TOP 10 công thức nước ép cà chua ngon nhất cho mùa đông tại nhà
Nước ép cà chua cho mùa đông, được chế biến tại nhà, không chỉ được sử dụng như một thức uống ngon và lành mạnh, mà còn là một nguyên liệu không thể thay thế trong việc chế biến các kiệt tác ẩm thực. Vào mùa hè, mỗi bà nội trợ cố gắng chuẩn bị đơn giản để khi thời tiết bắt đầu lạnh, cô ấy có trong tay một chất lỏng màu đỏ tươi vitamin dùng để hầm rau, cá và thậm chí cả thịt viên.
Các chi tiết cụ thể của việc chuẩn bị nước ép cà chua cho mùa đông
Thu hoạch nước ép cà chua tự nhiên tự làm sẽ không mất nhiều thời gian ngay cả đối với một bà nội trợ mới vào nghề. Nó có thể được đóng lại mới vắt hoặc đun sôi trong vài phút. Không cần thiết phải nấu sản phẩm quá lâu, vì quy trình như vậy sẽ phá hủy một số chất và vitamin hữu ích. Nhưng nếu bạn đun sôi nó trước khi bảo quản, thì bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng đáng kể. Ngoài ra, đồ uống như vậy vẫn giữ được các đặc tính của nó một cách an toàn trong hầm lên đến 2 năm. Sản phẩm mới vắt được bảo quản trong thời gian ngắn và chỉ trong điều kiện tủ lạnh.
Chuẩn bị rau và đồ đựng
Nước ép cà chua có thể được làm từ bất kỳ loại cà chua nào, nhưng thức uống ngon nhất đến từ loại có màu đỏ ngọt. Điều kiện quan trọng là cà chua phải chín kỹ. Trái cây chưa chín làm tăng thêm độ chua và vị đắng cho thức uống. Có rất ít nước trái cây trong các loại salad. Từ những quả quá chín, thành phẩm cuối cùng cũng không đạt chất lượng tốt nhất mà mùi vị cũng tương tự như tương cà chua.
Các nữ tiếp viên khuyên bạn nên tính lượng đồ uống cần thiết theo tỷ lệ 1: 1,5. Điều này có nghĩa là bạn cần 1,5 kg cà chua để có được 1 lít đồ uống. Nên trộn các thành phần và chuẩn bị nước trái cây trong bình tráng men, thủy tinh hoặc sứ.
Cách làm nước ép cà chua tại nhà đúng cách
Có nhiều lựa chọn để thu hoạch nước ép cà chua cho mùa đông. Các bà nội trợ từ năm này sang năm khác thử nghiệm và thêm các thành phần mới, nhưng một số người trong số họ chỉ thích những lựa chọn thành công đã được chứng minh và đã trở nên phổ biến.
Một công thức đơn giản thông qua máy ép trái cây
Cách đơn giản nhất để làm đồ uống cà chua tại nhà là bằng máy ép trái cây. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- hỗn hợp rau diếp và cà chua đỏ thông thường - 15 kg;
- muối ăn - để nếm.
Rửa cà chua và nếu cần, cắt thành từng lát mỏng, sau đó cho qua máy ép trái cây.Cho thức uống thu được vào nồi tráng men trên lửa và đun sôi, sau đó thêm muối và nấu một lúc. Xoắn nóng có thể được sử dụng cho việc bảo quản này.
Với máy xay sinh tố
Làm nước ép cà chua bằng máy xay hiện đại sẽ dễ dàng hơn nhiều ngay cả đối với một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm. Các thành phần bắt buộc:
- cà chua hơi chín (loại De Barao) - 6 kg;
- muối - 50 g;
- rau húng quế vừa ăn.
Trụng sơ cà chua với nước sôi rồi bỏ vỏ. Xay bã bằng máy xay sinh tố rồi lọc qua rây. Đổ muối vào khối lượng thu được rồi cho húng quế vào, bắc lên bếp đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau vài phút, bạn có thể đổ vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và đậy nắp lại.
Qua rây, không thêm đường hoặc muối
Loại chuẩn bị này mất nhiều thời gian và công sức hơn một chút, nhưng kết quả là xứng đáng. Để làm nước ép, bạn sẽ cần 14 kg cà chua lớn, vị của chúng tốt nhất là chua ngọt. Cắt cà chua thành nhiều miếng và băm nhuyễn. Sau đó, cho khối lượng thu được qua rây, và nếu cần, cũng cho qua vải thưa đã gấp thành 4 lớp. Đun sôi nước và bảo quản sau 7 phút.
Qua máy xay thịt
Phương pháp chế biến nước ép này sẽ hấp dẫn những người sành ăn thích dùng chung với bã và xương. Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- cà chua lớn - 9 kg;
- muối để nếm;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- ớt đỏ xay - 5 g.
