TOP 7 công thức làm mứt mơ cho mùa đông trong nồi nấu chậm

Mứt mơ, được nấu trong nồi nấu chậm, sẽ là một nhân tuyệt vời cho bánh nướng và bánh ngọt; nó được các hộ gia đình và khách ăn ngay lập tức với bánh kếp và bánh kếp. Các loại rượu ngon và thậm chí cả rượu cũng được làm từ nó. Sản phẩm có chứa các chất hữu ích hỗ trợ miễn dịch trong mùa đông.

Đặc điểm nấu mứt mơ trong nồi nấu chậm cho mùa đông

Mứt ô mai kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau, mỗi nguyên liệu mang đến cho nó một hương vị riêng.

Thật thú vị khi sử dụng tủ nấu cơm nhiều bánh: tiện lợi, thiết thực và sản phẩm được nấu nhanh hơn nhiều lần.

Bạn không cần phải kiểm soát quá trình từng phút và lo lắng rằng mứt có thể bị cháy hoặc "chạy mất" khỏi chậu.

Điều quan trọng là phải tính đến một số điểm trước khi nấu:

1. Chọn những quả chín, cứng (nhưng không chín quá và mềm).
2. Từ 1 kg mơ thu được khoảng 700-800 ml nước tráng miệng.
3. Trái cây được chế biến đúng cách có thể được bảo quản trong các lọ tiệt trùng tốt từ 3-4 năm.
4. Thêm 1 muỗng cà phê vào cuối quá trình nấu giúp loại bỏ vị ngọt của đường. axit citric.
5. Một túi gạc với lá calendula hoặc cà phê lớn được thêm vào trong quá trình ủ sẽ giúp mứt có vị cay.
6. Sử dụng nồi áp suất, bạn có thể cắt giảm thời gian nấu món tráng miệng xuống 2 lần mà không cần phải khuấy thường xuyên để mơ không bị nhừ thành cháo.
7. Với cùng một lượng dâu và đường (1 kg trên 1 kg), sản phẩm sẽ giữ được lâu hơn (đường là chất bảo quản), và bạn có thể kéo dài thời gian bằng cách cho thêm 1 muỗng cà phê vào lọ trước khi cuốn. Sahara.

Đó là một huyền thoại rằng các chất hữu ích không được lưu trữ trong mứt. Chúng có mặt, mặc dù không có số lượng ban đầu. Quả mơ có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh, khả năng miễn dịch và thị lực, do đó, ăn các món tráng miệng làm từ loại quả này đặc biệt hữu ích cho những ai có vấn đề về mắt và thường xuyên căng thẳng.

Làm thế nào để chuẩn bị trái cây?

Trước khi nấu, mơ được rửa kỹ khỏi bụi bẩn, cẩn thận chọn những quả đẹp nhất: không bị nhăn, thối. Nếu công thức yêu cầu, bạn cần loại bỏ hạt bằng cách bẻ đôi quả mềm hoặc dùng dao cắt quả theo hình tròn để không làm nát mơ nữa. Sau đó, chúng được cắt thành từng miếng nhỏ.

Khi hoa quả đã được chuẩn bị xong, chúng được đặt trong một cái chảo nhiều bánh và rắc tất cả lượng đường cần thiết, để một lúc, đợi cho những quả mơ bắt đầu ra nước. Có thể là 5 giờ hoặc 25, tùy thuộc vào độ chín của quả.Trước khi làm mứt, thay vì rắc tiêu chuẩn, một số người pha loãng đường trong nước (một lượng nhỏ) để các tinh thể của nó không làm xước chảo, hoặc chuẩn bị trước xi-rô đường và nấu món tráng miệng ngay, không cần đợi nước từ mơ.

Chuẩn bị vật chứa

Những chiếc lọ thủy tinh để rót mứt cũng cần được chế biến cẩn thận. Sau khi thu thập tất cả các hộp đựng, bạn cần đảm bảo rằng chúng còn nguyên vẹn, không bị vỡ, không có vết nứt. Vít hoặc các nắp khác cũng phải còn nguyên vẹn, không bị cong hoặc han gỉ.

Tiếp theo, đồ đựng được rửa nhưng không phải bằng tác nhân hóa học mà bằng nước ngọt hoặc xà phòng giặt với miếng bọt biển mới dùng để rửa bát và xả sạch.

Để tiệt trùng đồ hộp, một chậu hoặc xoong lớn rất hữu ích, phải chứa đầy nước và đun trên lửa đến khi nước sôi. Một tấm lưới được đặt trên các đĩa có nước sôi và hộp được đặt trên đó với cổ xuống trong 10-15 phút. Các lon được hấp và hoàn toàn vô trùng. Các nắp được luộc trong chính các món ăn.

