6 công thức nấu rượu bồ công anh tự làm tốt nhất
Công thức nấu rượu bồ công anh rất đơn giản, ai cũng có thể thành thạo. Tất cả các thành phần bắt buộc đều có sẵn và không cần công cụ đặc biệt nào. Nếu thức uống được làm theo đúng công nghệ và lâu năm thì sẽ khiến bạn thích thú với độ tự nhiên hoàn hảo và chắc chắn sẽ trở thành thức uống được cả gia đình yêu thích.
Rượu bồ công anh có vị như thế nào?
Thức uống có màu vàng nhạt, có hương thơm tinh tế của hoa và vị nhẹ nhàng độc đáo với các nốt hương tươi mát.
Tính năng nấu ăn
Bồ công anh được thu hoạch từ cuối tháng 4 đến giữa tháng 7. Tốt hơn trước khi ăn trưa và trong thời tiết khô, nắng. Sau khi ngắt, ngay lập tức tách các cánh hoa ra khỏi chồi. Nếu dự kiến toàn bộ nụ trong công thức, thì kết quả sẽ là một loại rượu đục, có vị đắng, chỉ thích hợp để điều trị. Ngoài ra, đồ uống như vậy phải được cố định bằng rượu để tránh hình thành nấm mốc.
Bằng cách thêm trái cây họ cam quýt, nho khô, gia vị, gia vị, bạn không chỉ có thể đa dạng hóa và nâng cao hương vị mà còn đảm bảo quá trình lên men diễn ra bình thường.
Khi nấu rượu, khâu tiệt trùng bát đĩa rất quan trọng, vì các mầm bệnh có thể làm hỏng sản phẩm. Không khuyến khích sử dụng đồ chứa bằng kim loại trong bất kỳ giai đoạn sản xuất rượu nào. Ngoại lệ là bát đĩa tráng men và hộp đựng bằng thép không gỉ.
Lợi và hại
Rượu với liều lượng chấp nhận được rất hữu ích, nó vừa là một món ngon vừa là một vị thuốc hữu hiệu, vì:
- giảm nguy cơ mắc bệnh tim;
- bình thường hóa các chỉ số huyết áp;
- làm dịu hệ thần kinh và loại bỏ chứng mất ngủ;
- kích thích hoạt động của não bộ;
- chống lại sự thiếu hụt vitamin, phục hồi mức độ của các chất dinh dưỡng thiết yếu trong cơ thể;
- giúp thải độc tố;
- cải thiện thị lực.
Rượu bồ công anh, giống như bất kỳ sản phẩm có cồn nào, có thể gây hại cho cơ thể. Ăn quá nhiều nó sẽ làm giảm huyết áp và làm rối loạn nhịp tim, ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của gan, thận và hệ tiêu hóa.
Cách làm rượu bồ công anh tại nhà
Để có được một loại rượu bồ công anh với hương vị cân bằng và hương thơm, bạn cần phải thực hiện chính xác toàn bộ quy trình sản xuất, tuân thủ nghiêm ngặt công thức. Trước khi nấu ăn, bạn nên làm quen với các phương pháp được đề xuất và chọn một tùy chọn phù hợp hơn cho bản thân.
Công thức đơn giản
Công thức nấu rượu bồ công anh truyền thống gọi các loại thực phẩm như:
- Lọ hoa bồ công anh 1 lít;
- 2 g axit xitric;
- 1 kg đường;
- 15 chiếc. nho khô;
- 4 lít nước.
Cách pha đồ uống giải khát theo công thức:
- Đổ 3,5 lít nước sôi vào các cánh hoa của cây và để riêng trong 24 giờ.
- Lọc nguyên liệu thô và thêm axit xitric vào chế phẩm thu được.
- Hòa tan đường với lượng nước còn lại và kết hợp với nước hoa.
- Chuyển đến một nơi ấm áp trong 2 ngày, sau khi đặt nho khô.
- Đổ vào hộp thủy tinh và đậy lại để khí cacbonic thoát ra nhưng không có không khí lọt vào. Để làm điều này, tốt hơn là sử dụng một con dấu nước.
- Quá trình lên men sẽ mất 1 tháng.
- Vào cuối kỳ, đổ thức uống vào chai và đóng lại.
Với mật ong
Danh sách các thành phần bắt buộc:
- 2 kg hoa bồ công anh;
- 3 lít nước;
- 50 g men rượu;
- 1 kg đường;
- 1 kg mật ong;
- bạc hà để nếm.
Cách nấu theo công thức:
- Lấy phấn hoa từ những bông hoa bồ công anh đã rửa sạch và băm nhuyễn.
- Đổ nguyên liệu với 1 lít nước ấm và trộn với 0,5 kg đường, đậy bằng gạc và để nơi không có ánh sáng, ấm áp.
- Sau 5 ngày, cho nốt lượng đường còn lại vào, sau khi hòa tan với nước, mật ong, cho bạc hà vào. Đậy kín nước và đặt sang một bên để lên men.
- Sau 30 ngày, chắt rượu ra khỏi cặn và lọc.
- Gửi đồ uống giải khát vào chai, nút chai và loại bỏ để già trong hầm.
- Sau 5 tháng, rót rượu vào các chai qua ống hút, đậy nắp và cất theo phương ngang.
Tùy chọn với chanh và cam
Thành phần:
- 200 g bồ công anh;
- 2 quả cam;
- 2 quả chanh;
- 1 muỗng canh. l. nho khô;
- 3 lít nước;
- 500 g đường.
