6 công thức nấu dưa chuột ngâm giòn ngon trong lọ cho mùa đông
Các loại rau đóng hộp phổ biến nhất là dưa chuột. Các bà nội trợ dự trữ chúng để dùng làm salad vào mùa lạnh hoặc dùng làm món khai vị trên bàn tiệc. Cách nấu dưa chuột muối giòn trong hũ cho mùa đông không quá lâu nhưng cần tuân thủ nghiêm ngặt trình tự các thao tác để có được kết quả như ý.
Đặc điểm nấu dưa cải cho mùa đông
Việc đóng hộp có thể được thực hiện theo nhiều công thức khác nhau. Hầu hết tất cả chúng đều yêu cầu thêm muối, giấm và gia vị. Tuy nhiên, có một số lựa chọn để nấu ăn mà không cần giấm. Dưa chuột có thể được muối nhẹ, chua hoặc ngâm chua. Tất cả phụ thuộc vào tỷ lệ của các thành phần và lựa chọn của họ.
Lựa chọn và chuẩn bị dưa chuột
Đối với đóng hộp, tốt hơn là sử dụng rau tự trồng. Tuy nhiên, trong trường hợp không có cơ hội như vậy, bạn có thể mua chúng trên thị trường. Trong trường hợp này, chúng nên được lựa chọn cẩn thận. Chúng không được quá dài, dày đặc, có gai đen. Không nên chọn các loại rau nhẵn - chúng được dùng để chế biến món salad. Màu sắc phải là màu xanh lá cây đậm.
Để chuẩn bị cho việc đóng hộp, chúng cần được rửa sạch và ngâm trong vài giờ. Quy trình này sẽ giúp làm sạch trái cây khỏi nitrat và làm tươi mới.
Chuẩn bị các thùng chứa để bắt đầu quá trình
Ngân hàng nên được chuẩn bị: rửa kỹ cả hai mặt, và sau đó khử trùng theo bất kỳ cách nào có sẵn:
- trong bồn nước;
- trong lò;
- trong lò vi sóng.
Bất kỳ loại nào trong số đó sẽ cho phép bạn xử lý các thùng chứa trước khi lăn bánh.
Phương pháp làm dưa chuột muối
Có một số cách để làm dưa chuột muối tại nhà. Đây có thể là những lựa chọn có và không có khử trùng, lạnh hoặc sử dụng mù tạt.
Dưa chuột muối cho mùa đông
“Công thức của bà” chuẩn được thời gian kiểm nghiệm. Ông cho rằng rau bắt đầu lên men, sau đó để ráo nước muối và đổ tươi. Sau đó, bạn cần đổ đầy phôi bằng nước muối đã đun sôi, khử trùng bình đựng bên trong. Bạn cần cuộn lại lọ ngay sau khi đổ nước xốt sôi.
Không khử trùng
Đối với những người có ít thời gian, bạn có thể làm mà không cần khử trùng và nấu chín dưa chuột bằng cách đặt chúng dưới một lớp phủ nylon. Để làm điều này, bạn nên:
- Tạo một mẫu trắng tiêu chuẩn và đổ đầy nước lạnh.
- Đậy nắp lọ bằng gạc và để trong phòng trong ba ngày.
- Bọt tạo thành phải được loại bỏ.
- Sau thời gian quy định, nước muối phải được đun sôi và các loại rau trong lọ phải được đổ nóng.
- Cuộn các ngân hàng lại.
Bạn có thể làm mà không cần đun sôi nước muối. Tuy nhiên, trong trường hợp này, xác suất bảo toàn cho cả mùa là nhỏ. Tốt hơn là nên ăn các chế phẩm như vậy trong tương lai gần.
Với mù tạt trong lon như thùng
Bạn có thể đóng dưa chuột như thùng. Để làm điều này, chúng phải được rửa sạch, nhưng không được khử trùng. Nên ngâm chúng trong nước đá từ 1,5-2 giờ. Sau đó cho chúng vào lọ và đậy bằng nước muối lạnh. Lên trên với một thìa mù tạt khô.
Toàn bộ thùng được đậy bằng nắp nhựa, sau đó rau được ngâm ủ trong 3 ngày.
Quan trọng! Vì dưa chuột có thể ép nước, tốt nhất bạn nên tránh đóng hộp trong lọ một lít.
Dưa chuột ngâm lạnh
Bạn có thể bảo quản dưa chuột ngon bằng phương pháp lạnh. Nó bao gồm trình tự sau:
- Dưa chuột được đổ trong một cái bát trong khoảng 6 giờ.
- Các đầu của mỗi quả dưa chuột được cắt tỉa.
- Lá nho, cải ngựa, anh đào, nho đen, ô thì là rửa sạch cho vào lọ thủy tinh. Thêm một vài tép tỏi vào đó.
- Các loại rau được xếp chồng lên nhau, xen kẽ các loại lá và rau thơm để lên miệng thùng.
- Từ trên cao, nội dung được bao phủ bởi lá.
- Nước muối đang được chuẩn bị. Đối với anh ta, muối được thêm vào nước.
- Các ngân hàng được đổ bằng nước muối.
- Các bình được đóng bằng các nắp polyetylen đặc biệt, chỉ được đậy lại sau khi hạ chúng vào nước nóng.
Sản phẩm sẽ sẵn sàng sau một tháng. Không cần thiết phải cuộn lại những khoảng trống như vậy.
Công thức cho một chiếc nắp sắt
Công thức nấu rau cho mùa đông này liên quan đến việc sử dụng Aspirin. Toàn bộ quy trình tương ứng với quy trình cổ điển. Sau khi lấp đầy các lọ với dưa chuột và các gia vị cần thiết, chúng được đổ với nước xốt, và ba viên Aspirin được thêm vào. Sau đó, bình được đậy bằng nắp kim loại. Nó nên được thắt chặt ngay lập tức. Dưa chuột có vị mặn, vị cay nồng.
Với hành tây không giấm
Có thể ướp muối ngay mà không cần dùng giấm. Đối với điều này, trái cây được chuẩn bị, đặt trong lọ cùng với lá nho, cải ngựa và gia vị. Các khoanh hành tây được xếp lên trên từng lớp rau củ. Nước xốt đã chuẩn bị được đổ vào lọ ba lần (để ráo sau hai lần đầu). Các lon ngay lập tức được đậy bằng nắp kim loại và cuộn lại.
Bảo quản và sử dụng đúng cách
Tuy nhiên, việc bảo quản thành quả nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, không có độ ẩm cao. Hầm hoặc tủ đựng thức ăn là nơi thích hợp để đựng các lọ dưa chuột.
