Công thức từng bước làm mứt mận hổ phách nguyên lát cho mùa đông
Mận xanh thơm, vàng và xanh đậm giúp loại bỏ táo bón, làm sạch ruột, cải thiện quá trình tạo máu, phục hồi giấc ngủ. Quả tươi của cây chùm ngây rất giàu axit hữu cơ, khoáng chất, vitamin C, chứa phylloquinone, có tác dụng điều hòa quá trình đông máu. Sau khi xử lý nhiệt, một số chất dinh dưỡng được giữ lại. Mứt mận thái miếng thật là thích, nhưng để quả không bị mất nguyên vẹn, xương dễ bị tụt lại thì nên dùng giống Dubovki và Vengerka để chần.
Thông tin chung về điều trị
Mứt mận không chỉ ngon mà còn có màu hổ phách. Trong siro đường trong và đặc, các lát không bị mềm mà vẫn rắn. Không phải lúc nào cũng có thể bảo quản món tráng miệng chuẩn bị cho mùa đông đến lúc đó, trẻ con lại thích hương vị tuyệt hảo, chinh phục người lớn.
Mứt mận với hạt nêm dùng làm nhân bánh, dùng với trà. Ngoài màu hổ phách đẹp, hương thơm tươi sáng, vị ngon:
- bão hòa cơ thể bằng đường fructose;
- kích thích tiêu hóa;
- cải thiện tâm trạng.
Chất sắt có trong trái cây cần thiết cho bệnh thiếu máu. Pectins ngăn chặn sự tích tụ của các chất độc hại.
Các thành phần cần thiết cho công thức
Trong trường hợp không có giống Vengerka, bạn có thể lấy các loại mận khác - màu vàng và xanh lam, trong đó đá dễ bị tụt lại phía sau. Ngoài đường, bạn sẽ cần nước để tạo xi-rô. Thường thì chị em cho vani vào mứt, đổ quế vào. Các thành phần như vậy cải thiện hương vị, thêm sự tinh tế cho món ngon.
Các tính năng lựa chọn sản phẩm
Để tránh cho các loại hoa quả bị sôi, chuẩn bị cho mùa đông không biến thành khoai tây nghiền, hoa quả chín quá không được dùng.
Một số bà nội trợ ngâm mận nhiều giờ trong dung dịch soda, rửa kỹ lại bằng nước sạch, quả cứng hơn và ít luộc hơn.
Chuẩn bị container
Trái cây chần để bảo quản được đóng vào lọ thủy tinh. Trong các thùng có thể tích 0,5 và 0,75 lít, tốt nhất nên chuyển mứt. Đầu tiên, vật chứa được chọn, trên đó không có sứt mẻ, không nứt, cũng không sứt mẻ, rửa kỹ bằng mù tạt hoặc soda, rửa bằng nước sạch, sau đó khử trùng:
- qua hơi nước - một phần tư giờ;
- trong một cái chảo với nước sôi - 15 phút;
- trong lò - ga hoặc điện trong cùng một khoảng thời gian;
- trong lò vi sóng - vài lần trong 3-4 phút.
Các nắp phải có đường kính tương ứng với cổ lọ, không bị biến dạng, đã được khử trùng trong ấm đun nước hoặc ủ bằng hơi nước.
Cách nấu mứt mận dẻo tại nhà
Để làm cả một nửa hoặc cả lát, bạn cần đun sôi trái cây trong xi-rô không phải một lần mà nhiều lần. Hạt được lấy ra khỏi quả, chúng được lấy nhiều để sau khi loại bỏ hạt, một kg mận còn lại:
- Trái cây rửa sạch phải được chia thành từng lát.
- Đường phải được đổ vào nước, và siro phải được đun sôi trên lửa nhỏ.
- Mận được đặt trong một chất lỏng ngọt, đun sôi trong 10-12 phút.
- Khối quả được lấy ra khỏi bếp và đặt trên bếp lửa lại sau 6 giờ.
Quá trình được lặp lại một lần nữa, nhưng phôi được nhấn mạnh một nửa so với lần trước. Khi mứt đặc lại, có màu hổ phách, đun sôi trong 5 phút, vớt bọt, đổ vào lọ vô trùng, đậy kín nắp, úp ngược, dùng chăn hoặc khăn ủ ấm.
Để chuẩn bị xi-rô, người ta lấy 350 ml nước và 1300 g đường.
Quả mận vàng rửa sạch, bỏ hạt và chia thành từng lát, cho vào bát men, đổ đầy siro và để qua ngày. Chất lỏng thể hiện được đun sôi, trái cây được thêm vào và đun sôi cho đến khi khối đặc lại.
1,5 đường, 3 ly nước được uống cho mỗi kg trái cây.
Các điều khoản và quy tắc lưu trữ khoảng trống
Mứt mận rỗ, đóng trong hộp tiệt trùng, để được 2 năm không hư. Bạn có thể giữ phôi trong tủ đựng thức ăn hoặc trong bếp, sau khi mở hộp, bạn cần sắp xếp lại món tráng miệng trong tủ lạnh, ăn trong vòng một tuần - 10 ngày.
