8 công thức làm mứt dâu rừng ngon đơn giản cho mùa đông
Dâu rừng quen thuộc với nhiều người từ thuở nhỏ. Nó có một mùi thơm nồng và hương vị thực sự tuyệt vời, cũng như các đặc tính chữa bệnh, cộng với nó là một kho vitamin. Vì vậy, không có gì bí mật khi món mứt làm từ dâu rừng quả nhỏ rất được ưa chuộng. Nhưng để pha chế đúng cách, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt công thức.
Đặc điểm cách làm mứt dâu rừng cho mùa đông
Một số bà nội trợ chế biến mứt dâu từ dâu rừng, dâu rừng trong khoảng thời gian ngắn 5 phút. Trong trường hợp này, quả mọng vẫn giữ được hình dạng tốt và không bị sôi.
Việc bổ sung axit xitric sẽ kéo dài thời hạn sử dụng của mứt, giảm khả năng bị đường hóa và làm cho màu sắc tươi sáng hơn.
Khó khăn chính trong nấu ăn nằm ở giai đoạn đầu - tìm và thu thập các loại quả mọng trong rừng với số lượng phù hợp.
Lựa chọn quả mọng
Chúng phải chín đều, có màu đỏ đậm hoặc đỏ thẫm, không bị thối hoặc khô. Người ta mong muốn những quả dâu tây cứng cáp, sau đó chúng sẽ trông đẹp mắt hơn trong lọ. Nhưng trái cây chín mềm, hơi chín sẽ được, nhưng tất nhiên sau đó, chúng sẽ sôi.
Chuẩn bị container
Hũ đựng mứt phải được rửa sạch và tiệt trùng. Sử dụng lò vi sóng, hơi nước hoặc lò nướng ở nơi chúng được đặt ẩm và rang cho đến khi khô.
Cách làm mứt dâu rừng tại nhà?
Cách làm mứt dâu rừng thơm dẻo tại nhà đặc biệt không khó, cái chính là bạn phải tuân thủ đúng công thức.
Công thức cổ điển
Cách nấu đơn giản nhất, nhưng đồng thời cũng được yêu thích và ngon là công thức cổ điển. Bạn có thể làm mứt trên chỉ bằng ba nguyên liệu, nhưng bạn cần phải kiên nhẫn.
Thành phần:
- dâu rừng - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- một cốc nước - 250 ml;
Sự chuẩn bị:
- Ở công đoạn ban đầu, dâu tây được phân loại, đổ vào bát, chậu hoặc xoong và phủ đường lên trên. Để ở nhiệt độ phòng cho đến khi quả mọng ra nhiều nước.
- Sau đó bắc chảo lên bếp, đổ một cốc nước vào, đun sôi trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi tan hết đường.
- Sau khi hòa tan đường, bạn để lửa lớn hơn và đun thêm 15 phút.
- Khi đun xong trộn đều, tắt bếp đổ mứt vào lọ đã tiệt trùng.
Công thức nhanh "Năm phút"
Món mứt như vậy được chế biến đơn giản, nhanh chóng và giữ được nhiều vitamin và chất dinh dưỡng. Đối với 1 kg quả mọng cần 500 gram đường. Bí quyết là quả dâu được đổ vào chậu thành từng lớp mỏng, rải đường xen kẽ. Sau đó để nước ép ở nhiệt độ phòng trong 3-4 giờ. Sau đó để lửa lớn, đun sôi, vớt bọt và nấu trong 5 phút, khuấy liên tục.
Mứt dày nguyên quả
Đây là một loại mứt đẹp và ngon, đặc, có phần gợi nhớ đến mứt, độ sệt. Đối với 2 kg dâu tây, thêm 1,5 kg đường và 2 lát chanh cùng với vỏ. Sau đó, tất cả mọi thứ được trộn đều, cho vào tủ lạnh và để ở đó trong một ngày. Ở nhiệt độ phòng, thời gian giảm xuống còn 3-4 giờ. Sau đó để chảo trên lửa nhỏ, đun sôi và nấu trong 10 phút.
Sau đó, quả dâu được lấy ra cẩn thận, và tiếp tục nấu siro trong một giờ, thêm chanh thái nhỏ. Sau đó, nó được đun sôi trong 1 hoặc 2 giờ nữa, tùy thuộc vào độ dày của mứt yêu cầu. Sau đó, quả mọng được bổ sung và đun sôi thêm 5-10 phút.
Công thức đa bánh
Thật tiện lợi khi nấu mứt bằng tủ hấp đa năng ngay trong nước, không tốn gas. Nhờ chế độ nấu nhẹ nhàng mà quả dâu vẫn nguyên vẹn. Những quả nhỏ nhất được chọn, có hoặc không có đuôi. Dâu tây được rắc đường trực tiếp trong hộp đa năng và chế độ "Hầm" được bật.
Để nấu ăn, lấy 500 gram quả mọng, 500 gram đường và nửa ly nước. Đun sôi trong 30 phút, sau đó đổ vào lọ đã khử trùng.
Có cuống (lá đài)
Để nấu ăn, họ lấy quả mọng cùng với thân cây, ngoài ra còn tiết kiệm năng lượng làm sạch. Sepals sẽ tạo thêm hương thơm rừng và dư vị hấp dẫn cho thành phẩm, và chúng không được cảm nhận trực tiếp khi tiêu thụ. Thêm nữa, món mứt này được đựng trong lọ trông rất ấn tượng. Cứ 1 kg trái cây thì thêm 1 kg đường.
Không cần nấu ăn
Với cách chế biến này, mứt giữ được hết các chất dinh dưỡng và vitamin nhất có thể. Do hương vị và mùi thơm đặc biệt, tươi mới, nó được sử dụng làm nhân cho nhiều món tráng miệng và bánh nướng.
Đối với 400 gram quả mọng, lấy 300 gram đường và đổ tất cả mọi thứ vào máy xay sinh tố. Sau đó, các nguyên liệu được ngắt thành một khối đồng nhất và đổ vào lọ. Bạn có thể thêm một vài nhánh bạc hà để tăng thêm hương vị.
Trong xi-rô
Mứt như vậy được chuẩn bị một cách nhẹ nhàng, điều này cho phép bạn bảo quản vitamin nhiều nhất có thể. Cứ 1 kg dâu tây thì lấy 1,3 kg đường và 500 ml nước. Đầu tiên, xi-rô được đun sôi từ nước và đường, sau đó quả mọng được cho vào và để ngấm trong 5 giờ. Sau đó để lửa, đun sôi và nấu khoảng 10-15 phút cho đến khi mềm.
Với axit xitric
Một số bà nội trợ sử dụng chanh khi nấu ăn, nhưng việc thêm axit xitric vào cuối mứt sẽ dễ dàng và thuận tiện hơn. Nó giúp làm sáng màu, ngăn ngừa đường hóa và tăng thời hạn sử dụng. Đối với 2 kg dâu tây và đường, hãy cho một thìa cà phê axit xitric.
Làm thế nào để lưu trữ một điều trị một cách chính xác?
Mứt dâu tây thanh trùng được bảo quản ở nhiệt độ từ 0 đến +20 độ C, nhưng không được ở nhiệt độ âm. Và chưa tiệt trùng được bảo quản ở nhiệt độ không cao hơn +10 độ C. Trong hộp kín, mứt không bị mất chất lượng đến 2 năm. Hầm rượu, hầm chứa, ban công lắp kính và phòng chứa đồ tại nhà thích hợp để cất giữ.
