TOP 10 công thức nấu ăn nhanh cho bắp cải đỏ ngâm trong lát cho mùa đông

Bạn khó có thể tưởng tượng một loại rau nào lại linh hoạt hơn bắp cải đỏ, vì nó rất dễ chế biến cho mùa đông với nhiều lựa chọn khác nhau. Được trồng trong sân sau của chính họ, nó có thể là một món ăn phụ rẻ tiền nhưng tinh tế trên bàn ăn của người sành ăn.

Đặc tính hữu ích của bắp cải đỏ

Ngoài các đặc tính làm sạch cơ thể, rau sam còn có một số lợi ích sức khỏe khác. Một trong số đó là tăng cường mạch máu. Ngoài ra, nó sẽ hữu ích cho những người có vấn đề về huyết áp, vì nó có thể đưa nó trở lại bình thường.

Cuối cùng, việc sử dụng sản phẩm này giúp ổn định lượng cholesterol và lượng đường, rõ ràng sẽ không gây hại cho những người thích chiên và ngọt.... Các giống màu đỏ, tím và xanh có những đặc tính này.

Chúng tôi chuẩn bị các thành phần chính

Vì loại rau này có vị ngon ngọt và hơi cay nên sẽ phù hợp với nhiều món ăn. Nó có thể là súp, món hầm, món salad ... Ngoài ra, loại rau này có thể được lên men và ngâm chua. Một món ăn được chế biến đúng cách mang hương thơm và hương vị tinh tế.

Nếu bạn muốn thưởng thức đầy đủ bắp cải đỏ dưới nhiều hình thức khác nhau, bạn có thể thử một số công thức được mô tả dưới đây. Để bắt đầu, bạn nên tích trữ các thành phần cơ bản sau, ngoài bắp cải:

• Giấm;
• củ cải đường;
• tiêu;
• củ cà rốt;
• Muối;
• Đường.

Kết quả là, bạn sẽ có được rất nhiều lựa chọn nấu ăn thú vị mà sẽ không khiến những người sành ăn thờ ơ. Chà, ngay cả khi ai đó không thích những công thức nấu ăn này, thì không có gì ngăn cản bạn nghĩ ra thứ gì đó của riêng mình.

Công thức nấu ăn

Có một số phương pháp nấu ăn sẽ cho phép bạn tiết lộ bảng hương vị. Mỗi công thức nấu ăn này đều là nguyên bản và đồng thời, không quá khó đối với một đầu bếp nghiệp dư.

Cổ điển, với giấm cho mùa đông

Thứ nhất, một món ăn như vậy có thể là một nguyên liệu tuyệt vời cho các món ăn kèm và salad trong mùa đông. Và thứ hai, dù sao thì ai đó cũng sẽ sẵn lòng ăn nó. Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần để làm một lon:

• 1 kg rau chính;
• 2 cốc giấm 9%;
• 2 lá nguyệt quế;
• 1 - 2 thìa dầu thực vật;
• 2 bông hoa cẩm chướng;
• 50 gam muối;
• 60 gram đường;
• 4 hạt tiêu đen;
• 1 lít nước.

Bạn sẽ cần trộn bắp cải bào sợi với 20 gram muối, dùng tay chà xát với lực vừa phải và phủ một chiếc khăn nhà bếp sạch. Bây giờ hỗn hợp sẽ để yên trong năm giờ, trong khi thùng đóng hộp có thể được chuẩn bị.

Khi đã đủ thời gian, cần buộc chặt bắp cải đỏ vào thùng. Nước xốt được chuẩn bị từ các gia vị và muối còn lại, sau đó được đổ vào một thùng chứa. Nước xốt không được đạt 1 cm đến vành. Nó chỉ còn lại để đổ tất cả những thứ này lên vành bằng dầu tinh luyện đã được nung trước, sau đó có thể cuộn lại lon.

Cay với củ cải đường

Một món ăn rất cầu kỳ, tuy cách làm rất đơn giản. Đây là nguyên liệu cho 5 kg bắp cải:

• 200 gram củ cải đường;
• 2 trái ớt hiểm;
• 50 gam mật ong;
• 100 gam muối;
• 0,5 quả chanh;
• 1,5 cốc nước.

Đầu của bắp cải nên được cắt thành nhiều miếng nhỏ, nhưng không được thành sợi. Sau đó, bạn cần loại bỏ hạt ở nửa quả chanh và nạo nó. Trộn chanh với bắp cải và chuyển hỗn hợp thu được vào hộp lót.

Trong quá trình dịch chuyển, bạn cần định kỳ rắc tất cả những thứ này với củ cải và rau thơm. Bây giờ muối và mật ong được hòa tan trong nước nóng và sau đó thêm hạt tiêu. Hỗn hợp này phải được đổ vào bên trong thùng chứa. Cuối cùng, tất cả những gì còn lại là làm lạnh sản phẩm, đậy nắp cẩn thận và đặt ở nơi thoáng mát. Trong một tuần, một món ăn đơn giản nhưng ngon sẽ sẵn sàng.

