4 công thức làm mứt việt quất ngon nhất cho mùa đông
Nam việt quất là một trong những loại quả lành mạnh nhất với lượng axit ascorbic kỷ lục. Nó cũng chứa các vitamin B. Loại quả mọng này có tác dụng có lợi cho sức khỏe - nó tăng cường hệ thống miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa, làm sạch cơ thể khỏi các chất độc và độc tố. Không phải lúc nào cũng có sẵn việt quất tươi, hơn nữa vì vị chua vốn có của nó nên bạn không thể ăn nhiều quả. Giải pháp tốt nhất là làm mứt việt quất, có thể để dành cho mùa đông.
Đặc điểm của cách làm mứt việt quất cho mùa đông
Được nấu theo tất cả các quy tắc, mứt nam việt quất chứa tất cả các chất quý giá đặc trưng của quả mọng tươi.
Món ngon chữa bệnh này có khả năng:
- bảo vệ tế bào cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do do chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên;
- cải thiện tình trạng của các mạch máu;
- chống lại vi rút;
- điều hòa quá trình đông máu;
- làm sạch cơ thể các chất độc hại;
- cải thiện tình trạng của móng tay, da và tóc;
- giảm mức độ cholesterol xấu;
- bình thường hóa huyết áp.
Tất cả những đặc tính này của quả mọng là lý do tuyệt vời để làm mứt từ nó, có thể được thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Để làm được điều này, bạn cần lựa chọn cẩn thận các loại trái cây và chuẩn bị đúng cách cho hộp đựng để quay.
Lựa chọn và chuẩn bị quả để thu hoạch
Để chế biến món mứt ngon và chất lượng cao, bạn cần chọn những quả mọng đẹp nhất và chín đều, không bị hư hại, được trồng trong khu vực an toàn về mặt sinh thái. Chúng phải có màu tím đậm hoặc đỏ tươi.
Không thể sử dụng cho mứt:
- quả mọng xanh, vì chúng không có đủ đặc tính hữu ích và không có mùi vị biểu cảm đặc trưng;
- quả mọng có màu vàng - điều này cho thấy quá trình lên men bắt đầu và do đó, mất tất cả các chất dinh dưỡng.
Quả nam việt quất không yêu cầu bất kỳ sự chuẩn bị đặc biệt nào. Rửa sạch quả mọng và lau khô trên khăn mặt hoặc khăn giấy mềm là đủ.
Ngoài ra, bạn có thể làm mứt nam việt quất đông lạnh. Nó phải vụn.
Nếu quả nam việt quất bị dính vào nhau, điều này có nghĩa là các quy tắc bảo quản đã bị vi phạm và nguyên liệu thô đã được đông lạnh và rã đông nhiều lần.
Cách chuẩn bị thùng chứa để bắt đầu quá trình
Hũ thủy tinh dùng để làm mứt quất cho mùa đông. Đầu tiên chúng phải được rửa sạch bằng nước ấm và dung dịch soda, sau đó được khử trùng trong một nồi lớn bằng nước sôi hoặc trong lò bằng hơi nước khô.
Nắp vặn cũng cần được khử trùng.
Cách làm mứt việt quất
Có rất nhiều lựa chọn được biết đến để làm mứt nam việt quất. Họ đề xuất cả việc sử dụng độc lập loại quả mọng này và với việc bổ sung các thành phần khác - ví dụ, táo và nước cam quýt - điều này làm tăng các đặc tính hữu ích và mùi vị của sản phẩm.
Công thức đơn giản
Mỗi bà nội trợ có thể dễ dàng đối phó với công thức đầu tiên, tốn ít thời gian nhất. Nó chỉ yêu cầu hai thành phần:
- 1 kg nam việt quất;
- 1 kg đường cát hoặc đường bột.
Quá trình nấu từng bước:
- Cho quả dâu đã rửa sạch và sấy khô vào hộp nấu chín. Bạn có thể sử dụng một cái chảo hoặc vạc có thành dày và đáy dày rộng rãi.
- Đổ tất cả lượng đường cát hoặc đường bột đã chuẩn bị vào (tùy ý bạn).
- Sử dụng máy trộn hoặc máy xay cầm tay, xay dâu với đường cho đến khi mịn.
