5 công thức khai vị cà tím ngon nhất với cà chua và tỏi cho mùa đông
Càng ngày, các bà nội trợ bắt đầu sử dụng cà tím (loại màu xanh) để chế biến các món ăn ngon cho mùa đông. Loại rau này có hương vị dễ chịu và được coi là một bổ sung tuyệt vời cho khoai tây và thịt. Nấu món khai vị cà tím với cà chua và tỏi cho mùa đông thật dễ dàng và đơn giản. Có rất nhiều lựa chọn nấu ăn, hãy xem xét một số công thức nấu ăn.
Đặc điểm của cách nấu món khai vị cà tím với cà chua và tỏi cho mùa đông
Các chuyên gia xác định một số đặc điểm của việc chuẩn bị đồ ăn nhẹ cho mùa đông. Điều quan trọng nhất là chế biến cà tím đúng cách, vì chúng có chứa chất độc solanin, khiến món ăn có vị cay nồng. Bạn có thể sửa nó như sau:
- Cắt những cái màu xanh, như được chỉ ra trong công thức.
- Chuyển sang tô thích hợp.
- Rắc đều muối.
- Đậy nắp và để ở dạng này trong 3-4 giờ.
Trong khoảng thời gian quy định, tất cả dịch đắng sẽ được tiết ra từ quả. Sau đó cho chúng vào chao và rửa sạch dưới vòi nước. Chờ cho nó ráo nước hoàn toàn.
Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần
Cà tím được sử dụng với kích thước nhỏ. Điều quan trọng là bên trong không có hạt chín và thâm đen. Vỏ phải mềm và không dai. Bạn không thể loại bỏ nó, vì nó cho phép bạn giữ nguyên hình dạng của rau.
Để tránh các miếng quá mềm, chúng không nên quá nhỏ. Bạn có thể cắt rau củ quả thành hình khối, khối, vòng hoặc nửa vòng, lát.
Khi chuẩn bị đồ ăn nhẹ cho mùa đông, cà tím cần được nấu chín cùng với cà chua và các thực phẩm khác tạo thành đồ ăn nhẹ đóng hộp. Tùy thuộc vào công thức, bạn có thể cần phải xào trước rau.
Bất kỳ cà chua nào để bảo tồn đều được phép. Điều chính là chúng tươi, không có các phần thối, cũng như ngon và mọng nước.
Những món khai vị đó rất ngon khi các loại cà chua nhiều thịt được sử dụng, trong đó thực tế không có nước. Cắt chúng thành lát, hình khối hoặc nghiền nhỏ. Ngoài ra, việc chuẩn bị bao gồm hành, tỏi, một số loại ớt, cà rốt, các loại gia vị khác nhau, giấm và các loại thảo mộc tươi. Việc sử dụng dầu chất lượng được coi là quan trọng không kém.
Nó phải không có mùi lạ, nếu không mùi sẽ chỉ tăng lên trong khi nấu. Gia vị và gia vị sẽ không hoàn toàn che khuất nó.
Làm thế nào để chuẩn bị các thùng chứa để bắt đầu quá trình?
Các ngân hàng phải chuẩn bị kỹ lưỡng trước khi đóng hộp.Ban đầu rửa sạch dưới vòi nước ấm với xà phòng và dung dịch soda. Nên sử dụng miếng bọt biển mới để rửa.
Đổ nước vào nồi, bắc lên bếp. Sau khi đun sôi, đặt một cái rây lên trên, và các lọ đã chuẩn bị sẵn lên trên. Quá trình tiệt trùng được thực hiện trong 15-30 phút, tùy thuộc vào thể tích của vật chứa.
Rửa sạch nắp, cho vào nồi. Đậy bằng nước mát và châm lửa. Từ lúc sôi để sôi 10-15 phút. Nhẹ nhàng lấy ra một chiếc khăn sạch.
Công thức nấu ăn tốt nhất
Trên Internet, bạn có thể tìm thấy rất nhiều công thức để chuẩn bị một món ăn nhẹ ngon từ cà tím. Chúng tôi khuyên bạn nên xem xét những cái tốt nhất.
Món khai vị cà pháo tỏi "mẹ chồng" cho ngày đông
Có một số công thức để chuẩn bị loại đồ ăn nhẹ này.
Các sản phẩm:
- cà tím - 1 kg;
- cà chua - 800 g;
- ớt - 1/2 cái;
- ớt chuông - 3 miếng;
- muối, đường vừa ăn;
- dầu - 150 ml;
- axit axetic 70% - 10 ml.
Chuẩn bị cà tím, cắt thành khoanh dày 7 mm. Cho vào hộp, phủ muối và để trong vài giờ. Sau khi rửa sạch.
Bóc các loại rau khác theo công thức. Xay thành hình khối. Trộn tất cả các thành phần, thêm muối, đường, dầu và giấm. Từ lúc sôi, tiếp tục nấu trong nửa giờ. Phân phối trong các vật chứa vô trùng.
Món khai vị cay với tỏi và rau
Công thức cà tím vẫn chắc dù thời gian nấu lâu.