Hãy xem cũng thế

Công thức cách nấu dưa chuột nóng Kremlin cho mùa đông

Với ớt chuông

Một món ăn được tẩm ướp tuyệt vời sẽ là một bất ngờ tinh tế cho những thực khách sành ăn. Đây là những gì bạn cần:

• 1 kg bắp cải;
• 200 gram đường;
• 1 kg ớt chuông nhiều màu;
• 1 lít nước;
• 3 gam hạt thì là khô;
• 70 gam muối;
• 150 gram hành tây.

Đầu tiên bạn cần rửa sạch hạt tiêu, sau đó cho vào nước sôi chần qua 5 phút. Sau ngày hết hạn, nó phải được đặt ngay vào nước đá. Khi rau nguội bớt, loại bỏ lớp màng bên trên, loại bỏ các vách ngăn và hạt, sau đó cắt thành dải. Sau đó, bạn cho bắp cải cắt nhỏ và trộn với hạt tiêu.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành nửa khoanh cho vào hỗn hợp thu được. Sau đó, tất cả những thứ này được trộn với muối và đường, cũng như với hạt thì là. Nó là cần thiết để xay hỗn hợp một chút. Mọi thứ được gấp vào một thùng sạch và cuộn lại. Nó chỉ còn để thanh trùng phôi: một can 0,5 lít phải được giữ trên lửa trong 20 phút.

Trong lọ aspirin

Tất nhiên, nếu một người cố gắng sử dụng càng ít loại thuốc càng tốt, công thức này sẽ không hiệu quả với anh ta. Nhưng đối với những người không bận tâm, bắp cải đỏ với aspirin là một lựa chọn thú vị. Aspirin giữ cho bắp cải ở trạng thái tốt trong thời gian dài. Dưới đây là nguyên liệu cho công thức nấu bắp cải ngâm với cà rốt trong lọ 3 lít:

• chính bắp cải (bao nhiêu sẽ vào lọ);
• 3 thìa đường;
• 3 lá nguyệt quế;
• 2 củ cà rốt;
• 6 hạt tiêu đen;
• 3 viên aspirin;
• 3 thìa muối thô.

Đầu tiên, bắp cải cắt nhỏ. Sau đó, cà rốt được chà xát trên một máy xay thô và trộn với bắp cải. Hỗn hợp này phải được xử lý. Bình được đổ qua với nước sôi. Đổ một phần ba đường, hạt tiêu và muối vào, sau đó thêm lá nguyệt quế và 1 viên aspirin.

Một nửa lọ được lấp đầy với hỗn hợp cà rốt và bắp cải, tất cả những thứ này được trộn đều, sau đó các nguyên liệu được thêm vào một vài lần. Bây giờ, bạn cần đổ nước sôi đến gần cái gọi là "vai" của lon, và sau 5 phút, bạn nên thêm nước sôi đến gần cùng và vặn chặt nắp. Bạn sẽ phải lật ngược lọ và đợi cho đến khi nó nguội. Sau đó cô ấy đi đến một nơi lạnh giá.

Với nho khô

Bắp cải đỏ có thể thể hiện hương vị tuyệt vời. Một trong những món ăn thú vị nhất là món hầm với cỏ xạ hương và nho khô... Đây là những gì bạn cần:

• 500 gram bắp cải;
• 1 nhánh cỏ xạ hương;
• 1 thìa nho khô nhạt;
• 30 gram bơ;
• tiêu và muối vừa ăn;
• 50 ml giấm rượu trắng;
• 20 gram đường nâu.

Một muỗng canh nước, giấm, đường và bơ được trộn đều trong một cái chảo. Lúc này bạn cần đậy vung lại và đun ở lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy. Thêm nho khô, cỏ xạ hương và bắp cải đỏ thái nhỏ.

Bạn cần phải tiêu, muối và trộn kết quả. Sau đó, tất cả những thứ này phải được đun sôi, đậy nắp và cho vào lò. Vào thời điểm này, cái sau đã được làm ấm lên đến 160 độ. Nấu ăn mất hai giờ. Trong trường hợp này, bạn cần phải đảo bắp cải sau mỗi nửa giờ.

Dưa miếng, ăn liền

Một lựa chọn tuyệt vời cho món salad trong thời tiết lạnh. Nó cực kỳ dễ dàng để chuẩn bị nó. Đây là những thành phần bạn cần:

• 1,5 ký bắp cải;
• 0,5 lít nước;
• 0,5 thìa hạt tiêu đen nguyên hạt;
• 1 thìa hạt rau mùi
• 2 lá nguyệt quế;
• 1 thìa muối
• 1 củ cà rốt;
• 2 thìa đường cát;
• 0,5 thìa hạt thì là;
• 0,75 cốc giấm táo
• 3 nhánh tỏi.

Đầu tiên bạn cần thái nhỏ rau chính. Tỏi đem làm sạch, rửa sạch sau đó đem bóp nhuyễn cho bắp cải. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, dùng rơm bào nhuyễn cho vào hỗn hợp đã chuẩn bị. Khi thêm muối, bạn không cần phải khuấy phôi.

