10 công thức nấu cà chua và cà tím từng bước tốt nhất cho mùa đông
Có rất nhiều công thức nấu ăn ngon với cà tím cho mùa đông. Món khai vị sẽ bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món ăn phụ nào. Nhờ các thành phần bổ sung, nó sẽ có thể đa dạng hóa hương vị. Để món ăn thành công như đã nêu trong công thức, bạn cần chọn đúng sản phẩm, chuẩn bị hộp đựng và quan trọng nhất là tuân thủ tất cả các tỷ lệ khuyến nghị. Bảo quản bảo quản phải trong những điều kiện nhất định.
Sự tinh tế khi thu hoạch cà tím với cà chua cho mùa đông
Để món ăn ngon, bạn nên chuẩn bị đúng cách các sản phẩm để sử dụng tiếp:
- Các loại rau cần được rửa kỹ và lau khô trước.
- Những con nhỏ màu xanh được cắt thành từng khoanh, rắc muối. Sau 1,5 phút, các lát được rửa trong vòi nước lạnh. Điều này sẽ giúp loại bỏ bất kỳ vị đắng nào trên da.
- Cà chua bỏ vỏ. Để thực hiện điều này dễ dàng, chúng được trụng với nước sôi và sau đó nhúng vào nước lạnh.
- Để có được vị cay nồng, hạt và septa được để trong ớt cay. Vị mềm hơn sẽ thu được nếu làm sạch bên trong lần đầu tiên.
- Tất cả các loại rau khác nên được cắt thành lát nhỏ hoặc hình tròn trước khi cắt.
Lựa chọn và chuẩn bị vật chứa và thành phần chính
Để bảo quản, chỉ chọn những sản phẩm tươi, không có dấu vết hư hỏng, thối rữa. Những chiếc màu xanh phải có hình dạng đồng đều và màu sắc đồng nhất.
Tốt hơn hết bạn nên chọn những loại rau non có vỏ mỏng, không có lỗ rỗng ở cùi.
Các ngân hàng được kiểm tra các chip. Tốt hơn là nên lấy một thùng có thể tích 1,5 lít. Các vật chứa phù hợp được rửa bằng dung dịch soda và khử trùng bằng hơi nước nóng.
Công thức nấu ăn ngon nhất
Bữa ăn đóng hộp có thể chứa nhiều thành phần khác nhau. Thành phần của cà chua và cà tím với các loại rau khác chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người trong bàn.
Món khai vị cà tím xào tỏi "Mẹ chồng lưỡi"
Tỏi và hạt tiêu tạo cho món ăn một gia vị dễ chịu. Để chuẩn bị bữa ăn nhẹ, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- xanh lam - 3,9 kg;
- cà chua - 900 g;
- ớt cay - 4 thứ;
- tỏi - 40 g;
- giấm - 120 ml;
- dầu thực vật - 140 ml;
- muối - 60 g;
- đường - 190 g
Hướng dẫn từng bước sẽ giúp bạn chế biến món ăn nhanh chóng, ngon miệng:
- cà chua, ớt, tỏi được nghiền cho đến khi mịn;
- gia vị, muối, đường, dầu được thêm vào hỗn hợp thu được;
- các vòng tròn màu xanh lam được thêm vào khối lượng;
- các loại rau cho vào lửa, hầm trong 35 phút;
- sau đó nó chỉ còn lại để đổ món khai vị vào lọ và cất đi để bảo quản.
Salad cà tím với cà chua và tỏi "Troika"
Một công thức salad đóng hộp giả sử các loại thực phẩm sau:
- xanh lam - 900 g;
- cà chua - 800 g;
- hành tây - 150 g;
- ớt - 2 thứ;
- giấm - 60 ml;
- muối - 30 g;
- đường - 60 g.
Không có gì phức tạp trong phương pháp nấu ăn:
- dầu, giấm, muối, đường được đổ vào vật chứa mà nó được cho là để nấu món salad;
- sau đó xếp tất cả các loại rau thành từng lớp, bắt đầu với cà chua và màu xanh;
- bạn cần hầm rau củ dưới nắp đậy kín trong 35 phút;
- sau đó khối lượng được khuấy và để nấu thêm 12 phút;
- ở giai đoạn cuối cùng, nó vẫn còn để sắp xếp salad trong các thùng chứa.
Bằng tiếng Georgia
Một món ăn tuyệt vời nếu bạn nấu cà tím với cà chua theo phong cách Georgia. Các thành phần sau là bắt buộc:
- màu xanh, cà chua - 1,6 kg mỗi quả;
- Hạt tiêu Bungari - 600 g;
- hành tây - 320 g;
- dầu thực vật - 200 ml;
- muối - 60 g;
- đường - 100 g;
- giấm - 85 ml.
Cần một chút thời gian để nấu:
- những vòng tròn nhỏ màu xanh được chiên trong chảo;
- dầu, giấm được đổ xuống đáy thùng gang, thêm muối và đường;
- đẻ ra cà tím và các thành phần khác;
- thời gian dập tắt là 55 phút;
- Sau đó, nó vẫn còn để đặt rau vào các thùng chứa đã chuẩn bị.
Với ớt chuông
Công thức này làm cho một món salad đơn giản, ngon. Để đóng hộp, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- xanh, ớt chuông, cà chua - 1,5 kg mỗi loại;
- hành tây - 150 g;
- giấm - 90 ml;
- đường và muối - mỗi thứ 50 g;
- dầu thực vật - 190 ml.
