Công thức làm mứt táo khô bằng lò nướng tại nhà
Ngày nay, hầu hết các mảnh đất của hộ gia đình đều có cây ăn quả, và đối với nhiều người làm vườn, táo là một nguồn cung cấp vitamin và chất dinh dưỡng. Thời hạn sử dụng của trái cây ngắn, vì vậy nhiều người bắt đầu tìm kiếm các phương án để bảo quản thu hoạch. Một trong những phương pháp ban đầu là chế biến mứt táo khô, công thức này không đòi hỏi nhiều thời gian và công sức nhưng lại cho phép bạn phát huy tối đa giá trị của nguyên liệu.
Đặc điểm của cách làm mứt táo khô
Món trái thơm này có độ ngọt vừa phải nhưng lượng đường trong đó ít hơn hẳn so với các công thức làm mứt truyền thống. Phương pháp chế biến các món ngon đã được phát minh từ rất lâu trước đây, và theo thông tin có từ thời chúng ta, thuộc về người Slav.
Mứt như vậy đã được phục vụ trên bàn tiệc trong thời gian của Catherine II, và ngày nay trong cuộc sống hàng ngày để tôn vinh truyền thống cổ xưa, một công thức như vậy thường được gọi là mứt "Kiev".
Nấu khô thích hợp với nhiều loại quả mọng và trái cây, nhưng táo được coi là lựa chọn tốt nhất. Điểm đặc biệt của công thức này nằm ở chỗ, quá trình chuẩn bị không yêu cầu nấu lâu sản phẩm hoặc đường của nó. Công thức này yêu cầu một lò nướng thông thường, trong đó táo đã chuẩn bị trước được giữ trong một thời gian nhất định.
Ưu điểm của phương pháp này là thời gian và công sức tối thiểu để chuẩn bị một công thức nấu ăn ngon.
Chuẩn bị táo
Đối với công thức hoa quả sấy khô, nên chọn loại chua chua hoặc ngọt ngọt. Để có được một món ăn ngon, điều quan trọng là phải chuẩn bị nguyên liệu đúng cách.
Để làm điều này, hãy thực hiện các hành động sau:
- đối với công thức sản xuất hoa quả sấy khô, quả nguyên quả không bị hư hỏng được lựa chọn;
- chúng được rửa kỹ dưới vòi nước ấm đang chảy, các vật thể lạ và mảnh vụn được loại bỏ;
- trái cây được cắt thành nhiều miếng;
- lõi cùng với hạt phải được loại bỏ.
Tùy thuộc vào giống, quyết định về sự cần thiết phải loại bỏ vỏ trước khi chế biến táo. Khi lớp trên cùng bị loại bỏ, lượng vitamin và chất dinh dưỡng trong món ăn cuối cùng giảm đi, nhưng món tráng miệng sẽ mềm hơn.
Công thức mứt táo
Ngày nay, có một số lựa chọn để làm mứt trái cây khô tại nhà. Tất cả đều cho phép bạn có được một món tráng miệng ngon với sự đầu tư thời gian và công sức tối thiểu mà vẫn giữ được lượng chất dinh dưỡng tối đa.
Nấu các lát khô
Công thức này là một sự thay thế tuyệt vời cho đồ ngọt truyền thống mà trẻ em sẽ thích.Mứt khô chứa một lượng đường tối thiểu và không đòi hỏi chi phí tài chính đáng kể. Sau khi nấu chín, nó có thể được sử dụng như một món tráng miệng hoặc trang trí bánh kẹo.
Thành phần chính:
- đường cát - 300 g;
- quế xay - 1 muỗng canh. l & agrave;
- axit xitric - 0,5 muỗng canh. l & agrave;
- táo - 1 kg.
Các lát được bày trong một thùng sâu, rắc axit xitric lên trên và trộn đều. Đổ một nửa lượng đường lên trên và tiến hành trộn lại, thêm quế, sau đó cho phần đường còn lại vào và tiến hành trộn lại. Cho táo vào lò nung đến 200 0C, giữ trong 25 phút.
Tiếp theo, khay nướng được lấy ra khỏi lò, đặt trên giấy da, rắc đường lên trên và giữ ở trạng thái này trong 2 ngày. Bạn có thể cho trái cây vào lò nướng trong 3 giờ ở 60 ° C. Kết quả là những miếng trái cây khô mềm.
Công thức nấu ăn ở Kiev
Mứt có thể chỉ được làm từ táo hoặc thêm vào để thêm hương vị quả mọng. Dâu tây và anh đào rỗ là những người bạn đồng hành tốt.
Các thành phần sau đây là bắt buộc để chuẩn bị một công thức truyền thống:
- 1 kg táo;
- 1 kg quả mọng;
- 800 g đường cát;
- 1 lít nước.
Việc đầu tiên cần làm là chuẩn bị siro. Đối với điều này, đường được hòa tan trong nước bằng cách đun trên lửa. Tiếp theo, táo và quả mọng được nhúng vào siro sôi và đun sôi trong 10 phút. Sau đó, hỗn hợp được đặt trong một cái chao và phần chất lỏng dư thừa được để chảy ra.
Nếu có thể, nên để mứt ở dạng này qua đêm.
Tiếp theo, bán thành phẩm tráng miệng được bày ra trong hộp và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 35 0C. Ngay sau khi đạt được hiệu quả làm khô, chúng được lấy ra và rắc đường lên trên. Sau khi nguội, lắc đều và đậy bằng nắp đậy.
Mẹo lưu trữ mứt
Mứt được bảo quản trong hộp thủy tinh thông thường dưới nắp đậy kín. Vị trí bảo quản tốt nhất được coi là tủ lạnh ở nhiệt độ trên 0 ° C một chút. Sau khi mở mứt, nên ăn tráng miệng hoặc dùng để chế biến các món bánh ngọt, vì thời hạn sử dụng của sản phẩm có hạn.
