Trang Chủ / Công thức nấu ăn / Ngâm chua

15 công thức nấu cà chua ngâm ngay trong 30 phút

Cà chua là một nguồn cung cấp vitamin vô giá, chúng chứa hàm lượng cao iốt, kẽm, magiê, kali, sắt, glucose. Rau còn có tác dụng làm săn chắc da và chống oxy hóa. Làm cà chua ngâm cho một công thức nhanh chóng là một niềm vui. Sẽ không mất nhiều thời gian nhưng sẽ cho bạn thưởng thức một món ăn nhẹ cay cay.

Nội dung

1 Nguyên tắc nấu cà chua nhanh cho mùa đông
2 Lựa chọn và chuẩn bị rau
3 Cách chuẩn bị hộp đựng
4 Các công thức nấu ăn ngon nhất
5 Tính năng và thời hạn sử dụng

Nguyên tắc nấu cà chua nhanh cho mùa đông

Khi lên kế hoạch thực đơn cho ngày lễ, bạn chắc chắn nên bao gồm cà chua ngâm. Việc ướp có thể được bắt đầu trước lễ kỷ niệm 12 giờ. Cà chua rửa sạch, cắt thành 4 miếng. Dùng máy xay sinh tố, làm nước sốt gồm tỏi, thì là, mùi tây, húng quế, dầu ô liu, đường, muối. Hỗn hợp thu được đổ lên trên cà chua, khuấy kỹ. Món khai vị được đổ vào hộp thủy tinh và để trong tủ lạnh trong nửa ngày.

Nếu khách đã đến trước cửa nhà, bạn có thể làm nước xốt nhanh sau 15 phút. Cà chua được cắt thành từng khoanh, trong một hộp riêng, chúng làm nước sốt từ đường, muối, mù tạt, dầu hướng dương, giấm táo, tỏi băm nhỏ. Hỗn hợp được khuấy kỹ và đổ lên các lát cà chua. Thì là đã cắt nhỏ đổ lên trên, món ăn được gửi vào tủ lạnh trong 15 phút, sau đó có thể dùng được.

Cách nhanh nhất là ngâm cà chua trong 10 phút. Chúng được cắt nhỏ, cắt đôi, trộn với nước sốt mù tạt, mật ong, muối, dầu thực vật, thì là. Trộn đều các loại rau, rắc tiêu đen và dùng.

Lựa chọn và chuẩn bị rau

Nên sử dụng cà chua cùng kích cỡ và nhiều loại, nếu không cà chua lớn sẽ không mặn được. Màu sắc cũng phải giống nhau. Cà chua xanh được ngâm lâu nhất. Các loại lý tưởng cho món khai vị là "Kem" và "Anh đào". Chúng nhỏ gọn, vừa vặn với bất kỳ vật chứa nào và có hương vị tuyệt vời. Hãy cẩn thận để không làm hỏng quả hoặc biến nó thành cháo.

Cà chua phải chắc, nguyên quả, không có vết nứt và đốm, nếu không nước hoặc cùi sẽ chảy ra ngoài. Không nêm quá nhiều gia vị vào món ăn - điều này sẽ làm giảm khả năng cảm nhận về vị giác.

Cách chuẩn bị hộp đựng

Hộp thủy tinh được làm sạch bụi bẩn, rửa bằng nước xà phòng và tráng lại bằng nước ấm.Để muối nhanh chóng, rau được trụng qua nước sôi và đậy bằng nắp nhựa thông thường. Với phương pháp ngâm chua nhanh, chum vại không được tiệt trùng hoặc đậy nắp kín.

Các công thức nấu ăn ngon nhất

Tốc độ nấu và ngâm cao cho phép bạn tiêu thụ cà chua trong thời gian ngắn. Món khai vị sẽ bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ bàn lễ hội nào, các món thịt, đặc biệt là thịt nướng.

Cách cổ điển trong 2 giờ trong một cái chảo

Công thức truyền thống để ngâm chua nhanh bao gồm các thành phần sau:

1 kg cà chua;
1 lít nước;
2-3 st. l đường;
1-2 muỗng canh. l muối;
1-1,5 muỗng canh. l giấm;
4 nhánh tỏi;
9 hạt allspice và hạt tiêu đen;
10 lá anh đào;
10 lá nho;
¼ ớt sừng;
2 muỗng cà phê mù tạt.