Các sản phẩm:
- cà tím - 2 kg;
- cà chua - 2 kg;
- tỏi - 1,5 con;
- giấm 9% - 200 ml;
- muối ăn - 80 g;
- đường cát - 80 g.
Cắt cà tím thành từng khoanh. Nêm muối, đậy nắp và để trong một phần tư giờ. Sau đó rửa sạch và lau khô.
Trụng sơ cà chua với nước sôi, sau đó rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Cho vào máy xay và băm nhỏ cho đến khi nhuyễn.
Cho tỏi băm nhỏ vào hỗn hợp cà chua. Đặt trên lửa, nấu trong một phần tư giờ. Sau đó cho cà tím đã chuẩn bị vào, tiếp tục đun trong 10 - 20 phút. Nêm vừa ăn, đun sôi thêm 2-3 phút. Sắp xếp trong hộp vô trùng.
Salad Troika
Để nấu ăn, bạn cần chuẩn bị:
- cà tím - 700 g;
- cà chua - 900 g;
- hành tây - 300 g;
- ớt ngọt - 300 g;
- tinh chất giấm - 30 ml;
- muối ăn - 10 g;
- đường cát - 15 g.
Rửa sạch các loại màu xanh, cắt thành từng lát mỏng. Cho vào nồi, rắc muối. Đậy nắp và để nơi thoáng mát trong 2-3 giờ. Sau đó cho chao vào, rửa sạch dưới vòi nước.
Đổ dầu, giấm vào chảo, thêm muối và đường cát. Sau đó xếp các lát cà chua, cà tím, hành tây, ớt chuông thành từng lớp.
Đậy nắp, hầm trong 40 phút. Sau một phần tư giờ, đảo rau, tiếp tục nấu. Sắp xếp xà lách vào hộp tiệt trùng, đậy chặt nắp.
Món khai vị cà tím và cà chua không tỏi
Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon, bạn sẽ cần mua những nguyên liệu sau:
- cà tím - 1,5 kg;
- cà chua - 1,5 kg;
- ớt ngọt - 1,5 kg;
- thì là tươi - 50 g;
- dầu hướng dương - 230 ml;
- muối ăn - 20 g;
- đường cát - 40 g;
- axit axetic 9% - 150 ml.
Rửa sạch các loại rau, gọt vỏ, cắt hạt lựu thành khối vuông. Rắc cà tím với muối và để trong 2-3 giờ, sau đó rửa sạch và lau khô. Đổ một ít dầu vào chảo có đáy dày, đun nóng.
Cho cà tím vào chiên cho đến khi chín vàng. Các thành phần khác phải được ninh trong một thùng riêng.
Trộn một lượng nhỏ dầu thực vật với tỏi băm nhỏ. Bôi mỡ từng lát chiên với dầu tỏi và đặt vào đáy hộp thủy tinh tiệt trùng. Rải hỗn hợp rau và thì là tươi lên trên. Theo cách tương tự, khối lượng được xếp từng lớp cho đến khi đầy bình.
Sau khi chuẩn bị nước xốt: cho 150 ml axit axetic, một ít gia vị vào 150 ml dầu. Khuấy đều và đổ vào lọ. Đóng chặt và bảo quản trong tủ lạnh.
Cà tím tỏi cho mùa đông
Theo công thức, các loại gia vị thông thường được bao gồm trong quá trình chuẩn bị, nhưng các loại gia vị khác nhau có thể được thêm vào tùy ý và khẩu vị.
Các sản phẩm:
- cà tím - 800 g;
- cà chua - 250 g;
- ớt ngọt - 150 g;
- cà rốt - 230 g;
- hành củ cải - 100 g;
- tỏi - ½ đầu;
- dầu - 90 ml;
- giấm 9% - 50 ml;
- muối mỏ - 0,5 muỗng canh. l & agrave;
- đường cát - 0,5 muỗng canh. l & agrave;
- một hỗn hợp ớt vừa ăn.
Rửa sạch những con màu xanh, loại bỏ những phần không phù hợp với thực phẩm rồi chặt thành từng khối vuông kích thước 2 * 2 cm, nhúng qua nước sôi có pha thêm chút muối.
Nấu trong 4 phút, cho vào chao, để ráo nước cho đến khi hết ẩm.
Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ bào mỏng. Cắt thành từng dải. Rửa sạch cà chua, cắt bỏ phần cuống và cắt thành từng khoanh. Với ớt chuông và hành tây, bạn cũng tiến hành tương tự nhưng thái nhỏ thành từng sợi.
Loại bỏ những phần không phù hợp với tỏi và băm nhuyễn. Trộn tất cả các thành phần.
Bây giờ chúng ta bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Trong một hộp riêng, trộn giấm, dầu, muối và đường. Khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Cho rau vào, trộn đều và xếp vào lọ vô trùng. Đậy nắp, tiệt trùng trong 10-30 phút, tùy theo thể tích của vật chứa.
Ngày hết hạn và quy tắc lưu trữ
Nên bảo quản phôi ở nơi tối, thoáng mát. Nên dùng hầm hoặc tủ lạnh.
Nếu quan sát chế độ nhiệt độ thì thời hạn bảo quản là 6 tháng.
