Công thức ngâm dưa chuột ở Séc cho mùa đông
Sau khi thu hoạch, các bà nội trợ bắt đầu tích cực chuẩn bị cho mùa đông bắt đầu, đóng hộp rau củ quả. Dưa chuột muối chua là một trong những món dưa muối được nhiều người yêu thích. Nhưng đôi khi việc tìm kiếm công thức muối chua hoàn hảo của bạn mà cả gia đình sẽ yêu thích lại rất khó.
Dưa chuột Séc có thêm đường
Nếu bạn đã chán những cách ngâm dưa chuột thông thường và muốn có sự mới lạ thì bạn có thể thử cách bảo quản dưa chuột của người Séc. Đóng hộp rau với đường rất dễ dàng.
Thành phần bắt buộc:
- 2 kg dưa chuột non;
- 1 lít nước lọc;
- 100 gram cà rốt non;
- Một mớ thì là;
- Rễ cải ngựa;
- 1 lít axit axetic;
- 10 muỗng canh. l. đường cát;
- 3 muỗng canh. l. muối ăn;
- Lá nguyệt quế;
- Hạt tiêu đen (tốt hơn là lấy đậu Hà Lan);
- Hạt mù tạt.
Cách nấu cà muối cho mùa đông:
Rửa kỹ cà rốt và củ cải ngựa dưới vòi nước rồi gọt vỏ. Sau đó, cắt thành các dải lớn. Cắt dưa chuột cả hai mặt và xếp chặt vào lọ, xen kẽ với các lớp rau khác. Trước đó, cho lavrushka, một ít hạt tiêu đen và hạt mù tạt vào đáy lọ.
Sau đó đổ rau vào với nước muối đã chuẩn bị. Các ngân hàng để khử trùng và cuộn lại. Nó phải được khử trùng trong vòng 40 phút. Đồ hộp làm sẵn phải được úp ngược và phủ vải lên trên. Sau khi chum nguội có thể hạ xuống tầng hầm hoặc hầm.
Dưa chuột đóng hộp với hành tây
Các món ăn vay mượn từ các nền ẩm thực quốc gia khác luôn được quan tâm. Công thức làm dưa chuột đóng hộp với thêm hành tây khá đơn giản và ngay cả một bà nội trợ mới làm quen với nó. Đặc điểm chính là gherkins luôn được ướp với đường.
Thành phần bắt buộc
- 500 gr gherkins;
- 1 lít nước lọc;
- 3 củ cà rốt non;
- 2 củ hành tây lớn;
- Tiêu đen;
- Lavrushka;
- 110 ml giấm;
- 50 gam muối ăn;
- 100 gram đường cát;
- Ô thì là.
Bạn cũng có thể sử dụng các loại gia vị khác, chẳng hạn như lá nho hoặc cành ngải giấm.
Công thức để ngâm dưa chuột ở Séc:
Bóc vỏ hành tây và cắt thành khoanh tròn, xếp vào lọ dưới cùng với lá nguyệt quế, thì là và hạt tiêu. Cà rốt rửa sạch và gọt vỏ, thái sợi lớn. Rửa sạch quả bí ngô dưới vòi nước và cắt bỏ phần cuống.
Ta trộn các miếng vải gherkins cùng với cà rốt và phủ nước muối. Khử trùng trong nửa giờ, sau đó đậy nắp và cuộn lại. Gherkins Séc đóng hộp vào mùa đông có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ ngon miệng.
Dưa chuột Séc với chanh
Một công thức đơn giản và ngon cho dưa chua với chanh. Trái cây có múi sẽ tạo thêm mùi thơm và vị khác thường cho món dưa chua quen thuộc từ lâu. Dưa chuột còn được gọi là dưa chuột Prague trong tiếng Séc.
Thành phần cần thiết cho mỗi lọ lít:
- 1 kg dưa chuột non loại vừa;
- Một quả chanh;
- 1 củ tỏi;
- Thì là hoặc mùi tây tươi;
- Tiêu đen;
Dựa trên sở thích của từng người, bạn có thể thêm lá nho hoặc các loại gia vị yêu thích khác.
Thành phần cho nước xốt:
- 1 lít nước;
- 55 gam muối ăn;
- 155 gam đường;
- 15 gam axit xitric.
Công thức bảo tồn:
Gherkins phải được lấy mà không bị hư hại, chỉ những cái tốt nhất. Rửa chúng dưới vòi nước chảy và sau đó ngâm trong 6-7 giờ. Sau thời gian này, cắt bỏ cuống và bạn có thể bắt đầu ngâm chua. Bóc vỏ tỏi. Cắt chanh thành những lát lớn.
Các lọ và nắp đậy phải được khử trùng riêng biệt với nhau.
Ở dưới cùng, bạn cần đặt ô thì là, tép tỏi và chanh. Sau đó bày rau ra đĩa.
Đổ rau theo công thức Praha hai lần. Lần thứ nhất với nước đun sôi thông thường, lần thứ hai với nước xốt. Để chuẩn bị nước xốt, nên cho muối ăn nghiền mịn, đường cát và axit xitric vào nước, sau đó đun sôi.
Gherkins lần đầu tiên cần được đổ bằng nước đun sôi thường trong 20 phút. Sau đó để ráo và đổ qua nước muối đã pha sẵn. Đậy nắp và cuộn lại. Lật ngược các lọ và đợi cho chúng nguội. Sau đó gửi nó xuống hầm hoặc tầng hầm.
