11 công thức đơn giản để làm rượu vang từ Irgi tại nhà
Irga là một loại cây bụi phổ biến thường được tìm thấy nhiều nhất ở các vùng phía nam của Nga. Nhìn bề ngoài, quả của loại quả mọng này giống quả nho đen nhưng ngon hơn nhiều. Những người trồng loại cây này thường làm các chế phẩm mùa đông và một loại rượu thơm uống từ nó. Tuy nhiên, trước đó, bạn cần làm quen với công thức nấu rượu irgi đơn giản tại nhà.
Sự tinh tế của cách làm rượu vang từ irgi
Trước khi bắt đầu tạo ra một thức uống rượu vang, bạn phải tự làm quen trước với những nét tinh tế chính trong quá trình chuẩn bị của nó:
- Để rượu trở nên ngon và thơm, chỉ được tạo ra trên nước suối hoặc nước lọc kỹ, không có mùi lạ;
- thức uống nên được đổ vào một đĩa đã được khử trùng trước, vì nó sẽ được lưu trữ trong đó lâu hơn;
- Để cải thiện hương vị, axit xitric hoặc các chất phụ gia trái cây khác được thêm vào chất lỏng rượu vang, sẽ tạo cho đồ uống một hương thơm đặc biệt.
Cách chọn đúng thành phần chính
Hương vị của đồ uống phần lớn phụ thuộc vào thành phần được chọn để pha chế. Vì vậy, nên đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn nguyên liệu.
Thành phần quan trọng nhất được coi là quả mọng, từ đó thức uống sẽ được tạo ra. Các chuyên gia khuyên bạn chỉ nên sử dụng quả mọng chín vì chúng thơm và ngon ngọt nhất. Chống chỉ định sử dụng trái cây quá chín và thối vì chúng sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của chất lỏng lên men. Vì vậy, các quả phải được phân loại trước để loại bỏ những quả bị lỗi.
Cách làm rượu vang Irgi tại nhà
Có một số công thức sẽ giúp bạn làm rượu ngon tại nhà.
Một công thức đơn giản không có men
Nhiều bà nội trợ sử dụng công thức đơn giản này để làm thức uống. Để nấu ăn, bạn cần các thành phần sau:
- hai kg quả mọng;
- một kg đường cát;
- hai lít nước sạch.
Đầu tiên, irga phải được nghiền nát và ép lấy nước trái cây dưới áp suất. Sau đó, xi-rô ngọt được chuẩn bị từ đường và nước, đun trên lửa trong 15-20 phút. Khi nguội, nó được trộn với nước trái cây mới vắt và đổ vào một thùng chứa có cổ hẹp. Sau đó, một chiếc găng tay y tế được đeo vào cổ, sẽ ngăn không cho oxy xâm nhập vào bên trong.Các thùng có găng tay được chuyển vào phòng tối để lên men tiếp. Sau một tháng, chất lỏng được lọc và đổ vào bình.
Có thêm men
Một số người thích pha đồ uống bằng men. Trong trường hợp này, bạn cần:
- một kg rưỡi quả mọng;
- ba kg đường;
- tám lít nước;
- 300 ml nước chanh;
- năm gam men rượu.
Đầu tiên bạn cần đun sôi một ít nước, trong đó bạn cần hòa tan đường cát. Sau đó, các quả mọng được nhào với một cây lăn và đổ đầy xi-rô. Hỗn hợp thu được được trộn với nước cốt chanh, đổ vào một thùng chứa và chuyển vào phòng tối trong một tuần rưỡi. Trong hai ngày đầu, chất lỏng được khuấy 2-3 lần một ngày. Sau đó lọc hỗn hợp đã ngấm, đổ vào chai và để lên men thêm 2-3 tuần.
Không ép
Đôi khi mọi người cảm thấy không muốn ép nước trái cây và quyết định làm rượu vang mà không cần ép. Để tạo một thức uống theo công thức này, bạn sẽ cần:
- 900 gram đường cát;
- lít nước tinh khiết;
- kg trái cây irgi.
Các quả dâu đã chuẩn bị được nhào bằng tay, chuyển sang một thùng chứa và đổ nước và đường. Sau đó, vật chứa đầy được đậy bằng một con dấu nước và để ngấm trong ba ngày. Sau đó, 300 ml đường lỏng và đường cát được thêm vào hỗn hợp. Hỗn hợp thu được sẽ lên men trong ba tuần, sau đó nó được lọc và đổ vào một thùng sạch.
Tùy chọn nho
Để chuẩn bị đồ uống rượu vang, hãy thêm một chút nho. Cần chuẩn bị trước những nguyên liệu sau:
- hai lít chất lỏng;
- một kg rưỡi đường;
- lít nước quả mọng mới vắt.
Việc nấu ăn bắt đầu với việc chuẩn bị xi-rô đường, sau đó được trộn với nước ép quả mọng. Chất lỏng được đổ vào các thùng chứa, được đậy kín bằng nút nước. Nó được truyền trong một tháng rưỡi trong phòng có nhiệt độ phòng. Khi chất lỏng ngừng chơi, nó bị đóng chai.
