Công thức ngâm ớt jalapeno cho mùa đông

Công thức nấu ăn Jalapeno rất đa dạng. Nó được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập, gia vị trong món salad và nước sốt. Bất kỳ món ăn nào có ớt cay sẽ trở nên hăng và cay.

Các tính năng có lợi

Jalapenos cay được sử dụng rộng rãi để chế biến các món ăn Mexico. Nó thuộc về một trong những giống cháy nhất. Quả xanh chưa chín thường dùng để bảo tồn.... Chúng có chỉ số hăng cao hơn so với loại quả có vỏ đỏ.

Jalapenos rất giàu chất dinh dưỡng. Nó chứa một lượng lớn vitamin nhóm A, B, C, K, sắt, canxi, phốt pho. Hạt tiêu đứng đầu về axit linoleic, caroten và carotidin.

Thường xuyên ăn ớt tươi hoặc ớt đóng hộp cho phép bạn:

• cải thiện sự trao đổi chất;
• tăng sản xuất endorphin;
• cải thiện giấc ngủ;
• tăng cảm giác thèm ăn;
• tăng cường các thành mạch máu;
• hạ huyết áp;
• cải thiện tình trạng da.

Jalapenos đóng hộp trở nên mặn hơn về hương vị. Nó phù hợp với thịt, sản phẩm cá, rau. Vỏ nhồi trong bột sẽ ra nguyên bản.

Công thức xốt cổ điển

Nước xốt cổ điển cho phép bạn truyền đạt hương vị tự nhiên của ớt cay. Anh ấy không thêm gia vị hoặc tính axit mạnh vào nó. Giấm rượu được dùng làm chất bảo quản. Phương pháp bảo tồn này rất tốt cho mùa đông.

Thành phần:

• jalapenos 15 quả;
• đường 4 muỗng canh;
• muối 2 muỗng canh;
• giấm rượu trắng 240 ml;
• nước 240 ml;
• tỏi 2 tép;

Bảo quản theo công thức này được phân biệt bởi vẻ đẹp thẩm mỹ của nó. Hạt tiêu được tạo thành những hình tròn đều nhau, rất tiện lợi khi dùng để trang trí món ăn và thêm vào bánh mì kẹp thịt.

1. Vỏ quả rửa sạch dưới nước. Phần cuống được cắt bỏ. Hạt tiêu được cắt thành từng khoanh.
2. Tỏi bóc vỏ cho vào chảo. Thêm nước, axit axetic, muối, đường cát. Nước xốt được đun sôi và giữ trên lửa cho đến khi các tinh thể muối tan.
3. Hạt tiêu vòng được cho vào nước muối. Rau ngập hết nước xốt, ấn nhẹ lên trên. Sau khi đun sôi, lấy chảo ra khỏi nhiệt và để trong 15 phút.
4. Sau một phần tư giờ, rau được xếp vào các lọ đã chuẩn bị trước. Đổ nước xốt lên trên.
5. Đậy nắp ớt jalapeno đã ngâm và để nguội ở nhiệt độ phòng. Món ăn hoàn thành để trong tủ lạnh.

Hãy xem cũng thế

Công thức ngâm dưa chuột chua cay cho mùa đông

Công thức xốt ngọt và cay

Jalapenos ngọt và cay thì ngon hơn và độc đáo hơn. Chúng thích hợp cho những người yêu thích thức ăn ít cay. Công thức jalapeno ngọt phù hợp để sử dụng trong các món ăn Mexico hoặc nước sốt.

Thành phần:

• tiêu 5 quả;
• giấm táo 0,5 cốc;
• nước 0,5 cốc;
• tiêu đen 5-8 hạt đậu Hà Lan;
• rau mùi 0,5 thìa cà phê;
• lavrushka 1 tờ;
• tỏi 1 lát;
• muối 0,5 thìa cà phê;
• mật ong lỏng 1 thìa cà phê.

Toàn bộ vỏ được sử dụng để chuẩn bị công thức. Một số vết cắt dọc được thực hiện trên ớt.

1. Hạt tiêu rửa sạch dưới nước. Băm nhuyễn tỏi. Tất cả các thành phần được trộn trong một thùng chứa và đốt cháy. Sau khi luộc xong cho rau vào luộc 5 phút.
2. Can 0,5 lít được tiệt trùng trước. Vỏ nóng được đặt trong đó. Đổ nước muối lên trên. Nên chừa một khoảng từ 1-1,5 cm giữa mép họng và nước xốt.
3. Bình được đậy chặt bằng nắp và đặt trong một nồi cách thủy. Nước phải ngập bình jalapeno cách đáy ít nhất 5 cm. Trong nồi cách thủy, bảo quản được trong 10 phút.
4. Hạt tiêu phải được bảo quản trong vòng 5 ngày. Sau đó, các phôi được cho vào tủ lạnh. Sau khi mở lọ, jalapenos được bảo quản không quá 2 tuần.

Công thức Mexico

Jalapenos là một sự bổ sung tuyệt vời cho bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp nóng, salad, nước sốt, nachos. Các công thức để chuẩn bị nó khác nhau về thành phần. Nếu bạn cần chuẩn bị một món ăn Mexico truyền thống, thì nước xốt được thực hiện với việc thêm lá oregano và tỏi.

Thành phần:

• jalapenos 10 lớn;
• nước 180 ml;
• giấm trắng 150 ml;
• muối 30 g;
• đường 25 g;
• tỏi 1 tép;
• lá oregano 0,5 thìa cà phê.

Các sản phẩm này được sử dụng để pha chế hai lon 240 ml.

1. Vỏ quả rửa sạch. Các cuống được loại bỏ. Các loại rau được cắt thành từng khoanh. Trong trường hợp bảo quản nói chung, các vết cắt dọc được thực hiện trong mỗi jalapeno, giúp vỏ quả không bị vỡ.
2. Đối với nước xốt, đun sôi nước lạnh. Muối, đường, axit axetic, rau oregano được thêm vào đó. Phần nước xốt để lại cho sôi trở lại.
3. Tiêu và tỏi được cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Các loại rau được đổ với nước muối đã chuẩn bị và để trong 10 phút. Sau đó, các phôi được đưa vào tủ lạnh.
4. Ướp món ăn trong 5 ngày. Để bảo quản trong mùa đông, nước xốt được cuộn lại bằng nắp kim loại và cho vào tầng hầm để bảo quản.