Công nghệ nấu ăn:

cà chua rửa sạch, khía vài lỗ để nước xốt thấm nhanh;
cho một nửa số nho và lá anh đào, mù tạt, hạt tiêu vào hộp đựng;
đậy hộp bằng cà chua, tỏi, hạt tiêu và hạt tiêu đen;
một nồi nước được đặt trên bếp. Sau khi đun sôi, trải phần lá còn lại;
sau đó bỏ lá, cho đường, muối, dấm vào dung dịch;
Lấy chảo ra khỏi bếp, để nước xốt nguội một chút và đổ vào lọ.

Các thùng chứa được đậy bằng nắp trong 2 giờ, sau đó bằng vải sạch. Sau khi nguội, snack được bảo quản trong tủ lạnh lên đến 14 ngày.

Hãy xem cũng thế

7 công thức nấu dưa cải bắp và củ dền ngon nhất

Một công thức nhanh chóng với lọ tỏi và rau thơm

Món cà chua ngâm tỏi và rau thơm sẽ hấp dẫn mọi thực khách và các hộ gia đình.

Các sản phẩm:

2,5 kg cà chua;
2 nhánh tỏi;
3 trái ớt ngọt;
1 bó mùi tây;
1 quả ớt sừng;
100 g đường;
100-120 ml dầu thực vật;
100 ml giấm;
2 muỗng canh. l muối.

Phương pháp nấu ăn:

tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Ngò tây rửa sạch, băm nhỏ, trộn với tỏi;
rửa sạch ớt, bỏ hạt, băm nhỏ;
Cà chua rửa sạch, cắt đôi, cho vào hộp. Tất cả các thành phần được trộn đều, phủ muối và đường, dầu và giấm được thêm vào.

Người ta đặt một cái đĩa lên trên lọ, lật ngược vật bên trong, để yên trong 20 phút, sau đó trở lại. Thao tác thực hiện nhiều lần để gia vị ngấm đều. Sau đó, lon được đặt trong tủ lạnh.

Cà chua ngâm với lát muối nhanh mỗi ngày

Không thể ướp muối nhanh nếu không có:

dầu ô liu 60 ml;
nước tương 1 muỗng canh. l & agrave;
mật ong lỏng 1 muỗng cà phê;
tiêu đen xay 0,5 muỗng cà phê;
muối 1 muỗng canh. l & agrave;
đường 1,5 muỗng canh. l & agrave;
giấm rượu trắng 2 muỗng canh l & agrave;
mù tạt 0,5 muỗng cà phê;
cà chua 600-700 g;
tỏi 4 cái;
một củ hành tây;
húng quế 1 bó;
1 bó mùi tây.

Cách nấu:

cà chua rửa sạch, cắt thành từng khoanh. Tỏi, ngò tây, húng quế rửa sạch, cắt khúc;
cắt hành tây thành nửa vòng;
Đối với nước xốt, một loại nước sốt được làm từ dầu, giấm, mật ong, nước tương, tiêu, muối, đường, mù tạt. Mọi thứ đều được trộn kỹ lưỡng;
nước xốt được đổ vào chảo với cà chua, hành, tỏi, rau thơm.

Để món ăn nhẹ trong hộp trong 60 phút, khuấy đều, gửi vào tủ lạnh trong ngày. Ngày hôm sau, trước khi sử dụng, món ăn được khuấy lại. Cà chua hàng ngày được ngâm với nước xốt một cách hoàn hảo, trở nên mềm và ngon ngọt.

Cho tỏi và thì là vào túi trong 5 phút

Bạn có thể nấu cà muối không chỉ trong xoong hoặc lọ mà còn có thể để trong túi. Để nấu ăn, bạn cần các sản phẩm sau:

cà chua 1 kg;
muối 1 muỗng canh. l & agrave;
đường cát 0,5 muỗng canh;
tỏi 3 tép;
thì là 1 bó.

Phương pháp nấu ăn:

cà chua rửa sạch, lau khô, cắt khúc, bỏ cuống;
tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Một bó thì là rửa sạch và cho vào túi;
tiếp theo là cà chua với tỏi băm nhỏ, thêm muối, đường;
túi được buộc và lắc nhiều lần cho thấm đều.

Tiếp theo, các chất trong túi được đổ vào một cái lọ, đậy nắp và đặt ở nơi lạnh.

Cà chua đỏ Armenia

Nhiều bà nội trợ đã yêu thích món ăn này vì sự sẵn có và tốc độ chuẩn bị của nó.

