6 công thức đơn giản để làm rượu nam việt quất tươi tại nhà
Rượu nam việt quất tươi không chỉ được coi là ngon mà còn là thức uống tốt cho sức khỏe. Quả mọng chứa một lượng vitamin và enzym có lợi cho công việc của cơ thể con người. Với lượng vừa phải, rượu tự nấu sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu vitamin, các bệnh về mạch máu và tim.
Tính năng nấu ăn
Trong quá trình chuẩn bị đồ uống rượu, họ được hướng dẫn bởi lời khuyên của những người làm rượu có kinh nghiệm:
- Để có được một loại rượu mạnh và đậm đà, cần phải sử dụng những quả mọng chín mà không bị hư hại. Nếu không, sản phẩm sẽ có màu sẫm và vị chua.
- Sau khi chế biến quả dâu, bạn nên ép ngay lấy nước. Điều này sẽ giúp giữ nguyên hương vị của quả nam việt quất.
- Men văn hóa được sử dụng để lên men các sản phẩm có cồn.
- Rượu được pha loãng với nước để giảm nồng độ. Nhưng không quá 2 lần. Nếu không, thành phẩm sẽ trong suốt.
Quan trọng! Để làm giàu môi trường dinh dưỡng của sản phẩm, sử dụng 4 g amoniac cho mỗi lít pha chế rượu. Tuy nhiên, thủ tục này là tùy chọn.
Quy tắc chuẩn bị nguyên liệu
Khi chuẩn bị quả mọng, bạn cần được hướng dẫn theo các quy tắc sau:
- Nam việt quất được thu hoạch vào mùa thu sau sương giá. Lúc này, nó chứa lượng đường tối đa.
- Không thể chấp nhận được việc sử dụng trái cây quá chín. Chúng có thể làm cho đồ uống quá chua.
- Trước khi ép, các quả dâu được phân loại để tránh các mảnh vụn xâm nhập vào rượu.
- Không nên rửa quả nam việt quất trước khi nấu. Trên bề mặt của nó có các thành phần tự nhiên bắt đầu quá trình lên men.
Để thu được nước trái cây, trái cây được xay và sau đó đưa qua máy ép trái cây.
Cách làm rượu nam việt quất tại nhà
Dưới đây là các phương pháp tốt nhất để làm rượu vang ngon từ quả nam việt quất tươi.
Công thức đơn giản
Thức uống được pha chế như sau:
- 1 ly quả mọng được đổ với 2 ly nước sạch.
- Đổ một ít đường vào và để hỗn hợp trong một tuần ở nơi ấm áp. Điều này là cần thiết để có được men.
- Đổ 2 kg dâu đã xay vào một thùng sâu, đổ đầy 1 kg đường cát vào.
- Đổ 700 ml nước tinh khiết vào phôi tạo thành. Các thành phần được trộn và gửi để truyền trong 6 giờ.
- Kết hợp bộ khởi động đã chuẩn bị với khối lượng nam việt quất, đặt một chiếc găng tay cao su có đục lỗ ở đáy lon.
- Rượu được gửi đi để ngấm trong 2 tháng. Bạn cần kiểm tra định kỳ và loại bỏ cặn bẩn.
- Sau đó, thức uống được lọc kỹ nhiều lần và đóng chai.
Sản phẩm thu được được bảo quản trong hầm.
Từ trái cây sấy khô
Sản phẩm được pha chế theo một công thức đơn giản:
- Xay nhuyễn 1 kg nam việt quất và xay trong máy xay thịt.
- Kết hợp khối lượng thu được với 1 muỗng cà phê. enzym pectin.
- Đổ 500 ml nước tinh khiết vào hỗn hợp và để nuôi cấy khởi đầu trong 4 ngày.
- Cho 1 kg đường và 3 lít nước vào một bình riêng, đun sôi khối lượng cho đến khi thu được xi-rô.
