10 giờ. Trong trường hợp này, chúng sẽ bị bão hòa độ ẩm nhiều hơn mức cần thiết, và sẽ trở nên mềm.
Cách chuẩn bị hộp đựng
Khi sản phẩm chính đã sẵn sàng, nó vẫn quyết định đến các món ăn. Thủy tinh là vật liệu thích hợp nhất để bảo quản. Nó không hấp thụ mùi, truyền ánh sáng, tạo điều kiện thuận lợi cho các thành phần. Điều chính là các lọ được vô trùng. Các nữ tiếp viên khuyên bạn nên sử dụng bột mù tạt hoặc muối nở. Chúng là sản phẩm tự nhiên. Tốt nhất nên tránh dùng chất tẩy rửa. Thành phần hóa học, một chất tạo hương rõ rệt, rất khó bị bào mòn. Dưa chuột có thể có hương vị không đặc trưng cho chính chúng.
Cần chuẩn bị những chiếc lọ có cạnh nhẵn, không có vết nứt và khía. Chuyển vị được xác định riêng lẻ. Tất cả phụ thuộc vào số lượng dưa chuột.
Bạn có thể tiệt trùng hộp đựng trong lò vi sóng. Phương pháp này nhanh chóng và khá hiệu quả. Để thực hiện, bạn cần đổ một ít nước vào một chiếc tàu, cho vào lò vi sóng và đợi nước sôi. Khi chất lỏng sôi đi, quá trình khử trùng xảy ra.
Phương pháp cổ điển là xông hơi. Ấm đun nước, một cái bát, một cái xoong lớn sẽ làm được.Đổ nước vào, đun sôi. Một cái rây được đặt trên thùng chứa, và phía trên thùng với cổ chai. Nếu là lít, 10 phút là đủ để xử lý. Ba lít sẽ mất mười lăm phút.
Bạn có thể sử dụng lò nướng để chiên hộp đựng. Yêu cầu đặt vật chứa nằm ngửa trong tủ lạnh. Nhiệt độ được đặt ở 150 độ. Thủ tục mất 15 phút.
Nếu bạn sử dụng xoong, túi ni lông, đĩa, bát đĩa sứ - thì điều quan trọng chính là chúng phải sạch sẽ, không có vết thức ăn cũ, vết dầu mỡ.
Cách ngâm dưa chuột nhanh chóng tại nhà
Bạn không cần phải mất nhiều thời gian vào bếp để mãn nguyện với món dưa chua ngon. Nhiều công thức đã được tạo ra cho phép bạn nhanh chóng đối phó với việc ngâm muối, và sau một hoặc vài giờ ăn một quả dưa chuột giòn. Dưới đây là những cách tốt nhất để ướp tại nhà.
Dưa chuột ăn liền sau 2 giờ
Rau ngót được người lớn và trẻ nhỏ yêu thích vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Bạn không cần phải đợi đến mùa đông để mở một lon. Chỉ mất vài giờ để thưởng thức món ăn nhẹ yêu thích của bạn.
Thành phần:
- Dưa chuột - 400-500 g.
- Đường - nửa thìa cà phê.
- Muối - một thìa cà phê.
- Cải ngựa và lá nho đen.
- Tỏi - 3 tép.
- Thì là - 1 chiếc ô.
Rau cần rửa sạch và cắt thành nhiều khúc tùy thích. Các khoảng trống được đặt trong đồ thủy tinh hoặc hộp nhựa. Nó có giá trị xen kẽ các lớp dưa chuột và rau thơm. Cuối cùng, gia vị được thêm vào.
Các món ăn phải được đậy kín bằng nắp và lắc đều. Bạn có thể để đồ ăn nhẹ trong phòng trong hai giờ. Để làm cho phản ứng diễn ra nhanh hơn, nên định kỳ lắc các chất bên trong. Hết thời gian, dưa chuột ăn liền giòn là có thể ăn ngay.
Với tỏi và ớt cay
Công thức này dành cho những ai không thích loanh quanh trong bếp lâu nhưng lại thích một chút "tắc nghẽn" sắc sảo trong mùa đông.
Cần thiết:
- 2 kg dưa chuột;
- 100 g mỗi loại giấm 9%, đường và dầu hướng dương;
- 50 g muối;
- tỏi khô - 1 muỗng canh. l & agrave;
- mỗi loại một thìa mù tạt khô và hạt tiêu đen.
