6 công thức nấu rượu dâu tây tự làm đơn giản
Ngày nay, có rất nhiều công thức nấu rượu dâu tây tự làm. Có một công thức cổ điển dựa trên quả mọng, đường và nước. Ngoài ra còn có các lựa chọn phức tạp hơn với việc bổ sung nho khô, dâu tây, quả mâm xôi. Bạn cũng có thể làm đồ uống từ mứt lên men. Điều này sẽ giúp bạn sử dụng sản phẩm hư hỏng và tạo ra rượu thơm ngon.
Tính năng công nghệ
Thức uống được phép làm từ quả vườn hoặc quả rừng.
Trong trường hợp này, cần tuân thủ các quy tắc sau:
- Quả phải chín đều, chất lượng tốt. Quả chín quá sẽ không hoạt động.
- Dâu tây cần được phân loại, loại bỏ những quả bị dập, thối và hỏng. Bạn cũng cần loại bỏ những quả bị mốc.
- Không rửa trái cây trước khi chuẩn bị đồ uống. Có men tự nhiên trên bề mặt của quả mọng, cần thiết cho quá trình lên men. Nếu trái cây bị dính đất nhiều, nó được phép rửa nó một chút.
- Dâu tây trong vườn ngon hơn và chứa nhiều đường hơn. Do đó, nó cần ít đường hơn.
- Dâu tây chứa nhiều đường. Do đó, trong quá trình sản xuất sản phẩm có nguy cơ tạo ra một lượng lớn cặn bẩn.
- Điều quan trọng là phải kiểm soát quá trình trong khi nấu. Quá trình lên men có thể lâu hơn so với trái cây.
- Cần có một hộp thủy tinh lớn để đựng đồ uống.
- Sau một thời gian, sản phẩm sẽ không chuyển sang màu hồng nhạt mà có màu hổ phách.
Cách làm rượu dâu tây tại nhà
Để chế biến thành phẩm ngon, bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt công thức. Có nhiều lựa chọn sản xuất.
Công thức cổ điển
Đây là một công thức đơn giản yêu cầu các thành phần sau:
- 5 ký dâu tây chín;
- 1,5 kg đường;
- 3 lít nước;
- 5-7 gam men rượu.
Đầu tiên, các quả dâu phải được nhào và phủ đầy cát. Lấy ra đun, đổ nước trong ngày khuấy đều.
Sau đó đổ khối lượng vào hộp thủy tinh và đậy kín bằng nút nước. Di chuyển đến một nơi tối tăm. Nhấn mạnh trong một vài tháng. Các nội dung nên được trộn định kỳ.
Khi sản phẩm đã lên men, loại bỏ niêm phong và lọc lấy nước uống. Đổ vào hộp thủy tinh, đậy nắp và bảo quản. Nên để sản phẩm mát.
Tốt hơn là chọn một nơi tối cho anh ta.
Sử dụng nho khô
Để tạo ra một sản phẩm theo cách này, hãy làm theo các bước sau:
- 4 ký dâu tây;
- 2,5 kg đường cát;
- 3 lít nước;
- 100 gram nho khô.
Đầu tiên, quả dâu được nghiền đến nhuyễn.Sau đó, 2 lít nước được pha với 1 kg đường và đun sôi trong 5 phút. Sau đó, bạn trộn nhuyễn quả mọng, xi-rô, 1 lít nước và nho khô.
Đậy các đĩa bằng gạc và để trong 5 ngày. Trong giai đoạn này, quá trình lên men sẽ bắt đầu. Cứ 9 giờ một lần khối lượng phải được khuấy bằng thìa gỗ. Sau đó, bạn nên lọc nó và thêm 500 gram đường. Đặt bẫy mùi và buộc chặt.
Để trong 5 ngày. Sau đó cho 500 gam đường vào và đeo bao tay lại. Sau 5 ngày, thêm phần đường cát còn lại. Sau một vài tháng, đổ rượu. Điều này được thực hiện với một ống mỏng để không chạm vào cặn.
Đổ thành phẩm vào chai và để ở ngăn mát. Điều này được thực hiện trong 3-4 tháng. Điều này sẽ giúp cải thiện hương vị của sản phẩm.