Thuật toán các hành động:
- Cho hoa của cây vào lọ và rắc đường lên.
- Sau 2-3 ngày, khi các chùm hoa ra nước, thêm 1 ly nước lạnh và để riêng trong 3-4 ngày nữa.
- Vắt nước chanh và cam và kết hợp thành phần thu được với nho khô.
- Lọc dịch truyền, thêm nước ép trái cây với nho khô và đến thể tích 3 lít, sử dụng nước đun sôi để nguội trước đó. Che bằng gạc.
- Ở những dấu hiệu đầu tiên của quá trình lên men, hãy lắp một bộ phận bịt kín nước.
- Kết thúc quá trình lên men, đổ chế phẩm vào chai, đậy nắp và để trong phòng tối từ 4-6 tháng.
Với axit citric và chanh
Để pha nước uống giải khát, bạn cần chuẩn bị bộ sản phẩm sau:
- Lọ hoa bồ công anh 1 lít;
- 3,5 lít nước;
- 2 muỗng cà phê axit citric;
- 1 kg đường;
- 10 miếng. nho khô;
- tía tô để nếm.
Công thức từng bước:
- Cho những cánh hoa màu vàng, được trang điểm từ cuống hoa vào một cái chảo và thêm tía tô đất, sau khi rửa sạch và cắt nhỏ.
- Đổ nước vào một thùng riêng và đợi cho sôi.
- Đổ nước sôi lên hoa với tía tô và trộn đều. Che chế phẩm bằng gạc và loại bỏ trong 24 giờ trong phòng tối, mát.
- Lọc hoa và khuấy với axit.
- Hòa tan đường trong nước đun sôi và kết hợp với đường, thêm nho khô chưa rửa vào đây. Trộn mọi thứ.
- Gửi chế phẩm đến một nơi tối, ấm áp, được phủ bằng gạc mỏng.
- Sau 2 ngày, hãy lắp một vòng đệm nước. Quá trình lên men sẽ không phải đợi lâu: bọt hình thành trên bề mặt của rong. Khi nó biến mất, hãy thêm axit xitric và chuyển đến một nơi tối và mát mẻ.
- Ngay sau khi màn trập ngừng giải phóng bong bóng, một chất kết tủa được giải phóng, hãy xả rượu qua ống, cẩn thận không lắc.
- Phân phối trong chai, đậy nút cót và để trong phòng không có ánh sáng, nhiệt độ thấp trong 60 ngày.
Với chanh và bạc hà
Để pha đồ uống ít cồn, bạn cần dự trữ các thành phần sau:
- Lọ hoa cây 1 lít;
- 4 lít nước;
- 1,5 kg đường;
- 2 chiếc. Chanh;
- 10 g nho khô;
- 2 nhánh bạc hà.
Công nghệ làm đồ uống:
- Đổ hoa bồ công anh vào nồi và thêm nước sôi. Để trong 24 giờ.
- Đun sôi dịch truyền bằng cách vặn lửa nhỏ.
- Để nguội và lọc chế phẩm, thêm nước cốt chanh và vỏ, bạc hà, đường hòa tan trong 0,5 lít nước, nho khô và lắp nút kín nước.
- Sau 2 tháng, khi hoàn thành quá trình lên men, đổ đầy rượu vào các chai và đặt chúng để ủ trong 3-5 tháng ở nơi tối.
Với gia vị
Để tạo ra một thức uống kỳ diệu, bạn cần những nguyên liệu sau:
- Lọ 1 lít cánh hoa thực vật;
- 4 lít nước;
- 2 quả chanh;
- 1 kg đường;
- một số ít nho khô;
- gia vị (quế, đinh hương, hoa hồi).
Công thức từng bước:
- Đổ cánh hoa với nước nóng và để trong 1 ngày.
- Đun sôi chế phẩm thu được trong 2 phút, sau đó để nguội và lọc qua rây hoặc vải thưa.
- Thêm vỏ chanh và nước trái cây, nho khô cắt nhỏ và gia vị vào chất lỏng thu được.
- Để đồ uống đậy kín nắp và đậy kín nước để lên men.
- Sau 2-3 tháng, phân phối rượu vào các chai.
Chống chỉ định uống đồ uống
Giống như bất kỳ sản phẩm nào, rượu bồ công anh có một số chống chỉ định:
- loét dạ dày và tá tràng;
- không khoan dung cá nhân;
- viêm dạ dày;
- trẻ em dưới 12 tuổi.
Để không gây hại cho sức khỏe, bạn cần tham khảo ý kiến của bác sĩ nếu mắc các bệnh như vậy.
Thành phẩm được bảo quản như thế nào và trong bao lâu
Bảo quản rượu bồ công anh ở nơi thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ tối ưu là từ +10 đến +15 độ. Do các chỉ số nhiệt độ cao, rượu sẽ mất hương vị tinh tế, và do nhiệt độ thấp, rượu sẽ ngừng chín. Vì vậy, điều quan trọng là tránh dao động nhiệt độ. Mức độ ẩm nên từ 60-80 phần trăm. Các chỉ số này sẽ giữ cho nấm mốc không phát triển.
Để tránh không khí lọt vào chai do nút chai bị khô, vật chứa phải hơi dốc.
Khi mở nắp chai, nên tiêu thụ sản phẩm trong vòng một tuần.
