TOP 7 công thức đơn giản để làm mứt dâu tây cho mùa đông
Gooseberry là một loại quả mọng đa năng, từ đó có nhiều loại chế phẩm được chế biến: compotes, mứt, bảo quản, mứt. Và chỉ một số ít người biết về một phương pháp như thu hoạch mứt dâu tây cho mùa đông. Một món ngon như vậy là cơ hội để chuẩn bị một món ăn tự nhiên và thậm chí lành mạnh. Vì vị ngọt sẽ không chứa màu sắc hay hương vị nhân tạo nên mứt cam rất thích hợp để đãi cả những người sành ăn nhỏ nhất.
Đặc điểm nấu mứt dâu tây cho mùa đông
Việc chuẩn bị mứt cam được thực hiện theo hai giai đoạn: đầu tiên, bạn cần xay sản phẩm, xát khối lượng qua rây, sau đó nấu đến trạng thái mong muốn để khối lượng chín trông giống như mứt cam. Quả lý gai có thể được kết hợp với quả lý chua đỏ hoặc đen, quả mâm xôi, anh đào và trái cây họ cam quýt - những thành phần này đa dạng hóa hương vị và làm cho nó phong phú hơn.
Cách chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính xác
Đối với việc chuẩn bị mứt cam, được phép sử dụng các quả mọng ở bất kỳ mức độ chín nào (ngay cả quả chín quá cũng phù hợp). Các quả phải ngon ngọt và nhiều thịt. Bạn cũng nên phân loại cây trồng và loại bỏ những cây bị hư hại. Đuôi được tách ra khỏi từng quả, sau đó chúng được rửa sạch và lau khô.
Quy tắc chuẩn bị container
Việc chuẩn bị các thùng chứa bắt đầu với thực tế là các thùng chứa phải được rửa kỹ bằng dung dịch soda. Tiếp theo, bình được khử trùng trong lò nóng, lò vi sóng hoặc cách thủy. Chúng ta không được quên về các nắp đậy của lon - chúng cũng được xử lý bằng nước sôi.
Cách làm mứt dâu tây tại nhà?
Bất kỳ sản phẩm tự nhiên nào cũng được sử dụng làm chất làm đặc: pectin, gelatin hoặc agar-agar.
Công thức đơn giản
Đối với công thức cổ điển, quả mọng chưa chín được sử dụng, vì chúng chứa một lượng lớn pectin. Do đó, việc bổ sung chất làm đặc là không cần thiết. Bạn cần gì:
- dâu tây đỏ - 800 gram;
- đường - 600 gram.
Xay dâu trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Lau sạch khối quả mọng bằng rây mịn và thìa. Cho vào nồi, thêm một chút nước và đun sôi cho đến khi bột nhuyễn chỉ còn một nửa. Sau 20 phút, thêm đường và khuấy kỹ. Đun sôi thêm năm phút, và sau đó đổ vào bình khi còn nóng.
Sau một ngày, khối đông sẽ đặc lại và có thể giấu đi để cất giữ.
Với quả mâm xôi
Quả mâm xôi sẽ làm cho việc chuẩn bị ngọt ngào thậm chí còn thơm hơn. Những gì cần thiết:
- quả mâm xôi - 500 gram;
- quả lý gai - 1,5 kg;
- đường cát - 500 gram.
Dùng thìa ép quả mâm xôi và chà qua rây. Cho quả lý gai vào bát, thêm nước và đun sôi cho đến khi quả dâu chín mềm. Đánh tan quả lý gai trong máy xay sinh tố. Trộn hỗn hợp với quả mâm xôi, thêm đường và đun sôi cho đến khi đặc. Đổ quả berry xay nhuyễn lên một tờ giấy da một lớp mỏng và lau khô. Gấp khối lượng vào túi và cho vào ngăn đá để bảo quản.
Với anh đào
Một phôi có màu sắc đẹp và hương vị lạ thường. Những gì bạn cần:
- anh đào xay nhuyễn - 700 gram;
- quả lý gai cắt nhỏ - 400 gram;
- đường - 500 gram.
