10 công thức làm cà chua ngâm chua ngọt cho mùa đông
Cà chua cay, ngọt dưới dạng cà chua dùng cho mùa đông được dùng làm món ăn kèm trong các dịp lễ tết và trong cuộc sống hàng ngày. Việc chuẩn bị của họ sẽ giúp tiết kiệm thời gian khi chuẩn bị cho việc tiếp khách hoặc làm đa dạng các món ăn thông thường. Những con dấu này có thể được lưu trữ trong vài năm ở nhiệt độ và độ ẩm thích hợp. Ngoài ra, chất lượng của nắp và trình tự đường may chính xác có thể ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng.
Đặc điểm hương vị của khoảng trống
Do đã cho thêm hạt tiêu để bảo quản nên những miếng trống này có vị cay nồng của cà chua và nước muối. Nếu bạn thêm gia vị cay vào đường hầm, điều này có thể làm đa dạng hương vị của món bảo quản.
Quy tắc phục vụ bàn ăn
Cà chua muối nên được dùng như một món khai vị với một món ăn kèm:
- Những quả khoai tây;
- cơm;
- rau hầm;
- cháo kiều mạch;
- Tôi uống.
Ngoài ra, nước muối thích hợp làm thức uống giải rượu trước hoặc sau kỳ nghỉ.
Những nguyên liệu cần thiết để nấu ăn
Công thức nấu ăn này dựa trên 600 gam cà chua và 1 quả ớt cay cho mỗi lọ 1 lít. Ngoài ra, thùng này sử dụng 2 nhánh tỏi và 2-3 muỗng canh giấm. Các biến thể nấu ăn khác nhau được sử dụng:
- Giấm;
- axit chanh;
- rau thì là;
- mù tạc;
- lá và cành của anh đào hoặc anh đào ngọt;
- củ hành;
- củ cà rốt;
- dưa hấu;
- Quế.
Chuẩn bị rau
Khi nấu món cà chua chua ngọt cay, bạn cần rửa sạch và lau khô cùng với hạt tiêu tươi. Nên dùng nĩa hoặc tăm đâm vào cuống rau để chúng không bị bung ra. Tất cả các thành phần phải được phân loại và loại bỏ những thành phần bị thối hoặc hư hỏng.
Công thức nấu cà chua ngọt và nóng
Khử trùng được khuyến khích khi cuộn cà chua. Có thể sử dụng phương pháp scale để thay thế.
Điều này yêu cầu:
- Cho tất cả các nguyên liệu vào lọ.
- Đổ nước sôi lên chúng.
- Để yên trong 10-15 phút.
- Đổ lại tất cả chất lỏng vào nồi.
- Đun sôi nước và thêm gia vị tùy thích.
- Thêm giấm vào rau (nếu cần theo công thức).
- Điền vào các đường nối với hợp chất này.
- Cuộn chúng lại bằng nắp đậy, lật ngược chúng lại và phủ một miếng vải.
Phiên bản cổ điển
Công thức cổ điển cho cà chua ngọt cay được chế biến với việc thêm giấm. Để chuẩn bị cho một thùng chứa 2 lít, bạn sẽ cần:
- 1 lít nước;
- 10 gam muối;
- 6 thìa đường;
Thêm thì là, tỏi, lá cải ngựa hoặc nho nếu bạn muốn.
Nên áp dụng phương pháp đánh vảy sau khi đóng gói.
Cà chua ngọt và cay với axit xitric
Để chuẩn bị đường nối bằng axit xitric cho thùng 1 lít, bạn cần:
- 2 lá nguyệt quế;
- 2-3 lá anh đào và / hoặc quả lý chua;
- 1 nhánh thì là;
- 5 hạt đậu Hà Lan allspice;
- 3 gam axit xitric;
- 0,5 lít nước;
- 10 gam muối;
- 40 gram đường.
Bạn nên cho vào hộp đựng tỏi đã bóc vỏ, cắt thành 2 phần, tất cả lá (anh đào, quả lý chua, nguyệt quế) và hạt tiêu (ớt hiểm và cay). Sau đó, bạn thái cà chua và dùng phương pháp tráng. Sau lần đổ thứ hai, thay vì giấm, hãy thêm axit xitric và cuộn lại mọi thứ bằng nắp.
Cà chua bi ngâm chua
Việc ghép nối này cần sử dụng cà chua bi. Công thức cho lọ 1 lít bao gồm:
- cà chua bi (bao nhiêu sẽ vừa với hộp đựng);
- 2 lá nguyệt quế;
- 4 hạt tiêu;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- 0,5 lít nước;
- 1 thìa muối
- 30 gam đường.
