7 công thức từng bước làm mứt táo và tủy cho mùa đông
Mứt là một món tráng miệng ngọt ngào được làm từ trái cây. Nhưng nếu thành phần đa dạng với các loại rau thì sao? Mứt bí ngòi với táo là món chế biến mùa đông mà ai cũng nên thử.
Sự kết hợp giữa bí xanh và táo mang đến cho món tráng miệng một hương vị độc đáo. Táo có vị chua ngọt, và rau cung cấp một hương vị chua dịu và tinh tế. Các thành phần khác cũng được thêm vào thành phần theo ý muốn.
Nguyên tắc chung
Chuẩn bị món tráng miệng bắt đầu từ việc lựa chọn nguyên liệu và chuẩn bị dụng cụ làm bếp. Rau củ quả rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Khối lượng được nấu trên lửa, sau đó nó được đổ vào lon.
Quy tắc lựa chọn thành phần
Chuẩn bị mứt cho phép sử dụng các thành phần bị hỏng và bị lỗi. Rau củ quả cắt khúc nên bỏ phần xấu dễ dàng. Táo và bí xanh được chọn loại nào cũng như màu sắc. Nó cũng có thể là bí xanh.
Chuẩn bị container
Mứt được đóng trong lọ thủy tinh. Thể tích bình chứa khác nhau - từ 100 ml đến 1 lít. Vỏ bọc là thiếc thông thường cho chìa khóa hoặc vặn. Cả nắp và lọ đều được khử trùng và làm khô trước khi sử dụng.
Làm thế nào để làm rượu và mứt táo cho mùa đông?
Có rất nhiều công thức để làm mứt thơm và ngon. Đây không chỉ là một lựa chọn cổ điển. Các loại trái cây, quả mọng và gia vị khác được thêm vào mứt táo và bí.
Công thức cổ điển
Món ăn chỉ gồm ba thành phần:
- quả bí;
- táo;
- Đường.
Nếu khối quá dày và có khả năng dính vào thành bình thì thêm một lượng nước nhỏ. Tỷ lệ bí xanh và táo là như nhau. Các thành phần được cắt hạt lựu hoặc nghiền đến một trạng thái nhão. Khi nấu, khối lượng sẫm lại, điều này cho thấy sự sẵn sàng.
Phương pháp nấu ăn nhanh
Theo công thức, rau được bào, và táo được cắt thành từng lát. Khối lượng được trộn với đường và nấu trên lửa nhỏ. Khi kết thúc quá trình nấu, axit xitric được thêm vào.
Mứt được bảo quản trong lọ có nắp đậy ni lông nếu món ngon dự kiến tiêu thụ trong vòng 2 tuần. Để bảo quản được lâu, người ta đổ vào các can tiệt trùng, được cuộn lại bằng nắp thiếc. Trong trường hợp đầu tiên, mứt được bảo quản trong tủ lạnh.
Tùy chọn Multicooker
Thiết bị nấu cho phép bạn nấu cả mứt. Vị trung tính và khó nhận biết của bí ngòi được tăng cường với các thành phần như chanh và mật ong.Để nấu ăn nhanh, rau và trái cây được sử dụng trong công thức được xay trên một máy xay thô. Có thể xay bằng máy xay thịt.
Với việc bổ sung chanh
Khi nấu mứt, tất cả các bộ phận của quả đều được sử dụng - cùi và vỏ. Mứt làm từ bí xanh, táo và chanh có màu hổ phách. Khối lượng được ủ trong 45-50 phút. Sau đó, chế phẩm hoàn thiện được đổ vào các lon.
Khi đổ mứt vào hộp đựng, chảo không bị thoát nhiệt. Khối lượng được đổ sôi.
Với dứa đóng hộp
Xi-rô dứa được đổ vào thùng nấu và đun sôi. Trong một cái chảo riêng, trộn bí ngòi và táo. Khối lượng được đổ với xi-rô đun sôi và nấu trong 15 phút.
Sau đó, nước cốt chanh và miếng dứa cắt lát được thêm vào khối lượng. Sau khi mứt sôi, chảo được lấy ra khỏi nhiệt. Mứt để qua đêm cho ngấm.
Trước khi đổ mứt, khối lượng được đun sôi trở lại. Sau khi đun sôi, khối lượng được nấu trong 10 phút. Sau các bước chuẩn bị, nó được đổ vào lọ thủy tinh. Cùi dứa không dùng được mà chỉ dùng siro. Ngoài ra, hai thành phần được sử dụng cùng một lúc.
Quế
Bí ngòi nếu còn cứng thì gọt vỏ. Với táo cũng vậy. Quế trong công thức được sử dụng dạng xay hoặc dạng que. Nếu gia vị không được băm nhỏ, mứt được lấy ra khi nấu.
Sau khi đổ khối ngọt vào lọ thủy tinh, chúng được cuộn lại có nắp đậy. Các thùng hàng được lật ngược và quấn trong một chiếc chăn. Ở dạng này, mứt được để nguội hoàn toàn. Sau 2 ngày, các chum được kiểm tra độ kín, và nếu mọi thứ đều ổn, chúng được chuyển xuống hầm.
Mứt bí ngòi táo
Khác với sự nhất quán của mứt. Trước khi nấu, các nguyên liệu được nghiền để có được một khối đồng nhất trong quá trình nấu. Để mứt được đồng đều, khối lượng được nghiền bằng rây. Sau đó nó trở nên mềm hơn.
Ủ món ăn càng lâu càng tốt để mứt bắt đầu dính vào các mặt của chảo. Cuộn lại ngay sau khi nấu. Tại thời điểm này, khối lượng sẽ nóng.
Lưu trữ thêm đồ ăn vặt
Hạn sử dụng của mứt để tiêu thụ phụ thuộc vào vật chứa được chọn để bảo quản. Nếu lọ không được khử trùng và đậy kín bằng nắp nylon, mứt sẽ để được trong tủ lạnh đến 1 tháng. Một ngân hàng mở chỉ mất 10-12 ngày. Bảo quản trong hầm trong lọ vô trùng - từ 1 đến 3 năm.
