3 công thức ngâm cà chua với tiêu đen cho mùa đông
Việc thu hoạch cà chua dồi dào mang đến cho các bà nội trợ cơ hội, ngoài việc thu hoạch những quả cà chua ngâm tiêu chuẩn, họ có thể nghĩ ra một điều gì đó mới lạ để gây bất ngờ cho gia đình và bạn bè. Nấu cà chua với tiêu đen cho mùa đông sẽ không khó. Điểm đặc biệt của công thức là trái cây được cắt thành từng lát. Kết quả là một món khai vị cay sẽ làm hài lòng không chỉ trong bữa tối gia đình mà còn trang trí bàn tiệc.
Đặc điểm của cà chua ngâm với tiêu xay cho mùa đông
Những mẹo đơn giản nhưng quan trọng sau đây sẽ giúp bạn có món ăn nhẹ hoàn hảo cho mùa đông:
- Các nửa quả cà chua nên được đặt nhẹ nhàng, không bóp mạnh;
- dầu hướng dương có thể được thay thế bằng dầu ô liu;
- Có thể thay một phần đường đã định bằng mật ong, khi đó cà chua sẽ có mùi thơm và vị mật ong dễ chịu.
- cà chua sẽ sẵn sàng sau một tháng.
Làm thế nào để chọn các thành phần phù hợp?
Sự thành công của việc mua sắm phụ thuộc vào việc chuẩn bị chính xác các thành phần cần thiết. Một số mẹo chọn cà chua và rau thơm:
- quả phải chắc và nhiều thịt khi chúng được cắt đôi hoặc làm tư;
- sử dụng quả cùng loại, cùng kích cỡ và độ chín;
- rau phải còn nguyên hạt, không bị dập, nát;
- Rau xanh phải tươi, loại bỏ hết những cành xấu có dấu hiệu hư, thối.
Quy tắc chuẩn bị container
Yêu cầu đối với việc lựa chọn và chuẩn bị vật chứa:
- nên sử dụng can có thể tích từ 0,75 lít đến 1,5 lít;
- chúng phải còn nguyên vẹn, không có phoi trên cổ, nếu không đóng chặt sẽ không hoạt động được;
- thùng chứa phải được rửa sạch, khuyến khích sử dụng soda;
- không cần thiết phải tiệt trùng đồ hộp, vì công nghệ pha chế bao gồm một giai đoạn tiệt trùng.
Công thức nấu ăn tốt nhất
Tất cả các công thức dưới đây là cơ bản. Nếu muốn, các thành phần có thể được đa dạng hóa bằng cách thêm ớt chuông. Việc sử dụng các loại gia vị yêu thích của bạn (ngò, ngò gai, húng quế, hoa hồi, thìa là, quế, đinh hương) cũng không được loại trừ.
Ngâm với tiêu đen
Để có được món ăn nhẹ mùa đông thơm ngon này, bạn cần:
- cà chua - 2 kg;
- tỏi - 3 tép;
- nho và lá anh đào - 3-4 lá;
- thì là - 3-4 ô dù;
- dầu hướng dương - 45 ml;
- hạt tiêu đen - 10 gram;
- nước - lít;
- muối - 25 gam;
- đường - 45 gram;
- giấm - 70 ml.
Trình tự:
- Đổ tiêu ra đĩa.
- Các loại rau rửa sạch, lau khô, cắt đôi, nhúng tiêu, cắt khúc.
- Dưới đáy hộp, đặt các loại rau thơm đã rửa sạch, phơi khô, một chiếc ô thì là, lá hẹ cắt làm tư.
- Gấp hai nửa bằng một vết cắt.
- Chuẩn bị nước xốt: đun sôi nước, thêm đường và muối. Sau khi hòa tan, đổ giấm và dầu vào. Đổ nước xốt sôi, đậy nắp hộp và tiệt trùng trong 15 phút.
- Đậy nắp kín, lật lại, bọc cho đến khi nguội hẳn.
Cà chua nêm tiêu đen
Để chuẩn bị món ăn nhẹ ngọt và cay này, bạn cần:
- hành tây - 2-3 miếng;
- tỏi - 3-4 tép;
- hạt tiêu đen - 10 gram;
- ớt jalapeno - một lát;
- cà chua - 2 kg;
- ngò tây (rau xanh) - một bó;
- dầu hướng dương - 35 ml;
- nước - 2 lít;
- giấm - 65 ml;
- đường - 170 gram;
- muối - 55 gam.
Trình tự:
- Cà chua rửa sạch, lau khô, cắt thành 4 miếng. Rắc tiêu đen.
- Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh.
- Cắt lá hẹ đã gọt vỏ thành từng lát.
- Xếp hành tây, tỏi, một nửa số rau mùi tây, ớt hiểm xuống dưới cùng.
- Gấp phần cà chua đã cắt nhỏ, phủ phần ngò tây còn lại lên trên.
- Làm nước xốt: đun sôi nước, thêm đường và muối. Khi chúng tan hết, đổ dầu, giấm vào, rưới nước xốt sôi lên trên các lọ.
- Khử trùng trong một phần tư giờ. Đóng kín đáo, lật úp, bọc lại.
Lựa chọn với ớt đỏ xay
Những người thích ăn cay sẽ đánh giá cao món khai vị này. Công thức này sử dụng cùng một số thành phần như đã chỉ ra trong phần trước. Nhưng vì đây là loại cà chua có tính nóng ngọt nên bạn cần cho thêm 15 gam ớt đỏ.
Trình tự:
- Xếp hành tây đã cắt thành nửa khoanh và mùi tây vào đáy hộp đã chuẩn bị.
- Rửa sạch, lau khô, cắt đôi quả, không cắt ngang.
- Băm nhỏ tỏi bằng máy ép tỏi.
- Rắc cà chua đã cắt cùng ớt đỏ, tỏi phi, đậy lại và cho vào lọ.
- Chuẩn bị nước muối (theo công thức trước), đổ cà chua vào, khử trùng trong 1/4 giờ, đậy nắp kín. Lật lại, đậy nắp kỹ cho đến khi nguội hẳn.
Lưu trữ thêm phôi
Nên bảo quản hộp đựng cà chua trong phòng tối mát, thời hạn sử dụng từ một đến hai năm. Trong điều kiện trong nhà, một lọ đóng kín sẽ được lưu trữ trong một năm. Hạn sử dụng của một lon mở trong tủ lạnh là từ một đến hai tuần.
Nếu bề mặt của nước muối bị bao phủ bởi một lớp màng trắng, cà chua đã bị biến chất.
