TOP 12 công thức đơn giản để chế biến món ăn mùa đông không đường cho bệnh nhân tiểu đường

Nếu đường bị cấm, điều này không có nghĩa là bạn không thể ăn đồ hộp. Có rất nhiều công thức nấu ăn có chất tạo ngọt hoặc không có đồ ngọt. Và các chế phẩm cho mùa đông không đường cho bệnh nhân tiểu đường cũng có thể được sử dụng cho những người bị béo phì và chỉ cần theo dõi cân nặng của họ. Ai nói chất bảo quản luôn phải ngọt hay phải ngọt? Ngày nay, có nhiều cách bảo quản thực phẩm sử dụng các chất bảo quản khác.

Đặc điểm của ô trống cho mùa đông cho bệnh nhân tiểu đường

Rau và trái cây tự chế biến không thêm đường rất phổ biến đối với bệnh nhân tiểu đường. Bảo quản như vậy chắc chắn không có hại, và có một số phương pháp nấu ăn. Các chế phẩm dành cho bệnh tiểu đường có các đặc điểm riêng và các phương pháp khác nhau, hãy kể tên các chế phẩm chính:

1. Đóng băng. Giữ lại lượng vitamin tối đa và thích hợp để trồng rau và trái cây mà hầu như không hạn chế.
2. Làm khô. Rau xanh và trái cây thường được sấy khô, nhưng một số loại rau cũng cần được sấy khô.
3. Bảo quản không có đường trong nước trái cây của chính nó. Một cách đơn giản để chuẩn bị trái cây và quả mọng bằng cách khử trùng đơn giản.
4. Nấu chín trái cây và quả mọng, rau không đường với xử lý nhiệt.
5. Sử dụng trong việc điều chế chất ngọt.

Làm thế nào để thay thế đường?

Các chất thay thế đường thực sự đủ để tránh làm cho cuộc sống của bệnh nhân tiểu đường trở thành bột mì liên tục với những hạn chế. Các chất ngọt phổ biến nhất là sorbitol, xylitol, ngoài ra còn có chất làm đặc cho mứt dành cho người tiểu đường là “Sladis”. Tất cả chúng cho phép bạn chế biến ngon và ngọt. Với chúng, bạn có thể làm mứt, bảo quản, làm bánh.

Đặc biệt lưu ý là chất thay thế stevia tự nhiên. Nó còn được gọi là cỏ mật không chỉ ngọt thay thế đường cấm mà còn tốt cho sức khỏe.

Nó được khuyến khích sử dụng trong mứt ngay cả với những người khỏe mạnh và những người mong muốn giảm cân, vì cỏ ngọt không có calo, mặc dù nó ngọt hơn đường 300 lần. Điều duy nhất cần nhớ khi sử dụng stevia là nó không có đặc tính caramel hóa. Nói cách khác, nó không cho độ dày của mứt, nó sẽ lỏng hơn bình thường.

Công thức đóng hộp không đường

Hiện nay có một số công thức chế biến món ăn trắng ngon và vô hại cho bệnh nhân tiểu đường có và không có sản phẩm thay thế. Tất cả các công thức đều liên quan đến quá trình xử lý chất lượng cao các vật chứa - khử trùng nắp và hộp.

Dưa chuột muối và cà chua với stevia

Trong một lọ, bạn có thể ngâm cùng lúc cà chua và dưa chuột, vừa ngon vừa tiện. Điều quan trọng nữa là không có axit axetic trong phôi này.

Để bảo quản, bạn có thể sử dụng dịch chiết cây cỏ ngọt, nhưng sẽ tiện lợi hơn khi sử dụng viên dược bào chế sẵn với loại cây này.

Thành phần:

• dưa chuột tươi;
• cà chua tươi;
• rau xanh - thì là, ngò tây, bạn có thể thêm ngải giấm, các loại rau xanh khác nếu muốn;
• một vài nhánh tỏi;
• lá nho;
• Để chuẩn bị nước xốt cho 1 lít nước 1 muỗng canh. l. muối, cùng một lượng nước chanh và 3 viên cỏ ngọt.

Hãy xem cũng thế

TOP 6 công thức từng bước để làm thạch ô mai cho mùa đông

Quá trình làm việc:

1. Lượng rau tiêu thụ phụ thuộc vào số lượng đồ hộp. Thông thường, một can 3 lít chứa được 1,5 kg rau, mặc dù mật độ đóng gói có thể khác nhau.
2. Cho lá nho, rau vào lọ, đừng quên những nhánh rau thơm và tỏi.
3. Đổ nước xốt đã đun sôi vào và để bình ấm lên trong 10 phút.
4. Để ráo nước xốt và đun sôi lại ngay. Đổ ngay vào lọ và cuộn lại ngay. Bảo quản như vậy để trong tủ lạnh hoặc hầm rượu.

