TOP 6 công thức nấu rượu từ dưa hấu đơn giản tại nhà
Nhiều người nghi ngờ về ý tưởng làm rượu vang từ một sản phẩm mùa hè ngon ngọt. Họ đưa ra những lập luận chặt chẽ mà quên rằng bằng cách thêm một số thành phần, bạn có thể tạo ra một thức uống có cồn từ hầu hết mọi loại quả mọng hoặc trái cây. Rượu làm từ dưa hấu tươi sẽ làm đa dạng khẩu phần ăn thông thường, sẽ trở thành điểm nhấn chính trên bàn tiệc.
Đặc điểm của việc chuẩn bị sản phẩm
Rượu dưa hấu sẽ lưu giữ nhiều đặc tính có lợi của loại quả mọng khổng lồ này. Thức uống được pha chế theo công thức có màu hồng nhạt lạ thường. Có được tông màu đèn hổ phách ấm áp.
Vì dưa hấu chứa rất nhiều nước, nên việc bay hơi là bắt buộc trong một số công thức nấu ăn. Điều này sẽ làm cho hương thơm và vị đậm đà hơn, tiếp thêm sức mạnh cho thức uống thành phẩm.
Bạn nên rất cẩn thận khi chọn quả mọng để chuẩn bị đồ uống. Chỉ những lựa chọn chất lượng cao là phù hợp, trong đó có nhiều đường. Thông thường, những quả dưa hấu này là giống chín muộn, có đốm màu cam và rễ khô. Họ chọn thực phẩm có hàm lượng đường tối thiểu.
Nó cũng có thể được làm từ dưa hấu có độ hấp dẫn trung bình, nhưng trong trường hợp này được thêm đường, quá trình lên men sẽ lâu hơn nhiều.
Cách làm rượu dưa hấu tại nhà
Chọn một trong những công thức nấu ăn yêu thích của bạn.
Công thức đơn giản
Để làm rượu theo công thức đơn giản nhất, bạn không cần kỹ năng đặc biệt. Nó được lấy:
- 10 kg cùi dưa hấu đỏ mọng nước;
- 4 kg đường;
- 100 gam axit xitric;
- 100 gram nho khô.
Chuẩn bị một bình lên men tráng men lớn. Tất cả các thành phần được đặt ở đó, trộn và để ở một nơi ấm áp. Sau ba ngày, khi bột giấy xuất hiện, bạn cần lắp cửa chớp, để ở nhiệt độ phòng trong 3 tuần. Nếu bạn cần tăng tốc quá trình lên men, hãy thêm ba giọt amoniac, nhưng nó có thể tạo ra một hương vị cụ thể nhẹ.
Sau đó, rượu non được gạn, để lại hàm lượng tối thiểu. Nó được đóng chai và đặt ở một nơi tối.
Từ nước trái cây bay hơi
Nước ép bốc hơi làm cho rượu có hương vị đậm đà hơn, sáng và lạ thường. Để chuẩn bị nó, bạn cần một danh sách các thành phần thường xuyên, nhưng bản thân công nghệ nấu ăn đang thay đổi.
Dưa hấu được chuyển thành nước ép, đun trên lửa nhỏ, nhưng đồng thời đảm bảo rằng chất lỏng không bắt đầu sôi. Một phần ba âm lượng sẽ biến mất.Sau đó, nước cốt cô đặc được làm lạnh, men rượu hoặc nho khô được thêm vào, xay nhuyễn và chờ kết thúc quá trình lên men trong một tháng. Để tăng hương vị và bảo quản tốt hơn, bạn có thể lấy nước cốt chanh và thêm ngay vào chế phẩm.
Với dăm gỗ sồi
Tannin là một chất được tìm thấy trong gỗ, nó mang lại hương vị đặc trưng cho rượu vang được đựng trong thùng gỗ sồi. Nhưng vì nó khá khó tìm, bạn có thể lấy vụn gỗ sồi đặc biệt giống với hương vị tự nhiên. Bạn có thể mua chúng ở các cửa hàng dành cho người làm rượu hoặc tự làm.
