Bí quyết làm đông chuối trong ngăn đá tại nhà
Hầu như ai cũng biết về những ưu điểm của chuối. Chúng luôn có thể được tìm thấy trên các bố trí rau trong siêu thị và chợ. Nhưng những loại trái cây này rất dễ bị chín quá nhanh, nhiều bà nội trợ thắc mắc, làm thế nào để tăng thời gian bảo quản? Chuối chín quá có thể trữ đông trong tủ đông không? Làm thế nào để giữ chúng tươi lâu hơn?
Tại sao chuối bị đông lạnh
Câu hỏi về việc đông lạnh chuối trong mùa đông sẽ có vẻ lạ. Có lẽ các biện pháp như vậy được áp dụng ở những vùng không phải lúc nào cũng có sẵn những loại trái cây kỳ lạ này để bán.
Trong điều kiện bình thường, quy trình này sẽ là một cách tuyệt vời để xử lý trái cây quá chín. Trái cây tươi có thời hạn sử dụng ngắn và nhanh chóng mất khả năng bán trên thị trường. Nếu bạn không thực hiện các biện pháp đặc biệt và để nó trong phòng có nhiệt độ bình thường, nghĩa là một ngày sau, một quả chuối chín bắt đầu hư hỏng. Để tăng thời gian bảo quản, chuối được đông lạnh. Sản phẩm đông lạnh được sử dụng như một trong những thành phần chính trong việc chuẩn bị các món tráng miệng và cocktail ướp lạnh.
Chọn và chuẩn bị chuối
Việc cấp đông được thực hiện với những quả chín hoặc hơi chín. Trái cây xanh không thích hợp để đông lạnh.
Trước khi gửi chuối vào tủ đông, hãy nhớ rửa sạch chúng.
Quá trình này được coi là khá phù hợp vì chúng đã trải qua quá trình vận chuyển dài và di chuyển nhiều lần đến các kệ siêu thị. Để khô hoàn toàn các loại trái cây đã rửa sạch.
Chuẩn bị tủ đông
Để đẩy nhanh quá trình cấp đông, một trong các ngăn của tủ đông được chuẩn bị trước, vùng nhiệt độ thấp nhất được giải phóng khỏi các sản phẩm được đặt trước đó để bảo quản. Sau đó bật chức năng "Làm đông" hoặc điều chỉnh núm điều khiển nhiệt độ để đặt nhiệt độ thấp hơn. Trong thời gian này, nhiệt độ bên trong ngăn đá sẽ trở nên thấp hơn, giúp ngăn chặn nhiệt lượng không mong muốn từ việc làm ấm thức ăn.
Cách đông lạnh chuối tại nhà
Có một số công thức và phương pháp được sử dụng để đông lạnh chuối. Họ sử dụng cả trái cây gọt vỏ và cả vỏ, cũng được nghiền thành khối hoặc hình tròn, dưới dạng khoai tây nghiền. Mỗi phương pháp đều có những ưu điểm riêng.
Với vỏ
Nhiều người bị thu hút bởi chi phí thấp của phương pháp này. Trái cây tươi được cho vào túi đông lạnh và cho vào ngăn đá tủ lạnh.Mỗi người trong số họ phải chỉ ra ngày của dấu trang. Trái cây đông lạnh có vỏ hơi sẫm màu, nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị của chúng, chúng vẫn giữ nguyên, chỉ mềm hơn một chút.
Trước khi sử dụng, chuối được mang ra ngoài để rã đông, để trong nhà ở nhiệt độ thường. Chúng được làm sạch như bình thường. Những loại trái cây này được sử dụng để làm sinh tố, bánh nướng và làm nhân trong ngũ cốc.