Nó phải thực hiện một số hành động sau:
- loại màu xanh được cắt thành khoanh, hành tây - nửa khoanh, cà chua - cắt lát, ớt chuông - thành dải;
- dầu, giấm được đổ vào đáy thùng, muối và đường được thêm vào;
- sau đó xếp rau thành từng lớp, đậy kín nắp, hầm trong 45 phút;
- bữa ăn nhẹ đã hoàn thành được bày ra trong các ngân hàng.
Món khai vị cay
Để làm cho rau đóng hộp có vị cay, bạn cần thêm ớt cay. Đối với những người yêu thích các món ăn nhẹ cay, công thức này là phù hợp. Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- cà tím - 1,6 kg;
- cà chua - 2,1 kg;
- ớt chuông - 300 g;
- ớt - 4 thứ;
- tỏi - 240 g;
- dầu thực vật - 110 ml;
- đường - 40 g
Hướng dẫn bao gồm các bước sau:
- cà chua, tỏi và ớt băm nhỏ cho vào máy xay;
- khối lượng được trải trong nồi, nêm gia vị và hầm trong 55 phút;
- những con màu xanh được chiên trên chảo;
- nước sốt nóng được đổ vào chum, một lớp màu xanh được bày ra;
- các lớp được xen kẽ cho đến khi đầy thùng chứa.
Cà tím nhồi cà chua
Vị khác thường của cà tím có được là do nấu theo công thức này. Bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:
- cà tím, cà chua, ớt chuông - 900 g mỗi loại;
- một bó rau xanh;
- dầu thực vật - 140 ml;
- đường - 50 g;
- giấm - 90 ml;
- muối để nếm.
Chuẩn bị món ăn theo từng lớp:
- những con màu xanh được cắt thành từng khoanh và chiên trên chảo;
- tất cả các loại rau khác nên được hầm riêng trong 12 phút;
- đầu tiên họ bắt đầu phết cà tím, bôi lên lớp tỏi và dầu;
- tiếp đến là lớp cà chua và rau thơm;
- thêm ớt chuông;
- trình tự được lặp lại cho đến khi hoàn toàn đổ đầy lon;
- rau được đổ với nước xốt của giấm, dầu và gia vị.
Với hành tây
Các thành phần sau đây là bắt buộc cho bữa ăn nhẹ:
- xanh lam - 1,4 kg;
- hành tây - 550 g;
- cà chua - 560 g;
- dầu thực vật - 130 ml;
- muối - 35 g;
- tiêu xay - 6 g.
Nấu ăn rất đơn giản:
- cà tím thái khoanh tròn chiên vàng đều hai mặt;
- hành tây và cà chua xào riêng;
- tất cả các thành phần cho vào thùng, nêm tiêu và muối, hầm trong 35 phút;
- thức ăn nhẹ đã hoàn thành được phân phối trong các thùng chứa;
- trước khi đóng lọ, chúng được khử trùng.
Không giấm
Để chuẩn bị đồ ăn nhẹ, bạn sẽ cần:
- ớt chuông xanh, 2,6 kg;
- hành tây và cà chua - 1,1 kg mỗi loại;
- tỏi - 250 g;
- đường - 310 g;
- muối - 150 g;
- dầu thực vật - 220 ml;
- cây xanh.
Quá trình nấu như sau:
- đầu tiên, nước muối được chuẩn bị: đường và muối cho vào nước, dấm và dầu đổ vào;
- cà tím được cắt thành khoanh và chiên nhẹ;
- Các loại rau thái nhỏ và màu xanh được đổ với nước muối và hầm trong 35 phút;
- nó vẫn để phân phối salad kết quả trong các thùng chứa.
Với ngò
Một điều trị khác thường có được bằng cách thêm rau mùi thảo mộc cay. Nguyên liệu cần chuẩn bị để đóng hộp:
- xanh và cà chua - 900 g mỗi loại;
- ngò - 120 g;
- giấm - 35 ml;
- tỏi - 30 g;
- muối - 18 g.
Rau ngót cắt nhỏ, kết hợp với muối và tỏi băm nhỏ. Những khoanh xanh được chiên vàng đều hai mặt. Sau đó rải thành từng lớp trong lọ. Đổ giấm và khử trùng trong 16 phút.
Với rau xanh
Bạn có thể cuộn rau rất ngon kết hợp với rau thơm. Các sản phẩm sau được yêu cầu:
- cà chua - 2,9 kg;
- rau xanh - 4 kg;
- Hạt tiêu Bungari - 900 g;
- tỏi - 150 g;
- đường - 60 g;
- giấm - 110 ml;
- thì là, ngò tây - ba chùm;
- dầu thực vật - 200 ml.
Phương pháp chuẩn bị bảo quản:
- những chiếc màu xanh được cắt thành nửa vòng;
- phần còn lại của các thành phần được nghiền trong máy xay sinh tố, thêm muối, đường, rau thơm;
- cà tím được chiên trong chảo, thêm vào khối rau và hầm trong 35 phút;
- rau hầm được bày ra chum.
Các điều khoản và quy tắc lưu trữ
Ngay sau khi vặn, nên úp ngược lọ, quấn ấm. Ngay sau khi làm nguội hoàn toàn, khu bảo tồn được chuyển đến nơi tối, mát và có hệ thống thông gió tốt. Trong điều kiện như vậy, bữa ăn nhẹ được bảo quản trong 24 tháng.