Nếu phương pháp thứ hai được chọn, thì trước tiên bạn cần lấy gỗ. Gỗ sồi Pháp phù hợp hơn, không phải lúc nào cũng được tìm thấy ở các vĩ độ của Nga. Nhưng bạn có thể lấy bất kỳ cái nào khác. Gỗ thô không được dùng, phải rang trên chảo đến khi chín vàng.
Gỗ vụn được đặt ở giai đoạn ủ rượu lâu năm. Trong trường hợp này, công thức có thể được sử dụng một trong những cách trên, vì nó sẽ hiệu quả với cả hai.
Axit được thêm vào
Axit citric hoạt động như một chất bảo quản giúp rượu không bị hỏng. Ngoài ra, nó còn cải thiện mùi vị và hương thơm. Bạn sẽ cần dùng:
- 11 kg cùi dưa hấu;
- 15 gam men rượu;
- 600 gram đường;
- 10 gam axit tannic.
Tất cả các thành phần phải được trộn lẫn. Họ đặt một con dấu nước, sắp xếp lại một thùng lớn trong một căn phòng ấm áp. Quá trình lên men mất đến một tháng. Khi nó dừng lại, bạn cần phải đổ rượu. Việc lọc được tiến hành thuận lợi, rượu được rót vào các can. Nhưng bạn chưa thể sử dụng nó. Nó sẽ tự lên men đến 3-4 tháng trong các bình riêng biệt. Chỉ khi đó, hương dưa hấu kết hợp với vị chua chua mới bộc lộ hết tác dụng.
Rượu mạnh dưa hấu
Rượu mạnh dưa hấu có vị như rượu đắt tiền. Sức mạnh tuyệt vời đạt được bằng cách thêm lượng đường tối đa. Trong trường hợp này, đầu tiên, rượu tráng miệng thông thường được thu được, và chỉ sau đó, sau khi lên men, người ta mới thêm đường vào nó. Bạn sẽ cần cho công thức này:
- 10 kg cùi dưa hấu;
- 12 kg đường (một nửa để lên men và trước khi truyền).
Rượu mạnh dưa hấu được làm theo thuật toán tiêu chuẩn. Nhưng không có đường nào được thêm vào trong giai đoạn thứ hai. Nó cần được làm dưới dạng xi-rô. Để làm điều này, bạn cần phải pha loãng nó theo tỷ lệ hai: một, thêm nó vào tổng khối lượng.
Nếu phương pháp này không cung cấp đủ sức mạnh cho đồ uống, thì bạn sẽ phải dùng đến các biện pháp khắc nghiệt. Bạn có thể thêm sức mạnh cho đồ uống bằng cách thêm một loại rượu khác, ví dụ như vodka chất lượng cao thông thường. Bạn cũng có thể uống rượu thuốc nhưng với số lượng hợp lý.
Với chanh và nho
Một loại rượu dưa hấu như vậy sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương thơm và hương vị tuyệt vời, họ sẽ không xấu hổ khi đãi khách trong bàn tiệc. Chanh và nho sẽ làm giảm vị ngọt của dưa hấu, che bớt những nốt hương này, đồng thời thêm vị chua và tông màu cam quýt. Bạn sẽ cần dùng:
- 10 kg cùi dưa hấu;
- 2 quả chanh lớn;
- 3 kg nho nhỏ nhưng mọng nước, ngọt lịm;
- 4 kg đường;
- 100 gam axit xitric;
- 100 gram nho khô.
Chuẩn bị một bình lên men tráng men. Tất cả các thành phần được đặt ở đó, trộn và để ở một nơi ấm áp. Sau vài ngày, gạn lấy phần cặn đục, để lên men trong 3 tuần. Sau đó, họ hành động theo kịch bản cổ điển.
Bao nhiêu có thể và làm thế nào nên được lưu trữ?
Bảo quản trong phòng tối lên đến 1,5 năm. Nó có thể được tiêu thụ khi đạt đến độ chín.
Làm thế nào và với những gì để nếm rượu dưa hấu tự làm
Sự kết hợp tốt nhất của đồ uống với:
- chanh và chanh;
- nhánh bạc hà tươi và tía tô đất;
- kem pho mát;
- kem và sô cô la;
- trái cây kỳ lạ tươi.
Rượu tráng miệng nhẹ uống được ướp lạnh đến 6-10 độ. Nó cũng được phục vụ như một loại rượu khai vị.
