2 công thức từng bước cho dưa chuột với ớt đen và tiêu đỏ cho mùa đông
Thật tuyệt khi đặt một lọ dưa chuột với tiêu đen trên bàn vào mùa đông. Một món ăn nhẹ có độ cay vừa phải sẽ trang trí cho bàn tiệc, nó sẽ hữu ích vào một ngày trong tuần. Nhiều bà nội trợ muốn thử công thức này. Dưa chuột giòn và cay.
Đặc điểm thu hoạch dưa chuột với tiêu xay cho mùa đông
Những lọ dưa chuột được chế biến theo công thức này trông thật khác thường. Nước muối trong đó có màu đục, vì tiêu đen xay được thêm vào đó. Điều này không ảnh hưởng đến hương vị, nó trở nên tuyệt vời. Món khai vị đã ngon miệng trong quá trình chuẩn bị.
Can nhỏ có thể tích 0,75 lít phù hợp với phôi. Họ sẽ cần 5-6 miếng. Số lượng chính xác phụ thuộc vào kích thước của dưa chuột và cách bạn cắt nhỏ. Trái cây có thể được cắt ngang để thành lát tròn hoặc theo chiều dài.
Quy tắc lựa chọn thành phần
Dưa chuột phát triển quá mức không thích hợp. Bạn cần những loại trái cây tươi có kích thước vừa phải, thích hợp để ngâm chua. Các loại salad không phù hợp. Quả của chúng trở nên mềm sau khi xử lý nhiệt. Chiếc lon chắc chắn sẽ nổ nếu những lát dưa chuột trộn salad rơi vào đó.
Rau thường có tính đàn hồi, không bị thối và mốc, vỏ mỏng, có gai đen hoặc trắng bao phủ. Trong số các loại rau khác, chỉ có tỏi được thêm vào chế biến. Mọi thứ khác đều là gia vị. Tốt hơn là nên lấy dầu hướng dương thơm, chưa tinh chế để thu hoạch.
Làm thế nào để chuẩn bị các thùng chứa một cách chính xác?
Mỗi lọ phải được kiểm tra. Chip có thể xuất hiện trên cổ do sử dụng nhiều lần. Những lon có khuyết tật không thích hợp để làm trống mùa đông, vì không khí và nấm sẽ xâm nhập qua các vết nứt trên cổ.
Toàn bộ lọ nên được rửa bằng chất tẩy rửa, muối nở hoặc bột mù tạt, rửa sạch và tiệt trùng mà không hỏng hóc. Xử lý nhiệt diệt vi khuẩn trên thành hộp thủy tinh. Chúng gây lên men, làm hỏng việc bảo quản.
Quy trình khử trùng rất đơn giản:
- thùng chứa được đưa vào lò;
- đặt 120-180 ° C;
- xử lý nhiệt kéo dài 15 phút.
Phần trống này nên được cuộn lại bằng các nắp kim loại. Chúng cần được đun sôi trong 5 phút.
Công thức nấu ăn ngon
Bất kỳ bà nội trợ nào cũng sẽ có hai lựa chọn cho món kho từ dưa chuột và tiêu xay. Có thể là họ sẽ trở nên được yêu thích. Một món khai vị được chế biến từ dưa chuột cắt nhỏ, món thứ hai, món ăn với ớt đỏ - từ nguyên quả.
Dưa chuột tiêu đen
Món khai vị sẽ trở nên không chỉ ngon mà còn đẹp mắt nếu bạn chọn những quả dưa chuột to cùng kích cỡ.Đầu tiên bạn cần rửa sạch chúng, sau đó cho vào chậu hoặc xoong lớn, đổ nước lạnh vào, để ráo sau 2 tiếng.
Trong khi ngâm rau xanh, hãy chuẩn bị phần còn lại của các nguyên liệu ăn nhẹ. Mức tiêu thụ được đưa ra cho 4 kg dưa chuột:
- dầu hướng dương - 250 ml (1 muỗng canh);
- nước - 1 muỗng canh;
- đường - ½ muỗng canh;
- muối - 3 muỗng canh. l & agrave;
- tỏi băm - 2 muỗng canh. l & agrave;
- mù tạt (bột) - 1 muỗng canh. l & agrave;
- tinh chất giấm - 1 muỗng canh. l & agrave;
- tiêu đen xay - 1 muỗng canh. l.
Cắt bỏ hai đầu của dưa chuột, cắt thành 4 miếng. Cắt theo chiều dọc, nếu lát dài có thể chia ở giữa thành 2 phần. Khi các lát có cùng độ dài, món khai vị trông đẹp hơn. Một thùng chứa lớn sẽ là cần thiết. Bạn cần cho rau đã cắt nhỏ vào đó.
Thêm tinh chất giấm vào một cốc nước. Cho dung dịch thu được, muối, đường, tiêu, tỏi và mù tạt vào chậu dưa chuột. Dùng tay khuấy đều mọi thứ rồi để yên trong 3 giờ. Đến lúc này, dưa chuột sẽ tiết ra nước cốt.
Chúng cần được đặt trong lọ vô trùng và đổ đầy nước muối. Thêm trước và khuấy dầu hướng dương vào nó. Khử trùng lọ trong 15-20 phút trong nước sôi hoặc trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C, sau đó cuộn lại.
Lựa chọn với ớt đỏ xay
Để có một hũ dưa chuột ngâm chua cay 3 lít với ớt đỏ xay, bạn sẽ cần:
- lá nho - 6 chiếc;
- thì là (ô dù) - 2-3 chiếc;
- tỏi (tép) - 3 chiếc;
- muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
- đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
- tinh chất giấm - 1 muỗng canh. l & agrave;
- đậu ngọt - 5 chiếc;
- ớt đỏ xay - 1 muỗng cà phê.
Chọn những quả dưa chuột nhỏ, chắc. Rửa sạch chúng trước, sau đó ngâm trong 2-3 giờ. Lúc này, rửa sạch và tiệt trùng lọ, đun sôi nắp, bóc vỏ và băm nhỏ tỏi, rửa sạch lá nho và lá thì là.
Xếp rau xanh xuống dưới, xếp dưa chuột lên trên. Đầu tiên, cắt bỏ các đầu. Đun sôi nước trong ấm. Đổ nước sôi ngập dưa chuột, đậy nắp lại. Chờ 10 phút, xả nước. Cho vào lọ:
- tỏi;
- Đường;
- Muối;
- hạt tiêu (xay, allspice).
Đổ nước sôi, giấm vào, cuộn lại. Công thức đơn giản nhưng dưa chuột rất ngon và giòn.
Lưu trữ thêm dưa chuột
Đồ hộp nóng nên được úp ngược, trùm chăn hoặc áo khoác cũ. Chúng càng ấm lâu thì nước ướp sẽ càng ngon. Khi phôi nguội có thể cất đi để cất giữ. Công thức bao gồm tinh chất giấm, vì vậy các lọ sẽ được bảo quản tốt trong căn hộ. Chúng sẽ không bị nổ nếu được rửa sạch và tiệt trùng tốt.