- Khi đường tan hết, người ta đổ siro vào việt quất đen, thêm 2 thìa men bia và để rượu đế trong 3 ngày.
- Bây giờ bạn có thể loại bỏ cặn và lắp bộ phận bịt kín nước.
- Sau đó, rượu được đưa trở lại quá trình lên men ở một nơi ấm áp.
- Sau 1 tháng, thức uống được lọc và đóng chai.
Quan trọng! Tuy nhiên, nó không được khuyến khích để sử dụng sản phẩm ngay lập tức. Nó phải được giữ trong sáu tháng.
Không có men
Để tạo ra một thức uống ngon bạn cần:
- Xay 2 kg trái cây cho đến khi mịn.
- Thêm 1 g đường cát và 4 lít nước sạch. Dùng gạc che phần trống thu được và để trong 6 ngày.
- Lọc đế rượu đã ngấm. Kết quả sẽ là nước trái cây.
- Đổ thêm 1 kg đường vào và đợi cho đến khi tan hết.
- Đậy kín nước và để uống trong 3 ngày.
- Đun 1 kg đường trong 2 lít nước cho đến khi thu được siro đồng nhất.
- Đổ nó lên trên kho nam việt quất. Gửi khối lượng để ngấm trong 30 ngày.
Kết quả là rượu được lọc và chuyển xuống hầm. Trước khi sử dụng, cần tiếp xúc sáu tháng.
Với nho đen
Quá trình nấu như sau:
- Xay 500 g nam việt quất và cùng một lượng phúc bồn tử cho đến khi mịn.
- Đổ 2 kg đường vào khối lượng thu được, đổ hết 1 lít nước và để trong 3 ngày.
- Sau một thời gian, thêm 2 muỗng canh men bia và để nguyên khối trong một tuần.
- Lắp nút bịt kín nước và lấy rượu ra phòng ấm. Chờ 2 tháng.
- Lọc đồ uống, đóng chai.
Để sản phẩm trong vài tháng trước khi sử dụng.
Với táo
Pha đồ uống thật dễ dàng:
- Nghiền 2 g nam việt quất và 500 g táo trong máy xay thịt.
- Khuấy đều hỗn hợp với 2 kg đường. Gửi cô ấy để truyền trong 3 ngày.
- Thực hiện nuôi cấy khởi động từ 2 cốc nước và 2 thìa men, để trong 2 ngày.
- Kết hợp phần gốc quả với bột chua, đổ vào 1 lít nước.
- Gửi khối lượng đến một nơi ấm áp trong 3 ngày.
- Lắp một cái đậy kín nước và để rượu lên men trong 1 tháng.
Kết quả là, sản phẩm được lọc và phân phối vào chai.
Rượu nam việt quất vodka
Thức uống tăng cường rất dễ chế biến:
- Cho 700 g quả mọng vào lọ.
- Đổ 1 kg đường vào đó và để trong 5 ngày. Lắc hộp mỗi ngày.
- Đổ 500 g vodka vào, để trong 3 tuần, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Lọc khối lượng 4-5 lần, bỏ phần bánh và đổ rượu vào các chai.
Trước khi sử dụng, nó được giữ trong tủ lạnh trong vài ngày.
Điều gì sẽ xảy ra nếu quả mọng được lên men?
Nếu quả bắt đầu lên men, nên sử dụng chúng làm cơ sở cho bột chua. Thức uống rượu vang ngon và rượu mùi trái cây được làm từ nó.
Không được phép tiêu thụ quả nam việt quất ở dạng này.
Thành phẩm có thể được bảo quản như thế nào và trong bao lâu?
Rượu nam việt quất được bảo quản đến 3 năm ở nhiệt độ từ 2 đến 10 độ. Tốt hơn là nên giữ đồ uống trong hầm hoặc phòng được trang bị đặc biệt cho rượu. Nếu sản phẩm được bảo quản trong tủ lạnh, nên uống trong vài tháng.