Hãy xem cũng thế

Công thức đơn giản làm mứt cây xương chó cho mùa đông, cách nấu đúng cách

Sẽ thuận tiện hơn cho ai đó khi tiệt trùng đồ đựng trong lò: đồ đựng sạch được đặt trong lò đã được làm nóng trước đến 100 độ trên giá dây, nhưng đồ đựng khô quay cổ xuống dưới và đồ đựng ướt hướng lên trên để chất lỏng từ chúng bay hơi. Đối với lon lên đến 1 lít, sẽ mất 15 phút, đối với thể tích lớn hơn - 25.

Chúng cũng được khử trùng trong lò vi sóng: đổ 1-2 cm nước vào lọ và đặt trong 4-5 phút. Hũ đựng mứt được tiệt trùng trong lò nướng hoặc nước sôi không có nắp đậy, có cổ hở.

Cách nấu mứt mơ trong nồi nấu chậm?

Không khó để chế biến món tráng miệng từ quả mơ trong tủ hấp bánh đa, hương vị và hương thơm cũng đậm đà hơn rất nhiều. Ngoài ra, trái cây bị mất ít chất dinh dưỡng hơn vì sản phẩm chín nhanh hơn.

Công thức đọ sức cổ điển

Hầu hết đều làm mứt ô mai theo công thức chuẩn. Những gì bạn cần:

• mơ - 1 kg;
• cùng một lượng đường cát.

Cách làm mứt mơ cổ điển:

1. Mơ được gấp một phần ba cho vào chảo nhiều bánh, phủ đường và đậy nắp lại.
2. Bật chế độ "Quenching" trong 1 giờ (30 phút là đủ cho nồi áp suất).
3. Mở nắp sau một lúc và nấu thêm 2-3 phút.

Thành phẩm có thể đổ ngay vào lon và cuộn lại.

Với cam

Cam tạo cho mứt mơ có vị chua chua dễ chịu.

Những gì bạn cần:

• mơ - 1 kg;
• cùng một lượng đường cát;
• 2 quả cam lớn.

Cách làm mứt cam ô mai:

1. Cam phải được bóc vỏ và rỗ nếu có.
2. Xoắn trái cây qua máy xay thịt, thêm đường.
3. Đặt chế độ "Quenching" trên nồi đa năng, đặt thời gian là 1 giờ (đối với nồi áp suất, bạn có thể là 30 phút).
4. Sau một lúc, mở nắp và nấu trong vài phút.

Đổ món tráng miệng đã hoàn thành vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.

Có xương

Nhiều người biết món mứt ô mai ngon từ thuở nhỏ, bạn có thể làm một vài lọ để thử.

Những gì bạn cần:

• mơ - 1 kg;
• 200 g đường cát.

Cách làm mứt mơ rỗ:

1. Lấy hạt ra khỏi quả mơ, bẻ đôi, lấy hạt (nếu không vỡ thì luộc hạt trong nước sôi nửa giờ).
2. Đổ nước sôi vào các loại hạt và để chúng mềm trong 20 phút, sau đó vớt ra và lau khô.
3. Đặt xoong với hạt mơ và hạt đã phủ đường vào nồi đa năng, bật chế độ "Hầm" trong 1 giờ (30 phút là đủ với nồi áp suất).
4. Sau khi tắt chế độ hẹn giờ, hãy lấy nắp ra và nấu thêm 5 phút.

Đổ sản phẩm vào lọ và cuộn lại.

Với kiwi

Mứt ô mai kiwi đứng đầu về lượng vitamin và chắc chắn sẽ chinh phục mọi người bằng vị chua chua ngọt ngọt.

Những gì bạn cần:

• mơ - 500 g;
• cùng một lượng kiwi;
• 1 kg đường cát.

Cách làm mứt mơ với kiwi:

1. Kiwi gọt vỏ và cắt thành từng miếng ô mai bằng nhau.
2. Trái cây được cho vào một phần ba trong chảo nhiều bánh, đường được thêm vào và đậy bằng nắp.
3. Bật chế độ "Quenching", hẹn giờ 1h (đối với nồi áp suất là đủ 30 phút).
4. Sau khi nấu, mở nắp và nấu trong vài phút.

Hãy xem cũng thế

Một công thức đơn giản để làm mứt dâu tây với táo cho mùa đông

Món tráng miệng được đổ vào lọ.