Từ dâu tây và dâu rừng
Đối với một loại rượu vang như vậy, hãy làm như sau:
- 4 ký dâu rừng;
- 10 ký dâu tây;
- 3,2 kg đường cát;
- 20 gam tanin;
- 2 gam men rượu sherry;
- 700 ml rượu vang - độ mạnh của nó phải là 70%.
Quả mọng nên được ép ra để lấy nước cốt. Tổng cộng 8 lít chất lỏng nên thoát ra. Nếu có quá ít, hãy thêm nước. Thêm một nửa lượng đường cát vào chất lỏng thu được và trộn. Đổ thức uống vào hộp thủy tinh và đậy nắp bằng nút nước.
Sau 3-7 ngày, giai đoạn lên men yên tĩnh sẽ bắt đầu. Ở giai đoạn này, nó là giá trị thêm men vào khối lượng và khuấy. Sau 3 tháng, nên để ráo rượu và cho thêm cồn rượu, đường cát và tanin.
Rượu mùi làm từ dâu tây và quả mâm xôi
Sản phẩm này sẽ yêu cầu những điều sau:
- 5,5 kg quả mâm xôi và dâu rừng;
- 43 gam axit tartaric;
- 30 gam tanin;
- 2,5 kg đường cát.
Nên kết hợp các loại trái cây với một phần tư đường, đậy bằng gạc và để cho đến khi bắt đầu lên men. Sau đó ép lấy nước và trộn với axit tartaric. Đổ vào hộp thủy tinh, đậy nắp kín nước. Thêm 100 gram đường cát cho 1 lít chất lỏng hàng tuần.
Khi thành phần sáng lên, lọc nó và thêm phần đường cát còn lại. Trộn kỹ và đổ vào hộp thủy tinh. Nhấn mạnh 2 tháng. Điều này nên được thực hiện ở nhiệt độ + 10-14 độ.
Rượu dâu tây
Thức uống này sẽ yêu cầu những điều sau:
- 5 ki-lô-gam dâu rừng;
- 3 kg đường;
- 2 lít nước;
- 2 gam men rượu sherry.
Quả cần cắt nhỏ, trộn với 2 kg đường. Đậy bằng gạc và đợi cho đến khi bắt đầu lên men. Sau đó phải để ráo nước và lau sạch bã. Đổ nước xâm xấp và đun nóng. Điều này được thực hiện lên đến 35 độ. Khuấy đều nước trái cây và lọc.
Đổ vào hộp thủy tinh và lắp nút chặn nước. Sau 3-7 ngày, thêm men sherry vào và trộn đều. Sau khi kết thúc quá trình lên men, để ráo rượu. Nên chuyển nó qua bộ lọc nhiều lần.
Thêm đường và đổ vào chai thủy tinh. Đậy đĩa bằng nút và cố định bằng dây.
Để kích hoạt lại men, đồ uống phải được giữ ấm. Điều này được thực hiện ở nhiệt độ +22 độ.
Từ mứt lên men
Thức uống này sẽ yêu cầu:
- 3 lít mứt đặc;
- 5 lít nước sạch;
- 50 gram nho khô.
Đun sôi nước, cho mứt và nho khô vào. Nó không nên được rửa sạch. Trộn và phủ bằng gạc. Đặt hộp ở nơi ấm áp trong 10 ngày. Lấy các quả còn lại ra khỏi lọ và đeo bao tay vào. Quá trình lên men kéo dài 1 tháng. Sau đó lọc lấy nước, đổ vào chai và đậy chặt nắp.
Bảo quản thêm sản phẩm
Nên rót thức uống đã hoàn thành vào hộp thủy tinh và để ở ngăn mát. Sau một thời gian, rượu lâu năm sẽ chuyển màu và mùi vị. Sản phẩm lấp lánh tốt nhất được giữ theo chiều ngang. Trong trường hợp này, bạn nên quan sát chế độ nhiệt độ ở mức +14 độ.
Rượu dâu là thức uống phổ biến có hương vị tuyệt hảo.Để chuẩn bị, công nghệ cần được tuân thủ nghiêm ngặt.
