TOP 2 công thức đơn giản để làm mứt tủy xương cho mùa đông
Trong một khu rừng thông, gần như rơi xuống đất, một quả mọng được gọi là "drupe" mọc lên. Theo cách gọi khác nó còn được gọi là “lựu bắc”. Về màu sắc và mùi vị, nó thực sự giống loại trái cây miền nam này. Quả mọng của cô ấy hình tròn, có hạt lớn, và nhiều loại nước sốt, thạch, nước xốt và rượu vang được chế biến từ nước ép chua ngọt. Phổ biến nhất là mứt xương, món ăn khoái khẩu trong mùa đông lạnh giá. Nhiều người thích đông lạnh quả mọng, vì nó không làm mất đi các đặc tính có lợi ở dạng này.
Đặc điểm của cách làm mứt tủy xương cho mùa đông
Để làm mứt hoặc các loại quả mọng khác, bạn sẽ phải làm việc chăm chỉ với bộ sưu tập của nó. Thật không may, quả mọng không được bán trên thị trường, và quả chín từ tháng Bảy đến tháng Chín. Ngoài ra, cần biết nơi “trú ngụ” của nó.
Sự xuất hiện của xương giống như một món đồ trang sức. Để chuẩn bị cho mùa đông, hạt thường được loại bỏ khỏi quả mọng. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng không khuyên bạn nên vứt bỏ chúng, vì chúng tạo cho món ăn có vị chua ngọt, ít chứa calo.
Nếu muốn, hạt được rửa sạch, phơi khô, xay trong máy xay cà phê và dùng làm gia vị.
Quy tắc lựa chọn Berry
Quả đùi gà được thu hoạch vào mùa hè, cho đến giữa mùa thu. Quả mọng phải tròn, có màu đỏ tươi và có vị giống như quả lựu. Lá thường hình thoi, có màu xanh tươi.
Nó là thú vị! Nếu lá cuộn tròn thì ngày nắng nóng, còn bị chảy nước thì ngày mưa..
Để mứt không bị hư lâu, cần chọn những quả căng mọng, mọng nước, không bị nhăn. Phần xương xé được cho vào xô hoặc rổ có đáy dày. Bạn cần nấu một món ăn từ quả mọng vào ngày thu hoạch hoặc để sang ngày hôm sau, đổ đầy đường vào trước.
Làm thế nào để chuẩn bị các thùng chứa một cách chính xác?
Giống như bất kỳ chế biến mùa đông nào, mứt xương được bảo quản trong hộp thủy tinh, phải chuẩn bị trước. Để làm điều này, các xi lanh được rửa dưới vòi nước chảy bằng xà phòng giặt và soda. Đặt khay nướng và cho vào lò nướng điện lạnh, bật ở nhiệt độ một trăm hai mươi độ, đợi các hình trụ nóng lên.
Trong mười lăm phút nữa, lon sẽ nóng và sẵn sàng. Theo quy tắc, mứt được đổ vào một thùng chứa nóng.
Làm thế nào để làm cho mứt ma túy tại nhà?
Ở nhà, đầu tiên một kg dâu được tách cuống, rửa sạch, cho vào chao sao cho nước thừa là thủy tinh.Lau khô trên khăn bếp sạch và đổ xi-rô nóng, để chuẩn bị, cần phải trộn và đun sôi một kg đường và hai ly nước.
Để nguội hoàn toàn (ít nhất năm giờ). Sau một thời gian, xi-rô đã ráo nước, cho quả dâu vào đun trên lửa chậm, đun sôi, khối đặc lại. Sau đó, nó một lần nữa được đổ với xi-rô và một lần nữa được đưa đến trạng thái sẵn sàng ở nhiệt độ thấp.
Chú ý! Độ sẵn sàng của mứt được xác định bằng thìa.
Nếu siro chảy ra từ từ, sợi dày thì món ăn đã sẵn sàng. Các quả mọng phải được phân bố đều trong xi-rô, không nổi lên, có màu thủy tinh, trong mờ.
Năm phút trước khi sẵn sàng, thêm một ít axit xitric, đổ vào hộp đựng nóng đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại nắp.
Công thức rỗ
Thông thường, món ăn ngọt ngào cho mùa đông này được chuẩn bị bằng hạt, vì loại mứt như vậy hữu ích hơn và có hương vị hấp dẫn. Trong khi đó, nhiều người vẫn thích loại bỏ hạt khỏi quả mọng, với lý do là món ăn cuối cùng sẽ mềm hơn.
Đối với một công thức với hạt, bạn cần một kg quả mọng, 1,2 kg đường cát và hai ly nước. Đường cho vào nước, khuấy đều và để lửa lớn. Ngay sau khi nó tan và xi-rô bắt đầu sôi, các quả có hạt được hạ xuống. Sau năm phút, xi-rô được lấy ra khỏi nhiệt, đồng thời loại bỏ bọt hình thành.
Để trên bàn làm việc từ năm đến sáu giờ để tủy xương được bão hòa với một dung dịch ngọt ngào. Sau thời gian quy định, đặt hộp chứa quả mọng và xi-rô lại trên bếp trong năm phút. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội. Sau năm giờ, anh ta lại bị đốt cháy chậm trong năm phút. Quy trình được lặp lại hai lần nữa.
Ở công đoạn cuối cùng, vật chứa được chuẩn bị, đổ xi-rô nóng với quả mọng, cuộn lại, bọc trong chăn ấm và để nguội hoàn toàn. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.
Tùy chọn pitted
Các loại quả được phân loại ra, tách bỏ đuôi, rửa sạch trong bát nước rồi cho qua chao. Xương được loại bỏ bằng một thiết bị đặc biệt. Ngủ với đường và để qua đêm. Một kg xương ống sẽ cần một kg rưỡi đường.
Để qua đêm, quả dâu sẽ cho nước cốt nên không cho nước vào chậu. Họ để lửa chậm, đảm bảo đường tan hết. Nếu bọt hình thành, nó được loại bỏ. Ngay khi xi-rô trở nên sền sệt, lấy ra khỏi nhiệt và đổ vào lọ vô trùng.
Ngày hết hạn và quy tắc lưu trữ
Mứt được chế biến đúng cách được bảo quản trong ba năm ở nơi mát mẻ. Nếu nó chuyển sang chua trong tháng đầu tiên, thì một số quy tắc bảo quản hoặc chuẩn bị sản phẩm đã bị vi phạm.
Nếu lượng đường được sử dụng ít hơn mức cần thiết, món ăn sẽ trở nên chua. Nếu không, nó có thể bị bọc đường. Nếu quả đã hỏng, thì mứt như vậy được lưu trữ không quá một tháng. Nếu thùng chứa được chế biến không đúng cách, thành phẩm bắt đầu bị mốc.