Dâu tây compote

Strawberry compote được chế biến với cây cỏ ngọt. Đây là những gì bạn cần cho một bình lít:

• Dâu;
• xi-rô stevia (chuẩn bị trước với tỷ lệ 50 g thảo mộc truyền trên 0,25 l nước).

Chúng tôi làm điều này:

1. Cho quả dâu đã rửa sạch và sấy khô vào lọ một lít để chưng.
2. Chuẩn bị xi-rô bằng cách kết hợp truyền stevia với nước. Đổ nó vào một cái lọ và khử trùng trong một phần tư giờ.
3. Cuộn nắp lại và để nguội.

Theo nguyên tắc tương tự, bạn có thể chuẩn bị compotes với các loại quả mọng và trái cây khác. Ví dụ, với quả mơ (truyền cây cỏ ngọt được lấy 30 g), với lê và anh đào (15 g), với táo và mận (20 g).

Món tráng miệng "Trái cây trong nước trái cây"

Một sản phẩm vitamin rất hữu ích, được bào chế theo phương pháp dân gian cũ là khử trùng trong lọ có bổ sung quả mọng. Hạn chế duy nhất của việc quay như vậy là những quả dâu đã được khử trùng sẽ mất đi hình dáng và màu sắc ban đầu.

Bạn sẽ cần:

• táo,
• quả mơ,
• quả anh đào,
• dâu rừng,
• mận.

Bản chất của việc chuẩn bị như sau:

1. Cho một số quả mọng và trái cây cắt nhỏ vào bình và vẩy một ít với nước đun sôi. Đặt vào một nồi nước nóng với một miếng vải dưới bình.
2. Vì nó nóng lên, trái cây hoặc quả mọng sẽ chìm xuống, bạn cần thêm những quả mới cho đến khi lọ đầy đến vành.
3. Khử trùng lọ trong một phần tư giờ, sau đó cẩn thận lấy ra mà không cần mở ra và cuộn lại.

Blackcurrant và mứt táo

Chế phẩm này hoàn toàn không có đường, và đối với những người không bị chống chỉ định, bạn có thể thêm nó vào mứt làm sẵn sau đó.

Cần thiết:

• 0,5 kg nho, gọt vỏ từ cành cây;
• một vài quả táo lớn;
• 1 ly nước ép táo hoặc nho;
• để tạo hương vị cho một nhánh bạc hà.

Mọi thứ được chuẩn bị đơn giản:

1. Gọt táo từ vỏ hạt, bạn cũng có thể bỏ vỏ, nhưng tốt hơn là nên để nguyên - nó có chứa pectin, góp phần làm đặc sản phẩm.
2. Cho táo vào nồi, đổ nước và đun sôi.
3. Sau khi đun sôi táo trong 10 phút, đặt quả mọng và để lửa nhỏ lại trên lửa nhỏ trong một phần tư giờ.
4. Cho các nhánh bạc hà vào nồi và giữ ở đó trong 5 phút. Bỏ bạc hà.
5. Đổ mứt vào các lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy kín nắp. Để chắc chắn, hãy chuyển chúng vào chậu nước yếu trong năm phút. Xoắn.

Công thức dân gian với kim ngân hoa

Cách dân gian đơn giản nhất để thu hoạch kim ngân hoa không cần đường cho mùa đông là phương pháp khử trùng. Điều này được thực hiện như thế này:

1. Cho những quả dâu đã giải phóng khỏi bàn chải vào lọ thủy tinh sạch.
2. Lắc đều bình để ngâm kim ngân hoa.
3. Chúng tôi tiến hành khử trùng ở nhiệt độ thấp.
4. Bản thân quả mọng đủ ngon ngọt để tạo ra nước trái cây khi đun nóng. Chúng sẽ dần dần ổn định trong đó, và sau đó những cái mới phải được thêm vào. Một bình đầy hoàn toàn phải được đậy bằng nắp, nhưng không được vặn và giữ trong bồn tắm trong một giờ. Sau đó, bạn có thể niêm phong và bảo quản trong bất kỳ phòng mát nào.

