Công thức ngâm dưa chuột chua cay cho mùa đông

Nhiều bà nội trợ thực tế không nghỉ mùa hè, sử dụng thời gian này trong năm một cách hiệu quả: họ muối cà chua, dưa chuột cho mùa đông. Bây giờ chúng ta sẽ học cách làm dưa chuột mặn và nghiên cứu các công thức khác nhau để chuẩn bị chúng.

Dưa chuột muối hoặc dưa chuột muối đặc biệt ngon vào mùa đông. Chúng không chỉ có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ thông thường mà còn được dùng để chế biến một số lượng lớn các món ăn: salad, các loại súp, Tatar azu và nhiều hơn nữa. Hôm nay chúng ta sẽ nghiên cứu các công thức nấu ăn phổ biến nhất cho dưa chuột cay cho mùa đông.

Dành cho nữ tiếp viên mới bắt đầu

Để hoàn thành công thức này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• dưa chuột (tốt nhất là loại nhỏ);
• lá nguyệt quế - ba miếng;
• hạt tiêu - 0,5 miếng.
• tỏi - một vài tép;
• rau thì là;
• hạt mù tạt;
• giấm 9% - 3 thìa lớn.

Một lít sẽ yêu cầu:

1. Đường cát - 3 thìa lớn.
2. Muối thô - 1,5 muỗng canh.

Các giai đoạn của công việc:

1. Xin lưu ý rằng số lượng rau được chỉ định xấp xỉ, nhưng để có được món dưa chuột cay, bạn phải chọn những trái non. Ngân hàng phải được tiệt trùng kỹ lưỡng trước khi sử dụng.
2. Đầu tiên cho lá nguyệt quế, tỏi, hạt tiêu (cắt nhỏ) vào hộp đã chuẩn bị sẵn.
3. Tiếp theo, thêm một số ô thì là.
4. Tốt hơn là nên bảo quản dưa chuột nhỏ. Các loại rau rửa thật sạch, cắt bỏ phần đuôi và cho đều vào hộp.

Ta đun sôi nước, cho muối vào theo tỷ lệ 1 lít nước cho 1,5 thìa muối, đường. Đầu tiên, bạn cần đổ 3 thìa lớn tinh chất giấm 9% vào lọ dưa chuột. Các lọ đầy được mở trong khoảng mười lăm phút, cho đến khi màu sắc của dưa chuột thay đổi. Sau đó cuộn lại và để nguội dưới một chiếc khăn ngược cho đến sáng hôm sau. Thế là xong, dưa chuột muối chua cay có thể cho vào hầm để dành cho mùa đông.

Dưa chuột cải ngựa

Để có một lọ dưa chuột như vậy, bạn sẽ cần:

• dưa chuột non;
• cải ngựa - 4 lá;
• quả óc chó và lá anh đào - 5 miếng mỗi loại;
• lá nho - 4 miếng;
• lavrushka - 3 miếng;
• ớt cay - 1 miếng;
• hành tỏi - nửa đầu;
• Nước;
• muối - 1 thìa;
• đường cát - 5 muỗng canh;
• giấm - 70%;
• allspice - 5 miếng;
• rau mùi;
• thì là - 1 bó.

Hãy xem cũng thế

TOP 10 công thức ướp nấm kho tại nhà cho mùa đông

Ngâm dưa chuột trong nước và để trong sáu giờ. Sau đó, chúng tôi rửa sạch chúng và cắt bỏ phần đầu. Chúng tôi chuẩn bị các lọ - chúng phải được rửa sạch và tiệt trùng, tất cả các thành phần phải được rửa sạch. Ở dưới cùng của mỗi thùng, bạn cần đặt vài lá nho, cải ngựa, anh đào và các loại hạt, đừng quên lavrushka và hạt tiêu (chúng tôi cắt thành từng miếng nhỏ). Xếp dưa chuột cuối cùng vào các cột đều nhau, chặt chẽ, từ một đến một.

Chúng tôi đun sôi nước và cẩn thận đổ đầy các bình, đợi hai mươi phút.Cuối cùng, chắt hết nước trong lon, cho tất cả các nguyên liệu vào và đun sôi trở lại. Thêm một thìa nhỏ giấm. Đổ đầy nước muối và đặt lon. Chúng tôi lật ngược các thùng chứa với dưa chuột, để đến sáng hôm sau.

Món dưa chuột muối chua cay như vậy sẽ làm hài lòng mọi người trong nhà. Nhưng đó không phải là tất cả, còn có những công thức thú vị khác đáng nói!

