9 công thức nấu rượu từ cây kim ngân hoa đơn giản tại nhà
Quả mọng màu đỏ ruby của loài cây này từ lâu đã được biết đến với các đặc tính y học và hương vị đặc trưng. Họ làm các loại nước trái cây, đồ uống trái cây, mứt, xay với đường. Nhiều người không biết rằng khá dễ dàng để làm một loại rượu thơm nguyên bản được làm từ trái cây kim ngân với vị hơi đắng thú vị tại nhà.
Lợi ích và tác hại của sản phẩm
Thức uống này giúp làm sạch và bồi bổ cơ thể, tăng cường đường ruột và thậm chí giúp phục hồi hệ vi sinh. Rượu vang kim ngân hoa làm tăng sắc thái của cơ thể và là một phương tiện hữu hiệu để ngăn ngừa cảm lạnh.
Đồng thời, không nên dùng nó cho bệnh nhân cao huyết áp, những người bị tăng axit dạ dày và những người bị dị ứng thực phẩm khác nhau. Nhưng tất nhiên, nếu vượt quá liều lượng đáng kể, rượu vang sẽ gây hại cho cả những người khỏe mạnh.
Sự tinh tế khi làm rượu vang kim ngân
Khi chuẩn bị nó, điều quan trọng là phải chuẩn bị nguyên liệu chất lượng và làm theo hướng dẫn công thức từng bước. Bạn có thể làm một thức uống như vậy cả khi sử dụng men bia và không có men, cũng như thêm nhiều loại trái cây khác nhau vào chế phẩm.
Quy tắc lựa chọn nguyên liệu thô
Quy trình được thực hiện vào một ngày khô ráo, nắng ráo. Những quả chín nhưng không quá chín được chọn. Điều mong muốn là chúng có màu đỏ tươi, đặc, không nhăn nheo hoặc hư hỏng, không có đốm đen trên da. Tùy thuộc vào công thức, chúng được tuốt từ cành trái cây (gờ) hoặc đặt bằng bàn chải toàn bộ.
Cách làm rượu vang từ cây kim ngân hoa tại nhà
Để chuẩn bị rượu vang kim ngân thơm ngon, nguyên bản và tốt cho sức khỏe, bạn cần chọn nguyên liệu chất lượng cao và làm theo hướng dẫn của các công thức nấu ăn đã được chứng minh từng bước.
Công thức đơn giản nhất
Có một phiên bản đơn giản về cách bạn có thể làm rượu vang từ quả cây kim ngân hoa chín. Hơn nữa, wort được chuẩn bị với men có trên bề mặt của nó. Vì lý do này, trong mọi trường hợp không được rửa chúng, nếu không quá trình lên men sẽ kém và chậm.
Lấy các thành phần sau:
- quả của cây kim ngân hoa đỏ - 5 kg;
- đường - 2 kg;
- nho khô - 40 gram;
- nước tinh khiết - 10 lít.
Tuy nhiên, theo một số công thức nấu ăn, nước ép kim ngân hoa và men rượu được sử dụng để đẩy nhanh quá trình lên men. Sau đó sử dụng các thành phần sau:
- kim ngân hoa - 900 gam;
- đường - 900 gram;
- nho khô - 40 gram;
- axit xitric - 5 gam;
- men (tốt nhất là rượu) - 5 gam.
Tùy chọn lược
Đối với một công thức như vậy, vào mùa đông, họ lấy chổi kim ngân hoa với những quả mọng được đông lạnh tốt ngay trên cây. Nhiệt độ thấp giúp kim ngân hoa hấp thu tối đa lượng đường và giảm vị đắng đặc trưng của hoa quả tươi.
Một tính năng quan trọng - khi nấu chín, quả mọng được đặt trong thùng lên men cùng với các gờ (cành quả).
Tráng miệng rượu hồng
Rượu tráng miệng tinh tế với màu hồng đậm sẽ trông tuyệt vời trên bàn tiệc. Du khách sẽ đánh giá cao hương vị nguyên bản của nó. Cách làm không khó nhưng cần kiên trì thực hiện trong 8 tháng.
Để nấu ăn, hãy:
- trái cây kim ngân hoa - 2 kg;
- pectin - 10 gam;
- chanh - 2 miếng;
- men rượu - 10 gam;
- chuối - 1 kg;
- nho khô - 500 gram;
- đường cát - 1,7 kg;
- nước sạch - 5 lít.