Hãy xem cũng thế

5 công thức cho mùa đông nho đỏ nạo đường

Mứt không thêm đường hoặc chất làm ngọt

Có thể nấu bất kỳ loại mứt nào mà không cần đường. Chỉ là vai trò của chất làm đặc ở đây sẽ không phải là caramen hóa đường, mà là sự bay hơi đơn giản của chất lỏng, tức là làm đặc nước trái cây. Và đây là cách nó hoạt động trong thực tế:

1. Chúng tôi lấy bất kỳ quả mọng hoặc trái cây nào. Ví dụ, ví dụ như quả mận.
2. Cho mận đã cắt đôi và mận vào chảo chống dính. Chúng tôi đậy bằng nắp và bật nhiệt độ tối thiểu.
3. Ngay khi nước chảy ra, hãy mở nắp và đun sôi trái cây. Để mứt đặc mà không cần đường, chúng ta sử dụng phương pháp đun nhiều lần. Nó sẽ nguội đi - lại trên lửa, đun sôi và lại tắt. Cứ như vậy cho đến khi khối đông đặc lại và bắt đầu di chuyển ra khỏi thành chảo.
4. Xong chưa? Sau đó, chúng tôi đặt nó trong các ngân hàng và cuộn nó lại.

mứt

Khi chuẩn bị mứt này, bất kỳ chất thay thế nào được sử dụng, trong trường hợp này, việc tiêu thụ chất làm ngọt steviazide được đưa ra. Cần thiết:

• 600 g anh đào (bạn thậm chí có thể sử dụng anh đào đông lạnh, không có sự khác biệt);
• 15 g pectin;
• 1-2 thìa chất tạo ngọt (đối với những người thích đồ ngọt, hãy uống hai cái, thường một cái là đủ);
• một chút nước.

Nấu nướng:

1. Đặt quả anh đào vào một cái chảo và thêm một ít nước, theo nghĩa đen là một phần tư ly, để nó không bị cháy ngay cho đến khi nó cho nước ép.
2. Khi nước ép anh đào xuất hiện, cho chất tạo ngọt vào đó và nấu trong năm phút.
3. Rắc pectin. Tốt hơn là thêm pectin từng chút một, khuấy đều để không bị vón cục.
4. Chúng ta chỉ đun sôi một chút, nếu không pectin sẽ mất tính chất liên kết.
5. Chúng tôi đóng lon và bảo quản trong tủ lạnh.

Mứt mơ không đường với táo và lê

Để chế biến món ăn ngon và ngọt, hãy lấy những quả chín, ngọt. Số lượng là tùy ý. Cần phải xay trên máy xay thực phẩm và nấu khối lượng thật từ từ cho đến khi mềm, khuấy liên tục để không bị cháy. Tổng cộng, giữ lửa không quá 5 phút, sau đó cho vào lọ và cuộn lại.

Mứt dâu không đường mật ong

Nấu nướng:

• 1 kg dâu tây, bỏ vỏ từ đài hoa;
• 1 kg mật ong lỏng.

Nấu nướng:

1. Cho dâu tây vào nồi, đổ mật ong lên trên và để lửa nhỏ.
2. Khi nó sôi, hãy tắt nó đi và đợi cho đến khi nó nguội.
3. Đun sôi trở lại và chỉ sau đó cho vào lọ và đậy kín.

Mandarin Jam

Chúng tôi chuẩn bị mứt quýt với đường fructose. Chúng ta lấy:

• 2 kg trái cây;
• 200 ml nước;
• 500 g fructozơ.

Quá trình:

1. Việc lâu nhất ở đây là làm sạch các lát quýt khỏi gân và các sợi liên kết. Đổ phần cùi đã bóc vỏ với nước, nấu trong 40 phút và đánh bằng máy xay cho đến khi mịn.
2. Đổ fructose vào.
3. Đun sôi để đạt được độ dày mong muốn.
4. Chuyển vào thùng bảo quản, đóng lại.

Mứt mơ không đường với nước trái cây

1. Một kg mơ gọt vỏ, bỏ hạt, chia đôi.
2. Đập bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
3. Để lửa nhỏ nhất và đun sôi trong năm phút.
4. Cho mứt nóng vào lọ, đậy nắp, cuộn lại.

Nước ép quả mâm xôi

1. Sắp xếp những quả mâm xôi chín và tinh khiết nhất vào những chiếc lọ nhỏ rồi cho vào nồi đun cách thủy. Đừng quên lót một chiếc khăn ăn bên dưới!
2. Để lửa vừa, đợi sôi.
3. Trong khi nước đang sôi, hãy cho quả mâm xôi vào, chúng sẽ lắng xuống trong quá trình nấu.
4. Đun sôi mọi thứ với nhau trong 10 phút trong nồi cách thủy và sau khi lấy lon ra, vặn.