Công thức từng bước đơn giản để làm mứt quả xuân đào cho mùa đông
Quả xuân đào xuất hiện do kết quả của sự lai tạo tự nhiên, mặc dù nó thuộc phân loài đào, khác với họ hàng gần nhất ở lớp cùi dày hơn của nó, không có lông trên da. Trái cây mềm và mịn rất giàu đường, vitamin, chất chống oxy hóa. Ngay cả khi được sử dụng để làm mứt cho mùa đông, một công thức đơn giản từ quả xuân đào cũng tạo ra một món ngon với hương thơm tuyệt vời và độ đặc sệt. Bánh nhồi tráng miệng, bánh nhồi, bánh tráng.
Đặc điểm của cách làm mứt từ quả xuân đào
Bạn có thể làm mứt từ trái cây lạ bằng phương pháp cổ điển. Sau khi loại bỏ hạt, quả được nghiền thành từng miếng, bọc đường. Khi quả xuân đào tiết ra nước, khối lượng được cho lên bếp và mứt đã chín, dùng thìa hoặc thìa khuấy liên tục, nếu không hỗn hợp sẽ dính vào đáy bát hoặc xoong.
Với sự ra đời của các thiết bị gia dụng hiện đại, quá trình thu hoạch trái cây có phần dễ dàng hơn. Quả xuân đào được cắt nhỏ đơn giản và đặt trong một chiếc bát đa năng được phủ một lớp vật liệu chống dính. Khi chọn chế độ hầm, khối lượng sôi không trào ra khỏi bát đĩa, không quá nóng, không bám vào thành và đáy bát đa năng.
Lựa chọn và chuẩn bị trái cây
Mứt được làm từ những quả xuân đào chín và mềm, những quả chưa chín và thối được loại bỏ trong quá trình phân loại, và những quả được chọn được rửa sạch dưới vòi nước.
Để tách hạt, quả xuân đào được cắt đôi hoặc cắt thành từng lát.
Để làm mứt, vỏ mịn không tỉa. Nếu quả cứng do chưa kịp chín hoàn toàn, chúng được thả vào nước sôi, sau đó cho vào nước mát, vỏ dễ rụng.
Nectarines rất hợp với quýt và táo, kết hợp với chanh, cà phê tạo cho món tráng miệng hương thơm cay nồng.
Làm thế nào để chuẩn bị các thùng chứa một cách chính xác?
Mứt cũng như mứt được chuyển vào các lọ thủy tinh nhỏ. Thùng không có vụn và vết nứt được rửa kỹ bằng nước, soda, mù tạt và làm khô. Để khử trùng khỏi nấm và vi khuẩn, đồ chứa được khử trùng bằng cách chọn một trong các phương pháp sau:
- trong một ấm đun nước trên hơi nước;
- trong lò vi sóng;
- trong lò;
- trong nồi nấu chậm.
Các bình có thể tích 0,5 lít được đun sôi trong 5 phút, 1 lít - 10. Các thùng đã khử trùng chứa đầy khối trái cây nóng.
Phương pháp nấu ăn
Một số phụ nữ theo cách cổ điển làm mứt từ quả mọng và trái cây để đổ bánh kếp và bánh ngọt vào bát trên bếp, như mẹ và bà của họ đã làm, những người khác thích sử dụng các thiết bị gia dụng hiện đại.
Một công thức đơn giản cho mùa đông
Để làm mứt từ quả xuân đào theo công nghệ truyền thống không có chất phụ gia, bạn hãy lấy một kg đường dùng làm chất bảo quản và cùng một lượng hoa quả:
- Quả được cắt thành từng miếng có kích thước khoảng 20 mm.
- Mật hoa được chuyển sang xoong, bên trên đổ đường.
- Khi nước trái cây xuất hiện trong hộp, chuyển nó lên bếp và bật lửa.
- Sau khi đun, đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi những giọt mứt bắt đầu đặc lại trên đĩa.
Phôi nóng được đổ vào các đĩa vô trùng, được hàn kín. Các lọ nguội được đặt trong tủ đựng thức ăn hoặc trong tủ lạnh.
Tùy chọn cho một bộ đa năng
Những phụ nữ không đủ kiên nhẫn đứng trên bếp khuấy khối sôi thì hãy thay chảo kim loại bằng nồi nấu chậm. Đường và xuân đào được lấy theo tỷ lệ như nhau.
Để làm sáng hương vị của mứt, hãy thêm một gói vanillin.
Các loại trái cây được nghiền thành từng miếng, cho vào một cái bát chống dính. Để nhanh chóng tiết ra chất lỏng, trái cây được phủ bằng đường và để trong vài giờ. Nước ép thu được được pha loãng với vani, trộn với quả xuân đào. Chọn chế độ hầm trong thiết bị, nấu khối trái cây bằng cách tháo nắp bát. Sau khi có tín hiệu âm thanh, mứt sôi được gửi vào các lọ vô trùng. Nếu chất lỏng bắt đầu rò rỉ, thùng chứa được cuộn lại bằng một nắp mới đã khử trùng.
Một loại thơm và ngon có được bằng cách sử dụng các loại trái cây khác nhau. Để chuẩn bị nó, hãy:
- một kg quả xuân đào và lê;
- 900 g quýt hoặc cam;
- 2 quả chanh;
- đường 1,5 kg.
Trái cây có múi được giải phóng khỏi da. Gọt vỏ lê, đánh tan bằng máy xay sinh tố với khoai tây nghiền, trong đó họ tán nhuyễn quả xuân đào, cắt thành miếng, hình khối như cam.
Một bình có khối lượng được gửi lên bếp ga, quả được kết với 3 ly đường. Lột chanh, vắt lấy nước, xay nhuyễn vỏ chanh.
Đổ 200 ml nước vào bát nhỏ, đun nhỏ lửa, sau khi đun sôi đổ đường vào, đun sôi với nước trái cây và vỏ trong 5 hoặc 6 phút, trộn với khối lượng trái cây, nấu mứt trong một giờ.
Cách bảo quản mứt quả xuân đào đúng cách
Những chiếc bình vô trùng chứa đầy trái cây nóng hổi được lật úp để kiểm tra rò rỉ và sau đó được đưa xuống hầm hoặc tầng hầm. Để trong phòng mát, mứt trái cây không bị hư hỏng, giữ được mùi thơm và vị ngon ít nhất 2 năm.