Các thành phần:

600 g cà chua;
1 củ tỏi;
Nửa quả ớt cay;
2 lá nguyệt quế;
5 hạt đậu đen allspice;
1 muỗng canh. l muối;
1 muỗng canh. l đường;
2 muỗng canh. l giấm;
1 lít nước;
1 thìa cà phê rau mùi;
1 mớ thì là.

Các bước nấu ăn:

gia vị được trộn trong một thùng với muối và đường, đổ đầy nước và gửi lên bếp;
nấu cho đến khi đường và muối tan hết. Sau khi đun sôi, bắc ra khỏi bếp, thêm 2 muỗng canh. l giấm;
mọi thứ được trộn đều và chờ nguội. Lúc này, thì là và tỏi rửa sạch, đập dập;
cà chua rửa sạch, cắt khoanh. Ớt sừng rửa sạch, gọt vỏ cắt khoanh.

Cà chua được nhồi với thì là, tỏi và sốt ớt cay. Sau đó, tất cả mọi thứ được đổ với nước xốt nguội, bao phủ và gửi đến một nơi lạnh.

Cà chua muối nhạt

Khi được muối trong túi, cà chua bắt đầu tiết ra nhiều nước. Quá trình ướp mất vài ngày.

Những gì là cần thiết:

cà chua 1 kg;
muối 1,5 muỗng canh. l & agrave;
đường cát 1,5 muỗng cà phê;
tỏi 4-5 tép;
thì là 1 bó.

Cách làm:

cắt hình chữ x được thực hiện trên cà chua đã rửa sạch, gọt vỏ;
sau đó cho rau vào túi, rắc muối, đường, tỏi băm nhỏ và thì là;
Túi được buộc lại, lắc, cho vào thùng và để trong 3 ngày.

Sau khi hết thời gian quy định, đồ ăn nhẹ được đổ ra đĩa và dọn lên bàn.

Dưa cà chua chua với mù tạt khô vào xô

Phương pháp bột chua này được đặc trưng bởi sự đơn giản và sẵn có của các thành phần.

Bạn cần gì:

4-5 kg cà chua;
5 lít nước;
1 cốc đường;
5 chén muối;
0,5 chén mù tạt khô.

Các bước nấu ăn:

cho cà chua đã rửa sạch vào một chiếc xô sạch;
sau đó làm nước xốt từ muối, đường, bột mù tạt và nước. Sau khi khuấy kỹ, đổ vào xô;
cà chua được ép xuống bằng máy ép, đậy nắp và để ở nơi lạnh.

Hãy xem cũng thế

Công thức ngâm cà chua với ớt chuông ngọt ngào cho mùa đông

Món ăn có thể dùng được trong 5-6 ngày. Nước muối để ráo, các loại rau chuyển ra đĩa hoặc xoong.

Với ớt chuông và tỏi

Để có nhiều hương vị, ớt chuông đỏ được thêm vào cà chua ngâm. Ngoài nó, bạn cũng sẽ cần:

cà chua xanh 2 kg;
ớt ngọt 5 chiếc;
6 tép tỏi;
thì là 1 bó;
muối 3 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

tỏi, tiêu, thì là rửa sạch, bóc vỏ băm nhỏ cho vào máy xay thịt, ướp muối, đảo đều;
cắt cà chua thành hai nửa, cho vào nồi, đậy nắp với khối lượng thu được;
một máy ép được đặt trên đầu chảo và để trong vài ngày.

Khi bọt và mùi chua xuất hiện, máy ép được lấy ra, các chất trong chảo được cho vào một thùng chứa.

Không có da mỗi ngày trong một cái chảo

Cà chua được kiểm tra độ sẵn sàng 24 giờ sau khi ngâm. Món ăn có một hương vị tinh tế, hơi ngọt, cay.

Các sản phẩm:

cà chua 2 kg;
hành tây 1 củ;
rau thì là;
tiêu đen 7 hạt đậu Hà Lan;
tỏi 4-5 cái;
nước 5 ly;
đường cát 6 muỗng canh. l & agrave;
muối 2 muỗng canh. l & agrave;
giấm 2 cốc.

Cách làm:

cà chua trụng sơ với nước sôi, bỏ vỏ;
nước với đường, muối, tiêu cho vào nồi, đun sôi. Sau đó, loại bỏ khỏi nhiệt, đổ giấm vào, khuấy đều;
hành tây xắt nhỏ với thì là xếp vào đáy thùng. Đặt cà chua lên trên, sau khi nguội sẽ được đổ nước muối.