Bạn nên lấy dưa chuột cỡ vừa để cắt theo chiều dọc thành bốn phần. Những chiếc đuôi bị cắt bỏ. Các loại rau được ngâm trong hai giờ. Trong khi có thời gian, nước muối đang được chuẩn bị. Đối với điều này, đường, muối, tiêu và mù tạt được kết hợp. Giấm và dầu được đổ vào chúng. Tỏi được bổ sung sau cùng. Mọi thứ bị trộn lẫn.
Đổ nước sốt lên miếng dưa chuột. Trộn đều các nguyên liệu. Ở dạng này, sản phẩm được để trong ba giờ. Bạn có thể khuấy chế phẩm định kỳ để dưa chuột tiết ra nước.
Đặt phôi vào các lọ nửa lít, đổ đầy nước. Nó được khử trùng trong mười phút, sau đó các lon được cuộn lại và bọc trong một chiếc khăn ấm. Công thức đã sẵn sàng!
Quan trọng! Nước xốt này có thể được bảo quản trong tủ lạnh. Nó sẽ ngon và rau vẫn giòn.
Với giấm mỗi ngày
Bạn có thể chuẩn bị một cách nhanh chóng và ngon miệng một bữa ăn nhẹ mặn chỉ trong 24 giờ. Sẽ mất một chút thời gian để nấu nướng, và ngay ngày hôm sau, dưa chuột giòn được phục vụ trên bàn cùng với món ăn kèm hoặc thịt.
Thành phần:
- Dưa chuột - 1,5-2 kg.
- Nước - 800-1000 ml.
- Giấm - 200 g.
- Hạt tiêu - 5 chiếc.
- Tỏi - 4-5 tép.
- Nho và lá anh đào - 6 chiếc.
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
- Lá cải ngựa.
- Muối - 3 muỗng canh l.
Các loại rau có thể lấy lớn nhỏ tùy thích. Những con lớn chỉ cần cắt nhỏ để có thời gian ướp. Dưa chuột rửa sạch và sơ chế như bình thường. Nước được trộn với muối và dung dịch được đun sôi.
Một trong những thành phần được liệt kê được cho vào lọ, tiếp theo là dưa chuột. Tất cả mọi thứ được đổ với nước xốt nóng và để trong phòng trong một ngày.
Món khai vị cay với cải ngựa và nho
Một công thức nhanh chóng khác cho một món ăn nhẹ cay. Trẻ em và người lớn sẽ sẵn sàng thử nó. Nó đặc biệt tốt với một bữa ăn ngoài trời nướng. Phương pháp này cho phép bạn thưởng thức sản phẩm đã chuẩn bị vào ngày thứ hai.
Thành phần:
- 2 kg dưa chuột.
- Lá nguyệt quế.
- Lá và cành của quả nho và anh đào.
- Nước - 2 lít.
- Muối - 4 muỗng canh l.
- Đường - 2 muỗng canh. l.
- Thì là để nếm thử.
- Cải ngựa.
- Tỏi.
Tất cả mọi thứ được rửa kỹ lưỡng trong nước chảy. Tỏi và cải ngựa bạn bóc vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Ớt cay cũng đập dập. Có thể cắt lá bằng kéo. Cho tất cả mọi thứ vào nồi và bắt đầu chuẩn bị dưa chuột. Cắt bỏ phần thịt mông và cho thành phẩm vào tô. Dưa chuột được rắc tỏi và cải ngựa, và các cành cây được đặt lên trên.
Nước muối nấu như bình thường. Sau đó, vẫn còn ấm, nó được đổ vào thùng chứa cho đến khi dừng lại. Để bắt đầu quá trình lên men nhanh hơn, bạn cần ấn xuống các chất bên trong bằng một chiếc máy ép. Một đĩa lớn sẽ được, miễn là nó nặng.
Để món ăn trong 12 giờ. Trong thời gian này, nó sẽ được muối, nhưng hơi. Nếu bạn cần dưa chuột ngâm kỹ, tốt hơn là bạn nên đợi hai ngày.
Trong nước xốt mật ong
Một phương pháp ngâm chua khác của người sành ăn.
Cần thiết:
- Lá nho, anh đào, nho, thì là, cải ngựa.
- Allspice - 5 đậu Hà Lan.
- Rau mùi, mù tạt và đinh hương - 0,5 muỗng cà phê.
- Tỏi - 2 tép.
- Nước - 550 ml.
- Đường - 100 g.
- Muối - 1 muỗng canh l.
- Giấm - 100 ml.
- Mật ong - 1 muỗng canh. l.
