4 công thức từng bước đơn giản để làm rượu nho trắng tại nhà
Làm rượu nho trắng bao gồm một số bước tuần tự. Để có được một thức uống ngon và thơm, bạn cần chọn đúng nguyên liệu. Việc tuân thủ công nghệ nấu cũng rất quan trọng. Ngày nay, nhiều công thức nấu ăn thú vị đã được biết đến giúp đạt được kết quả xuất sắc trong sản xuất rượu nho.
Lợi và hại
Loại rượu này chứa nhiều thành phần quý giá.
Nho trắng mang lại những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể:
- Nó có thể được sử dụng để ngăn ngừa bệnh thiếu máu, thiếu vitamin và nhiễm trùng phổi.
- Giúp tránh các bệnh tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim, giảm cholesterol trong máu. Ngoài ra, quả mọng làm giảm các thông số huyết áp.
- Một thức uống ấm có thể giúp giảm các triệu chứng của nhiễm vi-rút.
- Có đặc tính diệt khuẩn. Nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
- Nước ép quả mọng làm sạch cơ thể của kim loại nặng, muối, chất độc hại.
Quả lý chua chứa nhiều vitamin C. Đồng thời, không nên uống rượu vang đối với các bệnh lý về hệ tiêu hóa ở giai đoạn cấp tính và bệnh đái tháo đường. Chế phẩm nên tránh xa tầm tay trẻ em. Ngoài ra, nó không nên được đưa cho những người nghiện rượu.
Đặc điểm làm rượu vang từ nho trắng
Làm rượu nho có một số đặc điểm:
- Chỉ những quả mọng chín mới thích hợp với thức uống này. Chúng cần được làm sạch lá và bàn chải. Nếu không, sản phẩm sẽ có vị chua. Nó không được khuyến khích để rửa trái cây. Men tự nhiên có trên bề mặt của chúng.
- Sau đó sản phẩm phải được gấp lại cho vào hộp đựng tiện lợi và nhào trộn kỹ. Lấy nó từ nho trắng rất khó. Vì vậy, bã cần được đổ với nước, cho đường và để ở nơi ấm áp trong 3 ngày.
Quy tắc lựa chọn thành phần
Rượu được làm độc quyền từ quả mọng chín. Nên lưu ý rằng quả nho trắng chín không đều. Để đạt được độ chín mong muốn, quả cần được phơi nắng và để trong vài ngày.
Trước khi nấu rượu, nên phân loại các loại quả mọng. Trong trường hợp này, cần loại bỏ những quả bị thối hoặc mốc.
Nếu không làm như vậy có thể làm hỏng đồ uống.
Cách làm rượu nho trắng tại nhà
Có rất nhiều công thức cho phép bạn có được rượu ngon và lành mạnh từ quả lý chua.
Công thức găng tay đơn giản không có men
Để pha đồ uống theo công thức này, bạn cần thực hiện như sau:
- Bóc vỏ quả mọng và dùng tay bóp nát.
- Thêm 1 lít nước và thêm 400 gram đường. Trộn đều.
- Đậy hộp bằng gạc và chuyển đến nơi ấm áp. Nhiệt độ phải là + 18-25 độ. Chế phẩm được khuyến khích trộn định kỳ. Việc này nên được thực hiện sau mỗi 12 giờ.
- Sau 1 - 2 ngày sẽ xuất hiện triệu chứng lên men. Lúc này, nước cốt phải được lọc và đổ sang một chiếc bát khác.
- Đun 2 lít nước đến 70-90 độ, cho bã đậu vào trộn đều.
- Để nguội hỗn hợp và vắt qua vải thưa. Kết hợp chất lỏng với nước trái cây.
- Đặt một chiếc găng tay y tế lên hộp đựng bằng cách tạo một lỗ trên đó.
- Sau 4 ngày, loại bỏ niêm phong nước, để ráo 500 ml ngải cứu và 300 gram đường vào khuấy đều. Đổ lại siro và đeo bao tay lại.
- Sau 3 ngày nữa, thêm 300 gam đường.
- Quá trình lên men kéo dài 25-60 ngày. Sự hoàn thành của nó có thể được xác định bằng độ giảm phát của găng tay.
- Đổ vào chai và đậy nắp kín.
Với men
Nếu quả mọng cần được rửa sạch, sẽ phải dùng đến men. Đối với công thức này, bạn cần thực hiện những điều sau:
- 10,4 lít nước;
- 4 kg phúc bồn tử;
- nửa thìa nhỏ men khô;
- 3,6 kg đường.
Để chuẩn bị đồ uống, quả mọng nên được cắt nhỏ, trộn với nước, một nửa đường cát và men. Đặt ở một nơi ấm áp với một con dấu nước trên cổ. Lượng đường còn lại nên được cho vào thùng với khoảng thời gian là 5 ngày. Nó nên được hòa tan trong nước ấm. Một tháng sau khi thêm đường, rượu cần được lọc và đậy nắp kín.
Rượu mạnh
Đối với những người hâm mộ rượu mạnh, công thức sau đây là phù hợp:
- 500 ml rượu vodka cho 5 lít rượu;
- 6 kg nho trắng;
- 3 kg đường.
Quy trình sản xuất từng bước bao gồm:
- Làm bột chua bằng cách nhào một ly quả mọng với 100 gram đường. Để trong 3 ngày ở nơi ấm áp.
- Sau khi tăng cường quá trình lên men, giới thiệu nước từ trái cây còn lại, thêm 2,45 kg đường và trộn.
- Đặt trên một con dấu nước.
- Khi cặn ở dưới đáy, rượu cần được rút cạn.
- Thêm vodka và để trong một tuần.
- Hòa tan đường vào rượu và đổ vào hộp đựng.
- Lọc và đổ vào chai. Đồ uống nên để ở nơi thoáng mát. Điều này xảy ra trong khoảng thời gian 3 tháng.
Tùy chọn vodka
Công thức này yêu cầu những điều sau:
- 400 gram quả mọng;
- 1 lít rượu vodka;
- 200 gram đường;
- một số vanillin.
Để làm đồ uống, nho nên được xếp vào bình, thêm đường và tán nhuyễn. Đổ vodka vào và khuấy đều. Đậy kín hộp và để trong 20 ngày. Lọc và đánh giá hương vị. Thêm đường nếu cần và cho vào tủ lạnh để ổn định mùi vị. Quá trình này sẽ mất 2-3 ngày.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Rượu tự nấu nên được bảo quản ở nhiệt độ +15 độ. Nếu chỉ số dưới +5 độ, đồ uống sẽ bị vẩn đục. Cài đặt cao hơn sẽ bắt đầu lại quá trình lên men. Giữ đồ uống ở nơi thông thoáng. Chai được đặt theo chiều ngang tốt nhất.
Các thông số về độ ẩm có tầm quan trọng không nhỏ. Chúng không được nhiều hơn 60-80%. Ngoài ra, rượu không nên nằm cạnh các sản phẩm có mùi thơm nồng.
Rượu nho trắng có hương vị tuyệt hảo. Có rất nhiều công thức cho phép bạn đạt được kết quả tốt trong việc chuẩn bị đồ uống. Điều này cho phép mọi người chọn tùy chọn tốt nhất.
