Cách đổ mứt vào lọ đúng cách, lợi ích của phương pháp nóng lạnh
Khi chuẩn bị mứt cho mùa đông, câu hỏi thường đặt ra: nóng hay lạnh, bạn cần đổ mứt vào lọ. Thực tế là không có câu trả lời chắc chắn. Bạn cần dựa vào các tính năng của nấu ăn, vào thành phần và nguyên liệu. Chỉ khi đó, bạn mới có thể chọn đúng cách để phân phối món tráng miệng trong hộp đựng. Thời hạn sử dụng của điều trị sẽ phụ thuộc vào tính đúng đắn của quyết định.
Có thể đổ mứt nóng vào lọ được không?
Một số công thức yêu cầu món ăn phải nóng khi cho vào hộp đựng. Trong số các phương pháp nấu ăn này:
- Nấu ăn "Pyatiminutka". Tên của nó xuất phát từ sự ngắn gọn của phương pháp nấu ăn. Vì món tráng miệng không bị mất đi các đặc tính hữu ích trong thời gian nấu ngắn, nên bạn nên đóng hộp khi còn nóng. Tuy nhiên, thời hạn sử dụng của một sản phẩm như vậy không lâu - lên đến 9 tháng.
- Món tráng miệng không dùng nhiều cát khi nấu. Bằng cách giảm glucose, hàm lượng calo của sản phẩm được giảm xuống. Hơn nữa, lựa chọn này được khuyến khích cho thức ăn trẻ em, vì răng sữa thường dễ bị sâu do đồ ngọt. Điều trị có thể được lưu trữ trong 10 tháng, nhưng nếu nó được làm lạnh, thời gian giảm xuống còn sáu tháng.
Tôi có thể cuộn mứt nguội không?
Sau khi chuẩn bị món tráng miệng theo một số công thức nhất định, nó phải được làm nguội và đổ vào lon lạnh. Nên làm lạnh trước khi pha chế cho các công thức nấu ăn ngọt sau:
- Theo công thức của bà tôi. Phương pháp này đã được sử dụng cách đây vài thế kỷ. Bạn cần giữ chảo với mật ong trên lửa cho đến khi nó đặc lại. Để kiểm tra độ sẵn sàng, bạn cần thả mứt từ muỗng cà phê vào đĩa hoặc nắp xoong. Nếu chất lỏng lan ra, thì món tráng miệng chưa đủ đặc. Khi đã sẵn sàng, khối ngọt nguội được đổ vào lon mà không cần cuộn lại bằng nắp. Sản phẩm càng dày thì thời hạn sử dụng càng lâu.
- Quả mọng nghiền với thêm cát. Phương pháp này cũng không yêu cầu đổ chất lỏng nóng. Công thức này được các bà nội trợ trẻ đặc biệt ưa chuộng. Điều này thật tiện lợi khi ở trong một căn hộ vì người phụ nữ không cần một thùng chứa lớn để nấu nướng, cũng như có nhiều không gian để làm mát và phân phối sản phẩm trong thùng chứa. Mứt này được bảo quản đến một năm.
Làm thế nào để đổ mứt vào lọ đúng cách?
Trước và sau khi thực hiện các món ngon tự làm, bạn cần thực hiện một số thao tác để bảo quản được lâu:
- Trước khi đổ mứt nóng hoặc nguội, bạn phải sơ chế cẩn thận các lọ. Nếu chúng không được tiệt trùng, món tráng miệng sẽ nhanh hỏng.
- Hộp đựng và thìa phải được lau khô.
- Một số công thức yêu cầu đóng cổ, và một số yêu cầu giấy da và garô để đóng cổ. Điều này cũng phải được tính đến khi thu hoạch trái cây và quả mọng.
- Bảo quản ở nơi không có áp suất và nhiệt độ thay đổi, nếu không sẽ xuất hiện các vết nứt trên kính.
- Để biết bạn có thể để món tráng miệng trong hầm bao lâu, bạn cần dán một nhãn dán trên lọ với ngày chuẩn bị và ngày ước tính khi hạn sử dụng sắp hết.
Sử dụng các loại quả mọng và trái cây để chế biến món trắng là một cách tuyệt vời để thưởng thức đồ ngọt trong nhà vào mùa đông.
Chỉ với việc đặt đúng các ô trống trong lọ, cũng như tuân thủ các quy tắc bảo quản, bạn mới có thể cung cấp nhiều món tráng miệng tốt cho sức khỏe vào những buổi tối lạnh và bị cảm.