Công thức không đường
Bạn có thể tạo ra một loại rượu thơm từ irgi mà không cần thêm đường cát. Đối với điều này, bạn cần:
- một lít nước trái cây tươi;
- một lít rưỡi nước.
Nó là cần thiết để đun sôi trước một số nước, sau đó thêm nó với quả vắt và nước trái cây. Chất lỏng được đổ vào một thùng chứa, đậy kín bằng cửa chớp và để lên men trong hai tuần. Trong quá trình lên men, dung dịch được khuấy thường xuyên. Sau đó, để loại bỏ cặn bẩn, chất lỏng phải được lọc và đổ vào các thùng chứa mới.
Với việc bổ sung nho khô
Một số nhà sản xuất rượu thích sử dụng nho khô thay vì men. Để tạo ra một thức uống rượu vang, bạn cần:
- ba kg quả mọng;
- một cân đường;
- 55 gram nho khô;
- 3-4 lít nước.
Các quả được nghiền nát, chuyển sang một cái chảo và đun nóng. Sau đó, nước trái cây được ép ra khỏi chúng với sự trợ giúp của gạc, và phần bánh còn lại được ném đi. Nước ép thu được được trộn với chất lỏng và đường. Sau đó, tất cả mọi thứ được đổ vào một thùng chứa và để lên men. Hỗn hợp đã lên men được đổ vào các thùng chứa và đặt trong hầm.
Với quả mâm xôi
Để làm cho việc chuẩn bị rượu đã chuẩn bị trở nên ngọt và thơm hơn, quả mâm xôi được thêm vào nó.
Thành phần chính:
- một lít nước trái cây làm từ irgi và quả mâm xôi;
- một kg đường cát;
- ba lít nước.
Đầu tiên, nước ép từ quả mọng được trộn, sau đó họ bắt đầu chuẩn bị xi-rô. Sau đó, nó được trộn với nước trái cây, đổ vào một thùng chứa và để lên men trong một tháng. Sau đó, chất lỏng được làm sạch cặn và đóng chai thủy tinh.
Với anh đào
Anh đào được coi là một bổ sung lý tưởng để nâng cao vị ngon của rượu vang tự nấu. Để chuẩn bị đồ uống, bạn sẽ cần:
- một pound anh đào;
- một kg rưỡi irgi;
- 850 gram đường;
- 2-3 lít nước.
Để bắt đầu, xi-rô đường được làm, với anh đào vắt và rượu irga được đổ vào.Sau đó hỗn hợp được chuyển sang phòng lên men ấm.
Khi chất lỏng ngừng lên men, rượu được rót vào một thùng chứa.
Với hắc mai biển
Để tạo ra một thức uống rượu hắc mai biển, bạn cần những nguyên liệu sau:
- một kg irgi;
- một pound hắc mai biển;
- một kg đường cát;
- một lít rưỡi nước.
Tất cả các quả mọng được làm mềm, sau đó một xi-rô ngọt được chuẩn bị. Các thành phần nghiền được trộn với xi-rô nóng, đổ vào một thùng chứa và đưa lên men. Sau một tháng, chất lỏng được lọc, đổ vào bình và để thêm bốn tháng.
Từ mứt lên men
Các nguyên liệu sau đây sẽ giúp chuẩn bị rượu theo công thức này:
- một ký rưỡi mứt;
- hai lít nước;
- 300 gram đường;
- nho khô để nếm.
Đầu tiên, mứt trộn với nho khô, đường và nước được cho vào một cái bình ba lít. Sau đó đeo một chiếc găng tay vào cổ có lỗ nhỏ để khí thoát ra ngoài. Sau một tuần, đường được thêm vào hỗn hợp. Chất lỏng sẽ ngừng lên men khi chiếc găng tay trên cổ được thả xuống hoàn toàn.
Từ quả mọng đông lạnh
Các thành phần sau sẽ giúp tạo ra một thức uống rượu vang:
- hai lít nước đun sôi;
- 2-3 ký dâu;
- một trăm gam nho khô;
- 450 gam đường.
Quả mọng đông lạnh được nghiền bằng máy xay sinh tố, sau đó chúng được đặt trong lọ cùng với đường và nho khô. Thùng chứa đầy nước ấm, có đặt một nút bịt kín nước. Sau đó, tất cả các lọ được chuyển vào một phòng tối và để lên men. Sau khi kết thúc quá trình lên men, rượu được rót vào các chai rỗng.
Bảo quản thêm sản phẩm
Nên bảo quản rượu kín trong hầm tối, nơi có nhiệt độ trong khoảng 12-15 độ. Bạn cũng có thể sử dụng tủ lạnh để bảo quản nếu bạn không có tầng hầm riêng.
Phần kết luận
Một số cư dân mùa hè và các bà nội trợ chuẩn bị rượu tự làm từ irgi. Trước khi tạo ra một thức uống, bạn cần phải làm quen với các công thức cơ bản sẽ giúp bạn thực hiện nó.