Sau đó đậy kín thùng, để nơi lạnh một ngày.

Với bạc hà và húng quế

Nấu ăn sẽ không hoạt động nếu không có:

cà chua 500 g;
bạc hà, húng quế, vài nhánh;
tỏi băm 3 tép;
allspice 2 đậu Hà Lan;
muối 1 muỗng cà phê;
dầu ô liu 40 ml;
giấm táo 40 ml.

Cách nấu:

đầu tiên trộn các loại thảo mộc và gia vị;
cắt hình chữ x trên cà chua, cho vào túi, đổ nước muối;
ngâm chua mất 3-3,5 giờ.

Lắc túi định kỳ. Sau 4 giờ, món ăn được gửi vào tủ lạnh.

Với chanh và mật ong

Nước xốt mật ong chanh sẽ không hoàn chỉnh nếu không sử dụng các sản phẩm sau:

cà chua 1,5 kg;
chanh 2 cái;
mật ong 100 ml;
ngò gai 1 mớ;
húng quế 1 bó;
6 tép tỏi;
ớt hiểm 1 cái .;
dầu thực vật 50 ml;
muối 2-3 muỗng canh. l.

Cách nấu:

1 lít nước sôi đổ vào xoong với cà chua, bỏ vỏ;
thêm muối, thêm phần còn lại của các thành phần;
đổ với nước muối.

Sau khi đậy nắp hộp, nó được giữ trong tủ lạnh ít nhất một ngày.

Với các loại thảo mộc đã được kiểm chứng

Các loại thảo mộc đã được chứng minh làm cho hương vị trở nên tinh tế và cay hơn.

Các thành phần:

0,5 kg cà chua;
tỏi 5 cái;
giấm 55 ml;
dầu hướng dương 55 ml;
muối 1 muỗng cà phê;
húng quế 1 bó;
đường cát 1 muỗng cà phê;
1 muỗng cà phê Thảo mộc đã được chứng minh.

Kỹ thuật nấu ăn:

trộn tất cả các nguyên liệu khô, gia vị;
trái cây được cắt thành từng khoanh, bày ra đĩa sâu lòng, chan nước xốt;
đặt một cái nắp lên trên.

Món ngon đã sẵn sàng để ăn sau 1 giờ.

Với mật ong

Đối với 0,5 kg "Kem" màu đỏ, bạn sẽ cần:

hành tây 1 củ;
tỏi 3 cái;
húng quế 1 bó;
ngò tây 1 bó;
mật ong 1 muỗng cà phê;
mù tạt ướt 1 muỗng cà phê;
đường cát 1 muỗng canh. l & agrave;
nước tương 1 muỗng canh l & agrave;
giấm 1 muỗng canh. l & agrave;
muối 1 muỗng canh. l & agrave;
2-3 lá nguyệt quế.

Cách nấu:

đầu tiên bạn cần trộn nước sốt với gia vị;
cắt nhỏ rau xanh, hành tây cắt khoanh tròn;
"Kem" được cắt thành lát, đổ với một dung dịch.

Bữa ăn nhẹ có thể được tiêu thụ sau 40 phút.

Với rau mùi và ớt chuông

Không thể nấu ăn nếu không có:

cà chua 1,5 kg;
Hạt tiêu Bungari (2-3 chiếc) và nửa quả ớt;
thì là, ngò gai, ngò tây 1 mớ;
tỏi 4 cái;
rau mùi 1 muỗng cà phê;
tiêu cay 8 hạt đậu Hà Lan;
dầu hướng dương 45 ml;
giấm 55 ml;
muối, đường 1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn:

xắt nhỏ trà xanh, trộn với gia vị, nguyên liệu khô;
băm nhỏ hành tây thành khoanh, hạt tiêu thành dải, trộn đều;
Cắt đôi quả anh đào, cho vào túi, đổ dung dịch lên trên.

Phải lật túi định kỳ, cẩn thận để không làm hỏng đồ bên trong.

Ngâm cà chua trong 30 phút

Nấu cà chua ngâm tương tự như sơ đồ, theo đó chúng được nấu trong 10 và 15 phút. Số lượng nguyên liệu có thể thay đổi tùy ý. Trong nửa tiếng, rau củ đã đủ thấm, có thể dọn ra bàn.