TOP 3 công thức làm mứt trong suốt với lát táo quế
Brown là một loại táo chín vào đầu mùa thu ở các vùng miền trung nước Nga. Loại táo nhỏ, vị chua ngọt, cùi mỏng màu vàng nhạt, những quả táo này có mùi thơm của quế, từ đó có tên gọi như vậy. Mứt táo quế nấu chín nêm rất đẹp mắt, trong suốt, các miếng trái cây tách rời nhau. Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể chế biến một món ngon như vậy.
Đặc điểm của cách làm mứt táo nâu
Do chín sớm, bạn có thể ăn màu nâu vào đầu tháng Chín. Vì những quả táo này có kết cấu mỏng, không được để rơi xuống đất, có nghĩa là chúng phải được hái mà không đợi chín hoàn toàn.
Nên sử dụng quả để thu hoạch ngay vì táo như vậy bảo quản kém. Táo nâu khác với các giống khác ở vị cay khác thường và do hàm lượng calo thấp nên chúng được coi là một sản phẩm ăn kiêng.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu thô
Hương vị và độ đặc của món ngon phụ thuộc vào cách chọn đúng loại trái cây. Bạn cần lấy những quả táo dày đặc, không bị thối và nhũn. Trước khi làm mứt phải rửa thật sạch, gọt vỏ, bỏ hạt rồi đem phơi thật khô.
Phải đếm trọng lượng táo đã chuẩn bị sẵn.
Cách chuẩn bị đồ đựng đúng cách
Các lọ đựng mứt phải được tiệt trùng. Bạn có thể làm điều này trong lò vi sóng, lò nướng hoặc hấp. Nếu bạn có một thùng chứa lớn, bạn có thể đun sôi các lọ bằng cách đặt chúng ngửa hoặc đặt nghiêng.
Điều quan trọng cần nhớ là chỉ được đặt bình thủy tinh vào nước lạnh, vì bình có thể bị vỡ khi nhúng vào nước sôi. Trước khi bắt đầu tiệt trùng, bạn nên kiểm tra xem bình chứa có bị rỉ sét, vụn và nứt hay không, sau đó rửa kỹ bình bằng xà phòng giặt hoặc soda.
Các nắp phải phẳng, nguyên vẹn, không có vết lõm. Mỗi chiếc phải có một sợi dây thun dưới vành.
Nắp được chọn rửa sạch trước, sau đó cho vào nồi nước đun sôi.
Cách làm mứt tại nhà
Để làm mứt, nên dùng bát tráng men, tốt nhất là dùng chậu.
Bạn không cần phải đảo mứt trong khi nấu. Khi món ngon đã sẵn sàng, nó được xếp vào lọ đã khử trùng và cuộn lại bằng nắp đã luộc sẵn.
Công thức đơn giản nhất
Để có công thức làm mứt đơn giản nhất, bạn cần những nguyên liệu sau:
- táo nâu - 3,5 kg;
- đường - 1,7 kg.
Táo đã sơ chế được cắt làm tư, bọc đường và để ngấm trong 1 giờ để cho nước cốt. Sau đó, chúng được để trên lửa nhỏ, để sôi và đun sôi trong nửa giờ.
Đánh nhuyễn một chút mứt bằng máy xay sinh tố, đun sôi trở lại rồi tắt bếp. Mứt nóng được bày ra lọ và cuộn lại. Vật chứa được lật lại và đậy nắp cho đến khi nguội hoàn toàn.
Dọn mứt táo với hạt nêm
Có một số công thức để làm mứt với lát. Một món ngon như vậy không chỉ hoàn hảo cho trà mà còn là một phần nhân cho một chiếc bánh táo thơm ngon.
Công thức 1:
- táo - 5 kg;
- đường - 5 kg.
Cắt táo đã chuẩn bị thành từng lát, xếp thành từng lớp vào bát đun sôi, rắc đường lên từng lớp. Để yên cho đến khi siro tiết ra. Đun sôi, để nguội, sau đó thực hiện quy trình này thêm hai lần nữa. Chúng tôi cho mứt đã hoàn thành vào lọ.
Công thức 2:
- táo - 2 kg;
- đường - 2 kg;
- nước - 0,3 l;
- soda - 2 muỗng canh;
- vanillin và quế để nếm.
Chúng tôi chuẩn bị các loại trái cây và cắt chúng thành từng lát. Để các lát được nguyên vẹn, hãy ngâm chúng qua đêm (ít nhất 4 giờ) trong dung dịch soda (1 muỗng canh trên 1 lít nước), dùng vật nặng đè lên chén đĩa.
Nấu siro đường. Đổ đường vào nước sôi, thỉnh thoảng khuấy đều, đun sôi. Kết quả là, đường sẽ tan.
Chúng tôi lấy miếng táo ra khỏi dung dịch, rửa sạch, cho vào xi-rô nóng. Thêm vani và quế. Chúng ta bật bếp trên lửa lớn, nấu, định kỳ lắc bát đĩa và vớt bọt trong 20 phút. Đổ vào lọ, cuộn lại có nắp đậy.
Công thức 3:
Bạn có thể làm mứt táo xanh trong:
- táo chưa chín - 1 kg;
- đường - 1 kg.
Chuẩn bị táo như bình thường, cắt thành từng lát mỏng. Đổ một nửa lượng đường vào các miếng đã cắt nhỏ, để ủ trong vài giờ dưới áp suất. Xả nước ép thu được, thêm phần đường còn lại vào và đun sôi. Đặt các lát táo vào xi-rô thu được, nấu trong 20 phút.
Lấy ra khỏi nhiệt, để yên ít nhất 8 giờ, sau đó nấu lại khoảng 10 phút, cho vào chum, đậy nắp và úp ngược.
Lưu trữ thêm
Bạn cần bảo quản mứt ở nhiệt độ cộng thêm không quá 15 ° C, ở nơi tối và khô ráo. Nếu bảo quản đúng cách, mứt có thể để được 3 năm. Nếu món ngon đã bị mốc, bạn phải cẩn thận lấy ra, đun sôi lại mứt rồi dùng làm nhân bánh.