Với quả óc chó

Những gì bạn cần:

• mơ - 1 kg;
• cùng một lượng đường cát;
• 1 cốc (250 ml) nước uống
• 150-200 g quả óc chó có vỏ.

Cách làm mứt mơ với óc chó:

1. Cắt các loại hạt thành từng miếng.
2. Gấp trái cây và các loại hạt vào chảo đa năng không quá một phần ba, thêm đường vào, đổ bớt nước và đậy nắp lại.
3. Đặt chế độ "Quenching" trong 25-30 phút (15 phút đối với nồi áp suất).
4. Mở nắp, để mứt nguội trong 3 giờ.
5. Đóng món tráng miệng lại và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút.
6. Sau khi tắt hẹn giờ, hãy lấy mứt.

Cho một ít mứt đã nguội vào hộp, cuộn lại và bọc trong chăn.

Với chanh và hạnh nhân

Những gì bạn cần:

• mơ - 1 kg;
• bằng một nửa đường cát;
• 1 quả chanh lớn;
• 300-350 g hạnh nhân đã bóc vỏ.

Cách làm mứt mơ với hạnh nhân và chanh:

1. Ngâm hạt trong nước 20 phút, vớt ra, thái nhỏ.
2. Xếp các loại trái cây và hạt vào xoong đa năng bằng 1/3 hộp, thêm đường vào, vắt chanh đến đó, không đậy nắp.
3. Đặt chế độ "Hầm" hoặc "Nướng", hẹn giờ trong 1 giờ (nửa tiếng sẽ đủ cho nồi áp suất), đảo mứt định kỳ.
4. Sau khi tắt hẹn giờ, hãy lấy món tráng miệng.

Khi còn nóng có thể đổ mứt vào các lọ sạch.

Với gia vị

Những gì bạn cần:

• mơ - 1 kg;
• cùng một lượng đường cát;
• 3 muỗng canh. l. đường vani;
• quế trên mũi dao;
• 2 muỗng canh. l. chiết xuất barberry;
• 1 quả chanh lớn;
• 2 muỗng canh. l. vỏ chanh khô;
• 300 g hạt mơ bóc vỏ;

Cách làm mứt mơ cổ điển:

1. Cho 1/3 trái cây vào hộp đựng nhiều bánh, đổ hết đường, vỏ chanh khô vào, dùng thìa gỗ trộn nhẹ nhàng, không đậy nắp.
2. Đặt chế độ “Hầm”, hẹn giờ trong 1 giờ (đối với nồi áp suất sẽ mất một nửa thời gian), định kỳ khuấy nhẹ món tráng miệng.
3. Sau nửa giờ, cho các nguyên liệu còn lại vào nấu cho đến khi hết hẹn giờ, tiếp tục khuấy.
4. Chuẩn bị sẵn mứt.

Đổ món tráng miệng vào lọ và đậy kín nắp, quấn bằng khăn len hoặc chăn.

Quy tắc lưu trữ

Tất cả các loại thực phẩm đóng hộp đều có hạn sử dụng và cần có những điều kiện bảo quản nhất định. Mứt ô mai cũng không ngoại lệ:

1. Món tráng miệng nên được giữ ở nơi mát mẻ, khô ráo và tối, nơi có nhiệt độ không cao hơn + 15 ºС (tầng hầm, không đun nóng bằng nước).
2. Không để lọ mứt tiếp xúc với nhiệt độ thay đổi đột ngột để sản phẩm không bị mốc, đóng đường.
3. Món tráng miệng, nấu qua đêm (có nghĩa là, đường được đổ vào trái cây vừa đun sôi và lấy ra khỏi bếp sau vài phút), cất trong tủ lạnh không quá 2-3 tháng và ăn trước.
4. Mứt và rác nấu với hạt không được phép lưu trữ quá một năm. Trong sản phẩm, sau giai đoạn này, axit hydrocyanic được hình thành, việc sử dụng axit này trong thực phẩm có thể dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng và tử vong.
5. Nắp lon bị phồng và rỉ sét cho thấy khu vực lưu trữ có độ ẩm cao - bạn cần khắc phục ngay tình trạng này bằng cách chuyển lon sang phòng khô ráo hơn.
6. Ở nhiệt độ quá thấp (dưới 0 độ), món tráng miệng có thể bị hỏng.

Tuân thủ các quy tắc bảo quản, mứt mơ có thể để được khoảng 3 năm (không bao gồm tùy chọn có hạt). Trong thời gian này, các vitamin hữu ích sẽ không biến mất khỏi món tráng miệng, tuy nhiên, hương vị sẽ giảm đi hàng năm.