Công thức đơn giản để làm thạch hắc mai biển cho mùa đông
Có rất nhiều công thức làm thạch hắc mai biển cho mùa đông, và món tráng miệng này rất ngon và tốt cho sức khỏe. Loại quả mọng này vượt trội so với quả lý chua đen, dâu tây, nam việt quất, các loại trái cây họ cam quýt về hàm lượng vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích. Nó chứa các vitamin A, B, C, E cần thiết cho cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch. Điều đáng chú ý là có nhiều axit ascorbic hơn trong chanh, khiến nó trở thành một phương thuốc chữa cảm lạnh không thể thiếu.
Nội dung
Đặc điểm của cách làm thạch hắc mai biển
Các tính năng nấu ăn như sau:
- Nó được chế biến từ nguyên liệu chín, chất lượng cao.
- Cung cấp một giai đoạn xử lý nhiệt hoặc không có nó.
- Thạch có thể được làm từ nước bã. Và cũng chỉ để tách chất lỏng. Để làm được điều này, sau khi ép, hãy duy trì khối lượng: bột giấy sẽ nhô lên trên và chất lỏng trong suốt sẽ nằm ở đáy lon. Với một ống xi phông mỏng, xả nước trái cây để sử dụng tiếp.
- Nếu muốn, bạn có thể sử dụng cùi với vỏ và hạt. Lợi ích của sản phẩm tăng lên nhiều lần.
Lựa chọn và chuẩn bị thành phần chính
Thạch hắc mai biển cho mùa đông được chế biến từ những quả thu được vào nửa đầu mùa thu. Thu thập là một công việc khá vất vả, nhưng nó sẽ được đền đáp. Không phải vì điều gì mà họ gọi nó là "quả mọng hoàng gia":
- Quả mọng phải có màu cam đậm.
- Tách các quả khỏi cành (nếu mua còn cành). Họ có thể bị nghẹt thở, điều này cần được thực hiện cẩn thận.
- Đổ đầy nước vào để tất cả những thứ không cần thiết (cành, lá) nổi lên.
- Rửa sạch và lau khô quả dâu.
Phương pháp làm thạch hắc mai biển
Công thức làm thạch hắc mai biển cho mùa đông khá đơn giản, nó bao gồm một số phương pháp sản xuất: nấu chín, theo nhiều cách, và không, với việc bổ sung các thành phần khác nhau.
Một công thức đơn giản cho mùa đông
Thạch của loại cây này có màu hổ phách dễ chịu với kết cấu tinh tế. Nước ép cây hắc mai biển có thể được chuẩn bị theo hai cách.
Các thành phần bắt buộc:
- hắc mai biển - 1,1 kg;
- đường cát - 950 g.
Sơ đồ hành động
Phương pháp 1:
- Cho hoa quả vào hộp, nghiền nát một ít và nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều, đợi đến khi nước chảy ra và sôi. Bạn không cần thêm nước, quả mọng sẽ cho nhiều nước.
- Chà xát khối lượng nóng qua rây, da và xương sẽ tách ra.
- Đổ đường vào một chất lỏng nóng cùng với bã, đun sôi, để sôi trong khoảng một phần tư giờ và cho vào hộp khô đậy kín.
Phương pháp 2:
- Sử dụng máy ép trái cây để chuẩn bị nước trái cây.
- Đổ đường cát vào, khuấy đều, đun sôi đến 2/3 thể tích ban đầu.
- Đặt trong một hộp kín khô.
Với gelatin
Làm thạch hắc mai biển với gelatin sẽ không khó. Điều chính là quan sát chính xác tỷ lệ của các thành phần.
Quan trọng! Gelatin nên nở và tan đều.
Nó là cần thiết:
- quả mọng - 1,1 kg;
- đường cát - 950 g;
- gelatin - 15 g.
Lược đồ các hành động:
- Ngâm gelatin trong 120 ml nước.
- Chuẩn bị nước trái cây, thêm đường cát, hòa tan và đun sôi.
- Thêm gelatin vào xi-rô hắc mai biển và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
- Đổ vào hộp kín khô.
