Công thức ngâm cà chua với giấm táo cho mùa đông
Cà chua ngâm được mọi người yêu thích vì có vị chua ngọt dễ chịu, mùi thơm của các loại gia vị cho vào hũ. Không giống như cà chua muối, giấm pha loãng với nước mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn nhẹ.
Nhưng cà chua với giấm táo cho mùa đông sẽ trở nên ngon hơn, các công thức nấu ăn được các bà nội trợ có kinh nghiệm đưa ra để thử.
Các quy tắc cơ bản để nấu cà chua trong nước xốt
Trong số các loại rau, cà chua được bảo quản tốt hơn vì chúng hiếm khi hư hỏng, và ướp ngon hơn nhiều so với dưa chuột. Nhưng có một số quy tắc nấu ăn:
- Chỉ những quả chín, không bị hư hỏng mới được chọn để ngâm chua.
- Để vỏ cà chua trụng qua nước sôi không bị nứt, người ta dùng tăm đâm vào phần cuống cà chua.
- Trong số các loại gia vị, mùi tây, húng quế, cần tây, tất cả các loại hạt tiêu, lá nguyệt quế đều phù hợp với sản phẩm ngâm.
- Dụng cụ đựng muối phải sạch, nên tráng và tiệt trùng thật kỹ.
- Tốt nhất nên lấy lọ một lít hoặc hai lít để ngâm.
- Các loại trái cây được gói chặt với nhau với các loại gia vị và thảo mộc.
- Giấm được thêm vào nước xốt nóng trước khi cuộn lại lọ.
- Rau được bảo quản tốt nếu bạn đổ hai lần hoặc một lần, nhưng sau đó thanh trùng các khoảng trống.
Tùy theo gia vị thêm vào mà hương vị của nước xốt sẽ thay đổi cho phù hợp. Muối sẽ thành công nếu tất cả các yêu cầu công thức được đáp ứng.
Ướp
Mọi cách bảo quản cà chua đều nhanh chóng. Đầu tiên, các thành phần được chọn cho một lít phôi. Đối với một kg cà chua, ba nhánh rau mùi tây, một phần ba quả ớt ngọt và ớt cay, năm nhánh tỏi, lá nguyệt quế, mười hạt rau mùi, hai ô thì là, ba hạt tiêu đen, cùng một lượng đinh hương, một hoặc hai hạt đậu Hà Lan là đủ. Nước xốt được chuẩn bị từ một lít nước, thêm nửa thìa muối, một nửa rưỡi đường, 35 ml giấm táo. Tất cả các sản phẩm được đóng gói chặt chẽ trong lọ. Sau đó đổ nước sôi lên chúng. Sau mười đến hai mươi phút, chất lỏng được đổ vào một cái chảo. Tất cả các nguyên liệu làm nước xốt cho vào nồi đun sôi trong 7 phút rồi đổ vào lọ cùng với cà chua.
Sau khi may, các thùng được bọc lại để chúng nguội dần.
Nếu bạn thích vị ngọt hơn của cà chua ngâm, thì bạn có thể lấy một thìa muối cho mỗi lít nước, bốn thìa đường và giảm lượng giấm táo xuống còn 130 ml.
Họ cũng tạo khoảng trống bằng cách cho cà rốt cắt thành khoanh tròn và ớt chuông vào lọ cùng với cà chua. Một sự kết hợp hoàn hảo giữa rau với táo, hai loại nhỏ mỗi lọ là đủ. Nước xốt được chuẩn bị tương tự như công thức trước.
Cà chua với giấm táo và húng quế
Cà chua đóng hộp khác thường với việc bổ sung húng quế. Trong thảo dược có chứa các chất thiết yếu như caroten, rutin, axit hữu cơ, vitamin. Chúng giúp cải thiện hoạt động của não, kích hoạt quá trình suy nghĩ và kích thích hệ thống miễn dịch của cơ thể. Húng quế mang lại cho nước xốt một vị cay tinh tế với một chút đắng nhẹ.
Dưới đây là công thức làm cà chua với giấm táo cho mùa đông.
Dưới đáy lọ, rải 4 nhánh tỏi, 2 hoặc 3 hạt đậu đen và tất cả. Sau đó đến lượt cà chua, chúng được xếp vào thùng, xen kẽ với những nhánh húng quế. Đổ nước sôi hai lần, giữ rau trong đó không quá 5-7 phút. Lần thứ hai cho nước vào xoong. Lấy nửa ly đường, hai thìa muối, 100 ml giấm táo mỗi lít. Nước xốt đun sôi được đổ vào lọ, như trong video. Sản phẩm được cuộn lại bằng các nắp kim loại có vảy và được đặt dưới một mái che ấm áp.
Để món cà chua ngâm giấm táo ngấm gia vị ngon, cần thực hiện đúng quy trình ngâm cà chua.
Cách muối cà chua bằng giấm táo rất đơn giản, theo sơ đồ thông thường, chỉ thay giấm, người ta dùng một loại axit tinh tế hơn, không cần pha loãng, cân nhắc tỉ lệ.
