Các công thức tốt nhất để làm compote từ irgi cho mùa đông, có và không khử trùng
Còn gì ngon hơn và thú vị hơn khi mở một hũ compote vào một buổi tối mùa đông và cùng cả gia đình thưởng thức. Trong số rất nhiều công thức nấu ăn truyền thống, phải thừa nhận rằng, các công thức nấu ăn nhàm chán, các bài chế từ irgi đặc biệt xứng đáng. Irga là một loại quả mọng phổ biến phát triển tốt ở vùng ôn đới và vĩ độ phía bắc. Quả chín vào tháng 8-9.
Quả mọng chứa khá nhiều đường và vitamin A, B, C. Sự kết hợp của các chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng làm tăng tính đàn hồi của mạch máu và giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch như nhồi máu cơ tim.
Các tính năng tạo compote từ irgi
Việc chuẩn bị có phần khác với mận hoặc lê truyền thống. Tự nó, loại quả mọng này không có mùi vị rõ rệt và một thức uống thực sự nguyên bản thu được sau khi truyền kéo dài và kết hợp với các loại quả mọng và trái cây khác.
Ngoài ra, không có vị chua tự nhiên trong irga, và chanh hoặc axit xitric được thêm vào để tạo vị ngọt.
Một đặc điểm khác là compote nên được ngâm trong thời gian dài (2-3 tháng) cho đến khi có được hương vị đậm đà thực sự.
Lựa chọn và chuẩn bị thành phần chính
Quả sau khi chín hẳn nhưng vẫn giữ được mật độ và không bị mềm khi bảo quản. Tốt hơn là nên lấy những trái cây hơi chín hơn những trái quá chín. Sau khi thu hoạch, cần phân loại cẩn thận những quả bị thối, hỏng và quá chín. Chỉ những quả mọng mạnh và đẹp mới được sử dụng trong sản xuất.
Quả dâu sau khi chọn lọc được rửa kỹ và lau khô.
Cách làm sirgi compote tại nhà
Chuẩn bị tự làm cho nhiều gia đình Nga là một truyền thống lâu đời tốt đẹp được thừa hưởng từ ông bà. Cả nhà cùng tham gia chuẩn bị. Và bản thân quá trình này cũng thú vị không kém gì các món ăn trên bàn.
Một công thức đơn giản cho mùa đông
Đối với một bình 3 lít, hãy:
- 2 lít nước;
- 700 g quả mọng;
- 300 g đường cát.
Quá trình sản xuất trông như thế này:
- Quả dâu được bóc vỏ và sơ chế.
- Một lớp quả mọng được đặt dưới đáy trong lọ đã khử trùng.
- Xi-rô đường nấu trong 3 phút.
- Các ngân hàng chứa đầy xi-rô.
- Vật chứa với compote được nhúng vào nước sôi trong 2-3 phút.
- Các nắp được cuộn lại bằng cách sử dụng máy nối.
- Chum được bọc trong chăn ấm áp dần nguội lạnh.
Để kiểm tra độ kín, bạn có thể úp ngược thùng chứa trong vài giờ và nếu không có bọt khí thì mọi thứ đã ổn định, bạn có thể cất thành phẩm trong tủ hoặc hầm.
Không khử trùng
Làm một thức uống mà không cần tiệt trùng là một nhiệm vụ khó khăn hơn một chút và thời hạn sử dụng của một sản phẩm ủ sẽ bị giảm trong trường hợp này. Nhưng trong phiên bản này, các loại quả mọng vẫn giữ được các đặc tính hữu ích hơn nhiều.
Đối với nấu ăn, bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức phù hợp nào, nhưng hãy tăng lượng đường lên một phần ba.
Tính năng nấu ăn:
- Khử trùng ngân hàng.
- Đổ dâu vào lọ và ủ cho đến khi nước nguội hẳn.
- Đổ nước hiện tại vào nồi và đun sôi.
- Thêm đường và axit xitric vào nước sôi.
- Đổ xi-rô vào lọ quả mọng.
- Cuộn lon lại và để ở nơi tối mát mẻ.
Với táo
Táo phổ biến hơn nhiều ở châu Âu Nga hơn bất kỳ loại trái cây nào khác. Có một công thức tuyệt vời để kết hợp hài hòa hương vị của táo và rượu irgi. Đồng thời, bạn có thể nấu compote mà không cần sử dụng nhiều lực hơn so với phiên bản một thành phần thông thường. Phương pháp này yêu cầu:
- đường cát - 300 g;
- quả mọng irgi - 200 g;
- táo - 250 g.
