5 công thức tốt nhất để thu hoạch quả lý gai ngâm chua cho mùa đông

Gooseberry là một loại quả mọng ngon và tốt cho sức khỏe. Mọi người đều biết về đóng băng, mứt và các bài viết từ nó. Nếu có thể, bất kỳ bà nội trợ nào cũng chuẩn bị những món ngon như vậy từ loại quả mọng khác nhau này cho mùa đông. Nhưng không nhiều người biết rằng quả lý gai có thể ngâm rượu. Có một số công thức cho một sản phẩm bất thường như vậy. Hãy xem xét sự phức tạp của việc chuẩn bị nó.

Đặc điểm của quả lý gai ngâm chua cho mùa đông

Ướp quả lý gai có một số bí quyết và đặc điểm. Để có được thành phẩm thật ngon, bạn nên chú ý những mẹo sau:

1. Đối với món ăn này, hãy lấy những quả to và hơi chín. Nếu bạn lấy những con mềm, chúng sẽ biến thành cháo.
2. Để đóng hộp, họ lấy muối, đường và giấm, nhưng các thành phần khác có thể được thêm vào để có được hương vị khác thường.
3. Bạn có thể đổ quả bằng nước muối nóng hoặc lạnh.
4. Tốt hơn là chọn các lọ nhỏ cho sản phẩm - 500 hoặc 800 ml, sẽ thuận tiện để lưu trữ các món ăn đã hoàn thành trong đó.

Nếu bạn làm theo các quy tắc, bạn có thể chuẩn bị một món ăn ngon.

Chuẩn bị vật chứa và thành phần

Chum và nắp đậy bát đĩa cũng được làm sạch bằng chất tẩy rửa. Sau đó, hộp đựng phải được khử trùng bằng hơi nước hoặc trong lò. Đồ hộp thành phẩm để riêng cho sạch sẽ.

Quả lý gai cần được rửa sạch trước khi sử dụng. Cả quả xanh và quả đỏ đều dùng được.

Cành và đuôi được cắt từ mỗi quả mọng bằng kéo. Sau đó, chúng cần được đâm bằng kim để chúng không bị bung ra trong khi nấu.

Làm thế nào để ngâm quả lý gai?

Có một số cách để chuẩn bị một món ăn thú vị. Các thành phần khác nhau có thể được thêm vào để tạo ra hương vị nguyên bản.

Công thức muối dưa

Để chế biến món cà pháo muối xổi bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• quả lý gai - 0,6-0,7 kg;
• nho hoặc lá anh đào - 2-3 chiếc;
• tỏi - một vài chiếc răng;
• ớt cay - 0,5 miếng;
• ô thì là - 2 chiếc;
• lá bạc hà - 2-3 chiếc;
• giấm - 5 muỗng canh. cái thìa;
• muối - 50 g.

Hãy xem cũng thế

Công thức ngay cho bí xanh ngâm mật ong tỏi cho mùa đông

Quá trình:

1. Xếp thì là, bạc hà, tỏi, lá anh đào hoặc nho vào đáy lọ đã chuẩn bị.
2. Đổ quả lý gai vào.
3. Đổ nước sôi vào, đậy nắp lại và để trong 5 phút.
4. Để ráo nước xốt, đun sôi và đổ vào lọ một lần nữa.
5. Đổ lại chất lỏng vào nồi, thêm muối và đun cho đến khi sôi.
6. Sau khi nước xốt đã sôi, thêm giấm.
7. Đổ dung dịch đã chuẩn bị vào các lọ và đậy kín.

Nước xốt ngọt

Quả lý gai ngâm chua ngọt có hương vị hấp dẫn. Công thức rất đơn giản và không cần tốn nhiều công sức.

Thành phần:

• quả mọng - 0,6 kg;
• quế - 1 muỗng cà phê;
• đinh hương - 5 chiếc;
• hạt tiêu - 5 chiếc;
• đường - 150 g;
• giấm - 1,5 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị đồ đựng và quả mọng.
2. Đổ đầy trái cây vào lọ, thêm gia vị,
3. Cho đường và giấm vào 1 lít nước sôi.
4. Đổ nước xốt vào lọ, đậy nắp lên trên.
5. Lót khăn dưới đáy chảo, đổ nước, xếp chum. Đặt hộp đựng trên lửa, khử trùng trong khoảng 8 phút.
6. Đậy lọ bằng nắp kim loại và để nguội hoàn toàn dưới lớp quần áo ấm.