Không có gelatin
Cách làm thạch rau câu không cần gelatin không khó, cái chính là làm đúng công nghệ để thạch đặc lại và có độ sệt cần thiết.
Nó là cần thiết:
- quả mọng - 1 kg;
- đường - 900 g
Quy trình nấu ăn:
- Chuẩn bị nước ép từ quả mọng.
- Thêm đường, đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Đun sôi trong một phần tư giờ. Để trong tám giờ cho dày lên.
- Chuyển sang các vật chứa tiệt trùng khô và đóng chặt.
Không cần nấu ăn
Thạch hắc mai biển cho mùa đông mà không cần nấu ăn chắc chắn nổi bật so với tất cả các phương pháp nấu ăn. Đây là cách bạn có thể bảo quản tối đa các thành phần hữu ích.
Các thành phần bắt buộc:
- đường cát - 650 g;
- Hắc mai biển - 900 g.
Quy trình nấu ăn:
- Làm nước ép từ quả mọng bằng rây hoặc máy ép trái cây.
- Cho nước trái cây với bã vào các hộp đã được khử trùng khô. Bạn cần phải lấp đầy một nửa thùng chứa.
- Đổ đường cát vào cho đến khi đầy lọ, trộn đều, đợi cho tan.
- Làm lớp vỏ bánh bên trên lớp đường, đóng lại và cho vào tủ lạnh.
Với nho
Các thành phần bắt buộc:
- hắc mai biển - 1 kg;
- nho - 900 g;
- đường - 950 g
Quy trình nấu ăn:
- Đưa quả qua máy ép trái cây.
- Kết hợp với đường và nấu cho đến khi có độ sệt.
- Bày ra các lọ đã khử trùng trước đó, đậy nắp kín.
Với mật ong
Cây hắc mai biển được thu hoạch theo cách này là một kho chứa vitamin và các thành phần hữu ích.
Nó là cần thiết:
- quả mọng - 1 kg;
- mật ong - 700 ml.
Quy trình nấu ăn:
- Chuẩn bị nước ép từ quả mọng đã rửa sạch và sấy khô.
- Khuấy đều với mật ong rồi cho vào lọ khô, đậy nắp kín.
Với thạch agar
Agar-agar là một sản phẩm thực vật thu được từ rong biển, một chất tương tự của gelatin. Nó chứa iốt, magiê.
Nó là cần thiết:
- hắc mai biển - 1,1 kg;
- đường - 850 g;
- nước - 350 ml;
- agar-agar - 8 g.
Quy trình nấu ăn:
- Đổ nước lên trên thạch agar và để nó nở ra trong khoảng một giờ.
- Chuẩn bị nước ép hắc mai biển và trộn với đường.
- Cho vào nồi, thỉnh thoảng khuấy cho thạch nở ra.
- Đổ hắc mai biển vào, đun sôi.
- Nhanh chóng chuyển sang hộp đựng khô vì thạch đặc lại khá nhanh. Đóng chặt.
Từ hắc mai biển đông lạnh
Ưu điểm của phương pháp này là thạch được chế biến trước khi ăn trực tiếp.
Nó là cần thiết:
- quả mọng - 500 g;
- đường - 350 g;
- gelatin - 7 g.
Quy trình nấu ăn:
- Rã đông quả mọng và chuẩn bị nước trái cây.
- Ngâm gelatin trong 20 ml nước. Sau khi trương nở, đun cho đến khi tan hoàn toàn.
- Trộn nước trái cây với đường.
- Đổ gelatin ấm vào.
- Khuấy đều, đổ vào khuôn. Nếu muốn, bạn có thể trang trí dưới đáy khuôn bằng cả quả hắc mai biển, các lát cam quýt hoặc các loại quả mọng khác.
Quy tắc lưu trữ
Các quy tắc bảo quản khác nhau tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị:
- Thạch đã chế biến không cần đun sôi bảo quản trong tủ lạnh.
- Sản phẩm đã qua xử lý nhiệt có thể được bảo quản ở nhiệt độ không quá 20 trong khoảngTừ trong một nơi tối tăm.
Món thạch dù được chế biến như thế nào thì vào một buổi tối mùa đông se lạnh, dùng để uống trà sẽ là một món bổ sung tuyệt vời.