Từ bánh kim ngân hoa
Làm rượu theo công thức truyền thống là ép lấy nước từ trái cây, sau đó là bỏ bánh. Nhưng để pha chế đồ uống ít cồn, bạn cũng có thể sử dụng các nguyên liệu thô như vậy. Hơn nữa, công nghệ sản xuất không khác nhiều so với công nghệ cổ điển, nhưng tất nhiên, nó có những đặc điểm riêng. Thành phẩm cuối cùng làm từ bánh kim ngân hoa sẽ không có màu sắc và hương vị đậm đà như rượu vang làm từ nguyên quả.
Điểm nổi bật của công thức là thay thế nước hoa quả bằng siro đường.
Với mật ong
Thức uống có mùi thơm, nồng độ cồn này có độ mạnh khá cao, điều này phải được lưu ý khi uống. Bạn cần giữ lạnh vì rượu ấm có thể nhanh chóng bị sậm màu và lên men.
Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- mật ong lỏng - 300 ml;
- rượu cognac ngon - 300 ml;
- rượu kim ngân khô - 2,5 lít.
Từng bước nấu:
- Đầu tiên, rượu được chuẩn bị, nó được mong muốn là hoàn toàn được làm rõ và có 1 năm lão hóa.
- Mật ong được đun nóng và đổ vào thức uống, sau đó trộn đều.
- Bây giờ phôi được ngâm trong một ngày ở nhiệt độ phòng.
- Sau đó, rượu cognac được rót vào chai, pha lại một lần nữa và đặt trong tủ lạnh.
Với vodka
Ngoài việc rượu đinh lăng có mùi vị tuyệt hảo, tươi sáng với vị đắng cay nồng và mùi thơm dễ chịu, nó còn là một vị thuốc phòng the giúp nâng cao cơ thể. Đối với công thức, sử dụng quả mọng đông lạnh. Lúc đầu, chúng được nhào với lòng, sau đó được đổ với rượu vodka và giữ trong 2 tuần.
Với chokeberry đen
Loại rượu này cung cấp tối đa vitamin và chất dinh dưỡng. Ngoài ra, nó sẽ là một món khai vị tuyệt vời trước bữa ăn thịnh soạn. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- nước ép kim ngân hoa lên men - 1 lít;
- quả dâu đen - 2 kg;
- nước sạch - 1,5 lít;
- đường - 300 gram.
Với thanh lương trà đỏ
Một loại rượu có vị ngọt dịu với hương vị độc đáo khác thường sẽ làm ngạc nhiên cả người mới làm rượu và người pha rượu có kinh nghiệm. Để mọi thứ diễn ra chính xác, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt một công thức đã được kiểm chứng. Bạn sẽ cần:
- nước ép kim ngân hoa tươi - 3 lít;
- trái thanh trà - 4 kg;
- nước tinh khiết - 6 lít;
- đường cát - 3 kg;
- nho khô chưa rửa - 80 gram.
Với táo
Để làm rượu kim ngân hoa tự làm với hương vị nhẹ nhàng hơn, hãy sử dụng nước ép táo. Hơn nữa, không chỉ bản thân chất lỏng được thêm vào phôi mà còn cả các miếng trái cây, điều này sẽ chỉ cải thiện quá trình lên men và chất lượng của sản phẩm cuối cùng.
Các điều khoản và quy tắc lưu trữ
Rượu được bảo quản ở những nơi khô ráo, khá tối và mát mẻ. Đây là những tầng hầm, những căn hầm không bị đóng băng vào mùa đông và những tủ lạnh thông thường trong gia đình. Nhiệt độ tối ưu: + 12 ... + 13 độ C. Nếu tất cả các điều kiện được đáp ứng, đồ uống trong chai kín không bị mất chất lượng của nó trong 3 năm.
Cách uống rượu kim ngân
Thức uống tự làm này sẽ là một thức uống khai vị tuyệt vời giúp tăng cảm giác thèm ăn và cải thiện tiêu hóa.Rượu tráng miệng (có nhiều đường và đủ độ mạnh) làm từ cây kim ngân hoa cũng là một loại rượu giúp tiêu hóa tốt. Đây là những đồ uống có cồn được uống sau khi ăn.
Rượu kim ngân hoa được làm lạnh đầu tiên, nhưng không được quá nhiều, nếu không mùi vị đặc trưng của chế phẩm có thể bay hơi.
Nhiệt độ tối ưu của đồ uống trước khi uống là + 11 ... + 12 độ C.
