8 công thức làm mứt dâu tây nhanh trong 5 phút cho mùa đông
Mứt chùm ruột được gọi là "5-Minute" là một sự chuẩn bị tuyệt vời cho mùa đông. Chỉ mất năm phút để chuẩn bị, trong một hoặc ba lượt. Mứt chùm ruột làm từ quả mọng cắt nhỏ có thể được nấu chín trong một lần. Toàn bộ trái cây ngâm trong xi-rô tốt nhất được nấu trong ba giai đoạn. Công nghệ nấu trong 5 phút cho phép bạn bảo toàn tối đa các chất dinh dưỡng và vitamin.
Sự tinh tế khi nấu món mứt "Năm phút" từ quả lý gai
Mứt năm phút thì chỉ cần năm phút là đã chín. Một 5 phút thực sự được làm từ toàn bộ trái cây trong ba bước. Các quả mọng được đun sôi trong năm phút, sau đó chúng được để nguội và giữ trong xi-rô trong ít nhất ba giờ (có thể dùng một ngày). Công nghệ nấu (nấu trong năm phút) được lặp lại ba lần. Sau đó mứt chùm ruột còn nóng được đổ vào các lọ.
Theo quy luật, trong một sản phẩm được chế biến bằng công nghệ này, hình dạng của quả mọng và tới 70% vitamin được giữ nguyên. Đúng vậy, có những công thức nấu ăn trong năm phút, trong đó quả lý gai được xay trước bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Mứt được chế biến với dâu và đường (theo tỷ lệ 1: 1), làm sẵn có thể bảo quản trong hộp thủy tinh gần ba năm.
Quả lý gai không cho nước ép tốt nên trước tiên nên pha chế siro đường. Bất kỳ quả mọng nào trong khoảng thời gian năm phút đều phù hợp - chín hoặc vẫn còn xanh. Điều chính là rửa sạch chúng trước khi nấu và loại bỏ đuôi.
Quy trình này được lặp lại ba lần. Cuối cùng, bạn có thể thêm gelatin, pectin hoặc agar-agar. Các chất phụ gia này sẽ giúp cho phôi có độ sệt như thạch.
Lựa chọn và chuẩn bị thành phần chính
Mứt chùm ruột thường được làm vào mùa hè. Quả mọng này chín vào tháng Bảy. Bất kỳ loại quả lý gai nào (đỏ, vàng, quả to hoặc quả nhỏ) đều thích hợp để chế biến món ngọt. Mứt thậm chí có thể được làm từ quả mọng xanh.
Trước khi nấu, quả lý gai được phân loại, loại bỏ quả bị sâu và thối, rửa sạch, cắt bỏ đuôi và cuống rồi phơi khô. Bạn có thể dùng kim chích vào quả dâu, sau đó chúng sẽ thấm đẫm xi-rô và giữ nguyên hình dạng.
Trong quá trình chuẩn bị một trống ngọt ngào cho mùa đông, bạn sẽ cần một cái chảo lớn (làm bằng thép không gỉ hoặc tráng men) hoặc một cái chậu bằng đồng. Bạn nên có sẵn thìa và thìa gỗ. Tốt hơn hết bạn nên bảo quản mứt làm sẵn trong lọ thủy tinh (loại nửa lít và lít). Các thùng chứa được đóng bằng nắp thiếc thông thường hoặc nắp vặn. Các ngân hàng được làm sạch trước bằng soda, tráng qua nước sôi, khử trùng bằng hơi nước và sấy khô.
Công thức nấu ăn
Có rất nhiều công thức để làm mứt quả lý gai trong 5 phút. Thành phần chính của bất kỳ chế phẩm nào là quả mọng và đường cát. Để thay đổi, bạn có thể thêm gia vị, các loại hạt, trái cây.
Công thức cổ điển
Thành phần:
- 1,05 kg đường;
- 1,05 kg quả lý gai;
- 245 ml nước.
Cách nấu:
- đổ tất cả các vị vào, đổ vào, cho vào nồi;
- nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sôi;
- đun sôi không quá năm phút;
- để nguội quả mọng và lặp lại công nghệ nấu thêm hai lần nữa;
- Đổ mứt chùm ruột còn nóng vào lọ và đậy nắp lại.
Trong xi-rô
Nguyên liệu để nấu nhanh "5 phút":
- 1,1 kg quả lý gai;
- 1,1 kg đường;
- 255 ml nước;
- 5-6 lá anh đào.
Cách làm mứt đông đơn giản:
- đun sôi siro đường trên lá anh đào (bỏ phần lá ở cuối);
- đổ quả mọng vào xi-rô, đun sôi và nấu không quá năm phút;
- để nguội trái cây và lặp lại công nghệ nấu thêm hai lần nữa;
- đổ món tráng miệng nóng vào lọ cho mùa đông.
