Công thức nấu ăn ngon nhất để ngâm dưa chuột ở adjika cho mùa đông
Các chế phẩm tự chế rất đa dạng. Thoạt nhìn, một số công thức nấu ăn trông cực kỳ khác thường. Một ví dụ sẽ là dưa chuột ở adjika cho mùa đông mà không cần khử trùng. Kết hợp các nguyên liệu đa dạng như dưa chuột và gia vị với tỏi và ớt cay tạo ra kết quả thành công đáng ngạc nhiên. Nó biến ra một món khai vị ban đầu hoặc một món salad rau khá cay với mùi thơm của dưa chuột tươi.
Việc chuẩn bị tự chế biến từ các nguyên liệu sẵn có, và quá trình nấu nướng được đơn giản hóa và mất ít thời gian nhờ sử dụng công nghệ nhà bếp hiện đại. Chuẩn bị ban đầu cho phép bạn chế biến khối lượng lớn cà chua và dưa chuột cùng một lúc, tìm ứng dụng cho tỏi và ớt cay. Bạn có thể mua gia vị ở một cửa hàng nơi nó được bán dưới dạng bộ thảo dược khô hoặc ở dạng bột nhão. Với nó, bạn có thể muối dưa chuột và muối dưa chuột, chỉ cần thêm vào vụ thu hoạch mùa đông.
Adjika, tùy thuộc vào thành phần, có thể có màu đỏ, cam hoặc xanh lá cây. Mang đến cho thức ăn một vị cay, đắng.
Công thức nấu dưa chuột đóng hộp với adjika
Một số công thức nấu ăn khác nhau cho dưa chuột trong adjika cho mùa đông chủ yếu chỉ khác nhau về số lượng thành phần. Quá trình nấu ăn khá tiêu chuẩn, nhưng sẽ yêu cầu cắt nhiều loại rau. Muốn vậy, tốt hơn hết bạn nên sử dụng máy cắt rau củ, máy xay thịt bằng điện hoặc cơ, máy xay sinh tố.
Ngoài ra, khi làm sạch ớt cay, nên sử dụng găng tay y tế để bảo vệ da tay không bị bỏng.
Dưa chuột trong adjika không khử trùng
Theo công thức này, dưa chuột đóng hộp được chế biến mà không cần khử trùng. Để nấu ăn, bạn cần:
- dưa chuột - 5 kg;
- cà chua - 2 kg;
- ớt chuông ngọt - 5 chiếc;
- ớt cay - 2 quả;
- tỏi - 150 g;
- muối - 3 muỗng canh. l & agrave;
- đường - 200 g;
- dầu thực vật tinh luyện - 200 ml;
- axit axetic - 1 muỗng canh. l & agrave;
Ở công thức này, bạn cần chuẩn bị ngay lọ thủy tinh, rửa sạch bằng soda rồi đem đi tiệt trùng. Trong khi đó, dưa chuột rửa sạch và cho vào rây. Bóc vỏ tỏi. Cà chua và ớt rửa sạch, gọt vỏ bỏ cuống. Hạt tiêu làm sạch.
Cà chua, ớt và tỏi đã sơ chế được băm nhỏ và cho vào thùng hầm lớn. Đổ dầu vào và đun sôi hỗn hợp. Giảm lửa, nêm muối, đường, giấm và tiếp tục đun nước sốt trong khoảng 1/4 giờ.
Trong khi đó, dưa chuột được cắt nhỏ và cho vào lọ. Các lát dưa chuột nên đầy khoảng 2/3. Nước sốt được nêm nếm, nếu cần thiết, nó được điều chỉnh bằng cách thêm muối hoặc đường. Đổ nước sốt sôi lên trên dưa chuột đến gần hết.
Ngay lập tức, các lọ được đậy kín và lật ngược lại, được bọc lại để làm nguội chậm hơn. Dưa chuột đã sẵn sàng với adjika được bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm rượu.