- Dưa leo.
Điều này là đủ cho một lọ một lít. Nước xốt và sắp xếp các thành phần phải được thực hiện theo cách cổ điển, nơi nước xốt được chuẩn bị.
Với nước tương
Nó rất dễ dàng để làm một món khai vị ban đầu cho mọi bà nội trợ. Quá trình này mất vài phút.
Bạn cần lấy 1 kg dưa chuột, cắt thành khối vuông, để yên trong 15 phút để thủy tinh lỏng. Nó cần được thoát nước. Rắc tỏi (4 tép) và ớt đỏ lên trên. Đổ tất cả những thứ này với nước tương (2 muỗng canh) và giấm. Lấy 20 g hạt mè, chiên với dầu thực vật. Ướp muối dưa chuột, trộn với nước xốt, để một lúc là có thể ăn được.
Với hành và ớt
Một món salad nhanh chóng dễ làm từ dưa chuột lớn. Cắt hành tây và hạt tiêu và dưa chuột thành từng khoanh. Thêm một muỗng cà phê muối, đường, tiêu xay vào sản phẩm, 1,5 muỗng canh. l. giấm và dầu thực vật. Toàn bộ hỗn hợp phải được đặt trong một nồi cách thủy. Sau nửa giờ, món salad làm sẵn có thể được phục vụ tại bàn.
Với axit xitric
Dưa chuột tẩm ướp ngon và giòn. Phương pháp này quen thuộc với nhiều người. Công thức được sử dụng để bảo quản một món ăn nhẹ cho mùa đông.
Đối với nước muối, bạn cần có muối và đường. Gia vị như thì là, lá nguyệt quế, tỏi, hạt nêm và mù tạt được bày dưới đáy lọ. Các lọ đã khử trùng được đổ đầy nước muối, một thìa cà phê axit xitric được thêm vào mỗi lọ. Sau đó, bạn có thể cuộn lon lại và để ở nơi ấm áp và tối.
Với mù tạt trong lọ lít
Công thức nấu ăn tự làm là ngon nhất và lành mạnh nhất. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên tự tay làm mọi thứ để làm hài lòng khách và các hộ gia đình.
Đây là một kiệt tác mù tạt khác sẽ là món ăn ngon nhất trên bàn ăn vào mùa đông.
Thành phần:
- Dưa leo.
- Vài chiếc ô thì là.
- Hạt tiêu đen.
- Lá nguyệt quế.
- Hạt mù tạt.
- Tỏi.
- Hoa cẩm chướng.
- Giấm.
Đối với nước xốt, bạn cần một lít nước, hai thìa muối và đường. Đóng hộp theo sơ đồ cổ điển trong lọ lít.
Trong gói
Đây là cách được nhiều người lựa chọn nhất trong mùa hè. Tôi muốn mặn, nhưng tôi không có mong muốn mua một thành phẩm trong cửa hàng. Dưa chuột trong túi được làm nhanh chóng mà vẫn giòn và có hương vị.
Đối với bốn phần ăn, bạn sẽ cần một kg dưa chuột, 1 bó thì là, 2 nhánh tỏi, 2 thìa muối và một thìa đường.
Thì là và tỏi bạn thái nhỏ, dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ cho vào túi. Muối và đường được thêm vào. Tất cả mọi thứ được trộn đều và để trong tủ lạnh trong vài giờ.
Làm thế nào và bao nhiêu bạn có thể lưu trữ
Thời gian bảo quản được xác định tùy thuộc vào phương pháp chế biến, công thức và nguyên liệu. Sẽ đúng hơn nếu nói rằng dưa chuột có thể được bảo quản trong lọ trong 9 tháng.Trong trường hợp này, nhiệt độ trong phòng không được tăng quá 10 độ.
Thời gian bảo quản dưa chua chưa nấu chín đúng cách là bảy ngày. Trong trường hợp này, bạn cũng cần quan sát nhiệt độ. Hơn 17 độ C kích thích quá trình lên men. Bạn có thể bảo quản trong túi nhựa trong hai ngày.
Cho dù có bao nhiêu công thức nấu ăn, điều quan trọng là phải xem xét thời gian và địa điểm bảo quản thành phẩm. Đánh bông lên là tốt nhất nên ăn ngay. Tối đa được phép để trong tủ lạnh trong vài ngày.
Các hộp dưa chuột cuộn dưới nắp được giữ ở nơi tối và mát mẻ. Nhiệt độ tối ưu là -1 - +1 độ.