Bạn sẽ cần loại bỏ vỏ của mỗi quả cà chua đã rửa sạch, vì vậy tốt hơn là bạn nên chần chúng với nước sôi. Sau đó, cho bã qua máy xay thịt, thêm muối, gia vị rồi đem ninh nhừ. Đun sôi nước cốt, giữ trong 20 phút, sau đó đổ vào hộp đã chuẩn bị và cuộn lại.
Trong máy ép trái cây
Các bà nội trợ hiện đại có thể đủ khả năng để chuẩn bị nước trái cây lành mạnh từ cà chua trong máy ép trái cây. Để làm điều này, họ sẽ cần:
- cà chua - 4 kg;
- đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
- muối - 0,5 muỗng canh. l.
Cắt cà chua đã rửa sạch thành từng miếng và cho các nguyên liệu còn lại vào đầu máy ép. Đổ nước vào bát dưới của nó. Xào cà chua 10 phút một lần, đồng thời kiểm tra xem có nước trong bát dưới không. Ngay sau khi cho hết nước cốt, người ta cho vào bếp lửa đun sôi và cuộn lại.
Nồi hấp
Thiết bị này cho phép bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian để chuẩn bị nước ép cà chua ngon và tốt cho sức khỏe. Bạn sẽ cần 15 kg cà chua chín, được rửa thật sạch, cắt thành từng miếng và cho vào nồi đun sôi cho đến khi thành một khối đồng nhất. Sau đó, khối lượng thu được được nghiền qua rây trong bếp và đun sôi trở lại, sau đó nước ép có thể được cuộn lại và cho vào nồi hấp để khử trùng thêm. Áp suất được duy trì ở 3.2. Trong điều kiện như vậy, đồ hộp được giữ trong 15 phút.
Công thức ớt chuông
Để quay được 3 lít nước cà chua ngon, bạn sẽ cần:
- cà chua chín đỏ - 4 kg;
- tiêu bulgarian - 0,6 kg;
- lavrushka - 1 cái;
- allspice - 3 đậu Hà Lan;
- đường - 3 muỗng canh. l & agrave;
- muối - 2 muỗng canh. l.
Cho cà chua và ớt đã rửa sạch vào máy ép trái cây (bỏ hạt ra khỏi ớt trước). Cho các vị vào túi vải, cho vào nồi sắc với nước cốt. Ngay khi khối lượng sôi, thêm đường và muối, sau đó đun nhỏ lửa thêm 15 phút. và đóng hộp.
Với húng quế
Để nấu nước cà chua không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn thơm, bạn sẽ cần:
- cà chua chín - 5 kg;
- húng quế - 5 nhánh;
- muối và đường cho vừa ăn.
Cà chua đã rửa sạch cho qua máy ép trái cây hoặc xay thịt, thêm rau húng quế, đường và muối. Hỗn hợp thu được được đun sôi trong 15 phút. và đóng hộp.
Với cần tây
Nước ép cà chua ngon và lạ thường được làm bằng cần tây. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- cà chua chín - 1 kg;
- cần tây - 3 cuống lá;
- tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
- muối - 1 muỗng canh. l.
Cắt cà chua đã rửa sạch thành 4 miếng, cắt cần tây thành từng miếng, sau đó cho tất cả vào máy ép. Thêm gia vị vào sản phẩm thu được, đun sôi mọi thứ và đổ vào thùng đã chuẩn bị.
Nước ép cà chua tỏi
Một phần lành mạnh, ngon và lạ thường có được từ các thành phần sau:
- cà chua chín của giống bạn yêu thích - 11 kg;
- quế - 3 muỗng cà phê;
- đường - 0,5 kg;
- muối - 170 g;
- tép tỏi - 6 củ;
- giấm - 275 ml;
- ớt đỏ xay - ½ muỗng cà phê;
- allspice - 25 chiếc .;
- hoa cẩm chướng - 5 nụ;
- nhục đậu khấu - để nếm.
Cho cà chua đã rửa sạch qua máy ép trái cây. Đun sôi nước ép thu được, đun trên lửa nhỏ trong 30 phút. Sau đó, thêm muối và đường, giữ thêm 10 phút rồi cho các gia vị còn lại vào. Sau 15 phút. có thể được đổ vào thùng chứa và cuộn lại.
Lưu trữ thêm
Nước ép cà chua vẫn giữ được các đặc tính của nó và chứa các nguyên tố vi lượng hữu ích trong 2 năm. Lưu trữ nó trong một căn phòng tối, mát mẻ với độ ẩm thấp (ví dụ, trong hầm, tầng hầm hoặc tủ quần áo).