Ngoài ra, dưa chuột thái lát được nhúng ngay vào nước sốt sôi và đun sôi trong khoảng 10 phút. Điều quan trọng là không nên đun quá kỹ để rau không bị sôi. Cucumber adjika được đặt trong một hộp khô vô trùng và ngay lập tức cuộn lại bằng nắp đậy. Dưa chuột được chế biến ở dạng này cho mùa đông thích hợp để làm súp, món ăn kèm rau. Chúng được phục vụ riêng như một món khai vị mặn hoặc một món ăn phụ cho các món chính.
Adjika khô là một hỗn hợp của các loại thảo mộc khô và gia vị. Để tạo độ nhão, hãy sử dụng giấm rượu có nồng độ cồn thấp.
Công thức làm dưa chuột ngâm với rượu nho
Để có được hương vị hấp dẫn, mới lạ, người ta cho thêm adjika khô hoặc nhão vào dưa chuột. Bạn có thể mua ở cửa hàng hoặc tự chế biến. Một bộ gia vị độc đáo sẽ thay đổi cơ bản hương vị của món chế biến, dưa chuột sẽ giòn và cay.
Đối với công thức bạn cần thực hiện:
- dưa chuột - 8 kg;
- muối - 4 muỗng canh. l & agrave;
- đường - 4 muỗng cà phê;
- adjika - 4 muỗng cà phê;
- giấm ăn - 320 ml;
Gia vị được lựa chọn tùy theo sở thích. Bạn có thể cho thì là, lá nguyệt quế và lá anh đào, củ cải ngựa và tỏi vào dưa chuột ngâm. Đối với công thức này, nước xốt được chuẩn bị trong 5 lít nước, phù hợp với bốn can 3 lít. Phần còn lại của các thành phần được thiết kế cho cùng một khối lượng.
Rửa sạch dưa chuột và cho vào lọ đã khử trùng. Dưới đáy lọ, đặt tất cả các loại lá gia vị, hạt tiêu, tỏi. Lần đắp đầu tiên được thực hiện bằng nước sôi. Trong thời gian này, chúng ta chuẩn bị nước xốt từ nước, đường, muối. Sau 10 phút, xả nước nguội. Thêm 1 muỗng cà phê vào một bình ba lít. gia vị khô, 80 ml giấm và nước muối sôi. Chúng tôi niêm phong lon bằng nắp thiếc và úp ngược chúng lại. Dưa chuột nấu với adjika cho mùa đông được phân biệt bởi độ sắc nét và hương vị ban đầu của chúng. Các phôi được lưu trữ trong hầm và thậm chí trong phòng có nhiệt độ phòng.
Gia vị nóng ban đầu có thể đa dạng hóa bất kỳ món ăn nào. Nó bao gồm một tập hợp toàn bộ các loại thảo mộc thơm, mà không có nó, khó có thể hình dung được ẩm thực quốc gia của người Caucasian. Tất nhiên, nó được chuẩn bị khác với các đối tác tự chế. Không phải mọi mảnh vườn đều trồng mặn, cỏ cà ri hay nghệ và nhiều loại gia vị khác cần thiết cho một loại gia vị thực sự. Nhưng đây không phải là lý do để ngừng sử dụng các công thức nấu ăn với adjika. Họ sẽ mang hương thơm thảo mộc tươi sáng vào thực đơn mùa đông, làm nổi bật nét đặc trưng của các món ăn truyền thống, giúp chúng ngon hơn và tốt cho sức khỏe. Hãy thử nấu món khai vị dưa chuột với adjika, sẽ mất một chút thời gian, và niềm vui của hương vị mới chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú.
Công thức chỉ cần liếm ngón tay của bạn! Trước khi cuốn vào lọ, tôi đã làm cho vợ chồng tôi thử, hóa ra rất ngon, tôi thích ăn cay hơn ngọt. Tôi đã cuộn lại lon 8 lít theo công thức này, sẵn sàng cho mùa đông 🙂 Cảm ơn bạn vì công thức quý giá.