Táo để bổ sung cho compote được gọt vỏ từ hạt và cắt thô thành từng lát.
Với nho đen
Nho đen là một trong những cư dân phổ biến nhất của các ngôi nhà nông thôn mùa hè. Và nó là hoàn hảo để pha một thức uống cho mùa đông kết hợp với irga. Vị nhạt nhẽo hơn của quả mọng, khi ngấm với quả lý chua đen, mang lại cảm giác vị hơi chua nhẹ dễ chịu. Hỗn hợp hai loại quả mọng sẫm màu sẽ tạo cho thức uống có màu đậm đậm.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- Irgi - 700-800 g.
- Nho đen - 300-400 g.
- Đường hạt - 300 g.
- Nước - 1 lít.
Với quả lý gai
Quả lý gai là một loại quả mọng ngọt bất thường, và bạn có thể uống ít đường hơn, nhưng sẽ không có hại gì nếu thêm vài gam axit xitric vào nước ép. Các thành phần sẽ như thế này:
- Irga - 300 g.
- Rau ngót - 200 g.
- Axit xitric - 2 g.
- Đường - 250 g.
Với nho đỏ
Có rất nhiều công thức nấu ăn ngon cho quả lý chua đỏ, và khi kết hợp với irga, nó sẽ tạo ra một hỗn hợp tuyệt vời của màu ruby đậm sáng.
Để nấu ăn, như thường lệ, bạn cần rất ít nguyên liệu; Quả lý chua đỏ có tính axit tự nhiên, vì vậy không cần thêm axit xitric nữa:
- Đường - 200 g.
- Irga - 300 g.
- Nho đỏ - 200 g.
- Nước - 2,5 lít.
Việc chuẩn bị tương tự như phần còn lại của công thức nấu ăn của chúng tôi.
Với anh đào
Còn gì ngon hơn quả anh đào chín mọng. Và nó diễn ra tốt đẹp với irga. Các thành phần để pha đồ uống:
- Đường - 200 g.
- Irga - 500 g.
- Anh đào - 300 g.
- Nước - 2 lít.
Anh đào có thể được thêm vào có hoặc không có hố.
Với quả mâm xôi
Mâm xôi là một loại quả mọng dại có nguồn cung cấp rất lớn các đặc tính chữa bệnh và phòng bệnh. Và một chế phẩm như vậy sẽ giúp chữa cảm lạnh một cách hoàn hảo.
Để chuẩn bị compote, bạn sẽ cần:
- Đường - 300 g.
- Irga - 400 g.
- Quả mâm xôi - 100 g.
- Nước - 2 lít.
Với lá anh đào
Ngoài ra còn có nhiều công thức nấu ăn kỳ lạ hơn, chẳng hạn như công thức nấu ăn có thêm lá anh đào. Chúng mang lại hương vị chua cay và hương thơm anh đào dai dẳng.
- Đường - 300 g.
- Irga - 400 g.
- Lá anh đào - 100 g.
- Axit xitric - 3 g.
- Nước - 2,5 lít.
Với cam và chanh
Hương vị cam quýt được kết hợp bất thường với irga. Lượng vitamin C dồi dào sẽ giúp giữ cho hệ thống miễn dịch ở trạng thái tốt, và những lát cam và chanh sẽ mang lại vẻ ngoài kỳ lạ cho món ăn.
Công thức sẽ tương tự như cách làm compote thông thường, nhưng trước khi đổ xi-rô lên một lớp quả mọng, bạn cần đặt một vài lát chanh dày và một quả cam cắt nhỏ.
Với axit xitric
Khi chanh và cam tươi đột ngột hết, và quá trình đóng hộp đã hoàn tất, một công thức với axit xitric sẽ hữu ích.
Trong quá trình chuẩn bị xi-rô, một gói 3 gam axit xitric được đổ vào đó.
Lưu trữ compote
Đồ uống được bảo quản ở nơi không thể tiếp cận với ánh nắng mặt trời và sương giá, chẳng hạn như trong tủ quần áo hoặc trong hầm trong nhà để xe. Quy tắc chính là nhiệt độ trong khoảng + 5 ° đến + 15 ° C.
Bạn nên kiểm tra cẩn thận xem lon có bị rò rỉ không để tránh những bất ngờ khó chịu.