Không có vỏ
Đây là một cách khá thiết thực để bảo quản chuối quá chín. Đối với điều này, bạn cần:
- giải phóng trái cây đã chuẩn bị khỏi vỏ;
- chuẩn bị chúng để đông lạnh trước. Để làm điều này, trên tấm nướng, đĩa hoặc vật phẳng khác được phủ bằng giấy da hoặc giấy bạc, đặt các loại trái cây cách nhau 2-3 cm. Gửi chúng vào tủ đông trong 60 phút và để chúng đông cứng. Nhiệt độ trong tủ lạnh phải từ -18 ° C đến -22 ° C, không nên vượt quá các giá trị này. Quá trình này sẽ giúp các loại trái cây không bị dính vào nhau;
- đổ sản phẩm đông lạnh vào các túi polyetylen, loại bỏ không khí bên trong càng nhiều càng tốt và đóng chặt.
Đặt thực phẩm đã chuẩn bị vào tủ đông để bảo quản thêm.
chuối nghiền
Để xay trái cây, thiết bị nhà bếp dễ tiếp cận và thuận tiện nhất được sử dụng, chẳng hạn như máy xay sinh tố. Sau khi loại bỏ vỏ, các mảnh của chúng được đặt vào bát của thiết bị và đem đến một khối đồng nhất. Một số bà nội trợ xay khoai tây bằng rây có lỗ lớn, máy xay khoai tây và nĩa.
Để giữ màu và kéo dài thời hạn sử dụng, hãy thêm nước cốt chanh theo tỷ lệ 1 muỗng canh. thìa: 1 cốc xay nhuyễn. Đặt sản phẩm đã nấu chín vào ngăn đá lạnh và để trong ngăn đá cho đến khi nó đông cứng hoàn toàn (khoảng 60 phút).
Nhiệt độ bên trong thiết bị lạnh được đặt ở -18 ° C. Họ lấy ra các khối chuối nghiền thành phẩm từ các ô và sắp xếp chúng vào túi hoặc chảo. Buộc hoặc đóng chặt và cho biết ngày của đánh dấu.
Dùng giấy và cốc nhựa để làm đông chuối nhuyễn. Sau khi trải sản phẩm đã chuẩn bị, không cho một ít vào mép trên của cốc, hãy dùng màng bám chặt lại.
Chuối cắt lát
Trước khi gửi trái cây vào tủ đông, chúng được cắt thành nhiều phần. Độ dày tùy ý. Để chúng được đông lạnh đồng đều, việc cắt được thực hiện theo cùng một kích thước.
Những miếng này được đặt trên bảng hoặc đĩa và gửi vào tủ đông trong 60-90 phút. Các miếng đông lạnh được xếp rải rác vào các gói hoặc hộp đựng, trên đó phải ghi rõ ngày. Sau khi loại bỏ không khí đến mức tối đa, nó được đặt trở lại buồng.
Kem chuối
Món tráng miệng được chế biến từ những quả chín, vỏ có chấm đen. Trái cây đã chuẩn bị được gọt vỏ và cắt thành hai nửa bằng cách cắm que hoặc xiên kem đặc biệt vào mỗi trái. Đĩa với sô cô la cắt nhỏ được đặt trong một nồi cách thủy và giữ cho đến khi nó tan hoàn toàn. Mỗi quả chuối trống được nhúng vào một khối lượng ấm và gửi để đông lạnh.
Cách bảo quản thực phẩm đông lạnh
Trái cây đông lạnh được bảo quản trong hộp đặc biệt hoặc túi nhựa để cấp đông. Cố gắng không vi phạm chế độ nhiệt độ từ -18 ° đến -22 °.
Thời gian lưu trữ
Chuối đã bóc vỏ được bảo quản trong 90 ngày, trong vỏ - 60 ngày.
Để tránh bỏ sót ngày bảo quản, nhãn tự làm cho biết ngày trái cây được cho vào tủ đông.
Làm thế nào để rã đông đúng cách
Để có được sản phẩm rã đông, nó được để trong nhà ở nhiệt độ phòng cho đến khi rã đông hoàn toàn.
Tuân thủ các khuyến nghị và mẹo được đề cập ở trên, thật dễ dàng để tăng thời hạn sử dụng của trái cây nhiệt đới, cũng như thưởng thức hương vị và hương thơm của chúng trong một thời gian dài.