Dưa chuột với chanh

Công thức này rất đơn giản, nhưng mặc dù vậy, việc chuẩn bị lại rất ngon và tốt cho sức khỏe. Để chuẩn bị dưa chuột với chanh, bạn sẽ cần:

• dưa chuột (nên lấy cỡ nhỏ, đóng vào lọ lít sẽ tiện hơn);
• hành tây (đầu cắt thành khoanh);
• chanh tươi;
• tỏi, đinh hương, lavrushka;
• tiêu;
• bao bì axit xitric;
• đường cát, muối.

Chúng ta lấy một cái lọ sạch và xếp lá nguyệt quế, tỏi, hạt mắc khén và đinh hương vào đáy. Bạn sẽ phải mày mò với củ hành - nó phải được đặt cẩn thận để chiếc nhẫn không bị hỏng. Tiếp theo, chúng ta cho dưa chuột vào (cắt bỏ phần đuôi trước). Cuối cùng, thêm một khoanh chanh - nó phải được đặt cẩn thận vào thành lọ.

Sau khi mọi thứ đã sẵn sàng, đổ nước sôi lên các lọ và đậy bằng nắp vô trùng. Sau mười lăm phút, đổ nước vào một thùng chứa, thêm đường, muối và đun sôi tất cả mọi thứ, sau đó thêm axit xitric. Sau đó có thể đổ nước muối vào lon và đậy nắp lại. Chúng tôi đặt các lon đã hoàn thành trên một chiếc khăn có đáy lên và phủ một lớp vải. Ở vị trí này, để chúng đứng trong một ngày, và sau đó chúng có thể được chuyển đến hầm.

Biết rằng bạn sẽ khiến khách và những người thân yêu của mình ngạc nhiên với món dưa chuột cay cho mùa đông.

Các công thức nấu ăn khác nhau: như bạn có thể thấy, công thức này khá đơn giản. Nhưng cũng có nhiều lựa chọn phức tạp hơn để ướp muối, hãy cùng nghiên cứu chi tiết hơn nhé!

Hãy xem cũng thế

TOP 14 công thức nấu cà chua Armenia cho mùa đông

Dưa chuột muối mù tạt

Dưa chuột ta rửa sạch, ngâm nước lạnh. Ngoài dưa chuột, bạn sẽ cần: cải ngựa, lá anh đào và nho đen, lá nguyệt quế, đường cát, muối, giấm ăn.

Đối với dưa chuột mặn, bạn cần vỏ tỏi, hạt mù tạt (đây là thành phần chính), hạt tiêu, hạt tiêu đen và đinh hương. Nếu bạn không muốn đinh hương, bạn không cần phải sử dụng chúng.

Nếu dưa chuột được hái gần đây, chỉ cần ngâm chúng trong nước trong một giờ là đủ. Nếu đã qua một ngày hoặc hơn, hãy để rau trong nước trong ba giờ. Trong thời gian này, dưa chuột sẽ có thời gian hút nước và mọng nước.

Lá bay, lá anh đào và lá nho cần được đổ với nước sôi trong hai phút. Sau đó chúng ta để ráo nước và tiến hành sơ chế dưa chuột - cắt bỏ phần ngọn và phần đuôi. Các ngân hàng nên được chuẩn bị bằng cách khử trùng cẩn thận. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn cần đặt hai lá nho và anh đào, một lá nguyệt quế và một lá cải ngựa, một vài vỏ tỏi ở dưới cùng của thùng. Bỏ một cây đinh hương và hai hạt đậu ngọt và đậu đen vào lọ. Chúng tôi chọn những quả dưa chuột chẵn và xếp chúng thành một hàng: bạn cần đổ đầy dưa chuột vào lọ dày hơn, bạn có thể đặt rau cắt nhỏ lên trên.

Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể đổ đầy nước nóng vào các chum, để ủ trong vòng 20 phút.

Bây giờ chúng ta chuẩn bị nước muối. Đổ nước từ lon vào nồi đun sôi, sau đó đổ vào thùng. Sau mười phút, đổ nước vào chảo một lần nữa, nhưng bây giờ thêm hai thìa lớn đường cát (tính theo lít nước) và một thìa lớn muối. Trong khi ngâm nước muối, hãy cho mù tạt vào mỗi lọ và đổ đầy nước muối, sau đó thêm một thìa nhỏ giấm và vặn.

Vì vậy, dưa chuột đóng hộp, món ăn cho mùa đông, sẽ sẵn sàng, có nghĩa là chúng có thể được ăn trong ba tuần.