Loại bỏ hạt của quả anh đào, cho quả vào bát, thêm một chút nước và đun sôi trong năm phút cho đến khi chín mềm. Vắt khối lượng ra ngay khi nó nguội. Làm tương tự với quả lý gai, sau đó cho phần bột này qua rây.
Trộn các khối quả mọng, thêm đường cát và nấu khoai tây nghiền, khuấy liên tục. Để mứt cam đặc lại, sau đó đổ vào hộp đựng.
Với vỏ chanh
Cam quýt sẽ thêm một chút chua vào món chế biến và làm cho món mứt cam trở nên hữu ích hơn. Cần chuẩn bị những gì:
- quả lý gai - 1 kg;
- đường cát - 700 gram;
- chanh - 2 miếng.
Đặt quả dâu đã chuẩn bị vào bát, đổ vào một vài thìa nước và bắt đầu hấp chín quả. Xay phần nhân đã mềm bằng máy xay và rây. Vắt nước cốt của một quả chanh và bỏ vỏ ở quả chanh thứ hai. Thêm vào khối quả mọng và đun sôi trong nửa giờ nữa, thỉnh thoảng khuấy. Đổ phôi vào khuôn và để trong tủ lạnh hoặc trong các hộp đựng vô trùng.
Với vani
Vanillin sẽ tạo thêm hương vị thơm ngon cho phôi và làm cho món ăn trở nên ngon miệng hơn. Những gì bạn cần:
- quả chín - 2 kg;
- đường cát - 800 gram;
- vanillin - 15 gam (một gói).
Phân loại quả chùm ruột, rửa sạch, cắt bỏ đuôi. Xay dâu bằng bất kỳ cách nào thuận tiện: vặn qua máy xay thịt, cho vào máy xay hoặc máy xay thực phẩm. Cho khối lượng đã xay qua rây mịn rồi cho lên bếp đun.
Nấu nhuyễn quả mọng trong 15 phút và thêm đường cát theo từng phần. Để nguyên khối lượng trong một ngày, sau đó đun sôi lại cho đến khi đặc. Thêm vanilin năm phút trước khi nấu. Đổ phôi còn nóng vào lọ và bảo quản nơi thoáng mát.
"Năm phút"
Cách chế biến món ngọt này rất thích hợp cho những ai không có nhiều thời gian để chuẩn bị cho mùa đông. Những gì bạn cần:
- nước ép quả lý gai - 1 lít;
- đường - 700 gram.
Vắt lấy nước từ quả lý gai chín mọng nước. Trộn nước trái cây và đường cát trong một bát riêng. Đun hỗn hợp cho đến khi đường tan hết. Ngay sau khi nước ép bắt đầu sôi, tắt bếp và đổ khối lượng vào hộp đựng vô trùng. Để một lúc và đợi cho sản phẩm đặc lại. Cuộn các nắp lại và bảo quản ở nơi thoáng mát.
Quả mọng trong mứt cam
Một khoảng trống bất thường sẽ là một điều trị ban đầu trên bàn mùa đông. Những gì bạn cần:
- mứt cam nấu chín;
- quả dâu tây - 200 gram.
Bước đầu tiên là chuẩn bị mứt cam theo phương pháp cổ điển. Tiếp theo, các quả đã chuẩn bị được cho vào hộp nhựa thành một lớp và đổ mứt cam nóng lên trên. Tiếp theo, các món ăn được lấy ra một nơi lạnh để đông cứng lại. Những miếng bánh tẻ được rắc đường bột và đựng trong lọ.
Làm thế nào và bao lâu một điều trị có thể được lưu trữ?
Vật chứa có khối lượng ngọt nóng được đổ vào vật chứa vô trùng và cuộn lại bằng nắp kim loại. Dụng cụ thủy tinh cũng thích hợp để đựng mứt cam đã chuẩn bị trong khuôn.
Sản phẩm đông lạnh có thể được bảo quản cho đến khi giảm mùi vị. Mứt cam cuộn lại được bảo quản ở nơi mát trong một năm.