Hãy xem cũng thế

9 công thức nấu ăn từng bước tốt nhất cho cà chua với hành tây và dầu cho mùa đông

Sau đó, đường và gia vị được đổ vào một thùng chứa với nước nóng. Sau 2-3 phút, giấm được đổ vào hỗn hợp, và tất cả những thứ này được đun sôi. Nước dùng đổ vào bắp cải qua rây mịn. Nó vẫn đóng hộp và để nó trong 4 giờ.

Giòn

Một lựa chọn thú vị với mận, tẩm ướp. Hương vị không dành cho tất cả mọi người, nhưng chắc chắn một số người sẽ nghĩ rằng nó rất tinh vi và ngon. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 1 đầu rau chính;
• 1 lít nước;
• 100 gam muối;
• 125 gram đường;
• 250 gam giấm;
• một vài hạt caraway;
• quả mận có khối lượng bằng 20% ​​khối lượng bắp cải.

Để bắt đầu, đầu của bắp cải được rửa sạch và làm sạch các lá phía trên. Sau đó, nó được bào mỏng. Sau đó bạn đổ nước sôi lên rau chính và đợi cho đến khi bắp cải mềm hoàn toàn. Quá trình này có thể mất khoảng 15 phút. Sau khi điều này xảy ra, hãy để chất lỏng chảy ra hoàn toàn.

Riêng biệt, bạn cần trộn đường và muối với nước và đun sôi, giữ nó ở trạng thái này một lúc. Cuối cùng, giấm được thêm vào. Bắp cải và mận cắt nhỏ cho vào lọ 0,5 lít, cho hạt mắc ca vào. Nên đổ nước muối sao cho mức của nó trùng với mức của bắp cải. Sau khi đĩa đã đủ lâu, nó đã sẵn sàng.

Xà lách bắp cải

Một hương vị tuyệt vời và hương thơm tinh tế - đây là những gì một món salad của loại rau này với nước củ cải đường, trong một loại nước xốt. Các thành phần như sau:

• 2-3 đầu bắp cải xanh;
• gia vị ưa thích thích hợp để ngâm chua;
• 100 ml nước;
• 6 thìa muối ăn;
• 4 nhánh tỏi;
• 2 củ cải nhỏ;
• 100 gram đường;
• 1,5 cốc giấm ăn 9%.

Hai can 3 lít đã được khử trùng. Rau chính được cắt thành dải cho vào một số loại hộp đựng. Muối, đường và gia vị như lá nguyệt quế được thêm vào. Tay nhăn một chút. Bây giờ bạn cần luộc củ cải và nạo vỏ. Bã củ cải phải được vắt qua nước sôi, và rưới giấm lên trên. Bây giờ bắp cải được bày ra trong lọ, đổ đầy hỗn hợp đã chuẩn bị và sau đó đậy kín bằng nắp nhựa.

Ngâm chua

Đây là một món ăn rất dễ chế biến, nếu bạn có thể gọi nó là một. Dù vậy, dưa cải bắp có một hương vị tinh tế và nhiều lợi ích. Đây là những gì bạn cần chuẩn bị:

• 5 ký bắp cải;
• 100 gam đường (cát);
• 100 gam muối không chứa i-ốt.

Thành phần chính được cắt nhỏ và đặt trên đĩa. Sau đó, nó được rắc với đường và muối. Điều quan trọng là bạn phải khuấy và bóp hỗn hợp bằng tay trong quá trình rắc. Sau năm phút, bạn có thể chuyển bắp cải vào lọ đã chuẩn bị trước.Bạn cần phải xáo trộn từng phần. 2-3 cm nên vẫn ở trên cùng. Tốt nhất là lưu trữ các món ăn kết quả trong nhà bếp. Bắp cải sẽ để được trong ba ngày. Cần định kỳ đục lỗ để khí thừa thoát ra ngoài. Nó chỉ còn lại để rút nước và món ăn đã sẵn sàng.

Quy tắc lưu trữ

Việc bảo quản là điều đáng cân nhắc khi chọn một loại rau. Đầu của bắp cải phải dày đặc và nặng hơn một kg. Cần loại bỏ rau đúng lúc, đúng phương pháp... Việc này được thực hiện vào đầu tháng 10, trong thời tiết khô ráo, tương đối ấm áp, đồng thời để lại một vài tấm bìa. Gốc cây phải cao khoảng 2 cm.

Bắp cải nên được giữ ở nơi mát mẻ và tối. Hầu hết các món ăn và món ăn phụ được mô tả ở trên, đã có trong một công thức nấu ăn của chúng, đều chứa những thành phần đó sẽ cho phép lưu trữ chúng trong thời gian khá dài, điều này không phủ nhận sự cần thiết phải bảo quản đúng cách.

Tóm lại, cần lưu ý rằng bắp cải đỏ là một trong những sản phẩm có thể thích hợp làm món ăn kèm cho nhiều món ăn. Vì vậy, trồng loại rau này là một giải pháp tuyệt vời cho một cư dân sành ăn mùa hè.