TOP 4 công thức nấu ăn ngon cho cà chua đóng hộp với tương ớt cho mùa đông
Cà chua đóng hộp là một chế biến yêu thích ở hầu hết mọi gia đình. Tuy nhiên, ít ai biết rằng cà chua muối cổ điển có thể kết thúc bằng món tương cà chua cay. Cách bảo quản như vậy sẽ hấp dẫn những người yêu thích các món cay mặn. Công thức nấu cà chua với tương ớt ngon nhất cho mùa đông sẽ giúp chế biến món ăn có vị chua chua cay cay.
Đặc điểm thu hoạch cà chua với tương ớt cho mùa đông
Để bảo quản, họ chọn sốt cà chua rất cay, tuy nhiên, để bảo quản có vị ngọt, họ chọn nước sốt thịt nướng. Cà chua có màu vàng cam trông rất đẹp mắt trong lọ. Nên chọn những quả chưa chín - điều này làm giảm khả năng chúng bị mềm.
Nên thêm rễ cải ngựa, nho, anh đào hoặc lá mâm xôi để bảo quản - các thành phần này hoạt động như chất bảo quản tự nhiên giúp kéo dài thời hạn sử dụng của phôi.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu thô
Để bảo quản cà chua nguyên quả trong lọ, hãy chọn những loại rau có độ đàn hồi vừa phải, có vỏ và cùi dày. Những trái càng nhỏ thì ngấm gia vị càng tốt. Khi nấu chín, rau không bị mất nguyên vẹn. Nguyên liệu phải tươi và không bị hư hỏng cơ học.
Trước khi bảo quản, rau cần được rửa kỹ nhiều lần. Đối với các khoảng trắng, muối thô và 9% giấm được sử dụng.
Làm thế nào để chuẩn bị một thùng chứa một cách chính xác?
Hộp thủy tinh để bảo quản phải được rửa kỹ bằng dung dịch soda hoặc chất tẩy rửa. Sau đó, chúng được rửa sạch với nhiều nước. Cuối cùng, các lọ phải được khử trùng bằng lò vi sóng, lò nướng hoặc xoong sâu với nước sôi.
Các công thức nấu ăn ngon nhất
Có một số cách để bạn có thể tạo ra sự kết hợp hương vị nguyên bản.
Một cách dễ dàng cho mùa đông
Cà chua ngâm chua là cách bảo quản được nhiều người yêu thích. Bạn có thể nấu cà chua cay với tương cà theo một công thức đơn giản.
Bạn cần gì:
- cà chua - 2 kg;
- tương ớt - 6 thìa lớn;
- muối - 2 thìa lớn;
- đường - 1 thìa lớn;
- giấm - 2 muỗng canh;
- lá nguyệt quế, nho - 4 miếng;
- hạt tiêu - 10 miếng;
- tỏi - 8 tép;
- thảo mộc tươi để nếm.
Sự chuẩn bị:
- Đặt gia vị và cà chua vào hộp khô.
- Chuẩn bị nước xốt: cho tương cà và dấm vào nồi nước. Muối và đường. Đun sôi chất lỏng.
- Đổ nước xốt sôi lên tất cả các nguyên liệu trong lọ. Đậy nắp và khử trùng bình trong nước sôi.
- Cuộn hộp đựng với cà chua.
Lật ngược các hộp đựng, bọc chúng trong một tấm chăn và để trong một ngày. Sau khi - trốn ở một nơi lạnh giá.
Không khử trùng
Cà chua muối có thể được bảo quản mà không cần tiệt trùng. Thành phần:
- cà chua - 1,5 kg;
- tương ớt - 250 gram;
- đường - 200 gram;
- giấm - 150 ml;
- tỏi - một đầu;
- thì là, lá nho, lá nguyệt quế - để nếm;
- hạt tiêu - 6 miếng;
- muối - 40 gram;
- nước - lít.
Cách nấu:
- Đặt quả nho và lá nguyệt quế dưới đáy hộp đựng. Thêm tỏi, tiêu và rau thơm.
- Cho rau đã rửa sạch vào lọ. Đun sôi nước trong một thùng chứa riêng và đổ vào thùng chứa có các thành phần.
- Đậy nắp, để trong 10 phút, sau đó cho vào nồi để ráo trở lại.
- Thêm tương cà. Muối và đường. Đun sôi rồi lại đổ vào các lọ.
Lật lại và quấn bằng chăn trong một ngày.
Cà chua xanh với tương ớt
Cà chua xanh lúc nào cũng đặc và giòn. Đem theo những gì:
- cà chua - 2 kg;
- mâm xôi và lá nguyệt quế - 4 miếng;
- hạt tiêu - 10 miếng;
- tỏi - một đầu;
- đường và muối - 2 thìa lớn
- tương ớt - 4 thìa lớn;
- giấm - nửa ly.
Cách nấu:
- Đặt lá mâm xôi và lá nguyệt quế, cũng như tỏi và hạt tiêu ở đáy thùng.
- Xếp gọn các loại rau xanh.
- Trong một thùng chứa riêng, đun sôi nước có thêm muối và tương cà. Chất lỏng đường.
- Thêm giấm và đổ vào lọ.
Lật lại và đắp chăn.
Cà chua bi với tương ớt
Cà chua nhỏ rất tiện lợi để đóng hộp trong các lọ hai lít. Bạn cần gì:
- anh đào - 1,5 kg;
- tương cà - 3 muỗng canh;
- đường - 150 gram;
- muối - 50 gram;
- giấm - 80 ml;
- tỏi, tiêu, rau thơm - để nếm.
Sự chuẩn bị:
- Cho rau thơm, tỏi và hạt tiêu vào lọ. Cắt cà chua và cho vào hộp đựng.
- Chuẩn bị nước xốt trong một hộp riêng: pha loãng tương cà, muối và đường trong nước. Sau khi đun sôi, đổ giấm vào.
- Đổ nước xốt đang sôi vào hộp đựng.
- Đặt vật chứa vào nồi cách thủy và đun sôi trong nửa giờ.
Cuộn các hộp lại, lật úp và để qua một ngày.
Quy tắc bảo quản và thời gian bảo tồn
Cà chua đóng hộp nên được bảo quản trong tủ lạnh, hầm hoặc tầng hầm nơi nhiệt độ không khí không tăng quá 5 độ.
Các thùng chứa được đóng đúng cách sẽ đứng ở một nơi như vậy trong vài năm. Các hộp đựng có thể được cất giữ ở nhà nhưng thời hạn sử dụng bị giảm đi đáng kể.