Dưới đáy lọ, bạn cho tỏi, bóc vỏ và cắt làm 2 phần, hành tím băm nhỏ và ớt cay. Bạn cũng cần thêm tất cả các loại gia vị ở đó ngoại trừ đường, giấm và muối. Nhấn cà chua bi lên trên gia vị và rau và sử dụng phương pháp làm bỏng.
Công thức "Bất ngờ"
Công thức Surprise có tên vì nguyên liệu chính được nhồi với tỏi trước khi cuốn. Để chuẩn bị công thức này cho một cái bình 3 lít, bạn cần:
- tép tỏi - bằng số lượng cà chua;
- 1 thìa hạt mù tạt tráng miệng;
- 8 hạt tiêu;
- 8 lá nguyệt quế;
- 2 lít nước;
- 80 gram đường;
- 2 thìa muối;
Trước khi đặt rau, phải cắt bỏ cuống và rạch một đường vào vị trí của nó. Tiếp theo, bạn cho những tép tỏi đã bóc vỏ vào bên trong lỗ rồi cho tất cả vào lọ. Sau đó, nên sử dụng phương pháp chia tỷ lệ.
Với hành tây và cà rốt
Để chuẩn bị một công thức với hành tây và cà rốt cho một cái lọ 2 lít, bạn sẽ cần:
- 1-2 củ cà rốt nhỏ;
- 1-2 củ hành tây;
- 1 quả ớt ngọt;
- 20 gram đường;
- 1 thìa cà phê muối
- 2-3 hạt tiêu (đen và / hoặc tất cả).
Bạn nên cắt hành tây thành từng khoanh, và bào cà rốt trên một máy xay thô. Nên đổ nước sôi lên các loại rau này và để ngấm trong 15 phút. Cho tất cả các loại rau vào một hộp đựng và sử dụng phương pháp tráng nước. Đối với anh ta, bạn có thể áp dụng chất lỏng còn lại sau hành tây và cà rốt.
Nấu cà chua ngọt trong nước ép của riêng chúng
Để chuẩn bị một lọ cà chua 2 lít trong nước ép của riêng bạn, bạn sẽ cần:
- cà chua nhỏ (nếu dùng anh đào thì cho đến khi đầy lon);
- 0,8-1 kg cà chua loại lớn;
- 2 lá nguyệt quế;
- đinh hương và rau mùi để nếm;
- 1 thìa muối
- 30 gam đường;
Cà chua lớn cần được xay qua máy xay thịt. Cà chua và ớt nhỏ cần được đóng gói và cắt nhỏ. Lần luộc thứ hai dùng nước ép cà chua thay nước.
Lát
Việc bảo quản cà chua ở dạng lát khác nhau ở chỗ rau hoàn toàn được bão hòa với nước trái cây và nước muối.
Cách nấu này cũng thích hợp để cuộn cà chua lớn.
Cà chua dưa hấu ngọt
Công thức nấu cà chua với dưa hấu bao gồm:
- dưa hấu;
- Nước;
- Muối;
- Đường;
- Giấm;
- cải ngựa.
Để chuẩn bị đường nối này, bạn cần:
- Gọt vỏ và bỏ hạt dưa hấu.
- Cắt thành từng miếng vừa với cổ lọ.
- Cho tất cả rau vào hộp thủy tinh.
- Sử dụng phương pháp chia tỷ lệ.
Cay ngọt với quế
Cà chua quế có vị cay và đậm đà gia vị. Để chuẩn bị bình 1 lít bạn cần:
- 2-3 gam quế;
- 4-6 bông hoa cẩm chướng;
- 1 thìa muối
- 30 gam đường;
Bạn cần cho rau vào lọ và áp dụng phương pháp tráng nước. Trước khi đổ lần thứ hai, phải cho quế và đinh hương vào bó vỉa.
Ngâm với anh đào
Để chuẩn bị cà chua bi, nên sử dụng cà chua nhỏ hoặc cà chua bi. Thành phần đường may cho thùng 1 lít bao gồm:
- 200-300 gram anh đào;
- rau mùi trên đầu dao;
- 3-4 hạt tiêu;
- 1 lá nguyệt quế;
- 10 gam muối;
- 3 thìa đường.
Đối với anh đào, tất cả các đuôi phải được loại bỏ. Tiếp theo, bạn cần cho tất cả các loại rau và quả mọng vào hộp thủy tinh. Sau đó, phương pháp điều chỉnh tỷ lệ nên được áp dụng.
Quy tắc và thời hạn sử dụng của tủ đông
Với cách bảo quản thích hợp, việc bảo quản như vậy có thể kéo dài đến 8 - 10 năm. Cần đặt bó vỉa ở nơi khô ráo, thoáng mát để bìa không bị mục. Bạn cũng có thể dùng túi và buộc chúng lại bằng dây thun.