Qua máy xay thịt
Thành phần:
- 1,05 kg quả lý gai;
- 1,05 kg đường.
Cách nấu:
- xay dâu qua máy xay thịt hoặc bằng máy xay sinh tố;
- cho quả berry xay nhuyễn vào nồi, phủ đường cát;
- nấu sau khi đun sôi không quá năm phút;
- đổ vào lọ và đóng ngay nắp.
Với quả mâm xôi
Thành phần:
- 0,55 kg quả lý gai;
- 0,55 kg quả mâm xôi;
- 1,1 kg đường;
- 155 ml nước.
Cách làm mứt mâm xôi mâm xôi:
- cho, đổ tất cả các nguyên liệu vào nồi, thêm nước;
- nấu sau khi sôi không quá 5 phút;
- để nguội quả mọng và lặp lại công nghệ nấu thêm hai lần nữa.
Với chanh
Thành phần:
- nước ép và vỏ của hai quả chanh;
- 1,05 kg quả lý gai;
- 1,05 kg đường.
Cách nấu:
- phủ quả dâu với đường cát, thêm nước cốt chanh và để trong nồi trong tủ lạnh qua đêm (trong 12 giờ);
- Khi hoa quả bắt đầu chảy nước, nấu trên lửa nhỏ sau khi sôi không quá 5 phút;
- để nguội bán thành phẩm quả mọng và lặp lại công nghệ nấu thêm 2 lần nữa;
- thêm vỏ chanh lần cuối 5 phút trước khi kết thúc quá trình nấu.
Với cam
Thành phần:
- 1,05 kg quả lý gai;
- 1,3 kg đường;
- 3 quả cam.
Cách nấu:
- cắt nhỏ quả mọng và cam (không gọt vỏ, cắt thành từng lát) bằng máy xay sinh tố;
- cho quả berry xay nhuyễn vào nồi, thêm đường cát;
- nấu khối sau khi sôi đúng 5 phút;
- Đổ mứt nóng vào lọ và cuộn ngay nắp đậy lại.
Với quả óc chó
Thành phần:
- 1,05 kg quả lý gai quả lớn;
- 805 g các loại hạt;
- 1,5 kg đường;
- 0,55 l nước.
Cách nấu:
- chiết xuất hạt từ quả mọng và nhồi chúng với quả óc chó;
- đun sôi siro;
- đổ xi-rô đường lên bán thành phẩm và để trong 12 giờ;
- đặt mứt trên lửa và nấu sau khi sôi không quá năm phút;
- để nguội và lặp lại công nghệ nấu thêm hai lần nữa.
Với nho đen
Thành phần:
- 1,05 kg quả lý gai;
- 0,55 kg quả lý chua;
- 1,55 kg đường.
Cách nấu:
- gọt quả khỏi cành, cuống;
- xay tất cả các quả mọng trong máy xay sinh tố;
- đổ khối quả mọng vào nồi, thêm đường cát;
- đem tán nhuyễn đun sôi, đun sôi không quá 5 phút;
- Đổ mứt nóng vào lọ và đậy nắp lại.
Các điều khoản và quy tắc lưu trữ
Mứt chùm ruột có thể được bảo quản trong ba năm, và không chỉ trong hầm mát hoặc tầng hầm nhà để xe, mà ngay cả trên kệ tủ bếp trong một căn hộ bình thường.Điều chính là tuân theo tỷ lệ chính xác.
Đối với một kg quả mọng, bạn cần lấy chính xác một kg đường cát. Hơn nữa, bạn có thể thêm nhiều đường hơn, nhưng không dưới 1 kg. Mứt chùm ruột sẽ không bị lên men, hư hỏng, mốc nếu được làm từ những quả dâu có chất lượng cao (không bị thối). Trong quá trình pha chế cần đặc biệt chú ý đến khâu chuẩn bị lọ thủy tinh.
Chúng phải được làm sạch bằng soda, tráng qua nước sôi, khử trùng bằng hơi nước (hoặc trong lò), và sau đó sấy khô. Không được phép đổ khối quả mọng vào thùng chứa ẩm ướt.
Món tráng miệng bằng quả lý gai được chế biến đúng cách có thời hạn sử dụng gần như không giới hạn cho mùa đông. Đúng, theo thời gian, tính hữu ích của việc thu hoạch quả mọng giảm dần. Tốt nhất là luôn luôn làm một lượng nhỏ mứt chùm ruột trong một năm. Quả lý gai chín mỗi mùa. Nó không được khuyến khích để làm cho cổ phiếu chiến lược của kẹt này trong mười năm. Thông thường, không quá năm hoặc bảy can nửa lít được thu hoạch cho một người mỗi năm. Ngoài ra, ngoài quả lý gai, còn có các loại quả mọng và trái cây khác, từ đó bạn có thể chế biến món ngọt thơm ngon cho mùa đông.