- Đặt lò ở mức trung bình và nấu khối quả mọng cho đến khi sôi - khoảng 10 phút. Trong thời gian này, bạn cần định kỳ khuấy khối để đường tan hoàn toàn.
- Lấy chảo ra khỏi nhiệt, chuyển phần nam việt quất sang một cái rây và xay để loại bỏ xương và da nhỏ.
- Cho khối lượng đã xử lý trở lại nồi, đun sôi và tiếp tục đun trong 10 phút.
- Ở trạng thái sôi, đổ mứt vào các hộp thủy tinh đã tiệt trùng và đậy bằng nắp đậy kín.
Với táo
Được kết hợp với táo ngon ngọt, mứt nam việt quất sẽ trở nên mềm hơn và giống như thạch ở dạng nhất quán.
Đối với công thức này, bạn cần:
- 1 kg nam việt quất;
- 2 kg táo chín mọng;
- 2 kg đường cát;
- 2 g quế;
- 250 ml nước đun sôi.
Bạn cần chuẩn bị một món ăn như sau:
- Rửa sạch táo, bỏ hạt và lõi, sau đó, nếu muốn, cắt thành lát nhỏ hoặc nạo.
- Đổ nước vào nồi và cho táo vào. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa khoảng 15 phút để trái cây chín mềm.
- Cho nam việt quất đã chuẩn bị vào chung với khối táo, phủ đường và cắt nhỏ bằng máy xay cầm tay.
- Đặt chảo hỗn hợp táo - nam việt quất trên lửa nhỏ và đợi đến khi sôi.
- Đặt ngọn lửa ở mức trung bình và nấu trong nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy.
- Đến cuối quá trình nấu, thêm quế và trộn đều.
- Khi còn nóng, đổ mứt vào lọ và đậy kín nắp.
Không cần nấu ăn
Công thức sau đây sẽ tiết kiệm thời gian. Mứt không qua xử lý nhiệt giữ lại tối đa các chất hữu ích. Nó sẽ yêu cầu:
- 300 g quả nam việt quất và đường;
- 1 quả cam vừa.
Quá trình nấu ăn:
- Trụng cam với nước sôi và cẩn thận loại bỏ vỏ thơm bằng máy vắt - nó phải được để riêng.
- Bỏ vỏ và cắt trái cây thành hình nêm.
- Vắt lấy nước từ những lát cam bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
- Thêm quả nam việt quất đã rửa sạch vào khối cam quýt và phủ đường. Gửi niềm say mê đến đó. Trộn đều tất cả mọi thứ.
- Giữ khối lượng vitamin ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Trong thời gian này, các thành phần sẽ tiết ra nhiều nước và ngấm đều.
- Cho món tráng miệng đã hoàn thành vào lọ đã tiệt trùng, đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh.
Với nước cam quýt
Một công thức khác dựa trên sự kết hợp của cam quýt và nam việt quất. Một vòng xoắn như vậy phải được chuẩn bị cho mùa đông.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 2 kg nam việt quất;
- 500 g cam ngọt;
- 2 quả chanh và 2 quả chanh;
- 2 kg mật ong hoa nhãn (thay cho đường).
Quy trình từng bước rất đơn giản:
- Rửa sạch rồi trụng sơ các loại quả có múi với nước sôi, nạo vỏ, bỏ vỏ và ép lấy nước.
- Cắt đôi chanh và chanh rồi cắt thành những lát mỏng hơn.
- Chiết xuất các vết rỗ từ trái cây họ cam quýt để có vị đắng khó chịu.
- Quả nam việt quất, rửa sạch và lau khô, trộn bằng máy xay sinh tố cùng với nước cam quýt và vỏ.
- Nếu mật ong đặc, hãy đun chảy một ít trong nồi cách thủy. Sử dụng mật ong lỏng ở dạng thông thường. Đổ chanh và lát chanh với mật ong, để trong ba mươi phút cho ngấm hoàn toàn.
- Thêm nam việt quất và cùi cam. Ngâm mọi thứ với nhau trong một giờ nữa.
- Cho khối vitamin thơm vào hộp thủy tinh vô trùng và đậy kín bằng nắp nhựa.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Mứt đã qua xử lý nhiệt và tiệt trùng có thể bảo quản được 24 tháng nơi khô ráo thoáng mát.
Các món ăn được chế biến mà không cần đun sôi được bảo quản riêng trong tủ lạnh không quá 12 tháng.