Với tỏi

Món ăn theo công thức này được chế biến không cần tiệt trùng nên không tốn nhiều công sức và thời gian.

Thành phần mỗi lọ 0,5 l:

• quả lý gai (cho một lon đầy đủ);
• đậu đen và đậu Hà Lan - 2 chiếc;
• đinh hương - 2 chiếc;
• lá anh đào - 2-3 chiếc;
• tỏi - 8 tép;
• lá nguyệt quế - 1 cái .;
• giấm ăn 9% - 2 muỗng canh. cái thìa;
• muối - 1 muỗng canh. cái thìa;
• đường - 3 muỗng canh. cái thìa;
• nước - 0,5 l.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị tất cả các quả dâu - rửa sạch, cắt đuôi, chọc bằng tăm.
2. Cho tỏi, lá anh đào và các gia vị khác vào đáy lọ đã khử trùng.
3. Lên trên với quả lý gai.
4. Đối với nước xốt, trộn muối, đường và nước và đun sôi. Đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào lọ, đậy bằng nắp lên trên và đắp khăn trong 10 phút.
5. Sau thời gian này, chắt nước và đun sôi.
6. Đổ giấm vào hộp đựng, thêm nước xốt và cuộn lại.

Hãy xem cũng thế

Công thức nấu dưa chuột muối với cần tây cho mùa đông

Không khử trùng

Ướp quả lý gai mà không cần tiệt trùng rất dễ làm.

Bạn sẽ cần:

• quả lý gai - 2,8 kg;
• lá anh đào - một nắm lớn;
• hạt tiêu - 27 chiếc;
• đinh hương - 27 chiếc;
• đường - 11 muỗng canh. cái thìa;
• muối - 3 muỗng canh. cái thìa;
• 70% tinh chất giấm - 25 ml hoặc 6 muỗng cà phê.

Cách nấu:

1. Chuẩn bị quả mọng.
2. Cho 3 miếng vào lọ. đinh hương và ớt, một lượng nhỏ lá và quả lý gai.
3. Đổ nước sôi lên trên, để trong 5 phút.
4. Đổ nước vào nồi, cho phần lá anh đào còn lại vào, đun sôi trong 5 phút.
5. Loại bỏ lá, thêm muối, đường và thêm 1 muỗng canh. Nước.
6. Đổ giấm vào nước xốt đang sôi, khuấy đều và đổ ngay vào lọ.
7. Đóng hộp và đặt sang một bên để làm mát.

Quả lý chua

Đây là một công thức khá đơn giản, nhưng sẽ rất ngon. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• quả mọng - 1,5 kg;
• lá anh đào hoặc nho - 10 chiếc;
• đinh hương - 12-14 chiếc;
• hạt tiêu - 12-14 chiếc;
• đường - 8 muỗng canh. cái thìa;
• muối - 1,5 muỗng canh. cái thìa;
• tinh chất giấm 70% - 3 thìa cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Quả dâu rửa sạch, cắt bỏ đuôi, dùng kim hoặc tăm chọc vào quả.
2. Chuẩn bị lọ và nắp đậy.
3. Đặt quả dâu tây vào hộp, đặt vài lá nho, đinh hương và hạt tiêu lên trên.
4. Trụng hoa quả với nước sôi.
5. Sau 5 phút, đổ chất lỏng vào nồi, thêm lá và đun sôi trong 7 phút.
6. Vớt bỏ lá, đổ vào một cốc nước, muối, đường và đun sôi trở lại.
7. Chất lỏng hoàn thành được đổ vào lọ với quả lý gai, sau năm phút nó lại được rút cạn.
8. Đun sôi nước xốt đã ráo nước và thêm giấm, đổ trái cây lên trên. Đóng bằng nắp đậy.

Đâu là nơi tốt nhất để lưu trữ khoảng trống

Nên để quả lý gai ngâm ở nơi thoáng mát. Nếu không có chỗ đó thì cho phép để lọ ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, bạn cần đảm bảo rằng không có pin hoặc lửa cháy gần đó.

Nếu nước muối lạnh được sử dụng để chuẩn bị, thì sản phẩm như vậy chỉ có thể được bảo quản trong tủ lạnh.