Công thức đơn giản để làm mứt mận với óc chó cho mùa đông
Mỗi năm, thế giới đồ hộp khổng lồ lại được bổ sung những công thức nấu ăn mới ngay lập tức trở nên phổ biến với các bà nội trợ thích thử nghiệm vào bếp. Các khoảng trống kết hợp các thành phần bất thường nhất và thoạt nhìn không tương thích, và công thức làm mứt từ mận với quả óc chó chắc chắn sẽ gây ra sự ngạc nhiên, và sau khi nấu nướng - bất biến.
Sự tinh tế của cách làm mứt mận với các loại hạt
Có rất ít đặc điểm của việc chuẩn bị một món ngon lạ thường như vậy, và một trong số đó là việc lựa chọn nguyên liệu chính xác. Các loại hạt có thể được sử dụng không chỉ quả óc chó, mà còn có thể sử dụng quả phỉ, hạnh nhân, hoặc thêm một số loại.
Mận được khuyến cáo nên chọn từ những loại cứng, những trái sớm hoặc quá mềm sẽ bị sôi và việc chế biến, thay vì một món tráng miệng tinh tế, thành một loại bột nhão mận thông thường. Bắt buộc phải đảm bảo rằng trái cây không quá chín - điều này cũng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng bảo quản.
Chuẩn bị mận và các loại hạt
Trước khi bắt đầu làm mứt, hãy nhớ chuẩn bị các loại hạt và trái cây. - Phân loại mận (2 kg), bỏ hạt, cắt đôi thành khối vuông. Nếu trái cây không quá lớn, bạn có thể không xay thêm.
Bóc vỏ, phân loại nhân (200 g), loại bỏ hai nửa hư. Rửa sạch, đắp nước mát trong nửa giờ. Không ngâm lâu - thời gian này là đủ.
Nếu bạn đang chuẩn bị mứt từ mận nhồi, hãy thái nhỏ các hạt sau khi ngâm. Không khuyến khích sử dụng máy xay sinh tố vì nó sẽ biến các hạt nhân thành cháo, trông phôi sẽ không ngon.
Cách làm mứt mận và quả óc chó
Nên nấu mứt thành món dày sẽ ngon hơn. Bạn có thể sử dụng một cái chảo hoặc thậm chí một cái chảo có thành cao. Làm mứt, công thức:
- Cho mận vào nồi nấu chín, để lửa lớn.
- Khi trái cây hơi sôi và bắt đầu sôi kỹ thì giảm lửa, thêm đường (1,8kg).
- Vừa nấu vừa khuấy mạnh trong 40 phút.
- Xả nước khỏi nhân hạt, đợi vài phút cho đến khi chất lỏng rút hết hoàn toàn.
- Thêm nhân vào hỗn hợp mận đang đun.
- Sau khi đun sôi, hãy đun thêm một phần tư tiếng nữa, đừng quên khuấy đều - mứt có thể bị cháy.
Đổ đồ hộp thành phẩm vào lọ vô trùng, đậy kín ngay. Không mang ra phòng mát cho đến khi nguội hẳn. Không cần phải lật lại sau khi đóng nắp.
Đây là một công thức cơ bản, bạn có thể thử nghiệm với nó, bổ sung với các thành phần khác. Một trong những thành phần được khuyến khích thêm vào món mứt gần như thành phẩm là quế.Điều quan trọng là không sử dụng bột quế, không phải lúc nào cũng có chất lượng tốt mà là quế thanh.
Một thí nghiệm khác được khuyến khích trong việc chuẩn bị mứt mận là nhồi từng quả với hạt óc chó, cẩn thận cho vào hộp và nấu, khuấy nhẹ cho đến khi mềm. Số lượng các thành phần không thay đổi - đối với 2 kg quả, 200 g nhân. Quế - nửa que.
Trước khi gói mứt thành phẩm, tốt hơn hết bạn nên lấy thanh quế ra. Mứt mận nhồi quế là món tráng miệng làm sẵn có thể dùng vào mùa đông.
Lời khuyên hữu ích! Trước khi chuẩn bị đóng hộp, bạn phải lưu ý rằng mứt sẽ có màu giống với hoa quả, không nên trộn lẫn các loại hoa quả có sắc độ khác nhau - trong lọ trông sẽ không hấp dẫn lắm.
Cách bảo quản mứt
Bất kỳ việc bảo quản nào, bất kể nó chứa những thành phần nào, đều nên để ở nơi mát và tối. Mứt mận cho mùa đông cũng không ngoại lệ, hầm hay hầm lạnh rất thích hợp để đựng. Nếu bạn chỉ chuẩn bị một vài lọ mứt, bạn có thể gửi chúng vào tủ lạnh.
Nên sử dụng các hộp chứa nhỏ (lên đến 500 ml) khi chuẩn bị phôi. Mứt mứt sẽ hư hỏng khá nhanh, ngay cả khi bạn để trong tủ lạnh. Bạn có thể kéo dài thời gian bảo quản một chút bằng một chiếc nắp nhựa kín, có thể dùng để đậy kín mứt còn sót lại sau bữa trưa.
Nếu định bảo quản mứt lâu, bạn nên gửi mứt đi tiệt trùng sau khi đóng vào lọ. Quá trình này sẽ mất một chút thời gian - khoảng một phần tư giờ. Chỉ sau đó bịt kín, quấn bằng chăn và để nguội hoàn toàn.
Mứt mận, được bổ sung bởi một thành phần khác thường như các loại hạt, là một sự kết hợp lạ thường đối với nhiều người, nhưng người ta không nên từ chối cơ hội chuẩn bị một món ngon hấp dẫn. Công thức này chắc chắn sẽ được chuyển vào túi heo đất của gia đình và sẽ được sử dụng hàng năm - bạn sẽ không thể từ chối một món tráng miệng tuyệt vời.
